Чилі — страва мексиканської кухні, коріння якого сягають у далеке минуле. Даний чилі-дуже гостре блюдо, і не кожен зможе отримати від нього задоволення. Ми будемо готувати під свій смак і гостроту сприйняття. Тому, якщо навіть у цій пропорції вам занадто пряно і гостро, убавляете під свій смак. Для тих, хто не любить алкоголь у страві, його можна виключити, але тоді і страва змінить свій смак. Текіла надає чилі особливий аромат і смак, сам же алкоголь випаровується. Запах текіли буде тільки в той момент, коли її вливають, в процесі приготування алкоголь випаровується, і по закінченні залишається тільки легкий і приємний присмак. Я не любителька текіли, але в цьому блюді поєднання яловичини і напою божественно! Нам так сподобалося, що через короткий термін я готувала це чилі знову.
Кількість порцій:12 Час приготування: 2 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:300 ккал
Щоб приготувати чилі текіла, вам знадобиться:
яловичина філе — 0, 5 кг
фарш яловичий нежирний — 0, 5 кг
соус томатний — 400г
кетчуп — 1 ст.
квасоля баночна — 400 г
перець чорний мелений — 0, 5 ч. л.
сіль часникова спеція — 0, 5 ч. л.
перець червоний пластівцями — 0, 5 ст. л.
чіпотлі чилі перець — 1 ст. л.
перець чилі анчо — 1 ст. л.
цибулина — 1 шт. (велика)
часник — 4 зубчики
олія оливкова — 2 ст. л.
текіла золота — 0, 5 ст.
сир чеддер — 0, 5 ст.
кукурудзяні чіпси — за бажанням
сметана — за бажанням
Як приготувати чилі текіла.
1. Цибулину очистити, нарізати тонко вручну або в кухонному комбайні, потім часник так само.
2. Змішати в ємності: томатний соус, кетчуп, чорний перець, червоний перець, перці чіпотлі і анчо, часникова спеція. Готову квасолю баночную відкинути на друшляк, промити під проточною водою і додати в ємність з соусом. Перемішати.
3. Розігріти сковороду і жаровню. На кожну вилити по 1 ст. л. оливкової олії. Нарубаний цибулю і часник викласти в два різних об'єму. Обсмажувати приблизно за 5 хв.
4. На сковороду з цибулею і часником викласти нежирний яловичий фарш.
У жаровні обсмажуємо яловичину, нарізану кубиками, до коричневого кольору. 5. Викласти в жаровню з яловичиною обсмажений фарш з цибулею, перемішати, потім додати перемішаний з квасолею соус. Влити текілу. 6. Перемішати, закрити кришкою і готувати на повільному вогні приблизно 2 години. За цей час рідина помітно поменшає, якщо вам подобається з рідиною, можна додати кетчупу або томатного соусу. 7. Подаємо в глибоких тарілках, посипавши тертим сиром, з кукурудзяними чіпсами або теплим домашнім хлібом. Зі сметаною теж відмінний варіант.
Приємного апетиту!
Свинина з ананасом по-тайськи придбала популярність у всьому світі завдяки складному соусу з багатою смаковою гамою, який чудово доповнює м'ясо. Її подають у багатьох ресторанах, а в Північній і Південній Америці вона стала практично рідним стравою.
Свинина з ананасом по-тайськи готується з наступних інгредієнтів (на 6 порцій): • половинка ананаса • 2 чашки білого або коричневого рису • 6 свинячих відбивних • 1 ст. ложка вершкового масла • 1 ст. ложка арахісового або ріпакової олії • 1 велика цибулина • 6 ст. ложок соєвого соусу + 2 ст. ложки додатково • 1 ст. ложка рисового винного оцту • 2 ст. ложки меду • 1 ст. ложка соусу Срирача або іншого гарячого соусу • 3 зубчики часнику • сіль - за смаком • 2 яйця • 1 невелика банка перців пімента • 1, 5 чашки замороженого зеленого горошку
Час приготування: 45 хв.
Свинина з ананасом по-тайськи готується наступним чином: 1. Відварити рис, як зазначено на упаковці, відкиньте на друшляк і відставте в сторону. 2. Ананас наріжте на шматочки і підсмажте їх на сковороді або на грилі до появи чорних плям. Відставте в сторону. 3. Розтопіть в сковороді вершкове масло, додайте рапсове масло і обсмажте свинячі відбивні на сильному вогні з обох сторін. 4. Додайте нарізану цибулю і смажте ще кілька хвилин. Коли цибуля стане м'яким, додайте соєвий соус, мед, рисовий винний оцет і соус Срирача. Струсніть сковороду і смажте протягом декількох хвилин, поки свинина не буде повністю готова, а соус не загусне. 5. Свинячі відбивні викладіть на блюдо, а соус проварити ще 35-40 секунд. Залийте свинячі відбивні соусом і відставте в сторону. 6. У цю ж сковороду, не очищаючи її, додайте трохи масла, розігрійте його на сильному вогні, додайте подрібнений часник, розмішайте, потім розбийте в сковороду яйця і відразу ж перемішайте їх. 7. Додайте до яєць зелений горошок, пімента і 2 ст. ложки соєвого соусу, потім додати відварений рис, перемішайте і готуйте пару хвилин. 8. Додайте в соус дрібно нарізані шматочки ананаса, перемішайте і готуйте ще приблизно 1 хвилину. 9. Розкладіть по тарілках рис, поверх нього - свинячі відбивні з цибулею, полийте приготованим соусом і відразу ж подавайте на стіл.
Приємного апетиту!
Свинина з ананасом по-тайськи придбала популярність у всьому світі завдяки складному соусу з багатою смаковою гамою, який чудово доповнює м'ясо. Її подають у багатьох ресторанах, а в Північній і Південній Америці вона стала практично рідним стравою.
Свинина з ананасом по-тайськи готується з наступних інгредієнтів (на 6 порцій): • половинка ананаса • 2 чашки білого або коричневого рису • 6 свинячих відбивних • 1 ст. ложка вершкового масла • 1 ст. ложка арахісового або ріпакової олії • 1 велика цибулина • 6 ст. ложок соєвого соусу + 2 ст. ложки додатково • 1 ст. ложка рисового винного оцту • 2 ст. ложки меду • 1 ст. ложка соусу Срирача або іншого гарячого соусу • 3 зубчики часнику • сіль - за смаком • 2 яйця • 1 невелика банка перців пімента • 1, 5 чашки замороженого зеленого горошку
Час приготування: 45 хв.
Свинина з ананасом по-тайськи готується наступним чином: 1. Відварити рис, як зазначено на упаковці, відкиньте на друшляк і відставте в сторону. 2. Ананас наріжте на шматочки і підсмажте їх на сковороді або на грилі до появи чорних плям. Відставте в сторону. 3. Розтопіть в сковороді вершкове масло, додайте рапсове масло і обсмажте свинячі відбивні на сильному вогні з обох сторін. 4. Додайте нарізану цибулю і смажте ще кілька хвилин. Коли цибуля стане м'яким, додайте соєвий соус, мед, рисовий винний оцет і соус Срирача. Струсніть сковороду і смажте протягом декількох хвилин, поки свинина не буде повністю готова, а соус не загусне. 5. Свинячі відбивні викладіть на блюдо, а соус проварити ще 35-40 секунд. Залийте свинячі відбивні соусом і відставте в сторону. 6. У цю ж сковороду, не очищаючи її, додайте трохи масла, розігрійте його на сильному вогні, додайте подрібнений часник, розмішайте, потім розбийте в сковороду яйця і відразу ж перемішайте їх. 7. Додайте до яєць зелений горошок, пімента і 2 ст. ложки соєвого соусу, потім додати відварений рис, перемішайте і готуйте пару хвилин. 8. Додайте в соус дрібно нарізані шматочки ананаса, перемішайте і готуйте ще приблизно 1 хвилину. 9. Розкладіть по тарілках рис, поверх нього - свинячі відбивні з цибулею, полийте приготованим соусом і відразу ж подавайте на стіл.
