Я дуже люблю готувати фарширований перець або тефтелі, так як не люблю займатися приготуванням їжі кожен день, та і часу, власне, не вистачає. Тому ці рецепти здорово виручають. А якщо приготувати традиційний фарширований перець, але подати його під соусом з печериць, то страва, безсумнівно, придбає новий вишуканий смак. До того ж нетривіальна подача зробить її по-справжньому святковим.
Настійно раджу приготувати саме таким чином, якщо ви ще не пробували. Смак страви здивує і приємно порадує.
Щоб приготувати фарширований перець під соусом з печериць, вам знадобиться:
фарш телятина - 500 г рис довгозернистий -185 г цибуля ріпчаста — ½ шт. морква — 1 шт. олія рослинна — для смаження свіжа петрушка — 30 г томат — 6-7 ст. л. перець солодкий — 10-15 шт. м'ясний бульйон — 1 -1, 5 л
для соусу:
гриби печериці — 300 г цибуля ріпчаста — ½ шт. сметана або натуральний йогурт - 70 г свіжий кріп — пару гілочок
Як приготувати фарширований перець під соусом з печериць:
1. Довгозернистий рис відварити згідно до інструкції на упаковці. Після того як він звариться, поставити остигати у прохолодне місце. 2. Овочі помити і почистити. Половинку великої цибулини нарізати дрібно кубиками. Моркву натерти на дрібну тертку.
Петрушку подрібнити.
3. Приготувати засмажку для перцю. Для цього на розігрітій сковороді з рослинним маслом обсмажити цибулю з морквою.
4. Фарш попередньо розморозити — якщо потрібно. Змішати свино-яловичий фарш із засмажкою з моркви і цибулі. Додати охолоджений готовий рис. За смаком посолити, поперчити, додати порізану зелень і спеції. Гарненько перемішати до однорідної маси. У разі необхідності, якщо фарш розпадається, потрібно додати яйце. 5. Солодкий перець очистити від насіння. 6. Очищений перець нафарширувати начинкою. 7. На дно глибокої каструлі викласти фарширований перець таким чином, щоб рівномірно заповнити ємність і залити їх наполовину бульйоном і томатом. Нехай нудяться на невеликому вогні до готовності. 8. Приготувати соус. Печериці помити, почистити і нарізати пластинками. Другу половину цибулини порізати півкільцями. На розігрітій сковороді з рослинним маслом обсмажити цибулю, потім відправити туди гриби. Гарненько обсмажити, нехай все гаситься у власному соку. Посолити за смаком. У кінці покласти сметану. Добре розмішати і додати подрібнену зелень кропу.
9. Подавати готовий перець, полив поверх його соусом з печериць і посипавши рубаною зеленню петрушки.
Приємного апетиту!
Чилі — страва мексиканської кухні, коріння якого сягають у далеке минуле. Даний чилі-дуже гостре блюдо, і не кожен зможе отримати від нього задоволення. Ми будемо готувати під свій смак і гостроту сприйняття. Тому, якщо навіть у цій пропорції вам занадто пряно і гостро, убавляете під свій смак. Для тих, хто не любить алкоголь у страві, його можна виключити, але тоді і страва змінить свій смак. Текіла надає чилі особливий аромат і смак, сам же алкоголь випаровується. Запах текіли буде тільки в той момент, коли її вливають, в процесі приготування алкоголь випаровується, і по закінченні залишається тільки легкий і приємний присмак. Я не любителька текіли, але в цьому блюді поєднання яловичини і напою божественно! Нам так сподобалося, що через короткий термін я готувала це чилі знову.
Кількість порцій:12 Час приготування: 2 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:300 ккал
Щоб приготувати чилі текіла, вам знадобиться:
яловичина філе — 0, 5 кг
фарш яловичий нежирний — 0, 5 кг
соус томатний — 400г
кетчуп — 1 ст.
квасоля баночна — 400 г
перець чорний мелений — 0, 5 ч. л.
сіль часникова спеція — 0, 5 ч. л.
перець червоний пластівцями — 0, 5 ст. л.
чіпотлі чилі перець — 1 ст. л.
перець чилі анчо — 1 ст. л.
цибулина — 1 шт. (велика)
часник — 4 зубчики
олія оливкова — 2 ст. л.
текіла золота — 0, 5 ст.
сир чеддер — 0, 5 ст.
кукурудзяні чіпси — за бажанням
сметана — за бажанням
Як приготувати чилі текіла.
1. Цибулину очистити, нарізати тонко вручну або в кухонному комбайні, потім часник так само.
2. Змішати в ємності: томатний соус, кетчуп, чорний перець, червоний перець, перці чіпотлі і анчо, часникова спеція. Готову квасолю баночную відкинути на друшляк, промити під проточною водою і додати в ємність з соусом. Перемішати.
3. Розігріти сковороду і жаровню. На кожну вилити по 1 ст. л. оливкової олії. Нарубаний цибулю і часник викласти в два різних об'єму. Обсмажувати приблизно за 5 хв.
4. На сковороду з цибулею і часником викласти нежирний яловичий фарш.
У жаровні обсмажуємо яловичину, нарізану кубиками, до коричневого кольору. 5. Викласти в жаровню з яловичиною обсмажений фарш з цибулею, перемішати, потім додати перемішаний з квасолею соус. Влити текілу. 6. Перемішати, закрити кришкою і готувати на повільному вогні приблизно 2 години. За цей час рідина помітно поменшає, якщо вам подобається з рідиною, можна додати кетчупу або томатного соусу. 7. Подаємо в глибоких тарілках, посипавши тертим сиром, з кукурудзяними чіпсами або теплим домашнім хлібом. Зі сметаною теж відмінний варіант.
