Страви з картоплі користуються особливою популярністю у народу, не виняток — і наша сім'я. Тому на нашому столі частенько у вигляді гарніру представлений товчену картоплю. В цей раз я порадувала сім'ю картопляними коржами з нього. До речі, це відмінний спосіб приготувати щось нове для тих, у кого в холодильнику залишилося вчорашнє або позавчорашнє пюре. Безсумнівно, щойно приготованого пюре страва буде смачніше й пахучіше, особливо якщо додати трохи часнику для додаткового аромату і пікантного смаку. Паніровка з додаванням твердого сиру при запіканні утворює рум'яну і злегка хрустку скоринку, яка тільки покращує смакові якості картопляних коржів. Готується страва просто і швидко, особливо якщо картопляне пюре приготувати трохи заздалегідь.

Щоб приготувати картопляні коржі з пюре, вам знадобиться:

картопля — 1 кг
часник — 2 зубчики
молоко — 0, 35 л
вершкове масло — за смаком
яйця курячі — 2 шт.
твердий сир — 70 г
панірувальні сухарі — 70 г
петрушка — за смаком (для подачі)

Як приготувати картопляні коржі:

1. Картоплю очистити, помити, нарізати шматочками і поставити варитися на плиту. Після закипання води, посолити за смаком і варити до готовності. Потім зайву воду злити. Додати вершкове масло за смаком, молоко і гарненько потовкти. Додати часник, пропущений через спеціальний прес для часнику. Ще раз добре перемішати. Для нашого страви нам знадобиться близько 600-800 г готового товченої картоплі з часником, тому скільки брати картоплі для приготування страви залежить від розміру та якості овочів. Так як від цього залежить, скільки шкірки доведеться обрізати. При бажанні можна обійтися без часнику.
2. Твердий сир натерти на дрібній тертці. В окремій мисці змішати панірувальні сухарі з тертим сиром.
3. Білки відокремити від жовтків. Потім білки збити за допомогою виделки або віночка.
4. Духовку нагрійте до 220 градусів. Форму для запікання змастіть маслом або застелити пергаментним папером для випічки.
5. Сформуйте з картопляного пюре невеликі коржі, близько 8 штук.
6. Занурити кожну спершу в білок, потім в суміш з панірування з тертим сиром і викласти на деко. Випікати протягом 15 хвилин до золотистої скоринки з одного боку. Потім перевернути і готувати ще 10-20 хвилин, щоб смажити коржі з картоплі з іншого боку.
Подавати зі сметаною, посипати страву зеленню за смаком. До цієї страви відмінно підійде закуска з маринованих грибів глива.

Приємного апетиту!

А ви знаєте, що в якості панірування можна використовувати подрібнені кукурудзяні пластівці? Спробуйте цей рецепт смачної курятини в паніровці.

Вихід: 6 порцій.
Час на підготовку: 30 хвилин.
Час приготування: 1, 5 години.

Для приготування смачної курятини в паніровці вам знадобиться:

подрібнені кукурудзяні пластівці - 1 ¼ склянки
яйце - 1 шт.
знежирене молоко - ¾ Склянки
борошно пшеничне - ¾ Склянки
сіль - ½ Ч. л.
чорний мелений перець - ¼ Ч. л.
курча-бройлер - 1, 4 кг
маргарин вершковий - 50 г

Примітка: замість бройлера можна використовувати курячі грудки без кісток і шкіри.

Як приготувати смачну курятину в паніровці:

1. Розігрійте духовку до 180°С.
2. Кукурудзяні пластівці потовкти товкачем в ступці. Пересипати в дрібну посуд. Відставити.
3. В невелику глибоку миску розбити яйце і помішуючи, поступово влити молоко. Додати борошно, сіль і перець. Заважати до однорідності. Занурити шматочки курчати в тісто, дістати і обваляти в пластівцях. Викласти на деко, застелене фольгою, шкірою вгору. Маргарин розтопити і полити їм курчати.

Для приготування в мікрохвильовій печі (на 1 курячу грудку) вам знадобиться:

подрібнені кукурудзяні пластівці - ¼ Ст.
сіль - ¼ Ч. л.
чорний мелений перець - 1/8 ч. л.
концентрат молока - 50 мл
ціла куряча грудка - 1 шт.

Приготування:

1. Заважайте подрібнені кукурудзяні пластівці, сіль і перець в дрібному посуді.
2. Покладіть курку в молоко, обваляйте в паніровці. Покладіть в скляну посуд для мікрохвильової печі. Накрийте папером для випічки або харчовою плівкою. В харчовій плівці зробіть кілька отворів для виходу пари.
3. Готуйте на максимальній потужності близько 8 хвилин або поки м'ясо не пропечеться.

Приємного апетиту!

Суфле - класичне кулінарний виріб французької кухні. Для приготування такої страви підійдуть різні продукти. Це і риба, і м'ясо, і овочі, і зелень, і сир. Пропоную вам рецепт приготування сирного суфле. Не потрібно ніяких особливих кулінарних навичок і здібностей. Всього півгодини - і у вас готовий відмінний сніданок.

Сирне суфле - повітряне, ніжне, легке і надзвичайно смачне... Свіже суфле, тільки з духовки, виглядає фантастично - рум'яне, пишне. Але, на жаль, всього хвилина - воно опадає, і пропадає вся краса і форма. Саме тому багато хто не беруться готувати цю страву.

Але я вважаю, що все ж треба спробувати приготувати суфле. Просто необхідно заздалегідь підготувати і накрити стіл, щоб насолодитися щойно спеченим сирним суфле.

Суфле відмінно прикрасить сімейний суботній або недільний сніданок. Чудово доповнить чашку ароматного солодкого чаю. А з келихом вина воно чудово підійде для романтичного вечора з коханою людиною або для прийому рідних і близьких друзів.

Щоб приготувати сирне суфле, вам знадобиться:

масло вершкове - 30+60 г
пармезан - 2 ст. л. + 1/3 ст.
борошно пшеничне - ¼ ст.
молоко - 1 і 1/3 ст.
сир грюйер - 1 ¼ ст.
гірчиця діжонська - 1 ст. л.
чебрець - 1 ч. л.
яйця - 4 шт.
сметана - ¼ ст.
для подачі:
спаржа

Як приготувати сирне суфле:

1. Розігріваємо духовку до 180 градусів. Змащуємо маслом (30 г) 6 форм для мафінів. Насипаємо на дно тертий пармезан.
2. У середній каструлі розтоплюємо масло (60 г). Додаємо борошно, готуємо протягом хвилини, постійно помішуючи. Знімаємо з вогню і додаємо тепле молоко, ретельно перемішуємо. Ставимо знову на вогонь. Готуємо, помішуючи, до кипіння (близько 3-х хвилин). Прибираємо з вогню і додаємо тертий сир грюйер, гірчицю і чебрець. Готуємо ще 10 хвилин. Відокремлюємо жовтки від білків. Збиваємо жовтки і приправляємо за смаком.
3. У мисці збиваємо білки до м'яких піків. Переливаємо в сирну суміш.
4. Розкладаємо масу у формочки, заповнюючи їх на¾. Випікаємо у формі для випічки, наполовину заповненою гарячою водою, до золотистої скоринки (близько 15-20 хвилин).
5. Охолоджуємо протягом 5 хвилин. Перекладаємо на персональні сервірувальні тарілки. Блюдо накриваємо до подачі кришками, не більше ніж на 24 години.
6. Розігріваємо духовку до 200 градусів. У маленькій каструлі розігріваємо пармезан і сметану. Постійно помішуючи, доводимо до кипіння. Розподіляємо по порціях готового суфле. Випікаємо 5-10 хвилин до золотавої скоринки.

Подаємо з бланшированою спаржею.

Приємного апетиту!