Смачний і ситий обід. На гарнір теплий салат з червоного картоплі і тонкої нарізки свинячі відбивні з приємним солодко-кислим соусом. Рецепт можна застосувати окремо, салат підходить до птиці і яловичини, а свинячі відбивні - з будь-яким іншим гарніром. Але саме це поєднання є найбільш гармонійним. Свинячі котлети можна приготувати на грилі, так і в духовці. Тонкі готуються швидше, ніж товсті, наприклад.
Кількість порцій:12 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:395 ккал
Щоб приготувати картопляний салат зі свинячими відбивними:
для салату:
картопля свіжий — 1 кг
майонез - 0, 66 ст.
сметана - 0, 66 ст.
редис великий — 4 шт.
цибулина червона - 0, 5 шт.
петрушка свіжа нарубана — 0, 5 ст.
яйце куряче — 3 шт.
для заправки:
масло рослинне - 0, 66 ст.
червоний винний оцет — 0, 5 ст.
гірчиця діжонська — 2 ст. л.
сіль - 0, 66 ч. л.
насіння кропу — 0, 5 ч. л.
сіль часникова — 0, 25 ч. л.
перець чорний мелений — 0, 25 ч. л.
для свинячих котлет:
котлети свинячі — 8 шт.
масло вершкове — 2 ст. л.
цукор коричневий — 2 ст. л.
сік лимона — 2 ст. л.
Як приготувати картопляний салат зі свинячими відбивними.
1. Відварити картоплю до готовності.
2. Змішати все для заправки в невеликій ємності. Я замість солі використовую зимову овочеву заготовку на солі. 3. Картоплю очистити і нарізати кубиками. Змішати з заправкою. 4. Редис і половинку червоної цибулини нарізати тонко овочерізкою або в фудпроцессоре. Дрібно нарізати петрушку. 5. Змішати сметану, майонез, додати редис і цибулю, петрушку. Все перемішати. 6. Потім додати круто зварені і очищені курячі яйця, нарізані тонко. Картоплю кубиками в заправці і всі зазначені інгредієнти акуратно перемішати. 7. Свинячі котлети тонкої нарізки викласти на деко з фольгою для випічки. 8. Змішати в ємності розтоплене вершкове масло, коричневий цукор, сік лимона. 9. Змастити свинячі котлети цим соусом і поставити в розігріту до 200 градусів духовку або в режим гриль. Свинячі котлети перевернути і знову змастити. 10. Готові свинячі котлети подати з готовим теплим картопляним салатом.
Приємного апетиту!
Страви з картоплі користуються особливою популярністю у народу, не виняток — і наша сім'я. Тому на нашому столі частенько у вигляді гарніру представлений товчену картоплю. В цей раз я порадувала сім'ю картопляними коржами з нього. До речі, це відмінний спосіб приготувати щось нове для тих, у кого в холодильнику залишилося вчорашнє або позавчорашнє пюре. Безсумнівно, щойно приготованого пюре страва буде смачніше й пахучіше, особливо якщо додати трохи часнику для додаткового аромату і пікантного смаку. Паніровка з додаванням твердого сиру при запіканні утворює рум'яну і злегка хрустку скоринку, яка тільки покращує смакові якості картопляних коржів. Готується страва просто і швидко, особливо якщо картопляне пюре приготувати трохи заздалегідь.
Щоб приготувати картопляні коржі з пюре, вам знадобиться:
картопля — 1 кг часник — 2 зубчики молоко — 0, 35 л вершкове масло — за смаком яйця курячі — 2 шт. твердий сир — 70 г панірувальні сухарі — 70 г петрушка — за смаком (для подачі)
Як приготувати картопляні коржі:
1. Картоплю очистити, помити, нарізати шматочками і поставити варитися на плиту. Після закипання води, посолити за смаком і варити до готовності. Потім зайву воду злити. Додати вершкове масло за смаком, молоко і гарненько потовкти. Додати часник, пропущений через спеціальний прес для часнику. Ще раз добре перемішати. Для нашого страви нам знадобиться близько 600-800 г готового товченої картоплі з часником, тому скільки брати картоплі для приготування страви залежить від розміру та якості овочів. Так як від цього залежить, скільки шкірки доведеться обрізати. При бажанні можна обійтися без часнику. 2. Твердий сир натерти на дрібній тертці. В окремій мисці змішати панірувальні сухарі з тертим сиром. 3. Білки відокремити від жовтків. Потім білки збити за допомогою виделки або віночка. 4. Духовку нагрійте до 220 градусів. Форму для запікання змастіть маслом або застелити пергаментним папером для випічки. 5. Сформуйте з картопляного пюре невеликі коржі, близько 8 штук. 6. Занурити кожну спершу в білок, потім в суміш з панірування з тертим сиром і викласти на деко. Випікати протягом 15 хвилин до золотистої скоринки з одного боку. Потім перевернути і готувати ще 10-20 хвилин, щоб смажити коржі з картоплі з іншого боку. Подавати зі сметаною, посипати страву зеленню за смаком. До цієї страви відмінно підійде закуска з маринованих грибів глива.
