Одного разу я прийшла з роботи мало того, що абсолютно без сил, так ще й на 2 години пізніше, ніж планувала. До вечері залишалося зовсім мало часу, і я стала напружено роздумувати над тим, чим нагодувати своїх рідних, які з хвилини на хвилину повинні були з'явитися на порозі. Знайшла в холодильнику кілька заморожених курячих ніжок і вирішила швиденько підсмажити їх у мікрохвильовці. Але хотілося чогось додати, щоб вийшло ще смачніше... І тут я побачила баночку з залишками ароматного лечо... А чому б і ні?! Сказано - зроблено! Курка з лечо вийшла на смак просто чудовою! Спробуйте!
Щоб приготувати курку з лечо, вам знадобиться:
курячі стегенця - 4 шт. лечо - 4 ст. л. чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком
Як приготувати курку з лечо:
1. Якщо для приготування даного страви використовуються заморожені курячі ніжки, не забудьте вийняти їх з холодильника за кілька годин до початку приготування і залишити при кімнатній температурі до повного відтавання. Більш зручний і швидкий варіант - розморозити продукт в мікрохвильовій печі. 2. Гарненько вимити курячі ніжки під проточною водою і обсушити паперовими рушниками. Шкіру на ніжках можна залишити або ж видалити - на ваш розсуд. 3. Підготовлені стегенця натерти сіллю і чорним меленим перцем, покласти в каструлю або форму, призначену для приготування їжі в мікрохвильовій печі. Викласти в ємність кілька ложок лечо. 4. Накрити каструльку (форму) кришкою і відставити приблизно на півгодини. За цей час куряче м'ясо просочиться лечо, і страва вийде ще смачніше. 5. Помістити в каструльку (форму) з ніжками в мікрохвильову піч і готувати в комбінованому режимі (СВЧ + гриль) протягом 10 хвилин. В даному випадку СВЧ слід виставити на 850 Вт. 6. Залишити блюдо в мікрохвильовці на 2-3 хвилини, потім вийняти форму з печі і перевернути ніжки на іншу сторону. 7. Знову помістити в каструльку мікрохвильовку (на цей раз - без кришки) і готувати ніжки ще 3-6 хвилин до утворення апетитною рум'яною кірочки. 8. Готові ніжки розкласти в порційні тарілочки з гарніром і одразу ж подати на стіл.
Для приготування страви за цим рецептом ви можете використовувати не тільки ніжки, але і будь-які інші частини курки на свій розсуд. Я знаю, що на прилавках сучасних магазинів можна знайти величезну кількість баночок з різною консервацією, однак нічого смачніше домашнього лечо все-одно бути не може! Я готувала ніжки з болгарським лечо з перцю з томатною пастою. За бажанням, можна додати в страву трохи подрібненого часничку (або просто використовувати часникову сіль) і свіжу зелень петрушки або кропу. Неймовірно смачна курка в лечо в поєднанні з картопляним пюре по-французьки.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Хочу сьогодні поділитися не тільки рецептом смачного блюда, але і нашої сімейної радістю. Нарешті-то мій чоловік, після тривалих поїздок на риболовлю, зловив рибу значного розміру! Він у мене завзятий рибалка, але якось не щастило йому особливо з великою рибою. Безумовно, у нього практично завжди є улов, але в основному це невеличка рибка. Я, якщо чесно, вже така перебірлива стала в рибі, що в цей раз, перед поїздкою чоловіка, сказала, щоб рибу він не привозив, а віддав комусь чи випустив назад у річку. Толку від того, що він її привозить - я з нею доглядаю цілу годину, чищу, потім ми смажимо кілька рибок, і на цьому все. Решту рибу відправляємо в морозилку на невизначений час. Але морозилка не безрозмірна...
А сьогодні в нас свято - чоловік зловив товстолоба вагою 6 кг! Наскільки я цьому рада, але ви навіть не можете собі уявити, який задоволений чоловік! Адже з його розповідей я знаю, яке задоволення доставляє ловля великої риби. Він близько півгодини тільки витягував її, руки після того, як витягнув цього красеня, тряслися ще півгодини.
На радощах вирішила приготувати рибку якось по-особливому, а не просто обсмажувати в борошні. Вирішила підсмажити товстолобика з печерицями, помідорами, часником і вином. Смак неймовірний, а аромат так і манить...
Щоб приготувати смаженого товстолобика з печерицями, вам знадобиться:
на 1 порцію: товстолобик - 150 г печериці - 3-4 шт. цибуля - 1 шт. помідор - 1 шт. часник - 1 зубчик вино сіль — за смаком перець чорний мелений - за смаком сухарі панірувальні олія соняшникова
Як приготувати товстолобика смаженого з печерицями:
1. Товстолобика очищаємо від луски, нутрощів, відрізаємо голову, гарненько промиваємо. Якщо ви рибу придбали на ринку, зараз дуже зручно те, що вам можуть почистити рибу на місці, і вам не доведеться вдома з нею возитися. Отже, рибу помили, тепер нарізаємо її на шматочки (стейки). Я готувала товстолобик на 1 порцію, тому використовувала один стейк, який розрізала навпіл, уздовж хребта. Ви можете збільшувати кількість рибки і інших інгредієнтів. Поки підготовлену рибу відставляємо в сторону, займемося іншими інгредієнтами. 2. Цибулю очищаємо від лушпиння, промиваємо під водою і нарізаємо півкільцями. 3. На вогонь відправляємо сковороду з соняшниковою олією, розігріваємо. Потім обсмажуємо цибулю до прозорості. 4. До цибулі додаємо печериці, попередньо гарненько помиті і нарізані невеликими скибочками (на свій смак). Смажимо до золотистого кольору. Не забуваємо посолити і поперчити. 5. Помідор потрібно подрібнити. Спочатку потрібно зняти шкірку помідора, для цього обдаємо його окропом (я тримала помідор в окропі близько 30 секунд, але це залежить від розміру і сорту помідора). Після цього швиденько відправляємо його під холодну воду. Тепер можна з легкістю зняти шкірку з помідорів. Далі натираємо його на тертці. Вийшла томатне пюре (забула сфотографувати пюре). 6. Тепер повертаємося до рибки. Обвалюємо її в панірувальних сухарях і обсмажуємо на соняшниковій олії (краще - на вершковому маслі). Потім відправляємо до товстолобу обсмажені шампіньйони з цибулею. Викладаємо томатне пюре, видавлюємо часник (або дрібненько нарізаємо) і поливаємо невеликою кількістю вина (я брала сухе). 7. Тушкуємо рибу кілька хвилин і вимикаємо. Товстолобик смажений з печерицями готовий. 8. Подаємо рибку з картопляним пюре і посипаємо зеленню.
Приємного апетиту! І гарного настрою!
Куряче м'ясо є невід'ємною частиною повсякденного раціону багатьох сімей в різних частинах світу. Звичайно, в кожній національній кухні готують куряче м'ясо по-своєму: маринують в маринаді, смажать з овочами, запікають в духовці або на грилі, фарширують.
Наша сім'я традиційно фарширує курячі стегенця білими грибами, виходить дуже смачно, а головне, готується швидко і не займе у вас багато часу, якого у нас деколи так не вистачає.
Щоб приготувати стегенця, фаршировані білими грибами, вам знадобиться:
стегенця курячі без кісточок - 6 шт. картопля - 3 шт. сушені білі гриби - 40 г цибуля - 1 шт. рослинна олія - 4 ст. л. сметана - 200 г сіль, спеції — за смаком.
Як приготувати стегенця, фаршировані білими грибами:
1. Промывем сушені гриби, заливаємо окропом і залишаємо приблизно на 10 хвилин. 2. Картопля промиваємо й варимо в шкірці до готовності, після того як картопля звариться, очищаємо його від шкірки. Робимо з очищеного картоплі пюре, солимо за смаком. 3. Цибулю чистимо і ріжемо півкільцями. 4. Готові білі гриби нарізаємо на невеликі шматочки. 5. Розігріваємо сковорідку додаємо рослинне масло, обсмажуємо цибулю та гриби приблизно 4 хвилини. Після того як гриби і цибулю обжарились на рослинній олії, додаємо їх в картопляне пюре і ретельно перемішуємо. 6. Стегенця ретельно промиваємо, обсушуємо, перчимо, солимо за смаком, накриваємо харчовою плівкою і злегка відбиваємо м'ясо, щоб воно стало ще м'якше і ніжніше. 6. На кожен шматочок курки викладаємо приблизно 2-3 ст. л. картопляного пюре з грибами і загортаємо рулетом. 7. Розігріваємо сковорідку, додаємо рослинне масло й обсмажуємо стегенця приблизно по 4 хвилини з кожного боку. 8. Заздалегідь розігріваємо духовку до 190 градусів, викладаємо стегенця на деко або іншу форму для запікання, заливаємо курячі стегенця сметаною, накриваємо фольгою і ставимо запікатися в духовку приблизно на 30 хвилин.
Принадність цієї страви полягає в тому, що воно одночасно і м'ясне блюдо, гарнір до нього. Рекомендуємо подавати фаршировані стегенця разом з кисло-солодким соусом.
