Для початку хочу зауважити, що рубленики - це котлети з рубленого м'яса. Рублениками їх прозвали в нашій родині, так і простіше і швидше їх називати.
Принадність таких котлет полягає в їх універсальності - вони можуть бути з успіхом подані як за сімейним столом, так і за святковим. Рубленики з овочами виходять дуже апетитними, барвистими (червоний перчик, помаранчева морква) і неймовірно смачними. І, незважаючи на те, що котлети готуються з рубленого м'яса, вони виходять неймовірно ніжними і соковитими.
Приготуйте такі котлетки і ви! На процес приготування не займає багато часу, та й продуктів багато не потрібно.
Щоб приготувати курячі рубленики з овочами, вам знадобиться:
філе куряче - 0, 5 кг яйця - 2 шт. цибуля - 1 шт. морква - 1 шт. перець болгарський - 0, 5 шт. часник - 2 зубчики майонез - 3 ст. л. гірчиця - 1 ст. л. сирок плавлений — 1 пачка борошно сіль перець чорний мелений для смаження: олія соняшникова
Як приготувати курячі рубленики з овочами:
1. Почнемо підготовку всіх продуктів з курячого філе. У мене вийшло на півкіло 2 шт. філе. Промиваємо їх, обсушуємо за допомогою паперових кухонних рушників, після чого нарізаємо маленькими шматочками. 2. Далі підготуємо овочі. Промиваємо цибулю, моркву і болгарський перець. Перцю нам знадобиться половинка, промиваємо його, видаляємо насіння і нарізаємо невеликими кубиками. Цибулю очищаємо від лушпиння і нарізаємо маленькими кубиками. Моркву очищаємо від шкірки, промиваємо і натираємо на тертці. 3. Тепер всі підготовлені інгредієнти викладаємо у велику миску. Часник очищаємо і пропускаємо через прес. Додаємо майонез, гірчицю, сіль і мелений перець. У мене замість гірчиці був гірчичний соус зі спеціями (взагалі чудово! ). Ретельно перемішуємо, затягуємо харчовою плівкою і відправляємо в холодильник на 2 години, як мінімум (можна і довше). 4. Через 2 години виймаємо миску з фаршем» з холодильника, ще раз перемішуємо - аромат просто неможливо передати! Натираємо на крупній тертці плавлений сирок (попередньо його слід підморозити в морозильній камері) або нарізаємо маленькими кубиками. Тепер розбиваємо в миску яйця, перемішуємо, потім додаємо борошно. Борошна додайте на свій розсуд, щоб «тісто» на котлети не було занадто рідке, але і не було надто густим. До речі, ще краще буде, якщо борошно ви заміните панірувальними сухарями. 5. Отже, «тісто» приготували. Розігріваємо гарненько сковороду з соняшниковою олією і починаємо викладати курячі коржі за допомогою ложки. Смажимо їх, як оладки з двох сторін. Я смажу на невеликому вогні. Ось і все, наші курячі рубленики з овочами готові. Чудовим супроводом стане картопляне пюре.
Приємного апетиту! І гарного настрою!
Автор покрокових фото: Яна Краснікова
Немає нічого краще, ніж обід, приготовлений зі своїх свіжих домашніх продуктів, а потім з'їдений на природі, в своєму саду. Нещодавно ми всією сім'єю їздили за місто, до наших родичів, і вони пригостили нас приголомшливою куркою, власно вирощеної, а також плодами свого саду і городу. Це були чудові вихідні! Погода видалася якраз хороша, виглянуло осіннє сонечко, і ця атмосфера просто манила нас на природу. Наші родичі розводять домашню птицю. Треба сказати, що я звикла купувати курятину тільки в магазинах, а до домашньої не мала особливої довіри. Але спробувавши цю запечену курку, ми всі були в захваті! Я не знаю, що більше вплинуло на чудовий смак цієї страви, сама домашня курка або коньяк, в якому вона готувалася, або взагалі свіже повітря і сільська атмосфера нашої трапези. Я поспішаю поділитися з вами рецептом цієї курки, а ви вже міркуйте. Але те, що вам неодмінно сподобається — це смак і аромат, я впевнена!
Щоб приготувати курку, запечену з часником, цибулею і коньяком, вам знадобиться:
Як приготувати курку, запечену з часником, цибулею і коньяком:
1. Курку добре промити, натерти сіллю і перцем, змастити оливковою олією. 2. Цілу головку часнику, з лушпинням, але очищену від бруду, вкласти всередину курки. Поставити курку в розігріту до 180 градусів духовку на 1 годину, приблизно, поки вона не засмажитися до золотистого кольору. 3. У цей час очистити і дрібно нарізати ріпчасту цибулю і цибулю-шалот. Другу головку часнику очистити і подрібнити. 4. В розігрітій оливковій олії обсмажити цибулю і часник на середньому вогні 10 хвилин. 5. Додати коньяк до цибулі з часником, перемішати і протушкувати ще 10-15 хвилин. 6. За 15 хвилин до закінчення запікання курки витягнути її з духовки і полити соусом. Поставити назад і довести до готовності. Витягти голівку часнику з черевця курки.
Подавати гарячою до відварної картоплі і «селянському» салату з свіжих овочів. Також добре з нею поєднуються різні соління.
Приємного апетиту!
Немає нічого краще, ніж обід, приготовлений зі своїх свіжих домашніх продуктів, а потім з'їдений на природі, в своєму саду. Нещодавно ми всією сім'єю їздили за місто, до наших родичів, і вони пригостили нас приголомшливою куркою, власно вирощеної, а також плодами свого саду і городу. Це були чудові вихідні! Погода видалася якраз хороша, виглянуло осіннє сонечко, і ця атмосфера просто манила нас на природу. Наші родичі розводять домашню птицю. Треба сказати, що я звикла купувати курятину тільки в магазинах, а до домашньої не мала особливої довіри. Але спробувавши цю запечену курку, ми всі були в захваті! Я не знаю, що більше вплинуло на чудовий смак цієї страви, сама домашня курка або коньяк, в якому вона готувалася, або взагалі свіже повітря і сільська атмосфера нашої трапези. Я поспішаю поділитися з вами рецептом цієї курки, а ви вже міркуйте. Але те, що вам неодмінно сподобається — це смак і аромат, я впевнена!
Щоб приготувати курку, запечену з часником, цибулею і коньяком, вам знадобиться:
Як приготувати курку, запечену з часником, цибулею і коньяком:
1. Курку добре промити, натерти сіллю і перцем, змастити оливковою олією. 2. Цілу головку часнику, з лушпинням, але очищену від бруду, вкласти всередину курки. Поставити курку в розігріту до 180 градусів духовку на 1 годину, приблизно, поки вона не засмажитися до золотистого кольору. 3. У цей час очистити і дрібно нарізати ріпчасту цибулю і цибулю-шалот. Другу головку часнику очистити і подрібнити. 4. В розігрітій оливковій олії обсмажити цибулю і часник на середньому вогні 10 хвилин. 5. Додати коньяк до цибулі з часником, перемішати і протушкувати ще 10-15 хвилин. 6. За 15 хвилин до закінчення запікання курки витягнути її з духовки і полити соусом. Поставити назад і довести до готовності. Витягти голівку часнику з черевця курки.
Подавати гарячою до відварної картоплі і «селянському» салату з свіжих овочів. Також добре з нею поєднуються різні соління.
Приємного апетиту!
Рецепт скумбрії по-мексиканськи напевно зацікавить усіх шанувальників мексиканської кухні, а також любителів гострих, пряних страв. Дуже зручно, що готується одночасно і риба, і багатий гарнір до неї, і все це доступно в будь-який час року. Вам не доведеться бігати по магазинах у пошуках овочевих інгредієнтів - всі вони зібрані в пакет заморожених овочів, який продається під назвою «Мексиканська Суміш», так і морожена скумбрія завжди є в продажу, так що виходить і демократично, і дуже смачно. Мексиканська кухня взагалі користується великою популярністю, особливо у тих, хто любить все гостре. Якщо ви не належите до таких любителям, просто використовуйте мінімум зазначених приправ. Мексиканська перепічка тортилья готується досить просто і може служити основою для приготування багатьох закусок. Сподобається вам і свинина з квасолею і чіпсами - дуже оригінальне блюдо мексиканської кухні, і яловичина тушкована з овочами по-мексиканськи. Запозичуючи деякі з елементів кухні інших народів, ми тим самим збагачуємо свою. Отже, продовжуємо вчитися.
Кількість порцій:6 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:475 ккал
Щоб приготувати скумбрію по-мексиканськи, вам потрібно:
скумбрія свіжоморожена - 600 г
цибуля ріпчаста - 2 шт.
часник - 2 зубчики
сіль - за смаком
перець кайенский мелений - за смаком
перець чилі мелений - за смаком
масло рослинне - 30 мл
рис - 1 ст.
вино біле або вода - 100 мл
сметана - 300 г
овочі заморожені - 1 пакет (краще всього суміш «Мексиканська»)
Як приготувати скумбрію по-мексиканськи.
1. Цибулю очистити і нарізати невеликими кубиками. Розігріти на сковороді олію і спасерувати на ньому цибулю до прозорості. Викласти цибулю в форму для запікання. 2. Овочеву суміш викласти поверх цибулі (можна не розморожуючи). До складу суміші входять болгарський перець, кабачки, зерна кукурудзи, морква, стручкова квасоля, зелений горошок і червона квасоля. 3. Ретельно промити рис, залити його водою і поставити варитися на сильному вогні. Після закипання зробити невеликий вогонь і варити 3 хвилини, але не до готовності. Відкинути рис на сито, щоб стекла вода, і додати до овочів. 4. Часник очистити, дрібно нарізати, додати до овочів і рису і все гарненько перемішати. 5. Підготувати попередньо розморожену скумбрію. Відокремити хвіст і голову, випатрати і обрізати плавники. Нарізати скумбрію скибочками приблизно по 2-3 см завтовшки, гарненько промити шматочки риби і посолити. 6. Підготувати заливку: змішати сметану з білим вином або водою, додати мелений кайенский перець, перець чилі і сіль. Все гарненько перемішати. Викласти на овочі рибу, полити сумішшю спецій і сметани і залишити хвилин на 10, щоб все промокло. 7. Помістити форму з рибою в духовку, попередньо розігріту до середньої температури, і запікати протягом 30 хвилин. 8. Коли риба буде готова, викласти овочі з рисом на блюдо, розкласти поруч шматочки риби, прикрасити скибочками лимона і кружальцями ківі і відразу ж подавати на стіл.
