Ситний вечеря або обід для вашого столу. Кількість овочів можна збільшити або змінити за бажанням. Використовуємо свіжий картопля і кукурудзяні качани. Яловичина для маринування - це найкраще шматок пашини, в англійському варіанті флет айрон стейк. Готуємо на грилі або в духовці.
Кількість порцій:16 Час приготування: 4 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:270 ккал
Щоб приготувати яловичину мариновану з овочами, вам знадобиться:
яловичина — 1 кг
для маринаду:
мед рідкий — 0, 25 ст.
оцет бальзамічний — 0, 25 ст.
вино червоне — 0, 25 ст.
олія оливкова — 0, 25 ст.
сік лимонний — 2 ст. л.
естрагон сушений — 0, 5 ч. л.
сіль — 1 ч. л.
перець чорний мелений — 0, 5 ч. л.
овочі та олія пряне:
кукурудза — 2 качана
масло вершкове — 50 г
базилік — 0, 5 ч. л.
орегано — 0, 5 ч. л.
сіль — 0, 25 ч. л.
перець чорний мелений — 0, 25 ч. л.
картопля 1 кг
сіль і перець — за смаком
петрушка свіжа — 0, 5 ст. (дрібно нарізана)
Як приготувати яловичину мариновану з овочами.
1. Приготувати в ємності маринад, змішавши всі перераховані інгредієнти для маринаду, як рідкі, так і сухі. Викласти в ємність розморожену яловичину кімнатної температури одним шматком, залити маринадом і поставити, заплющивши плівкою, в холодильник на 2-4 години.
2. З яловичини струсити маринад і приготувати її на розігрітому грилі по 2 хв. з кожного боку. Потім перекласти на деко, застелене фольгою, зверху полити маринадом і поставити в духовку в режим гриль або на 200°C на 8 хв. до повної готовності або з кров'ю, як вам більше подобається. Перевіряємо спеціальним градусником або на прокол. Повністю готове м'ясо не дає червоного м'ясного соку. 3. Готову яловичину дістати з духовки, дати постояти кілька хвилин. Розрізати на порції. 4. Відварити в солоній воді очищену кукурудзу до готовності.
Розрізати на 2 частини кожен качан (це можна зробити і в сирому вигляді). 5. Змішати розтоплене вершкове масло з сухими травами, сіллю і перцем. Змастити або полити кожен качан пряним маслом. Залишки пряного масла відкласти. 6. Відварити свіжий дрібну картоплю в солоній воді до готовності, якщо картопля великий, нарізати на частини. Злити воду з картоплі. Акуратно злегка притиснути товкачиком. 7. Вилити залишки пряного олії картоплю, перемішати, додати дрібно нарубану петрушку. Перемішати. 8. Подаємо яловичину порційними шматками з кукурудзою і картоплею.
Приємного апетиту!
Які макаронні вироби краще? Макарони, ріжки, вушка? Все одно нічого смачніше локшини, зробленої своїми руками, не знайдете. І будь це звичайна домашня локшина, тянутий лагман або ось японська локшина удон, яку роблять ногами, - все одно смачно. Як це ногами? Дивіться рецепт. До речі, чому б не приготувати ногами тісто для локшина з куркою в мультиварці? Дуже новаторський супец вийде. Подивіться всі ж і традиційний спосіб приготування тіста. Справжня локшина Кухарочка готується руками, а розкочується спеціальною машинкою. Така краса виходить! Бог з ними, з традиціями. Суп «затируха» - теж локшина, і теж з веселим способом приготування. Незамешанное тісто просто трете руками в каструлю.
Кількість порцій:6 Час приготування: 6 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:370 ккал
Щоб приготувати японську локшина удон, вам знадобиться:
борошно неотбеленная - 500 г
борошно вибілена - 150 г
вода - 1 ст.
сіль — 4 ч. л.
Як приготувати японську локшина удон.
1. Змішайте обидва види попередньо просіяного борошна. У теплій воді розведіть сіль. Коли вона розчиниться, зробіть поглиблення в муці і влийте в нього солону воду. Поступово підсипаючи борошно в воду, замісіть тісто. 2. Загорніть тісто в пакет. Не закручуйте. Тесту потрібно місце. Пакет оберніть рушником. Увімкніть бадьору музику. Покладіть тісто в рушник на підлогу і пошагайте за нього. Можна заучувати вірші або іноземні слова. Сильно бити не треба. Однієї пісні вистачить. Повинна вийти коржик. 3. Дайте собі і тісту відпочити. Дістаньте його з пакета, ще трохи розкачайте качалкою і складіть в 4 рази. Знову в пакет, в рушник. І знову в шлях. І так три-чотири рази. 4. Потім тесту потрібен відпочинок довше - аж 4 години. Відпочило? Повторіть процес з ходінням. 5. Тепер розкачайте тісто тонко (3 мм), посипте борошном і складіть втричі. Тепер гострим довгим ножем треба нарізати кругову локшину. Ніж посипайте борошном. Розривайте локшину, струшуючи, і відкладайте підсохнути. 6. Закип'ятіть воду, підсолити її. Варіть удон 6-7 хв., постійно помішуючи дерев'яною лопаткою. Відкиньте локшину на друшляк. Промийте холодною водою. Подивіться, чи не залишилося злиплих кілець. Якщо злиплися - розділіть і ще раз промийте локшину. Її можна додавати в перші й другі блюда. А можна їсти і саму по собі, з соєвим соусом.
В магазинах стали продавати удон. Тільки от цікаво - на фабриці по тесту ногами ходять? Якщо так - то вже краще я сама. Якщо ні - то який же це удон?
Приємного апетиту!
Смачний і ситий обід. На гарнір теплий салат з червоного картоплі і тонкої нарізки свинячі відбивні з приємним солодко-кислим соусом. Рецепт можна застосувати окремо, салат підходить до птиці і яловичини, а свинячі відбивні - з будь-яким іншим гарніром. Але саме це поєднання є найбільш гармонійним. Свинячі котлети можна приготувати на грилі, так і в духовці. Тонкі готуються швидше, ніж товсті, наприклад.
Кількість порцій:12 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:395 ккал
Щоб приготувати картопляний салат зі свинячими відбивними:
для салату:
картопля свіжий — 1 кг
майонез - 0, 66 ст.
сметана - 0, 66 ст.
редис великий — 4 шт.
цибулина червона - 0, 5 шт.
петрушка свіжа нарубана — 0, 5 ст.
яйце куряче — 3 шт.
для заправки:
масло рослинне - 0, 66 ст.
червоний винний оцет — 0, 5 ст.
гірчиця діжонська — 2 ст. л.
сіль - 0, 66 ч. л.
насіння кропу — 0, 5 ч. л.
сіль часникова — 0, 25 ч. л.
перець чорний мелений — 0, 25 ч. л.
для свинячих котлет:
котлети свинячі — 8 шт.
масло вершкове — 2 ст. л.
цукор коричневий — 2 ст. л.
сік лимона — 2 ст. л.
Як приготувати картопляний салат зі свинячими відбивними.
1. Відварити картоплю до готовності.
2. Змішати все для заправки в невеликій ємності. Я замість солі використовую зимову овочеву заготовку на солі. 3. Картоплю очистити і нарізати кубиками. Змішати з заправкою. 4. Редис і половинку червоної цибулини нарізати тонко овочерізкою або в фудпроцессоре. Дрібно нарізати петрушку. 5. Змішати сметану, майонез, додати редис і цибулю, петрушку. Все перемішати. 6. Потім додати круто зварені і очищені курячі яйця, нарізані тонко. Картоплю кубиками в заправці і всі зазначені інгредієнти акуратно перемішати. 7. Свинячі котлети тонкої нарізки викласти на деко з фольгою для випічки. 8. Змішати в ємності розтоплене вершкове масло, коричневий цукор, сік лимона. 9. Змастити свинячі котлети цим соусом і поставити в розігріту до 200 градусів духовку або в режим гриль. Свинячі котлети перевернути і знову змастити. 10. Готові свинячі котлети подати з готовим теплим картопляним салатом.
