Днями чоловік в черговий раз купив свинячі реберця, він їх обожнює свіжими (не розмороженими) запікати в духовці зі своїми спеціями, які я не можу їсти. Загалом, такі реберця в підсумку він уминає сам, так як і діти теж таке не їдять.

Але в цей раз чоловік купив більше реберець, ніж зазвичай. Залишилося всього близько 400 р. Переді мною постало завдання - як їх приготувати. Захотілося не просто обсмажити або загасити, а чогось особливого. Почалися пошуки рецептів, причому дуже корисні, так як зовсім випадково я натрапила на рецепт свинячих реберець в дуже цікавому, незвичному для мене маринаді.

Маринад солодкий - з сумнівним поєднанням всіх інгредієнтів - кориця, яблука, кетчуп... Але, прочитавши коментарі, я рішуче подалася на кухню і почала готувати соус-маринад для реберець. А потім вже і суп в цьому маринаді — в духовці.

Чесно, дуже переживала, що в мене вийде в підсумку. Але я навіть не очікувала такого приголомшливого результату! Реберця вдалися на всі 100%! Неймовірно ароматні, ніжні, м'які, соковиті, з солодкуватим смаком, але в міру, трохи гострі. Загалом, не вистачить всіх епітетів для опису страви! Одне точно можу сказати - рекомендую такі реберця приготувати обов'язково, особливо вони сподобаються дітям!

Щоб приготувати свинячі реберця під солодким соусом по-канадськи, вам знадобиться:

реберця свинячі
яблуко - 1 шт. (або яблучне пюре готове)
часник - 1 зубчик
кетчуп - 2 ст. л.
лимон - ½ шт.
цукор - 1 ст. л.
соус соєвий - 2 ст. л.
перець чорний мелений - ¼ ч. л.
паприка солодка - ¼ ч. л.
кориця мелена - ¼ ч. л.

Як приготувати свинячі реберця під солодким соусом по-канадськи:

1. Реберця добре промиваємо під водою, розрізаємо на шматочки і обсушуємо.
2. Готуємо соус-маринад. Для цього нам знадобиться яблучне пюре, його можна придбати вже в готовому вигляді, а можна і самим приготувати. Я використовувала 1 яблуко, попередньо вимила і очистила його, потім натерла його на дрібній тертці. Вийшла своєрідна яблучна кашка. Відправляємо її в глибоку миску.
3. Потім очищаємо зубчик часнику і пропускаємо його через прес. Відправляємо до яблучного пюре.
4. Далі видавлюємо сік з лимона.
5. Додаємо кетчуп, соєвий соус, цукор, корицю, чорний перець і паприку.
6. Всі інгредієнти перемішуємо. Соус готовий.
7. Кладемо реберця в миску з маринадом і гарненько потім кожен шматочок. Накриваємо харчовою плівкою і відправляємо в холодильник для маринування, мінімум на півгодини.
8. Потім реберця дістаємо і викладаємо на деко (в моєму випадку - силіконова форма), накриваємо щільно фольгою. Відправляємо в розігріту духовку.
9. Випікаємо м'ясо при температурі 220 градусів приблизно півгодини, потім відкриваємо фольгу, змащуємо реберця маринадом і знову повертаємо в духовку (вже без фольги). Готуємо ще близько півгодини до готовності.
10. Готове м'ясо подаємо з соусом, прикрасити часточками лимона.
Ароматні свинячі реберця по-канадськи готові!

Приємного апетиту!

От буває так, що захотілося, і все…смаженої картопельки. А якщо з'їсти цю рум'яну і ароматну картопельку та вприкусочку з домашніми соліннями — це смакота невимовна.

Важко повірити, що на Русі спочатку картопля не був визнаний. Навіть влаштовувалися цілі картопляні бунти, і в підсумку картопля вводився в систему живлення з примусом.

Ось трохи історії. Поява картоплі в Росії пов'язаний з ім'ям Петра I. Саме він наприкінці сімнадцятого століття надіслав мішок бульб з Голландії в столицю. Але, як не дивно, за Петра картопля не отримав поширення. Цим впритул зайнялися вже при правлінні Катерини II.

Спочатку населення не сприйняло нову культуру, тому що були зафіксовані часті випадки отруєння від вживання плодів. В ті часи селяни прозвали картопля «чортовим яблуком», тому прийом його в їжу вважався великим гріхом. Як раз в цей час по Росії прокотилася хвиля так званих «картопляних бунтів».

Але послідувало розпорядження російського уряду «Про заходи до поширення розведення картоплі» з суворими настановами щодо правильної посадки і вирощування нової культури. Кожен рік губернатори звітували перед урядом у Петербурзі. І вже до кінця дев'ятнадцятого століття в Росії картоплею було зайнято понад 1, 5 млн. га. З тих пір він став «другим хлібом» і одним з основних продуктів харчування.

Щоб приготувати картопля, смажена з овочами і салямі, вам знадобиться:

картопля — 900 г
цибуля ріпчаста — 1 шт. (великого розміру)
морква — 3-4 шт.
ковбаса салямі — 350 г
паприка — 1 ч. л.
сіль і мелений чорний перець — за смаком
оливкова олія — для смаження

Як приготувати картопля, смажена з овочами і салямі:

1. Картоплю очистити від шкірки, помити і нарізати довгою соломкою.
2. Цибуля очистити від лушпиння і нарізати четвертинками кілець.
3. Моркву очистити від шкірки і нарізати тонкими кружечками.
4. Ковбасу салямі почистити від плівки і нарізати брусочками.
5. На добре розігріту сковороду з маслом для смаження відправити картоплю, приправити паприкою і смажити на сильному вогні, помішуючи зі всіх сторін, до утворення рум'яної скоринки без кришки від сковороди. Потім зменшити вогонь і смажити протягом 10-15 хвилин.
6. Після відправити в сковороду овочі і смажити ще 10 хвилин. Не варто забувати вчасно помішувати через рівнозначні проміжки часу.
7. Потім до овочів додати салямі, все перемішати, посолити і поперчити за смаком. Накрити кришкою і смажити ще 10-15 хвилин.
Подавати до столу в гарячому вигляді.

І одна обов'язкова умова — в якості закуски до картопельки слід неодмінно подати домашні різносоли. Відмінно підійде квашена капуста.

Приємного апетиту!