Рецепт скумбрії по-мексиканськи напевно зацікавить усіх шанувальників мексиканської кухні, а також любителів гострих, пряних страв. Дуже зручно, що готується одночасно і риба, і багатий гарнір до неї, і все це доступно в будь-який час року. Вам не доведеться бігати по магазинах у пошуках овочевих інгредієнтів - всі вони зібрані в пакет заморожених овочів, який продається під назвою «Мексиканська Суміш», так і морожена скумбрія завжди є в продажу, так що виходить і демократично, і дуже смачно. Мексиканська кухня взагалі користується великою популярністю, особливо у тих, хто любить все гостре. Якщо ви не належите до таких любителям, просто використовуйте мінімум зазначених приправ. Мексиканська перепічка тортилья готується досить просто і може служити основою для приготування багатьох закусок. Сподобається вам і свинина з квасолею і чіпсами - дуже оригінальне блюдо мексиканської кухні, і яловичина тушкована з овочами по-мексиканськи. Запозичуючи деякі з елементів кухні інших народів, ми тим самим збагачуємо свою. Отже, продовжуємо вчитися.
Кількість порцій:6 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:475 ккал
Щоб приготувати скумбрію по-мексиканськи, вам потрібно:
скумбрія свіжоморожена - 600 г
цибуля ріпчаста - 2 шт.
часник - 2 зубчики
сіль - за смаком
перець кайенский мелений - за смаком
перець чилі мелений - за смаком
масло рослинне - 30 мл
рис - 1 ст.
вино біле або вода - 100 мл
сметана - 300 г
овочі заморожені - 1 пакет (краще всього суміш «Мексиканська»)
Як приготувати скумбрію по-мексиканськи.
1. Цибулю очистити і нарізати невеликими кубиками. Розігріти на сковороді олію і спасерувати на ньому цибулю до прозорості. Викласти цибулю в форму для запікання. 2. Овочеву суміш викласти поверх цибулі (можна не розморожуючи). До складу суміші входять болгарський перець, кабачки, зерна кукурудзи, морква, стручкова квасоля, зелений горошок і червона квасоля. 3. Ретельно промити рис, залити його водою і поставити варитися на сильному вогні. Після закипання зробити невеликий вогонь і варити 3 хвилини, але не до готовності. Відкинути рис на сито, щоб стекла вода, і додати до овочів. 4. Часник очистити, дрібно нарізати, додати до овочів і рису і все гарненько перемішати. 5. Підготувати попередньо розморожену скумбрію. Відокремити хвіст і голову, випатрати і обрізати плавники. Нарізати скумбрію скибочками приблизно по 2-3 см завтовшки, гарненько промити шматочки риби і посолити. 6. Підготувати заливку: змішати сметану з білим вином або водою, додати мелений кайенский перець, перець чилі і сіль. Все гарненько перемішати. Викласти на овочі рибу, полити сумішшю спецій і сметани і залишити хвилин на 10, щоб все промокло. 7. Помістити форму з рибою в духовку, попередньо розігріту до середньої температури, і запікати протягом 30 хвилин. 8. Коли риба буде готова, викласти овочі з рисом на блюдо, розкласти поруч шматочки риби, прикрасити скибочками лимона і кружальцями ківі і відразу ж подавати на стіл.
Приємного апетиту!
Куряче м'ясо є невід'ємною частиною повсякденного раціону багатьох сімей в різних частинах світу. Звичайно, в кожній національній кухні готують куряче м'ясо по-своєму: маринують в маринаді, смажать з овочами, запікають в духовці або на грилі, фарширують.
Наша сім'я традиційно фарширує курячі стегенця білими грибами, виходить дуже смачно, а головне, готується швидко і не займе у вас багато часу, якого у нас деколи так не вистачає.
Щоб приготувати стегенця, фаршировані білими грибами, вам знадобиться:
стегенця курячі без кісточок - 6 шт. картопля - 3 шт. сушені білі гриби - 40 г цибуля - 1 шт. рослинна олія - 4 ст. л. сметана - 200 г сіль, спеції — за смаком.
Як приготувати стегенця, фаршировані білими грибами:
1. Промывем сушені гриби, заливаємо окропом і залишаємо приблизно на 10 хвилин. 2. Картопля промиваємо й варимо в шкірці до готовності, після того як картопля звариться, очищаємо його від шкірки. Робимо з очищеного картоплі пюре, солимо за смаком. 3. Цибулю чистимо і ріжемо півкільцями. 4. Готові білі гриби нарізаємо на невеликі шматочки. 5. Розігріваємо сковорідку додаємо рослинне масло, обсмажуємо цибулю та гриби приблизно 4 хвилини. Після того як гриби і цибулю обжарились на рослинній олії, додаємо їх в картопляне пюре і ретельно перемішуємо. 6. Стегенця ретельно промиваємо, обсушуємо, перчимо, солимо за смаком, накриваємо харчовою плівкою і злегка відбиваємо м'ясо, щоб воно стало ще м'якше і ніжніше. 6. На кожен шматочок курки викладаємо приблизно 2-3 ст. л. картопляного пюре з грибами і загортаємо рулетом. 7. Розігріваємо сковорідку, додаємо рослинне масло й обсмажуємо стегенця приблизно по 4 хвилини з кожного боку. 8. Заздалегідь розігріваємо духовку до 190 градусів, викладаємо стегенця на деко або іншу форму для запікання, заливаємо курячі стегенця сметаною, накриваємо фольгою і ставимо запікатися в духовку приблизно на 30 хвилин.
Принадність цієї страви полягає в тому, що воно одночасно і м'ясне блюдо, гарнір до нього. Рекомендуємо подавати фаршировані стегенця разом з кисло-солодким соусом.
Приємного Вам апетиту!
Куряче м'ясо є невід'ємною частиною повсякденного раціону багатьох сімей в різних частинах світу. Звичайно, в кожній національній кухні готують куряче м'ясо по-своєму: маринують в маринаді, смажать з овочами, запікають в духовці або на грилі, фарширують.
Наша сім'я традиційно фарширує курячі стегенця білими грибами, виходить дуже смачно, а головне, готується швидко і не займе у вас багато часу, якого у нас деколи так не вистачає.
Щоб приготувати стегенця, фаршировані білими грибами, вам знадобиться:
стегенця курячі без кісточок - 6 шт. картопля - 3 шт. сушені білі гриби - 40 г цибуля - 1 шт. рослинна олія - 4 ст. л. сметана - 200 г сіль, спеції — за смаком.
Як приготувати стегенця, фаршировані білими грибами:
1. Промывем сушені гриби, заливаємо окропом і залишаємо приблизно на 10 хвилин. 2. Картопля промиваємо й варимо в шкірці до готовності, після того як картопля звариться, очищаємо його від шкірки. Робимо з очищеного картоплі пюре, солимо за смаком. 3. Цибулю чистимо і ріжемо півкільцями. 4. Готові білі гриби нарізаємо на невеликі шматочки. 5. Розігріваємо сковорідку додаємо рослинне масло, обсмажуємо цибулю та гриби приблизно 4 хвилини. Після того як гриби і цибулю обжарились на рослинній олії, додаємо їх в картопляне пюре і ретельно перемішуємо. 6. Стегенця ретельно промиваємо, обсушуємо, перчимо, солимо за смаком, накриваємо харчовою плівкою і злегка відбиваємо м'ясо, щоб воно стало ще м'якше і ніжніше. 6. На кожен шматочок курки викладаємо приблизно 2-3 ст. л. картопляного пюре з грибами і загортаємо рулетом. 7. Розігріваємо сковорідку, додаємо рослинне масло й обсмажуємо стегенця приблизно по 4 хвилини з кожного боку. 8. Заздалегідь розігріваємо духовку до 190 градусів, викладаємо стегенця на деко або іншу форму для запікання, заливаємо курячі стегенця сметаною, накриваємо фольгою і ставимо запікатися в духовку приблизно на 30 хвилин.
Принадність цієї страви полягає в тому, що воно одночасно і м'ясне блюдо, гарнір до нього. Рекомендуємо подавати фаршировані стегенця разом з кисло-солодким соусом.
Приємного Вам апетиту!
Домашня локшина - це вам не хухри-мухри. Її знаєте скільки видів буває? Пшенична, гречана, рисова... Ріжуть її і прямокутниками, як бешбармак, і смужками, як нашу локшину або нарин. І тягнуть її, як лагман. І об підлогу або стіл калатають, як корейська рисовий хліб. І місять, як удон. Японську локшина удон зараз продають у магазинах. Не знаю, як на фабриці, але в домашніх умовах топчуть її, заморську. І всяка смачна. Якщо у вас залишився шматочок солоної червоної риби - покладіть його в локшина удон. А якщо риба не солона? Посоліть за рецептом солона форель з кропом. Кріп чудово поєднується з червоною рибою. Взагалі солити, коптити м'ясо - рибу краще вдома. Точно знаєш, що додаєш. Так і дешевше це - купити несолону червону рибу, особливо свіжоморожену. Ось вам і рецепт - засолювання сьомги в домашніх умовах з прянощами. Смакота незвичайна! А вже солону рибку можна і з локшиною подати, і загорнути в лаваш. Рулет з червоною рибою — це смачно, ситно і швидко.
Кількість порцій:3 Час приготування: 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:505 ккал
Щоб приготувати локшину удон з червоною рибою у вершковому соусі, вам знадобиться:
риба червона (солона) - 200 г
локшина удон - 1 упаковка
часник - 2-3 зуб.
молоко або вершки - 100 мл
насіння коріандру - щіпка
кріп, шафран, кунжут, паприка, перець, який подобається - за смаком
масло рослинне - 2 ст. л.
сир твердий - 50 г
Як приготувати локшину удон з червоною рибою у вершковому соусі.
1. Почистіть і пропустіть через прес часник. Розжаримо масло в сковорідці і швидко, протягом 1 хв., обсмажте часник (до появи запаху). Сюди ж додайте насіння коріандру. 2. Наріжте шматочками рибу без кісток. Покладіть її в сковорідку, перемішайте і влийте жирне молоко або вершки. Ще 2 хв. тушкуйте на повільному вогні під кришкою. 3. Локшина удон відваріть за вказівками на упаковці. Готову змішайте з рибою. Посоліть, поперчіть, посипте шафраном. Тушкуйте ще 5 хв. Посипте блюдо тертим сиром, кунжутом, кропом.
