Рецепт скумбрії з абрикосами здається на перший погляд чимось абсолютно неймовірним, начебто оселедця в шоколаді. Але лише до тих пір, поки ви не спробуєте цю страву. Воно готується дуже легко і швидко, а результат виходить чудовий. Такі ось кулінарні експерименти роблять наш раціон набагато багатше і, що важливо, корисніше. Користь абрикосів відома, напевно, всім. Причому вони корисні і в свіжому, так і в сушеному вигляді. Курагу дієтологи вважають відмінним перекусом, який позбавить вас від почуття голоду в перерві між основними прийомами їжі. А яка насолода принесе абрикосовий самбук у спекотний літній день! Цей смачний десерт нескладно приготувати, і він напевно стане улюбленою стравою і вашим, і ваших гостей. Свою ароматну вносить нотку абрикос і в різдвяний глінтвейн - його незабутній смак і неповторний аромат нерозривно пов'язані з цим чарівним зимовим святом. В принципі, скумбрію можна приготувати не тільки з абрикосами, але і з іншими фруктами або ягодами, і кожен раз вона буде мати інший смаковий букет. Не бійтеся експериментувати, скумбрія настільки смачна сама по собі, що додатковий відтінок зробить її тільки ще смачніше.
Кількість порцій:3 Час приготування: 20 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:325 ккал
Щоб приготувати скумбрію з абрикосами, вам потрібно:
філе скумбрії - 450 г
абрикоси свіжі - 110 г (можна замінити на 230 г абрикосів у власному соку, з яких злити сік, підсушити і дрібно нарізати)
сік лимонний - 2 ст. л.
кріп свіжий нарізаний - 2 ст. л.
мед або джем абрикосовий - 1 ст. л.
Як приготувати скумбрію з абрикосами.
1. Абрикоси вимийте, розріжте навпіл, видаліть кісточки, крупно наріжте і викладіть в сотейник. Додайте 2-3 ст. ложки води і проваріть 2-3 хвилини, поки абрикоси не стануть м'якими. 2. Філе скумбрії полийте лимонним соком і відваріть протягом 5-6 хвилин. 3. Дрібно нарізаний кріп змішайте з абрикосами, розподіліть цей соус по рибі і проваріть ще 3-4 хвилини. 4. Подавайте на стіл відразу ж з гарніром з відвареного молодого картоплі і салатом.
Приємного апетиту!
Чому цей рецепт зацікавив мене? Тут все, як в інших рецептах з чилі, а квасоля не додається, хоча пряний смак повністю зберігається. Ми, знову-таки враховуючи наші переваги, можемо збільшувати або зменшувати кількість спецій під свій смак. Я вказую кількість інгредієнтів, як в оригіналі, це рецепт з солідного видання і телепередачі "Фуднетворк", автор Сандра Лі. Використовується шийна частина яловичини. Рецепт для слоукукера. Готувати можна в мультиварці, режим гасіння, або в духовці жаровні/dutch oven, при температурі 180 градусів 2-3 години. На плиті на повільному вогні з додаванням рідини + 1-2 склянки бульйону — 2 години.
Кількість порцій:12 Час приготування: 8 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:240 ккал
Щоб приготувати чилі без квасолі, вам знадобиться:
олія рослинна — 2 ст. л.
яловичина — 1, 2 кг
цибулина середнього розміру — 2 шт.
чилі порошком — 1 ст. л.
перець червоний пластівцями — 0, 5 ч. л.
кориця мелена — 0, 5 ч. л.
перець халапеньо невеликий — 1 шт.
часник — 1 зубчик (велика)
томати у власному соку банкові — 400 г
бульйон яловичий — 1 ст.
сіль морська — за смаком
перець чорний мелений — за смаком
соус зі сметани:
сметана — 0, 5 ст.
чилі порошком — 0, 5 ч. л.
сік лайма — 1 ч. л.
соус типу Табаско — 1 ч. л.
цибуля зелена пір'ям — 2 пера
кінза свіжа — 2 ст. л. або сушена — 2 ч. л.
Як приготувати чилі без квасолі.
1. Якщо готуємо не в слоукукоре, а на плиті або в духовці, яловичину ріжемо невеликими кубиками. Я готую в слоукукоре на повільному боргом режимі, тому нарізаю шматок яловичини великими шматками.
2. Розігріємо сковороду з важким дном, наллємо рослинне масло, зігріємо і обсмажимо шматки яловичини з усіх боків, посоливши і поперчив. 3. Нашинкуем цибулю тонко вручну або використовуємо техніку. 4. Викладемо на дно ємності (жаровні або слоукукера) нарізану цибулю. 5. Потім кладемо обсмажені шматки яловичини, а також нарізаний і очищений від насіння перець халапеньйо, у мене він червоний в цей раз. 6. На сковороду, де обсмажувалася яловичина, виллємо бульйон, додамо часник, дрібно нарізаний, корицю, чилі і червоний перець пластівцями. Перемішаємо. Поллємо цією сумішшю зверху яловичину. 7. Потім викладаємо банку готових томатів у власному соку, нарізаних кубиками. Закриваємо кришкою і готуємо на повільному режимі 8 годин. 8. Приготуємо сметанний соус. Наріжемо зелений лук. 9. Змішаємо всі перераховані інгредієнти для соусу, додамо нарізану зелену цибулю, перемішати. 10. Подаємо готовий чилі без квасолі з таким гарніром, як рис або картопляне пюре. Поливаємо пряним сметанним соусом.
Приємного апетиту вам і вашим рідним!
Якщо до вас у гості прийшла велика компанія, або просто запланований сімейна вечеря, приготуйте картопля по цьому рецепту. Блюдо здивує вас своєю простотою, при цьому воно смачне й ароматне. Щоб приготувати картопля гратен нам знадобиться:
вершки жирні - 250 мл молоко - 125 мл мускатний горіх - ¼ ч. л. тертий сир чеддер - 125 гр. часник - 1 зубчик картопля - 1, 5 кг. вершкове масло - 1 ст. л. сіль перець
Спосіб приготування картоплі гратен:
1. Почистити картоплю, порізати його скибочками або кружальцями. Скласти в каструлю, залити водою, зварити до напівготовності. 2. Змастити вершковим маслом форму для випічки, на масло викласти дрібно нарізаний часник. 3. Духовку розігріти до 160 градусів, покласти у форму половину картоплі, рівномірно розподіливши його. Посипати приправами, покласти половину сиру. 4. Точно так зробити другий шар. 5. Молоко і вершки збити, залити картоплю, посипати сиром. 6. Покласти зверху трохи вершкового масла, випікати до готовності (до золотистої скоринки).
Одного разу бабуся моєї подруги пригостила мене дивно смачною яловичиною, запеченого з овочами в духовці. М'ясо було настільки ніжним і ароматним, що мені неодмінно захотілося навчитися готувати таке блюдо. Вивідавши чудовий секрет, я вирушила додому, а по дорозі відразу ж зайшла в супермаркет і прикупила шматочок яловичої м'якоті і необхідні овочі. На вихідних я побалувала своїх домочадців тане в роті м'ясом і, хочу сказати, що вони були в такому захваті, що попросили приготувати це блюдо ще! З тих пір я як мінімум пару разів на місяць запікаю яловичину з овочами в духовці, і дуже рекомендую спробувати це прекрасне блюдо і вам!
Щоб приготувати яловичину, запечену з овочами в духовці, вам знадобиться:
яловичина - 500-600 г свіже свиняче сало - 100 г морква - 1 шт. ріпчаста цибуля - 2 шт. корінь петрушки - 50 г свинячий жир - 40 г томатна паста - 1 ст. л. свіжа петрушка - ½ пучка лавровий лист - 1-2 шт. чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком
Як приготувати яловичину, запечену з овочами в духовці:
1. Шматочок яловичини (м'якоть) добре вимити під проточною водою, обсушити за допомогою паперових рушників і порізати на великі шматки. 2. Моркву, цибулю і корінь петрушки почистити, вимити, обсушити. Шматочок моркви і корінь петрушки нарізати маленькими довгастими шматочками, такими, щоб було зручно наповнювати м'ясо. 3. Залишилася моркву нарізати половинками кружечків, а цибулю - півкільцями. 4. Свіжу петрушку промити, обсушити, порубати ножем. 5. Свиняче сало також нарізати маленькими шматочками. Для того, щоб сало було простіше нарізати, рекомендую попередньо трохи підморозити його. 6. Підготовлені раніше шматочки яловичини нашпигувати шматочками свинячого сала, моркви і кореня петрушки. Для полегшення цього процесу можна використовувати спеціальну шпиговальную голку. Однак, навіть якщо такого інструменту у вас не знайшлося, не поспішайте засмучуватися. Нашпигувати м'ясо можна за допомогою гострого ножа з довгим вузьким лезом. 7. Нашпиговану яловичину перекласти в казан, залити водою так, щоб рідина покривала м'ясо наполовину, довести до кипіння і варити протягом 10 хвилин. Для того, щоб м'ясо протушилось рівномірно, слід періодично перевертати його. 8. Ріпчасту цибулю і моркву обсмажити в сковороді з розігрітим свинячим жиром, додати свіжу петрушку і томатну пасту. 9. Перекласти томатно-овочеву масу в казан з яловичиною. Через кілька хвилин додати в страву лавровий лист, чорний мелений перець і сіль за смаком. 10. Готові шматочки яловичини перекласти на деко або форму для запікання. Додати в деко трохи води, помістити м'ясо в духовку і запікати до утворення рум'яної скоринки. 11. Вийняти м'ясо з духовки, порізати поперек волокон на порційні шматочки і перекласти в сотейник або казан. Додати трохи води, довести страву до кипіння, прибрати з вогню. 12. Готову яловичину розкласти в порційні тарілки з гарніром і відразу ж подати на стіл. Пригощайтесь на здоров'я!
Яловичина, запечена з овочами в духовці, вийде ще смачніше, якщо в процесі приготування замінити воду ароматним м'ясним бульйоном. Також, за бажанням, можна використовувати не свіже свиняче сало, а копчене. Запах від такої страви — дивовижний! А ще, просто шикарною виходить яловичина, якщо нашпигувати її ароматними білими грибами або печерицями! На гарнір до яловичини з овочами можна подати картопляне пюре зі шпинатом і часником, макарони запечені з помідорами або овочеве рагу з капустою. Добре таку страву і з розсипчастою гречаною кашею! Загалом, вибирати вам! У будь-якому випадку це дуже смачно!
