Мені дуже подобаються страви з баклажанами. І, коли настає їх час, першим ділом я готую смажену картоплю з баклажанами або, як в народі кажуть, синенькими. За рахунок баклажанів картопля виходить не сухим, а в міру соковитим.
Щоб приготувати смажену картоплю з баклажанами, вам знадобляться:
картопля — 1 кг
баклажани — 2 шт.
лук — 1 шт.
масло для смаження
паприка — 1 ч. л.
сіль і перець — за смаком
петрушка для прикраси
Як приготувати смажену картоплю з баклажанами:
1. Очистити картоплю від шкірки. Нарізати соломкою. 
2. Очистити цибулину. Нарізати четвертинками кілець. 
3. Очистити баклажани від шкірки. Якщо баклажани молоді і не гірчать, то їх можна не очищати. Нарізати кубиками і присолити для того, щоб гіркота пішла. 
4. Нарізану картоплю посипати паприкою і перемішати у великій мисці. 
5. На розігріту сковороду з олією викласти картоплю і смажити з відкритою кришкою близько 10 хвилин. Ретельно помішуйте, щоб картопля підрум'яниться з усіх боків.
6. Потім додати цибулю і смажити ще 7 хв. Посолити перед самою готовністю смаженої картоплі. 
7. Додати в сковороду баклажани і смажити рум'яний картопля з закритою кришкою протягом 15 хвилин до готовності.  Не забувайте, що час приготування варіюється в залежності від сили вогню і якості сковороди.
8. Подрібнити петрушку. Готову картоплю викласти на тарілки і зверху присипати свіжою петрушкою.
Приємного апетиту!
Неможливо не заглянути хоч ненадовго на сайт до Мімі. Вони все ще живуть на півострові Медок, у Франції. Кілька тижнів тому там була велика буря. Несподівано, після сонячних днів пішов проливний дощ у супроводі сильного вітру. У них відключили електрику. Ось адже, не тільки у нас це буває... Вони запалили свічки і озброїлися телефонами. (Сама ходжу у темряві по вулиці, підсвічуючи телефоном. ) Звичайно ж, кудись зачіпали непотрібні при сонці плащі та чоботи. Дорослі хвилювалися, а діти були в захваті — пригода, однак. Походили навколо будинку в гумовому взутті не по нозі, понатыкались на собак і сіли пити чай і спостерігати стихію.
Вранці оцінили шкоди. Та й нічого особливого — кілька зламаних гілок, басейн весь в листі, кілька помідорних рослин загинуло. Електрики все ще не було. І можна б пережити, але не працювала кавоварка, а чоловік Мімі любить каву більше, ніж чай. Через кілька годин світло дали.
Виявилося, що не скрізь природа милостиво обійшлася з людьми і рослинами. У друга сім'ї, Фаб'єна, зламалася млин, правда «підлягає відновленню». Зламалося кілька гарних плакучих верб. І... впав дзвін з церкви в Пойяке. Він приземлився на дах сусіднього будинку.
У суботу сімейство Мімі вирушило в Пойяк на ринок. Буря бурею, а обід за розкладом. Ринок вражав великою кількістю і якістю продуктів. Купили чудовий виноград і вирішили готувати свинину в кисло-солодким соусом. Філе міньйон у них уже був. Міньйон по-французьки — «милий». А раз милий, то що-небудь солодке потрібно додати.
Для того, щоб приготувати свинячі медальйони з виноградом, вам знадобиться:
на 4 порції:
500 — 600 г свинячої вирізки (це і є філе міньйон), нарізати товщиною по 1, 5 см
1 невелика кисть винограду (краще без кісточок)
2/3 склянки білого вина і ще 2 ст. л.
2-3 цибулини шалот, дрібно нарізаних
трохи телятини
сіль і перець
потроху несолоного вершкового масла ( 2-3 ст. л. ) і оливкової олії
Як приготувати свинячі медальйони з виноградом:
1. Обсмажте дрібно порізану цибулю шалот на 1 ст. л. вершкового масла протягом 5 хв. на середньому вогні. Додайте вино і зменшіть вогонь. Тушкуйте, поки вино майже повністю вбереться в цибулю.
2. Виноград розріжте навпіл і вийміть насіння. (Ось тому краще брати виноград без насіння. Додати в цибулю виноград і ще 1 ст. л. масла. Посмажте 2 хв, поки виноград не стане глянсовим.
3. В іншій сковорідці підсмажте на оливковій олії свинину, попередньо посоливши і поперчив її. Смажити потрібно 3-4 хв з кожної сторони.
4. Філе зніміть. Відскребіть залишки. Покладіть ½ ст. л. вершкового масла, дрібно порізану телятину, 2 ст. л. вина. Можна спробувати портвейн. Ужарьте всі 2 хв на середньому вогні. Зменшіть вогонь, поверніть в сковорідку свинину, додайте суміш цибулі з виноградом потім кілька секунд. І відразу ж подавайте.
Приємного апетиту!
Джерело: http://mimithorisson. com/
Неможливо не заглянути хоч ненадовго на сайт до Мімі. Вони все ще живуть на півострові Медок, у Франції. Кілька тижнів тому там була велика буря. Несподівано, після сонячних днів пішов проливний дощ у супроводі сильного вітру. У них відключили електрику. Ось адже, не тільки у нас це буває... Вони запалили свічки і озброїлися телефонами. (Сама ходжу у темряві по вулиці, підсвічуючи телефоном. ) Звичайно ж, кудись зачіпали непотрібні при сонці плащі та чоботи. Дорослі хвилювалися, а діти були в захваті — пригода, однак. Походили навколо будинку в гумовому взутті не по нозі, понатыкались на собак і сіли пити чай і спостерігати стихію.
Вранці оцінили шкоди. Та й нічого особливого — кілька зламаних гілок, басейн весь в листі, кілька помідорних рослин загинуло. Електрики все ще не було. І можна б пережити, але не працювала кавоварка, а чоловік Мімі любить каву більше, ніж чай. Через кілька годин світло дали.
Виявилося, що не скрізь природа милостиво обійшлася з людьми і рослинами. У друга сім'ї, Фаб'єна, зламалася млин, правда «підлягає відновленню». Зламалося кілька гарних плакучих верб. І... впав дзвін з церкви в Пойяке. Він приземлився на дах сусіднього будинку.
У суботу сімейство Мімі вирушило в Пойяк на ринок. Буря бурею, а обід за розкладом. Ринок вражав великою кількістю і якістю продуктів. Купили чудовий виноград і вирішили готувати свинину в кисло-солодким соусом. Філе міньйон у них уже був. Міньйон по-французьки — «милий». А раз милий, то що-небудь солодке потрібно додати.
Для того, щоб приготувати свинячі медальйони з виноградом, вам знадобиться:
на 4 порції:
500 — 600 г свинячої вирізки (це і є філе міньйон), нарізати товщиною по 1, 5 см
1 невелика кисть винограду (краще без кісточок)
2/3 склянки білого вина і ще 2 ст. л.
2-3 цибулини шалот, дрібно нарізаних
трохи телятини
сіль і перець
потроху несолоного вершкового масла ( 2-3 ст. л. ) і оливкової олії
Як приготувати свинячі медальйони з виноградом:
1. Обсмажте дрібно порізану цибулю шалот на 1 ст. л. вершкового масла протягом 5 хв. на середньому вогні. Додайте вино і зменшіть вогонь. Тушкуйте, поки вино майже повністю вбереться в цибулю.
2. Виноград розріжте навпіл і вийміть насіння. (Ось тому краще брати виноград без насіння. Додати в цибулю виноград і ще 1 ст. л. масла. Посмажте 2 хв, поки виноград не стане глянсовим.
3. В іншій сковорідці підсмажте на оливковій олії свинину, попередньо посоливши і поперчив її. Смажити потрібно 3-4 хв з кожної сторони.
4. Філе зніміть. Відскребіть залишки. Покладіть ½ ст. л. вершкового масла, дрібно порізану телятину, 2 ст. л. вина. Можна спробувати портвейн. Ужарьте всі 2 хв на середньому вогні. Зменшіть вогонь, поверніть в сковорідку свинину, додайте суміш цибулі з виноградом потім кілька секунд. І відразу ж подавайте.
Приємного апетиту!
Джерело: http://mimithorisson. com/
| 