Інгредієнти: 1. 1 пачка тофу (250 г) 2. 15 сушених грибів острови тонга 3. 300 г морозива горошку 4. 1 банку пророслої сої 5. 2 червоних стручка паприки 6. 2 стебла зеленої цибулі 7. 250 г китайської яєчної локшини 8. 1 ч. л. кунжутного масла 9. 2 ст. л. рисового вина або сухого шеррі 10. 1 ч. л. соусу табаско 11. 3 ст. л. томатного кетчупу 12. 5 ст. л. соєвого соусу 13. кінза
Приготування. Дуже корисна страва, абсолютно без м'яса. Дати стекти рідини з 1 пачки тофу (250 г) і нарізати його кубиками по 2 см. Для маринаду змішати з тофу 3 ст. л. томатного кетчупу, 5 ст. л. соєвого соусу, 1 ч. л. соусу табаско. Дати постояти 1 годину.
15 сушених грибів острови тонга на півгодини покласти в гарячу воду, відрізати жорсткі ніжки, капелюшки розрізати на 4 частини. Воду від грибів залишити. Зварити 300 г морозива горошку і дати рідини стекти. Промити 1 банку пророслої сої (вага без рідини — 220 г) і дати воді стекти. 2 червоних стручка паприки розрізати навпіл і нарізати смужками. 2 стебла зеленої цибулі помити, нарізати білу частину дрібно, зелену — кільцями. 250 г китайської яєчної локшини настояти в киплячій воді. Дати стекти рідини з тофу і з локшини, маринад зберегти. Розігріти олію, підсмажити тофу і вийняти. Білу частину цибулі згасити в маслі, додати паприку, гриби, бульйон і 5 ст. л. води від грибів і, помішуючи, смажити ще 1 хвилину. Додати горошок, пророслу сою, тофу, локшину і смажити, помішуючи, півхвилини. Посолити, поперчити, додати 1 ч. л. кунжутного масла, 2 ст. л. рисового вина або сухого шеррі, посипати зеленою цибулею та кінзою і подавати.
Це чудове ласощі, яке подарували нам кулінари вишуканої французької кухні, може чудово прикрасити абсолютно будь-який стіл. З чашкою ароматної кави суфле стає відмінним рішенням для затишного сімейного сніданку, з келихом вина і легким салатом - чудово підійде для романтичної вечері на двох.
Сьогодні я пропоную вам скористатися рецептом приготування чудового картопляно-сирного суфле. Це дуже смачна страва не вимагає особливих зусиль, готується дуже швидко і подобається кожному, хто пробував його хоча б один раз у житті.
Щоб приготувати картопляно-сирне суфле, вам знадобиться:
масло вершкове (несолоне) - 10 г + 1 ч. л. борошно пшеничне - 100 г + 1 ч. л. молоко - 500 мл яйця - 5 шт. пармезан - 100 г картопля - 1 шт. овочевий бульйон - 375 мл цибуля-порей - ½ паростка (тільки світла частина) олія оливкова - 2 ч. л. сіль
Як приготувати картопляно-сирне суфле:
1. Пармезан натерти на тертці. 2. Світлу частину цибулі-порею промити під проточною водою, обсушити і дрібно нарізати. 3. Молоко і борошно змішати в каструльці за допомогою віночка. Ретельно помішуючи, підігріти отриману суміш на повільному вогні. 4. В молочно-борошняну суміш додати тертий пармезан і добре перемішати масу до однорідної консистенції. 5. Відокремити жовтки від білків і додати в отриману суміш, не забуваючи безперервно помішувати її. 6. Отриману масу злегка посолити, перелити в пластикову ємність, закрити кришкою і поставити в холодильник. 7. Духовку розігріти до температури 200-220 градусів. 8. Формочки для випікання (4 форми об'ємом ¾ склянки) змастити вершковим маслом і злегка присипати борошном. 9. За допомогою міксера збити яєчні білки до утворення міцних, стійких піків. Дерев'яною ложкою перекласти збиті яєчні білки в молочно-сирну масу і акуратно перемішати. 10. Викласти отриману масу в підготовлені формочки так, щоб до краю форми залишався мінімум 1 див. Готувати суфле в попередньо розігрітій духовці протягом 20-25 хвилин (до появи золотистої скоринки). 11. Для приготування соусу вершкове і оливкове масла помістити в каструлю і розігріти на маленькому вогні. Додати подрібнену цибулю-порей і готувати протягом 5 хвилин. 12. Картоплю очистити від шкірки, помити і дрібно нарізати. 13. В олійно-цибульну суміш додати подрібнену картоплю і влити овочевий бульйон. Збільшити вогонь і варити протягом 15 хвилин (до повної готовності картоплі). 14. Отриману масу зняти з вогню і збити за допомогою блендера до отримання однорідної консистенції густого соусу. Приправити спеціями за смаком. 15. Подати сирне суфле на стіл негайно, полив приготованим картопляним соусом.
У процесі приготування картопляно-сирного суфле можна використовувати різні спеції на ваш розсуд. Для цієї страви можна порекомендувати суміш перців, мелений мускатний горіх, чебрець, пряну сіль, прованські трави.
Картопляно-сирне суфле готують як у звичайному духовій шафі, так і в мікрохвильовій печі.
Картопляно-сирне суфле слід подавати на стіл гарячим. До такого страві можна запропонувати м'ясну нарізку, зелень і свіжі овочі. Не зайвим буде і келих білого сухого вина.
Приємного апетиту!
Одного разу я прийшла з роботи мало того, що абсолютно без сил, так ще й на 2 години пізніше, ніж планувала. До вечері залишалося зовсім мало часу, і я стала напружено роздумувати над тим, чим нагодувати своїх рідних, які з хвилини на хвилину повинні були з'явитися на порозі. Знайшла в холодильнику кілька заморожених курячих ніжок і вирішила швиденько підсмажити їх у мікрохвильовці. Але хотілося чогось додати, щоб вийшло ще смачніше... І тут я побачила баночку з залишками ароматного лечо... А чому б і ні?! Сказано - зроблено! Курка з лечо вийшла на смак просто чудовою! Спробуйте!
Щоб приготувати курку з лечо, вам знадобиться:
курячі стегенця - 4 шт. лечо - 4 ст. л. чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком
Як приготувати курку з лечо:
1. Якщо для приготування даного страви використовуються заморожені курячі ніжки, не забудьте вийняти їх з холодильника за кілька годин до початку приготування і залишити при кімнатній температурі до повного відтавання. Більш зручний і швидкий варіант - розморозити продукт в мікрохвильовій печі. 2. Гарненько вимити курячі ніжки під проточною водою і обсушити паперовими рушниками. Шкіру на ніжках можна залишити або ж видалити - на ваш розсуд. 3. Підготовлені стегенця натерти сіллю і чорним меленим перцем, покласти в каструлю або форму, призначену для приготування їжі в мікрохвильовій печі. Викласти в ємність кілька ложок лечо. 4. Накрити каструльку (форму) кришкою і відставити приблизно на півгодини. За цей час куряче м'ясо просочиться лечо, і страва вийде ще смачніше. 5. Помістити в каструльку (форму) з ніжками в мікрохвильову піч і готувати в комбінованому режимі (СВЧ + гриль) протягом 10 хвилин. В даному випадку СВЧ слід виставити на 850 Вт. 6. Залишити блюдо в мікрохвильовці на 2-3 хвилини, потім вийняти форму з печі і перевернути ніжки на іншу сторону. 7. Знову помістити в каструльку мікрохвильовку (на цей раз - без кришки) і готувати ніжки ще 3-6 хвилин до утворення апетитною рум'яною кірочки. 8. Готові ніжки розкласти в порційні тарілочки з гарніром і одразу ж подати на стіл.
Для приготування страви за цим рецептом ви можете використовувати не тільки ніжки, але і будь-які інші частини курки на свій розсуд. Я знаю, що на прилавках сучасних магазинів можна знайти величезну кількість баночок з різною консервацією, однак нічого смачніше домашнього лечо все-одно бути не може! Я готувала ніжки з болгарським лечо з перцю з томатною пастою. За бажанням, можна додати в страву трохи подрібненого часничку (або просто використовувати часникову сіль) і свіжу зелень петрушки або кропу. Неймовірно смачна курка в лечо в поєднанні з картопляним пюре по-французьки.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Ахобланко - знаменитий іспанський суп, трохи схожий на гаспачо. Основа ахобланко - це хліб, масло, часник і вода. У деяких країнах Ахобланко їдять з печеною картоплею. Ахобланко дуже мені сподобався: простий, смачний і чудовий суп для спекотного літнього дня.
Також хочу запропонувати вам кілька смачних рецептів літніх супів, незамінних в спеку, наприклад, як готувати ботвинью з кропивою, класичний холодний борщ і болгарський холодник.
Кількість порцій:5 Час приготування: 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:390 ккал
Щоб приготувати холодний суп Ахобланко, вам потрібно:
мигдаль - 100 г
часник - 2 зубчики
вода мінеральна негазована - 500 мл
хліб білий - 150 г
олія оливкова - 100 мл
оцет білий винний - 30 мл
сіль - за смаком
виноград (краще без кісточок), диня - для подачі
Холодний суп Ахобланко готується так.
1. В чайнику нагрівати склянку води, взяти миску і скласти в неї мигдаль, залити окропом, дати постояти 10 хвилин. Потім воду з мигдалю злити, а мигдаль очистити від шкірки. 2. Часник очистити, вимити, покласти на обробну дошку і придавити ножем. Мигдаль і часник покласти в чашу блендера або ж склянку для заглибного блендера. 3. Хліб нарізати на шматочки, взяти мисочку і покласти в неї хліб, залити холодною водою, дати постояти 5 хвилин, після чого хліб злегка віджати від води і також покласти в чашу блендера. 4. Туди ж додати мінеральну воду і всі інгредієнти подрібнити, не вимикаючи блендер, влити оливкову олію. В отриману масу додати сіль і оцет, перемішати. 5. Отриманий суп розлити по стаканчиках або ж піали, поставити в холодильник і добре охолодити, суп повинен бути дуже холодний. 6. Поки суп охолоджується, потрібно підготувати виноград і диню для подачі. Диню вимити, розрізати навпіл, вичистити насіння, чайною ложечкою вирізати з м'якоті дині кульки. Виноград вимити, виноградинки відокремити від гілочки, кожну виноградинку акуратно очистити від шкірки. 7. Піали з супом дістати з холодильника, на поверхню супу викласти кружечки дині і виноград, подати до столу.
