Інгредієнти:
1. 1 пачка тофу (250 г)
2. 15 сушених грибів острови тонга
3. 300 г морозива горошку
4. 1 банку пророслої сої
5. 2 червоних стручка паприки
6. 2 стебла зеленої цибулі
7. 250 г китайської яєчної локшини
8. 1 ч. л. кунжутного масла
9. 2 ст. л. рисового вина або сухого шеррі
10. 1 ч. л. соусу табаско
11. 3 ст. л. томатного кетчупу
12. 5 ст. л. соєвого соусу
13. кінза
Приготування.
Дуже корисна страва, абсолютно без м'яса.
Дати стекти рідини з 1 пачки тофу (250 г) і нарізати його кубиками по 2 см. Для маринаду змішати з тофу 3 ст. л. томатного кетчупу, 5 ст. л. соєвого соусу, 1 ч. л. соусу табаско. Дати постояти 1 годину.
15 сушених грибів острови тонга на півгодини покласти в гарячу воду, відрізати жорсткі ніжки, капелюшки розрізати на 4 частини. Воду від грибів залишити. Зварити 300 г морозива горошку і дати рідини стекти. Промити 1 банку пророслої сої (вага без рідини — 220 г) і дати воді стекти. 2 червоних стручка паприки розрізати навпіл і нарізати смужками. 2 стебла зеленої цибулі помити, нарізати білу частину дрібно, зелену — кільцями. 250 г китайської яєчної локшини настояти в киплячій воді. Дати стекти рідини з тофу і з локшини, маринад зберегти. Розігріти олію, підсмажити тофу і вийняти. Білу частину цибулі згасити в маслі, додати паприку, гриби, бульйон і 5 ст. л. води від грибів і, помішуючи, смажити ще 1 хвилину. Додати горошок, пророслу сою, тофу, локшину і смажити, помішуючи, півхвилини. Посолити, поперчити, додати 1 ч. л. кунжутного масла, 2 ст. л. рисового вина або сухого шеррі, посипати зеленою цибулею та кінзою і подавати.
Це чудове ласощі, яке подарували нам кулінари вишуканої французької кухні, може чудово прикрасити абсолютно будь-який стіл. З чашкою ароматної кави суфле стає відмінним рішенням для затишного сімейного сніданку, з келихом вина і легким салатом - чудово підійде для романтичної вечері на двох.
Сьогодні я пропоную вам скористатися рецептом приготування чудового картопляно-сирного суфле. Це дуже смачна страва не вимагає особливих зусиль, готується дуже швидко і подобається кожному, хто пробував його хоча б один раз у житті.
Щоб приготувати картопляно-сирне суфле, вам знадобиться:
масло вершкове (несолоне) - 10 г + 1 ч. л.
борошно пшеничне - 100 г + 1 ч. л.
молоко - 500 мл
яйця - 5 шт.
пармезан - 100 г
картопля - 1 шт.
овочевий бульйон - 375 мл
цибуля-порей - ½ паростка (тільки світла частина)
олія оливкова - 2 ч. л.
сіль
Як приготувати картопляно-сирне суфле:
1. Пармезан натерти на тертці.
2. Світлу частину цибулі-порею промити під проточною водою, обсушити і дрібно нарізати.
3. Молоко і борошно змішати в каструльці за допомогою віночка. Ретельно помішуючи, підігріти отриману суміш на повільному вогні.
4. В молочно-борошняну суміш додати тертий пармезан і добре перемішати масу до однорідної консистенції.
5. Відокремити жовтки від білків і додати в отриману суміш, не забуваючи безперервно помішувати її.
6. Отриману масу злегка посолити, перелити в пластикову ємність, закрити кришкою і поставити в холодильник.
7. Духовку розігріти до температури 200-220 градусів.
8. Формочки для випікання (4 форми об'ємом ¾ склянки) змастити вершковим маслом і злегка присипати борошном.
9. За допомогою міксера збити яєчні білки до утворення міцних, стійких піків. Дерев'яною ложкою перекласти збиті яєчні білки в молочно-сирну масу і акуратно перемішати.
10. Викласти отриману масу в підготовлені формочки так, щоб до краю форми залишався мінімум 1 див. Готувати суфле в попередньо розігрітій духовці протягом 20-25 хвилин (до появи золотистої скоринки).
11. Для приготування соусу вершкове і оливкове масла помістити в каструлю і розігріти на маленькому вогні. Додати подрібнену цибулю-порей і готувати протягом 5 хвилин.
12. Картоплю очистити від шкірки, помити і дрібно нарізати.
13. В олійно-цибульну суміш додати подрібнену картоплю і влити овочевий бульйон. Збільшити вогонь і варити протягом 15 хвилин (до повної готовності картоплі).
14. Отриману масу зняти з вогню і збити за допомогою блендера до отримання однорідної консистенції густого соусу. Приправити спеціями за смаком.
15. Подати сирне суфле на стіл негайно, полив приготованим картопляним соусом.
У процесі приготування картопляно-сирного суфле можна використовувати різні спеції на ваш розсуд. Для цієї страви можна порекомендувати суміш перців, мелений мускатний горіх, чебрець, пряну сіль, прованські трави.
Картопляно-сирне суфле готують як у звичайному духовій шафі, так і в мікрохвильовій печі.
Картопляно-сирне суфле слід подавати на стіл гарячим. До такого страві можна запропонувати м'ясну нарізку, зелень і свіжі овочі. Не зайвим буде і келих білого сухого вина.
Приємного апетиту!
Це чудове ласощі, яке подарували нам кулінари вишуканої французької кухні, може чудово прикрасити абсолютно будь-який стіл. З чашкою ароматної кави суфле стає відмінним рішенням для затишного сімейного сніданку, з келихом вина і легким салатом - чудово підійде для романтичної вечері на двох.
Сьогодні я пропоную вам скористатися рецептом приготування чудового картопляно-сирного суфле. Це дуже смачна страва не вимагає особливих зусиль, готується дуже швидко і подобається кожному, хто пробував його хоча б один раз у житті.
Щоб приготувати картопляно-сирне суфле, вам знадобиться:
масло вершкове (несолоне) - 10 г + 1 ч. л.
борошно пшеничне - 100 г + 1 ч. л.
молоко - 500 мл
яйця - 5 шт.
пармезан - 100 г
картопля - 1 шт.
овочевий бульйон - 375 мл
цибуля-порей - ½ паростка (тільки світла частина)
олія оливкова - 2 ч. л.
сіль
Як приготувати картопляно-сирне суфле:
1. Пармезан натерти на тертці.
2. Світлу частину цибулі-порею промити під проточною водою, обсушити і дрібно нарізати.
3. Молоко і борошно змішати в каструльці за допомогою віночка. Ретельно помішуючи, підігріти отриману суміш на повільному вогні.
4. В молочно-борошняну суміш додати тертий пармезан і добре перемішати масу до однорідної консистенції.
5. Відокремити жовтки від білків і додати в отриману суміш, не забуваючи безперервно помішувати її.
6. Отриману масу злегка посолити, перелити в пластикову ємність, закрити кришкою і поставити в холодильник.
7. Духовку розігріти до температури 200-220 градусів.
8. Формочки для випікання (4 форми об'ємом ¾ склянки) змастити вершковим маслом і злегка присипати борошном.
9. За допомогою міксера збити яєчні білки до утворення міцних, стійких піків. Дерев'яною ложкою перекласти збиті яєчні білки в молочно-сирну масу і акуратно перемішати.
10. Викласти отриману масу в підготовлені формочки так, щоб до краю форми залишався мінімум 1 див. Готувати суфле в попередньо розігрітій духовці протягом 20-25 хвилин (до появи золотистої скоринки).
11. Для приготування соусу вершкове і оливкове масла помістити в каструлю і розігріти на маленькому вогні. Додати подрібнену цибулю-порей і готувати протягом 5 хвилин.
12. Картоплю очистити від шкірки, помити і дрібно нарізати.
13. В олійно-цибульну суміш додати подрібнену картоплю і влити овочевий бульйон. Збільшити вогонь і варити протягом 15 хвилин (до повної готовності картоплі).
14. Отриману масу зняти з вогню і збити за допомогою блендера до отримання однорідної консистенції густого соусу. Приправити спеціями за смаком.
15. Подати сирне суфле на стіл негайно, полив приготованим картопляним соусом.
У процесі приготування картопляно-сирного суфле можна використовувати різні спеції на ваш розсуд. Для цієї страви можна порекомендувати суміш перців, мелений мускатний горіх, чебрець, пряну сіль, прованські трави.
Картопляно-сирне суфле готують як у звичайному духовій шафі, так і в мікрохвильовій печі.
Картопляно-сирне суфле слід подавати на стіл гарячим. До такого страві можна запропонувати м'ясну нарізку, зелень і свіжі овочі. Не зайвим буде і келих білого сухого вина.
Приємного апетиту!
Одного разу я прийшла з роботи мало того, що абсолютно без сил, так ще й на 2 години пізніше, ніж планувала. До вечері залишалося зовсім мало часу, і я стала напружено роздумувати над тим, чим нагодувати своїх рідних, які з хвилини на хвилину повинні були з'явитися на порозі. Знайшла в холодильнику кілька заморожених курячих ніжок і вирішила швиденько підсмажити їх у мікрохвильовці. Але хотілося чогось додати, щоб вийшло ще смачніше... І тут я побачила баночку з залишками ароматного лечо... А чому б і ні?! Сказано - зроблено! Курка з лечо вийшла на смак просто чудовою! Спробуйте!
Щоб приготувати курку з лечо, вам знадобиться:
курячі стегенця - 4 шт.
лечо - 4 ст. л.
чорний мелений перець - за смаком
сіль - за смаком
Як приготувати курку з лечо:
1. Якщо для приготування даного страви використовуються заморожені курячі ніжки, не забудьте вийняти їх з холодильника за кілька годин до початку приготування і залишити при кімнатній температурі до повного відтавання. Більш зручний і швидкий варіант - розморозити продукт в мікрохвильовій печі.
2. Гарненько вимити курячі ніжки під проточною водою і обсушити паперовими рушниками. Шкіру на ніжках можна залишити або ж видалити - на ваш розсуд.
3. Підготовлені стегенця натерти сіллю і чорним меленим перцем, покласти в каструлю або форму, призначену для приготування їжі в мікрохвильовій печі. Викласти в ємність кілька ложок лечо.
4. Накрити каструльку (форму) кришкою і відставити приблизно на півгодини. За цей час куряче м'ясо просочиться лечо, і страва вийде ще смачніше.
5. Помістити в каструльку (форму) з ніжками в мікрохвильову піч і готувати в комбінованому режимі (СВЧ + гриль) протягом 10 хвилин. В даному випадку СВЧ слід виставити на 850 Вт.
6. Залишити блюдо в мікрохвильовці на 2-3 хвилини, потім вийняти форму з печі і перевернути ніжки на іншу сторону.
7. Знову помістити в каструльку мікрохвильовку (на цей раз - без кришки) і готувати ніжки ще 3-6 хвилин до утворення апетитною рум'яною кірочки.
8. Готові ніжки розкласти в порційні тарілочки з гарніром і одразу ж подати на стіл.
Для приготування страви за цим рецептом ви можете використовувати не тільки ніжки, але і будь-які інші частини курки на свій розсуд. Я знаю, що на прилавках сучасних магазинів можна знайти величезну кількість баночок з різною консервацією, однак нічого смачніше домашнього лечо все-одно бути не може! Я готувала ніжки з болгарським лечо з перцю з томатною пастою. За бажанням, можна додати в страву трохи подрібненого часничку (або просто використовувати часникову сіль) і свіжу зелень петрушки або кропу. Неймовірно смачна курка в лечо в поєднанні з картопляним пюре по-французьки.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
| 