Ахобланко - знаменитий іспанський суп, трохи схожий на гаспачо. Основа ахобланко - це хліб, масло, часник і вода. У деяких країнах Ахобланко їдять з печеною картоплею. Ахобланко дуже мені сподобався: простий, смачний і чудовий суп для спекотного літнього дня.
Також хочу запропонувати вам кілька смачних рецептів літніх супів, незамінних в спеку, наприклад, як готувати ботвинью з кропивою, класичний холодний борщ і болгарський холодник.
Кількість порцій:5 Час приготування: 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:390 ккал
Щоб приготувати холодний суп Ахобланко, вам потрібно:
мигдаль - 100 г
часник - 2 зубчики
вода мінеральна негазована - 500 мл
хліб білий - 150 г
олія оливкова - 100 мл
оцет білий винний - 30 мл
сіль - за смаком
виноград (краще без кісточок), диня - для подачі
Холодний суп Ахобланко готується так.
1. В чайнику нагрівати склянку води, взяти миску і скласти в неї мигдаль, залити окропом, дати постояти 10 хвилин. Потім воду з мигдалю злити, а мигдаль очистити від шкірки. 2. Часник очистити, вимити, покласти на обробну дошку і придавити ножем. Мигдаль і часник покласти в чашу блендера або ж склянку для заглибного блендера. 3. Хліб нарізати на шматочки, взяти мисочку і покласти в неї хліб, залити холодною водою, дати постояти 5 хвилин, після чого хліб злегка віджати від води і також покласти в чашу блендера. 4. Туди ж додати мінеральну воду і всі інгредієнти подрібнити, не вимикаючи блендер, влити оливкову олію. В отриману масу додати сіль і оцет, перемішати. 5. Отриманий суп розлити по стаканчиках або ж піали, поставити в холодильник і добре охолодити, суп повинен бути дуже холодний. 6. Поки суп охолоджується, потрібно підготувати виноград і диню для подачі. Диню вимити, розрізати навпіл, вичистити насіння, чайною ложечкою вирізати з м'якоті дині кульки. Виноград вимити, виноградинки відокремити від гілочки, кожну виноградинку акуратно очистити від шкірки. 7. Піали з супом дістати з холодильника, на поверхню супу викласти кружечки дині і виноград, подати до столу.
Прикрасити суп можна й на свій смак.
Приємного Вам апетиту!
Я робила величезна кількість чилі різних видів з яловичини, курки, фаршу яловичого, курячого, індичого. На пиві, бульйоні і навіть текілі. Всі вони цікаві та смачні, містять великий перелік спецій. Цей рецепт здивував своєю простотою і невеликою кількістю прянощів. Але, тим не менш, він такий же смачний і апетитний. Яловичина для гасіння шматочками береться з будь-якого шматка, крім тієї частини, що ближче до ніг.
Кількість порцій:12 Час приготування: 2 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:325 ккал
Щоб приготувати простий чилі, вам знадобиться:
яловичина 1 кг
олія рослинна — 2 ст. л.
цибулина — 1 шт.
перець солодкий — 0, 5 ст.
часник — 2 зубчики
чилі спеції - 1-2 ст. л.
томати в банку — 400 г
перець халапеньо свіжий — 1 шт.
бульйон яловичий — 1 ст.
сіль — 1 ч. л.
борошно — 2 ст. л.
вода — 0, 25 ст.
квасоля червона консервована — 425 г (1 банка)
квасоля біла консервована — 425 г (1 банка)
кукурудза свіжа — 1-2 качана
сметана — 4 ч. л.
сир моцарела — 0, 5 ст.
кукурудзяні чіпси або хліб — для подачі
Як приготувати простий чилі:
1. Цибулину і часник очистити. Очистимо від насіння солодкий перець халапеньо. Порубаємо овочі тонко вручну або використовуємо кухонний процесор. 2. Яловичина повинна бути кімнатної температури. Наріжемо її кубиками. На сковороді з товстим дном або в жаровні розігріємо рослинне масло і обсмажимо яловичину з усіх сторін. Я використовую сковороду Тефаль. 3. Перекладемо яловичину шумівкою на тарілку. 4. На тій же сковороді обсмажимо нарізані овочі кілька хвилин, помішуючи. Додамо чилі спецію порошком. Я скоротила кількість до 1 ст. л.. Обсмажуємо ще 1 хв. 5. Додамо томати банкові з соком, нарізані кубиками. Якщо немає у продажу свіжого халапеньо, можна замінити на баночний зелений чілі, очищений і приготований, середньої прянощі, або замінити на кайенский перець або червоний перець пластівцями за смаком. Додати вибраний варіант після томатів. Потім влити бульйон яловичий і перемішати все. 6. Повернемо яловичину з тарілки в сковорідку, перемішаємо. Накриємо кришкою і готуємо 2 години на повільному вогні. 7. Підготуємо кукурудзу свіжу солодку: очистимо від зелені і акуратно зрізаємо зерна. Якщо немає свіжої, можна використовувати заморожену або баночную кукурудзу, злив рідина. 8. Змішаємо в ємності борошно і холодну воду, так щоб не було грудочок. 9. Готову квасолю баночную промиємо під проточною водою. Додамо в блюдо, перемішаємо. Додамо зрізані кукурудзяні зерна, суміш з борошном. Перемішаємо і тушкуємо ще 15-20 хв. 10. Подаємо готовий чилі зі сметаною або протертим сиром, чіпсами Доритос або кукурудзяним хлібом.
Приємного апетиту!
Смачний і ситий обід. На гарнір теплий салат з червоного картоплі і тонкої нарізки свинячі відбивні з приємним солодко-кислим соусом. Рецепт можна застосувати окремо, салат підходить до птиці і яловичини, а свинячі відбивні - з будь-яким іншим гарніром. Але саме це поєднання є найбільш гармонійним. Свинячі котлети можна приготувати на грилі, так і в духовці. Тонкі готуються швидше, ніж товсті, наприклад.
Кількість порцій:12 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:395 ккал
Щоб приготувати картопляний салат зі свинячими відбивними:
для салату:
картопля свіжий — 1 кг
майонез - 0, 66 ст.
сметана - 0, 66 ст.
редис великий — 4 шт.
цибулина червона - 0, 5 шт.
петрушка свіжа нарубана — 0, 5 ст.
яйце куряче — 3 шт.
для заправки:
масло рослинне - 0, 66 ст.
червоний винний оцет — 0, 5 ст.
гірчиця діжонська — 2 ст. л.
сіль - 0, 66 ч. л.
насіння кропу — 0, 5 ч. л.
сіль часникова — 0, 25 ч. л.
перець чорний мелений — 0, 25 ч. л.
для свинячих котлет:
котлети свинячі — 8 шт.
масло вершкове — 2 ст. л.
цукор коричневий — 2 ст. л.
сік лимона — 2 ст. л.
Як приготувати картопляний салат зі свинячими відбивними.
1. Відварити картоплю до готовності.
2. Змішати все для заправки в невеликій ємності. Я замість солі використовую зимову овочеву заготовку на солі. 3. Картоплю очистити і нарізати кубиками. Змішати з заправкою. 4. Редис і половинку червоної цибулини нарізати тонко овочерізкою або в фудпроцессоре. Дрібно нарізати петрушку. 5. Змішати сметану, майонез, додати редис і цибулю, петрушку. Все перемішати. 6. Потім додати круто зварені і очищені курячі яйця, нарізані тонко. Картоплю кубиками в заправці і всі зазначені інгредієнти акуратно перемішати. 7. Свинячі котлети тонкої нарізки викласти на деко з фольгою для випічки. 8. Змішати в ємності розтоплене вершкове масло, коричневий цукор, сік лимона. 9. Змастити свинячі котлети цим соусом і поставити в розігріту до 200 градусів духовку або в режим гриль. Свинячі котлети перевернути і знову змастити. 10. Готові свинячі котлети подати з готовим теплим картопляним салатом.
