Для приготування цієї страви використовуємо яловичі короткі ребра на кістки або без. З кісткою, звичайно, виходить більш наваристо, але і без кістки ця страва також виходить смачним і ситним. У мене яловичина використана без кістки, але упаковка свідчить, що зріз зроблений з ребер. Грибочки використовуємо шиітаке свіжі, якщо немає свіжих, сушені, які заздалегідь отмачиваем у воді. Або вибираємо гриби, які добре поєднуються з яловичиною. Гриби шиітаке вважаються делікатесом, їх цінують за приємний смак і аромат, який нагадує щось середнє між смаком білих грибів шампіньйонів. Одне з народних назв шиітаке - гриб-женьшень. Згідно з результатами досліджень, вживання шиітаке знижує рівень холестерину в крові. У діабетиків цей японський гриб знижує рівень цукру і покращує вироблення інсуліну. Шиітаке рекомендується вживати також вегетаріанцям, оскільки він містить достатньо вітаміну D.
Кількість порцій:12 Час приготування: 2 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:285 ккал
Щоб приготувати яловичі реберця з перловою крупою і грибами, вам знадобиться:
крупа перлова -1 ст.
яловичина на реберцях або без — 6 шматків
олія оливкова екстра вірджин — 2 ст. л.
цибулина середня — 1 шт.
гриби шиітаке свіжі — 200 г
бульйон яловичий — 3, 5 ст.
аніс — 2 зірочки
сіль — 0, 25 ч. л.
перець чорний мелений — 0, 5 ч. л.
для посипання:
петрушка італійська — 2 ст. л.
часник — 2 зубчики
цедра лимонна — 2 ч. л.
перець чорний мелений — за смаком
Як приготувати яловичі реберця з перловою крупою і грибами.
1. За рецептом йде сорт перлової крупи чорної, або її ще називають пурпурової, яка відрізняється від звичайної. Замочуємо її не менш ніж на 3 години або на ніч. Я використовую перлову крупу перлову. Замочувати її не треба, вона також багата поживними властивостями.
2. Гриби свіжі шиітаке помиємо під проточною водою, великі разрежем на 2 частини. 3. Реберця посолимо і поперчимо, обсмажимо на 1 ст. л. масла на гарячій сковороді з важким дном зі всіх сторін. Перекладемо на тарілку. 4. Додамо 1 ст. л. масла на сковороду, гриби і крупно порізану цибулю. Готуємо, помішуючи, приблизно 5 хв. 5. У жаровню перекладемо яловичину обсмажену, гриби і цибулю, додамо перлову крупу, бульйон, аніс, сіль і чорний перець. Закриємо кришкою і готуємо на плиті, на повільному вогні 2 години. 6. Приготуємо зелень: порубаємо петрушку, додамо дрібно порубаний часник, лимонну цедру, чорний перець. 7. Подаємо страву з готової перловою крупою, яловичиною і грибами. Посипаємо приготовленої петрушкою. Смачне поєднання, чудовий вечеря!
Приємного апетиту!
У перший раз, коли я спробувала цвітну капусту, її смак мене відверто розчарував. Напевно, це відбулося із-за того, що я не вміла і не знала, як правильно і смачно її приготувати, але коли моя подруга порадила мені рецепт приготування дуже смачної цвітної капусти з білими грибами, моє ставлення до цвітній капусті змінилося. І тепер я хочу поділитися з вами рецептом цього чудового і ніжний на смак страви.
Подруга сказала: «Смачно! Завтра будемо їсти капусту! Але капуста непроста - Червоно-жовто-блакитна! » Дуже здивувалася я, Подруга жартує так моя? «Так, жартую, моя рідна! Просто кликати її кольорова! »
Що росте в розетці густо Білосніжним горбком? Це — плід цвітної капусти, Він тепер і нам знайомий.
Щоб приготувати цвітну капусту з білими грибами, вам знадобиться:
цвітна капуста (качан) - 1 шт. гриби — 0, 5 кг молоко - 1 стакан твердий сир (для посипання) - за смаком сіль, спеції, зелень — за смаком.
Як приготувати білі гриби з кольоровою капустою:
1. Ретельно промиваємо кольорову капусту розбираємо на суцвіття, заливаємо ½ склянки молока і тушкуємо приблизно 10 хвилин. 2. В окремій сковороді тушкуємо гриби. 3. Додаємо половину молока в цвітну капусту, а також гриби, солимо, перчимо, додаємо зелень, якщо хочете, можете додати трохи часнику. 4. Все перемішати і тушкувати до готовності. Знявши з плити, посипати тертим сиром. На смак кольорова капуста з білими грибами виходить дуже ніжна, а аромат — не передати словами! Неповторний баланс смаку і легкість приготування ставлять це страва дійсно на почесний п'єдестал. Коли я перший раз приготувала цвітну капусту таким чином, то буквально через 10 хвилин на столі не залишилося ні крихти. Всі просили добавки, ну, що ж, довелося робити чергову порцію. Сподіваюся, що і у вашому випадку рідних і близьких неможливо відірвати від тарілки. А головною похвалою для кухаря є що? Зрозуміло, порожні тарілки і прохання: ще добавки!
Готуйте покроково разом з нами та отримуйте задоволення від приготування надзвичайно легких, але смачних страв.
Приємного Вам апетиту!
Вкрай рідко можна зустріти людину, яка зможе встояти перед чудово-ароматним поєднанням грибів і картопельки! Кожна господиня готує цю страву по-своєму, але в будь-якому випадку воно неймовірно смачно! Білими грибами смаженими з картоплею я готова насолоджуватися хоч кожен день! А минулої осені ми були на дачі у друзів і мали можливість спробувати це чудове страву, приготовлене дещо іншим способом, ніж зазвичай роблю я. Треба зазначити, що я нітрохи не розчарувалася в кулінарних здібностях господаря дачі, тому сьогодні і ви дізнаєтеся, як приготувати білі гриби в сметані з картоплею!
Щоб приготувати білі гриби в сметані з картоплею, вам знадобиться:
картопля - 1 кг білі гриби - 1 кг сметана - 250 г вершкове масло - 50 г чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком свіжа зелень для прикраси
Як приготувати білі гриби в сметані з картоплею:
1. Свіжі білі гриби очистити від сміття, корінці з землею зрізати. Промити гриби під проточною водою, при необхідності потерти м'якою щіточкою або ганчірочкою, і обсушити, виклавши на паперові рушники. 2. Порізати гриби шматочками середніх розмірів. 3. У сковороді розтопити вершкове масло. 4. Нарізані гриби викласти в сковороду з розігрітим маслом, періодично помішуючи, обсмажують до напівготовності. 5. Картоплю очистити від шкірки, вимити, обсушити, нарізати великою соломкою або округлими скибочками. 4. Додати картоплю до обсмажених грибів, перемішати і готувати (гасити) страва ще 5-10 хвилин. 5. До картоплі і грибів додати сметану, посолити і поперчити все за смаком, перемішати і готувати протягом 10-15 хвилин. За бажанням, сметани можна додати в 2-3 рази більше, ніж сказано у даному рецепті. 6. Свіжу зелень петрушки промити, злегка струсити, щоб видалити надлишки води, розібрати на окремі маленькі гілочки або просто дрібно порубати ножем. 7. Готові білі гриби в сметані з картоплею розкласти в порційні тарілочки, прикрасити свіжою зеленню і подати на стіл. Пригощайтеся!
Для того, щоб ваше блюдо вийшло ще смачніше й пахучіше, можу порекомендувати додати в нього невелику кількість ріпчастої цибулі. Для цього цибулинку слід очистити від лушпиння, вимити, обсушити, дрібно порубати ножем і обсмажити на вершковому маслі разом з грибочками. Білі гриби в сметані з картоплею - відмінне самостійне блюдо, однак ви можете доповнити його ще чим-небудь на свій розсуд. Я, наприклад, готую до таких грибочкам котлети з курячого філе і салат зі свіжих помідорів і огірків.
