Які макаронні вироби краще? Макарони, ріжки, вушка? Все одно нічого смачніше локшини, зробленої своїми руками, не знайдете. І будь це звичайна домашня локшина, тянутий лагман або ось японська локшина удон, яку роблять ногами, - все одно смачно. Як це ногами? Дивіться рецепт. До речі, чому б не приготувати ногами тісто для локшина з куркою в мультиварці? Дуже новаторський супец вийде. Подивіться всі ж і традиційний спосіб приготування тіста. Справжня локшина Кухарочка готується руками, а розкочується спеціальною машинкою. Така краса виходить! Бог з ними, з традиціями. Суп «затируха» - теж локшина, і теж з веселим способом приготування. Незамешанное тісто просто трете руками в каструлю.
Кількість порцій:6 Час приготування: 6 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:370 ккал
Щоб приготувати японську локшина удон, вам знадобиться:
борошно неотбеленная - 500 г
борошно вибілена - 150 г
вода - 1 ст.
сіль — 4 ч. л.
Як приготувати японську локшина удон.
1. Змішайте обидва види попередньо просіяного борошна. У теплій воді розведіть сіль. Коли вона розчиниться, зробіть поглиблення в муці і влийте в нього солону воду. Поступово підсипаючи борошно в воду, замісіть тісто. 2. Загорніть тісто в пакет. Не закручуйте. Тесту потрібно місце. Пакет оберніть рушником. Увімкніть бадьору музику. Покладіть тісто в рушник на підлогу і пошагайте за нього. Можна заучувати вірші або іноземні слова. Сильно бити не треба. Однієї пісні вистачить. Повинна вийти коржик. 3. Дайте собі і тісту відпочити. Дістаньте його з пакета, ще трохи розкачайте качалкою і складіть в 4 рази. Знову в пакет, в рушник. І знову в шлях. І так три-чотири рази. 4. Потім тесту потрібен відпочинок довше - аж 4 години. Відпочило? Повторіть процес з ходінням. 5. Тепер розкачайте тісто тонко (3 мм), посипте борошном і складіть втричі. Тепер гострим довгим ножем треба нарізати кругову локшину. Ніж посипайте борошном. Розривайте локшину, струшуючи, і відкладайте підсохнути. 6. Закип'ятіть воду, підсолити її. Варіть удон 6-7 хв., постійно помішуючи дерев'яною лопаткою. Відкиньте локшину на друшляк. Промийте холодною водою. Подивіться, чи не залишилося злиплих кілець. Якщо злиплися - розділіть і ще раз промийте локшину. Її можна додавати в перші й другі блюда. А можна їсти і саму по собі, з соєвим соусом.
В магазинах стали продавати удон. Тільки от цікаво - на фабриці по тесту ногами ходять? Якщо так - то вже краще я сама. Якщо ні - то який же це удон?
Приємного апетиту!
Сациві - традиційне грузинське блюдо, можна трохи поекспериментувати, приготувавши його з грибами. Виходить смачно і ароматно, а ще це страва підходить вегетаріанцям. Щоб приготувати сациві з грибами для вегетаріанців нам знадобиться: гриби - 300 гр. волоські горіхи - 100 гр. часник - 4 зубчики цибуля ріпчаста - 1 головка зелень - 1 пучок грибний бульйон - 200 мл сіль перець хмелі-сунелі зерна граната рослинна олія Спосіб приготування сациві з грибами: 1. Промити гриби, відварити їх до готовності. Порізати і пасерувати цибулю. 2. Горіхи, часник, цибулю і зелень пропустити через м'ясорубку, можна розмолоти до однорідної маси в блендері. Дрібно порізати гриби, все змішати. 3. Розвести бульйоном отриману масу, щоб вийшла необхідна консистенція. Посолити, поперчити, додати інші спеції. Приємного апетиту.
Сациві - традиційне грузинське блюдо, можна трохи поекспериментувати, приготувавши його з грибами. Виходить смачно і ароматно, а ще це страва підходить вегетаріанцям. Щоб приготувати сациві з грибами для вегетаріанців нам знадобиться: гриби - 300 гр. волоські горіхи - 100 гр. часник - 4 зубчики цибуля ріпчаста - 1 головка зелень - 1 пучок грибний бульйон - 200 мл сіль перець хмелі-сунелі зерна граната рослинна олія Спосіб приготування сациві з грибами: 1. Промити гриби, відварити їх до готовності. Порізати і пасерувати цибулю. 2. Горіхи, часник, цибулю і зелень пропустити через м'ясорубку, можна розмолоти до однорідної маси в блендері. Дрібно порізати гриби, все змішати. 3. Розвести бульйоном отриману масу, щоб вийшла необхідна консистенція. Посолити, поперчити, додати інші спеції. Приємного апетиту.
У Мімі взагалі пристрасть готувати. Цього літа їй довелося готувати більше, ніж коли-небудь. Вона не лише готувала на свою немаленьку (9 осіб) сім'ю, але і ще рецепти для книги. А книга-то буде опублікована в Нью-Йорку. Там найкращі, на думку Мімі, кулінарні книги публікуються. Восени 2014 вийде її кулінарний шедевр. А з весни Мімі відточує свої улюблені рецепти. Секретів вона не тримає, ділиться рецептами.
Кілька місяців тому Мімі розмовляла зі своєю 18-річною родичкою, Амандою. Ділилися мріями і надіями. Аманда нагадала про цю розмову в листі. Мрія Мімі про книгу збувається. Іноді збуваються такі несподівані мрії! Або навіть те, про що і мріяти не смів...
В одну з неділь Мімі подзвонила сусідка і попросила зайти до неї до обіду. Мімі думала, що дозріли обіцяні їй помідори. Нещодавно вона пригостила сусідку коробкою з її улюбленими тістечками. А сусідка і каже: «У мене кілька кущиків помідорів підписані. І на них твоє ім'я. » Хоча для помідорів було зарано. А з іншого боку — у Мімі собаки. Раптом одна або всі разом нахулиганили в городі? Мімі взяла пляшку вина — хоч «спасибі» сказати, хоч «вибачте» — придасться. (Спасибі Мімі за науку — класний спосіб розмовляти з сусідами. )
Виявилося, що помідори ще були зелені, а собаки не хуліганили. Зате на столі лежала гора гігантських кабачків. Бріджит, сусідка, змусила Мімі взяти їх все. Дев'ять чоловік в сім'ї — чи жарт! Спробуй, нагодуй. А у Бріджит в сім'ї тільки двоє. Так що доведеться ще нести тістечка до вина.
Для того, щоб приготувати запечені цукіні, вам знадобиться:
2 великих цукіні 8 сосисок хорошої якості підлога пучка петрушки 1 цибулина, дрібно порізана 2 зуб роздавленого часнику ¼ Ст. л. спецій Рабле (склад спецій — велика таємниця. Відомо, що там є спеції з Азії і Африки, і трави) або якісь улюблені спеції 110 г свіжих панірувальних сухарів 150 г тертого твердого сиру (пармезан) 1 ч. л. чебрецю 1 ст. л. гірчиці сіль і чорний перець для соусу: 3 ст. л. оливкової олії 3 зуб. часнику 1 банка помідорів — подрібнити 2 ст. л. червоного вина пара гілочок чебрецю, лавровий лист, трохи орегано або материнки велика сіль і чорний перець
Як приготувати запечені цукіні:
1. Нагрійте 3 ст. л. оливкової олії, покладіть в нього поросяти, ягняти часник, одну банку подрібнених помідорів сорту сливка, кілька гілочок чебрецю, лавровий лист, червоне вино і трохи орегано (або материнки). Приправте сіллю і чорним перцем. Накрийте каструлю пергаментним папером і варіть одну годину на повільному вогні. 2. Цукіні помийте, розріжте навпіл, приберіть насіння. Якщо кабачки великі, розріжте на частини. 3. Ковбасу або сосиски подрібніть, додайте спеції, часник, гірчицю, чебрець, половину від панірувальних сухарів, цибулю і петрушку. Посоліть і поперчіть. 4. Наповніть цією сумішшю кабачки. Зверху налийте трохи соусу, посипте тертим сиром і панірувальними сухарями. 5. Розігрійте духовку до 180 С. Поставте в духовку кабачки і печіть їх 45-50 хв.
Приємного апетиту!
Джерело: http://mimithorisson. com/
У Мімі взагалі пристрасть готувати. Цього літа їй довелося готувати більше, ніж коли-небудь. Вона не лише готувала на свою немаленьку (9 осіб) сім'ю, але і ще рецепти для книги. А книга-то буде опублікована в Нью-Йорку. Там найкращі, на думку Мімі, кулінарні книги публікуються. Восени 2014 вийде її кулінарний шедевр. А з весни Мімі відточує свої улюблені рецепти. Секретів вона не тримає, ділиться рецептами.
Кілька місяців тому Мімі розмовляла зі своєю 18-річною родичкою, Амандою. Ділилися мріями і надіями. Аманда нагадала про цю розмову в листі. Мрія Мімі про книгу збувається. Іноді збуваються такі несподівані мрії! Або навіть те, про що і мріяти не смів...
В одну з неділь Мімі подзвонила сусідка і попросила зайти до неї до обіду. Мімі думала, що дозріли обіцяні їй помідори. Нещодавно вона пригостила сусідку коробкою з її улюбленими тістечками. А сусідка і каже: «У мене кілька кущиків помідорів підписані. І на них твоє ім'я. » Хоча для помідорів було зарано. А з іншого боку — у Мімі собаки. Раптом одна або всі разом нахулиганили в городі? Мімі взяла пляшку вина — хоч «спасибі» сказати, хоч «вибачте» — придасться. (Спасибі Мімі за науку — класний спосіб розмовляти з сусідами. )
Виявилося, що помідори ще були зелені, а собаки не хуліганили. Зате на столі лежала гора гігантських кабачків. Бріджит, сусідка, змусила Мімі взяти їх все. Дев'ять чоловік в сім'ї — чи жарт! Спробуй, нагодуй. А у Бріджит в сім'ї тільки двоє. Так що доведеться ще нести тістечка до вина.
Для того, щоб приготувати запечені цукіні, вам знадобиться:
2 великих цукіні 8 сосисок хорошої якості підлога пучка петрушки 1 цибулина, дрібно порізана 2 зуб роздавленого часнику ¼ Ст. л. спецій Рабле (склад спецій — велика таємниця. Відомо, що там є спеції з Азії і Африки, і трави) або якісь улюблені спеції 110 г свіжих панірувальних сухарів 150 г тертого твердого сиру (пармезан) 1 ч. л. чебрецю 1 ст. л. гірчиці сіль і чорний перець для соусу: 3 ст. л. оливкової олії 3 зуб. часнику 1 банка помідорів — подрібнити 2 ст. л. червоного вина пара гілочок чебрецю, лавровий лист, трохи орегано або материнки велика сіль і чорний перець
Як приготувати запечені цукіні:
1. Нагрійте 3 ст. л. оливкової олії, покладіть в нього поросяти, ягняти часник, одну банку подрібнених помідорів сорту сливка, кілька гілочок чебрецю, лавровий лист, червоне вино і трохи орегано (або материнки). Приправте сіллю і чорним перцем. Накрийте каструлю пергаментним папером і варіть одну годину на повільному вогні. 2. Цукіні помийте, розріжте навпіл, приберіть насіння. Якщо кабачки великі, розріжте на частини. 3. Ковбасу або сосиски подрібніть, додайте спеції, часник, гірчицю, чебрець, половину від панірувальних сухарів, цибулю і петрушку. Посоліть і поперчіть. 4. Наповніть цією сумішшю кабачки. Зверху налийте трохи соусу, посипте тертим сиром і панірувальними сухарями. 5. Розігрійте духовку до 180 С. Поставте в духовку кабачки і печіть їх 45-50 хв.
