Я просто фанат вечерь, коли страва містить і основне блюдо з м'яса, і гарнір. Ось нещодавно прикупила гомілку індички і довго думала, як би її приготувати. Вирішено було її нашпигувати і запекти, щоб блюдо було повноцінним, я вирішила запекти гомілку на подушці з картоплі з цибулею. Вийшло дуже смачно і ситно.

Щоб приготувати запечену голота індички з картоплею, вам знадобиться:

гомілка індички — 1 шт.
червоний болгарський перець — 1 шт.
сир моцарела — 70 г
приправа для курки — 1 ч. л.
гірчиця — 1 ст. л.
кетчуп — 2 ст. л.
часник — 2 зубки
зелень — за смаком
картопля — 800 г
приправа до картоплі — за смаком
цибуля ріпчаста — 1 шт.
сіль і перець — за смаком
оливкова олія — 2-3 ст. л.
Як приготувати запечену голота індички з картоплею:

1. Перець очистити від насіння і дрібно нарізати кубиками.
2. Часник очистити від лушпиння і подрібнити.
3. Сир моцарела нарізати дрібними кубиками.
4. Зелень подрібнити і змішати з перцем, часником і моцарелою.
5. Гомілка індички натерти сіллю і приправою для курячого м'яса. Зробити надрізи навколо кістки в м'якоті гомілки і начинити сумішшю з перцю, часнику і сиру.
6. Картоплю очистити від шкірки, нарізати кружечками. Викласти у вогнетривку ємність. Посолити і приправити приправою для картоплі.
7. Змішати гірчицю з кетчупом і цією сумішшю натерти гомілку індички. Дати постояти в маринаді, поки розігрівається до 180 °С духовка.
8. Цибуля очистити від лушпиння і тонко нарізати півкільцями. Перемішати з картоплею. Полити картоплю невеликою кількістю оливкової олії.
9. Викласти на картоплю начинену гомілку індички, накрити фольгою і відправити в духовку запікатися на 35 хвилин. Після зняти фольгу для того, щоб утворилася рум'яна кірочка, і випікати ще протягом 15-20 хвилин.

Приємного апетиту!

Для початку хочу зауважити, що рубленики - це котлети з рубленого м'яса. Рублениками їх прозвали в нашій родині, так і простіше і швидше їх називати.

Принадність таких котлет полягає в їх універсальності - вони можуть бути з успіхом подані як за сімейним столом, так і за святковим. Рубленики з овочами виходять дуже апетитними, барвистими (червоний перчик, помаранчева морква) і неймовірно смачними. І, незважаючи на те, що котлети готуються з рубленого м'яса, вони виходять неймовірно ніжними і соковитими.

Приготуйте такі котлетки і ви! На процес приготування не займає багато часу, та й продуктів багато не потрібно.

Щоб приготувати курячі рубленики з овочами, вам знадобиться:

філе куряче - 0, 5 кг
яйця - 2 шт.
цибуля - 1 шт.
морква - 1 шт.
перець болгарський - 0, 5 шт.
часник - 2 зубчики
майонез - 3 ст. л.
гірчиця - 1 ст. л.
сирок плавлений — 1 пачка
борошно
сіль
перець чорний мелений
для смаження:
олія соняшникова

Як приготувати курячі рубленики з овочами:

1. Почнемо підготовку всіх продуктів з курячого філе. У мене вийшло на півкіло 2 шт. філе. Промиваємо їх, обсушуємо за допомогою паперових кухонних рушників, після чого нарізаємо маленькими шматочками.
2. Далі підготуємо овочі. Промиваємо цибулю, моркву і болгарський перець. Перцю нам знадобиться половинка, промиваємо його, видаляємо насіння і нарізаємо невеликими кубиками. Цибулю очищаємо від лушпиння і нарізаємо маленькими кубиками. Моркву очищаємо від шкірки, промиваємо і натираємо на тертці.
3. Тепер всі підготовлені інгредієнти викладаємо у велику миску. Часник очищаємо і пропускаємо через прес. Додаємо майонез, гірчицю, сіль і мелений перець. У мене замість гірчиці був гірчичний соус зі спеціями (взагалі чудово! ). Ретельно перемішуємо, затягуємо харчовою плівкою і відправляємо в холодильник на 2 години, як мінімум (можна і довше).
4. Через 2 години виймаємо миску з фаршем» з холодильника, ще раз перемішуємо - аромат просто неможливо передати! Натираємо на крупній тертці плавлений сирок (попередньо його слід підморозити в морозильній камері) або нарізаємо маленькими кубиками. Тепер розбиваємо в миску яйця, перемішуємо, потім додаємо борошно. Борошна додайте на свій розсуд, щоб «тісто» на котлети не було занадто рідке, але і не було надто густим. До речі, ще краще буде, якщо борошно ви заміните панірувальними сухарями.
5. Отже, «тісто» приготували. Розігріваємо гарненько сковороду з соняшниковою олією і починаємо викладати курячі коржі за допомогою ложки. Смажимо їх, як оладки з двох сторін. Я смажу на невеликому вогні.
Ось і все, наші курячі рубленики з овочами готові. Чудовим супроводом стане картопляне пюре.

Приємного апетиту! І гарного настрою!

Автор покрокових фото: Яна Краснікова