Знаменитий картопля Дофін - це щось фантастично смачне, повітряне, легке і не схоже ні на одне блюдо, яке зазвичай готують з картоплі.
Знаменитий картопля Дофін готується з наступних інгредієнтів: • 12 картоплин середнього розміру • 50 г вершкового масла • 50 г твердого сиру • сіль - за смаком
Знаменитий картопля Дофін готується наступним чином: 1. Очистіть картоплю і зріжте з одного кінця невеликий шматочок, щоб картопля міг стояти вертикально. По всій довжині картоплини зробіть ножем надрізи близько 0, 5 см, але не дорізайте до краю, залишаючи приблизно 1 див. 2. Поставте картоплю в каструлю і залийте окропом хвилин на 10. 3. Потім вийміть картопля з води, посоліть, покладіть всередину шматочки масла і поставте в форму для запікання. 4. Запікайте в духовці при 200°С близько 50 хв. 5. Посипте картоплю тертим сиром і поставте в духовку ще хвилин на 10.
Приємного апетиту!
Французька кухня умовно ділиться на вишукану і народну. Особливою гордістю французів є вина і коньяк, які вони використовують у приготуванні страв. Курка в червоному вині - один з класичних рецептів французької кухні. Він нерідко служить основою для різноманітних «варіацій на тему». Ось і сьогодні ми пропонуємо вам приготувати курку в червоному вині за рецептом популярного французького шеф-кухаря Тайлора Флоренці. За рецептом можна використовувати ніжки, грудки і стегенця, як у поєднанні, так і окремо.
Кількість порцій:8 Час приготування: 2 ч. 30 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:350 ккал
Щоб приготувати курку в червоному вині або Coq Au Vin, вам знадобиться:
бекон — 6 смужок
курячі ніжки, стегенця і грудки — 6 шт.
борошно — 0, 5 ст.
сіль морська — за смаком
перець чорний мелений — за смаком
часник — 2 зубчики
цибуля перловий -2 ст. або 1 велика цибулина
гриби нарізані — 2 ст.
морква — 4 шт. середнього розміру (або бебі шт. морква -10 )
коньяк або бренді — 0, 25 ст.
вино червоне — 500 мл
бульйон курячий — 2 ст.
чебрець свіжий — 5 гілочок
трави прованські сухі — 2 ч. л.
лист лавровий — 3 шт.
петрушка свіжа — за бажанням
для соусу:
крохмаль-1 ст. л.
паста томатна -1 ст. л.
вода -0, 5 ст
Як приготувати курку в червоному вині або Coq Au Vin.
1. Гриби можна використовувати будь-які свіжі або сушені. Сушені попередньо замочити на 30-60 хв. У мене гриби шиітаке.
2. Великі гриби розрізати на дві або більше частин.
3. Обсмажити в сотейнику або сковороді бекон до хрускоту.
4. Перекласти бекон на тарілку з паперовим рушником, щоб вбрався зайвий жир,
потім розбити його на частини.
5. Шматки курки посолити і поперчити, обваляти з усіх сторін у борошні.
6. Обсмажити ніжки, грудки і стегенця на жирі, що залишився від бекону, зі всіх сторін.
7. Додати нарізаний часник, перлова цибуля або нарубану цибулину, гриби і моркву, розрізану на 3 частини.
8. Зняти сковороду з вогню, акуратно влити коньяк, потім скіпою підпалити. Коньяк запалиться і буде горіти приблизно 1 хв. Мені цей момент зняти не вдалося, не було помічників. 9. Додати вино і бульйон, прованські трави, чебрець, лавровий лист. Закрити кришкою, зменшити вогонь і тушкувати 1 годину. Потім зняти кришку і тушкувати ще 15 хв.
10. Змішати всі інгредієнти для соусу в невеликій ємності.
11. Полити курку соусом і, не перемішуючи, дати злегка потушиться.
12. Подавати курку з грибами, овочами та соусом. Посипати поверх крихтою бекону і свіжою петрушкою за бажанням.
Приємного апетиту!
Це блюдо - бюджетний вечерю, смачний і апетитний, великих витрат не вимагає, а тому підходить і для випадків, коли збирається за одним столом вся родина. Щоб приготувати швидкий рис з куркою нам знадобиться:
рис - 1 ст. вода - 2 ст. кукурудза консервована - 1 банка стручкова квасоля консервована — за бажанням і за смаком куряча грудка - 1 шт. яйця - 3-5 шт. соєвий соус - 3 ст. л. рослинна олія сіль перець спеції
Спосіб швидкого приготування рису з куркою:
1. Промити рис, влити в казан воду, довести до кипіння, всипати рис. Посолити (трохи), зварити до готовності. 2. Поставити сковорідку на вогонь, влити рослинне масло. 3. Порізати курячу грудку, покласти її в гаряче масло, посолити, поперчити, довести до готовності. 4. Поставити на вогонь другу сковороду, налити в неї масло, в тарілці збити яйця з сіллю і перцем, влити їх на сковороду. Посмажити як омлет. 5. Подрібнити омлет, відкрити кукурудзу і квасолю, злити рідину. 6. Викласти в сковороду рис, на нього - грудку і омлет. Додати кукурудзу і квасолю, перемішати. При необхідності досолити, ще поперчити.
Не назву себе ледащом господинею, але, як і більшість, я використовую в супах вже готову локшину, благо на прилавках магазинів величезну кількість її видів. Але все ж смак тієї локшини, яку ми купуємо, і домашній значно відрізняється. Навіть порівнювати не варто. Готується локшина буквально пару хвилин. Трішки зусиль — і повірте, результат того вартий.
Сьогодні в нашому меню куряча локшина з білими грибами. Таким нехитрим стравою ви порадуєте і рідних, і саму себе. Не відмовляйте собі в такому задоволенні!
Щоб приготувати курячу локшину з білими грибами, вам знадобиться:
потрошена курка — 1500 г свіжі білі гриби - 200 г цибуля - 2 шт. морква - 2 шт. черешки селери - 2 шт. корінь петрушки - 1 шт. петрушка - 1 пучок кріп - 1 пучок топлене масло - 3 ст. л. перець горошком - 1 ч. л. сіль чорний перець для локшини: борошно - 2 ст. яйця - 3 шт. сіль
Як приготувати курячу локшину з білими грибами:
1. Для початку потрібно зварити бульйон. Для цього наливаємо в каструлю близько 2, 5 літрів холодної води, кладемо добре промиту курку, доводимо воду до кипіння на сильному вогні, потім вогонь зменшуємо і обов'язково знімаємо піну. 2. Додаємо 1 очищену і нарізану цибулину і 1 натерту моркву, а також весь селера, корінь петрушки і перець горошком. Варимо на слабкому вогні до готовності. 3. Готовий бульйон проціджують. 4. Відварене м'ясо дрібно нарізаємо. 5. Той цибулю і моркву, що у нас залишилися, ми очищаємо, миємо й нарізаємо невеликими кубиками. 6. Промиваємо і очищаємо гриби. Нарізаємо часточками. 7. Ставимо сковорідку на вогонь і розігріваємо 2 ст. ложки топленого масла. 8. Додаємо цибулю і смажимо до м'якості на середньому вогні близько 5 хвилин. 9. Кладемо моркву і смажимо ще 5-6 хвилин. 10. Додаємо масло, що залишилося, і гриби. Ретельно змішуємо. Смажимо на маленькому вогні хвилин 10. 11. Після цього знімаємо сковороду з вогню і перекладаємо всі її вміст в бульйон. Ставимо на самий маленький вогонь. 12. Поки вариться курка, ми швиденько приготуємо локшину. Для цього просіюємо борошно з сіллю. Робимо рукою маленьке поглиблення і вбиваємо одне ціле яйце і два відокремлених жовтки від білків. Замішуємо тісто. При необхідності додаємо воду. У вас повинно вийти тісто, яке не буде приставати до рук. 13. Накриваємо готове тісто і даємо постояти близько 30 хвилин. 14. Розкачуємо тісто так, щоб вийшов тоненький пласт. Нарізаємо стрічками по ширині близько 15 див. Потім нарізаємо кожну стрічку смужками. Даємо підсохнути нашої локшині не більше 15 хвилин. 15. Ставимо на вогонь каструлю з водою, солимо, даємо закипіти і кладемо локшину. Варимо до напівготовності 2-3 хвилини. 16. Відкидаємо локшину на друшляк. 17. Подрібнюємо зелень. 18. Кладемо шматки курячого м'яса і локшину в бульйон і на сильному вогні доводимо до кипіння, варимо 1 хвилину. 19. Додаємо зелень. Солимо, перчимо.
