Думаєте, що б таке приготувати на швидку руку на обід або вечерю, та ще щоб це було корисно і поживно? Пропоную вам познайомитися з чудовим рецептом - щука, запечена в духовці. Що може бути краще і корисніше, ніж риба, запечена в духовці! У м'ясі щуки високий вміст вітамінів і мікроелементів. Регулярне вживання м'яса щуки в будь-якому вигляді - смаженому, вареному, запеченому, що істотно знизить ризик виникнення аритмії серця, поліпшить стан шкіри і обмін речовин у всьому організмі. З щуки можна приготувати безліч страв, на перше можна приготувати юшку з щукина друге — котлети з рибного фаршу щукиїї можна в'ялити і солити. Але головне правило: вона не любить морозильну камеру, так вона втрачає свої корисні властивості і смакові якості. Тому настійно рекомендую готувати її свіжу.
Кількість порцій:10 Час приготування: 1 ч. 55 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:265 ккал
Щоб приготувати стейки щуки в духовці, вам знадобиться:
тушка свіжої щуки - 1-1, 5 кг
цибуля ріпчаста - 2 шт.
майонез - 250 г
сіль, перець - за смаком
приправа для гриля риби — за смаком
Як приготувати стейки щуки в духовці.
1. Очистити щуку від луски, вспорите черевце, видаліть нутрощі. Рибу промийте під проточною водою. 2. Наріжте тушку щуки на стейковые шматочки по 1, 5-2 див. Промокніть паперовою серветкою стейки щуки від зайвої води. 3. Очищену цибулю порубаєте ножем дуже дрібно або подрібніть в блендері. 4. В окремій мисці нарізану цибулю змішати з майонезом, сіллю і приправою для риби. 5. Отриманий маринад втирайте в стейки щуки, дайте їм постояти 25-30 хвилин. 6. Розігрійте духовку до 200 градусів. 7. Підготуйте лист - застеліть пергаментним папером і трохи змастіть соняшниковою олією. 8. Замариновані стейки щуки перекладіть на деко і поставте запікатися в духовку на годину. 9. Готову рибу викладіть на блюдо.
Приємного апетиту!
Яловичина на сьогоднішній день є одним з найбільш популярних і корисних видів м'яса. Вона відрізняється не тільки прекрасними смаковими і поживними властивостями, але і чудовим ароматом. В залежності від віку і породи тварини яловичина може бути ніжною — це переважно телятина — або ж, навпаки, жорсткою з-за великої кількості досить грубих м'язів (у старих тварин).
Проте краще всього використовувати м'ясо великої, але молодого худоби. Найбільш цінним є м'ясо 20-місячних тварин, які повинні бути добре відгодованими. Таку яловичину легко дізнатися з червоного насиченого кольору.
Сьогодні хочу поділитися з вами рецептом одного з найбільш оригінальних способів приготування цього смачного м'яса, який неодмінно сподобається і вам, і вашим гостям!
Щоб приготувати яловичину зі шпинатом «Вінчестер», вам знадобиться:
яловичина - 600 г шпинат - 300 г червоне сухе вино - 200 мл твердий сир - 100 г часник - 4 зубки мелена кориця - 1 ч. л. свіжа м'ята - 10 листочків свіжа петрушка - 1 пучок вершки - 150 мл перець чорний (мелений) - 1 ч. л.
Як приготувати яловичину зі шпинатом:
1. Насамперед, варто зазначити, що для приготування цієї страви можна брати як м'ясо на кості (одним великим шматком), так і у вигляді звичайного філе (розрубаного порційно). Однак при цьому філе не повинно бути нарублено на тонкі шматки — чим філе товщі, тим смачніше. 2. Отже, ретельно промиваємо м'ясо під проточною водою і нарізаємо на порційні шматки. Солимо за смаком. Тепер готуємо маринад. Для цього очищаємо 2 зубчики часнику і дрібно-дрібно рубаємо їх (або натираємо на дрібній тертці). Промиваємо і просушуємо листочки м'яти, подрібнюємо їх ножем. Змішуємо в одній ємності 100 мл червоного вина, мелену корицю, подрібнений часник і м'яту, а також приблизно 1/2 ч. ложки свіжомеленого перцю. Ретельно все перемішуємо і заливаємо отриманою сумішшю підготовлене м'ясо. Після чого накриваємо м'ясо кришкою (харчової плівкою) і відправляємо його маринуватися на годинку в холодильник (не більше). 3. Після закінчення зазначеного часу виймаємо з холодильника м'ясо і перекладаємо його в глибоку вогнетривку посудину (разом з маринадом). Зверху присипаємо його рубаною петрушкою, після чого додаємо решту вина. 4. Відправляємо яловичину в розігріту до 200 градусів духовку, але через 15 хвилин зменшуємо температуру до 180 градусів і готуємо м'ясо ще хвилин 30-45 хвилин (все залежить від товщини шматків). Періодично дістаємо форму з говядінов з духовки і поливаємо її соусом. 5. Поки м'ясо готується, ми займемося приготуванням шпинату. До речі, в даному випадку не принципово, яким буде шпинат свіжий або заморожений. Отже, промиваємо шпинат, прибираємо погані листя, просушуємо його, а потім подрібнюємо ножем. Закидаємо шпинат в киплячу злегка підсолену воду, відварюємо до готовності (всього пару хвилин) і знімаємо з вогню. Зливаємо воду, а до шпинату додаємо вершки. Перчимо і солимо за смаком. 6. Тепер знову відправляємо шпинат з вершками на плиту (на повільний вогонь) і сюди ж додаємо решту 2 зубчики часнику (дрібно-дрібно подрібнені), а також натертий на дрібній тертці твердий сир (ретельно все перемішуємо). Як тільки консистенція стане однорідною, знімаємо соус з вогню, обов'язково накривши кришкою. 7. Виймаємо готове м'ясо з духовки, даємо йому якийсь час трохи охолонути. Потім розкладаємо м'ясо порційно по тарілках, зверху поливаємо його вершковим соусом зі шпинатом. Таке частування цілком може подаватися як самостійно, так і з овочевим або картопляним гарніром
Всім приємного апетиту!
Карі - це узагальнена назва різних густих рідких страв з тушкованих овочів, бобових або м'яса або їх суміші з пряними приправами, розповсюджених в Індії. Карі називається також суміш таких приправ. У продажу зазвичай можна зустріти два види приправи каррі - ніжну й гостру. Для першого разу краще взяти по половині тієї й іншої, а потім все залежить від вашого смаку. Пропонуємо вам рецепт карі з м'яса. Його можна приготувати з яловичини, свинини, а також з курки. М'ясо виходить дуже ніжним і ароматним, з пряним смаком. Ідеальним гарніром для нього рис, зварений без солі. Готувати каррі краще або в глибокій сковороді або в каструлі з товстим дном.
Для приготування каррі знадобляться наступні інгредієнти:
• 1 кг м'яса або курки • 1 велика цибулина • 2 картоплини (за бажанням) • 2 морквини (за бажанням) • 2 ст. ложки томатної пасти з 1-2 склянками окропу (можна замінити на 0, 5 л томатного соку) • пакетик приправи каррі (краще 0, 5 пакетика ніжною і 0, 5 пакетика гострої) • сіль - за смаком • трохи борошна • чорний і червоний мелений перець - за смаком • трохи вершкового або рослинного масла
Каррі з м'яса готується наступним чином:
1. М'ясо обмити, нарізати кубиками. 2. Змішати трохи борошна з кількома пучками солі і меленим чорним і червоним перцем (не перестарайтеся! ). 3. Розігріту сковороду або товсте дно каструлі змастити невеликою кількістю олії і обсмажити на ньому шматочки м'яса, попередньо обвалявши їх у борошні із сіллю і перцем. Смажити не до готовності, а щоб м'ясо підрум'янилося, потім викласти його на тарілку. 4. Викласти на сковороду дрібно нарізану цибулю і обсмажити до золотистого кольору на м'ясному жирі, потім додати м'ясо. Якщо ви готуєте каррі з морквою і картоплею, нарізати їх і додати до м'яса. 5. Залити м'ясо томатним соком або окропом з розведеною в ньому томатною пастою, щоб м'ясо було покрите рідиною, посипати каррі, перемішати, зробити маленький вогонь і залишити на годину гаситися під кришкою, час від часу помішуючи. 6. Через годину потрібно проконтролювати густоту: каррі має придбати певну густоту, але в той же час щоб його можна було налити. Якщо каррі занадто рідке, зняти кришку, щоб випарувати зайву вологу; якщо надто густий - додати трохи води і розмішати.
Приємного апетиту!
Вірменські страви завжди дуже смачні, вони залучають своїм пікантним смаком і ароматом всілякої зелені. Також вірменські м'ясні блюда, в основному, готуються з використанням баранини, обсмаженої на смальці. Спеції, які використовуються в стравах, найрізноманітніші і є незмінним інгредієнтом вірменської та грузинської кухні, звідки, власне, і прийшов лобіо. Познайомтеся ближче з вірменської кухонь - приготуйте вірменські коржі матнакаш, воспапур з вірменської локшиною ариштой, солодкий плов до свята Затик. У цьому рецепті пропоную вам приготувати лобіо по-вірменськи.
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:530 ккал
Щоб приготувати лобіо по-вірменськи, вам знадобиться:
баранина - 500 г
бекон - 500 г
жир баранячий - 1 ст. л.
цибуля ріпчаста - 3 шт.
морква - 3 шт.
квасоля стручкова жовта - 1 кг
петрушка - 0, 5 пучка
кінза - 0, 5 пучка
базилік - 0, 5 пучка
зелень селери - 3 гілочки
часник - 1 головка
паста томатна - 2 ст. л.
пажитник (шамбала) - за смаком
кориця - за смаком
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
перець червоний мелений - за смаком
Як приготувати лобіо по-вірменськи:
1. Поставити глибоку сковороду на плиту або каструлю з товстим дном і покласти в неї жир, розтопити. Баранину промити, нарізати на шматочки середнього розміру. Бекон нарізати невеликими кубиками. 2. У розігрітий жир всипати бекон і обсмажити, потім викласти баранину і смажити до рум'яної скоринки з усіх боків. Посолити і поперчити за смаком. 3. Цибуля ріпчаста очистити від лушпиння, вимити і розрізати на четвертинки, нарізати кожну частину. Моркву очистити і добре вимити, нарізати тонкою невеликою соломкою. Цибулю і моркву додати до м'яса і обсмажити протягом декількох хвилин. 4. Потім додати стручкову квасолю, влити півсклянки води і тушкувати під кришкою 10 хвилин. 5. Тим часом вимити зелень петрушки, селери, базиліка і кінзи. Часник очистити і вимити, розчавити ножем. Селера нарізати шматочками, зелень і часник дрібно нашаткувати. У сковороду додати селеру і спеції, протушкувати, додати томатну пасту і ще кілька хвилин згасити, гарненько перемішати і зняти з вогню. Розкласти по тарілках і відразу подавати до столу.
