Найбільше я люблю свинину і куряче м'ясо, як би його не приготували. Що стосується качки, то запечена качка — один з моїх улюблених страв, особливо її підсмажена шкурка. Але справа в тому, що м'ясо качки досить специфічно на смак, як правило, жирне, і для багатьох страв не підходить, інша справа курка і свинина. Нас мама часто балувала таким блюдом, як качка з гречкою і яблуками - не страва, а смакота. Щоб не готувати одне і те ж кожен раз, я вирішила трохи урізноманітнити наш раціон, в який входить і м'ясо качки. Сьогодні я розповім вам, як приготувати смачну качку з айвою і приправою з часнику і соєвим соусом.
Кількість порцій:7 Час приготування: 2 ч. 15 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:680 ккал
Щоб приготувати качку з айвою, часником і соєвим соусом, вам знадобиться:
качка - 1, 5 кг
айва - 3 шт.
соус соєвий - 2 ст. л.
часник - 3-4 зубчики
Як приготувати качку з айвою, часником і соєвим соусом.
1. Тушку качки гарненько зовні і всередині промиваємо і все, що непридатне в їжу, видаляємо. За допомогою паперових рушників висушуємо і натираємо сумішшю меленого чорного перцю і солі. 2. Айву промиваємо і дрібно нарізаємо. Очищений часник пропускаємо через часникодавку. Змішуємо в окремій ємності роздавлений часник з айвою і соєвим соусом. Отриманою масою фаршируємо качку і зашиваємо товстою ниткою або скріплюємо зубочистками. 3. Поміщаємо качку в рукав для запікання і заливаємо соусом, що залишився. Викладаємо птицю в рукаві на деко і запікаємо в попередньо розігрітій до 200 градусів духовці близько 2 годин. 4. Готову качку виймаємо з духовки і, коли трохи охолоне, витягаємо з рукава. Розбираємо на порційні шматки і подаємо до столу. Ідеальним гарніром стане запечена картопля, який можна приготувати в рукаві разом з качкою.
Приємного апетиту!
У всьому світі популярні страви з гарбуза, в різних країнах - свої переваги. Так, в Європі нерідко готують суп з гарбуза, використовують її при приготуванні запіканок, нерідко можна зустріти на столах європейців і салат з гарбуза. Гарбузовий суп їдять навіть жителі Африки, причому в більшості випадків мова йде про приготування супу-пюре.
У нас в країні здавна готується каша гарбузова - це може бути пшоняна каша з гарбузом, рисова каша з гарбузом або манна каша з гарбузом. Використання даного овоча при приготуванні каш допомагає надати страві напрочуд сонячний і апетитний зовнішній вигляд. Крім того, подібна каша стає ще корисніше, адже в ній присутня овоч, що сприяє поліпшенню обмінних процесів.
Саме із-за своєї здатності посилювати обмін речовин, гарбуз рекомендована тим, хто бажає знизити вагу. Так, гарбуз, запечена в духовці - ідеальне дієтичне блюдо, а цукати з гарбуза стануть відмінним десертом для тих, хто стежить за фігурою і для малюків, яким звичайні солодощі - торти і цукерки - бажано не їсти. Серед десертів є і гарбуз з яблуками, страва, корисне подвійно, і варення з гарбуза з апельсином (яскраве, апетитне, ароматне), для малюків можна приготувати домашнє пюре з гарбуза.
Чудовим сніданком стануть оладки з гарбуза, а в тому випадку, коли ви запросили в будинок гостей, здивуєте їх, приготувавши манти з гарбузом або спечіть пиріг з гарбузом. Непоганим варіантом на гаряче статті може гарбуз з м'ясом, причому при її приготуванні ви можете фантазувати і імпровізувати, як і завжди, роблячи блюдо не тільки корисно, але й оригінальніше, апетитніше, з урахуванням смаків своїх домочадців.
Головний свято гарбуза — Хелловін!
У цей день прийнято лякати один одного, зображати нечисть, і, хочеться відзначити, що з кожним роком фантазія «відьом», «вампірів» і «живих мерців» все більш і більш активно працює. Іноді хода нечисті по місту можна прийняти за цілком реальне і далеко не маскарадний хід.
Ми подумали, що Хелловін можна провести гарно і смачно, розробивши гарбузове меню на день і приготувавши його для своїх рідних і близьких.
Меню з гарбуза на Хелловін.
Сніданок з гарбузом на Хелловін. Для сніданку чудово підійдуть Сирна запіканка в аерогрилі або Гарбузове сирники з морквою. Обидва ці страви дуже добре підходять для сніданку. До них можна заварити ароматний чай з корицею — і ранок вдалося, чи не так?
Обід з гарбуза на Хелловін. Представляючи гарбузовий обід, просто неможливо обійти відомі і дуже різноманітні гарбузове супи. Оберіть будь — Гарбузовий суп по-тайськи або Гарбузовий суп-пюре в мультиварці — і ваш обід стане смачним і незабутнім. Другим курсом можна подати рибку — дорада з гарбузом по-португальськи прекрасно підійде. Або пасту з грибами і гарбузом — обидва варіанти безпрограшні.
Вечеря з гарбуза на Хелловін. На вечерю подаємо печену гарбуза з сирною начинкою і Кекс з моркви з гарбузом. Буде дуже смачно!
Приємного апетиту і нестрашного свята!
До речі, ви можете скласти своє меню з гарбуза, скориставшись рубрикою Страви з гарбуза.
Фарширований перець в кожній родині готують по-своєму. Хтось любить класичний варіант, коли начинку роблять з рису з м'ясним фаршем, комусь до смаку більш легка їжа, і тоді перець фарширують рисом з овочами, а для кого-то немає нічого смачніше перцю, начиненого гречкою з м'ясом. У нас в сім'ї перець, фарширований рисом і м'ясом, якось не прижився. Не тому, що несмачно, просто м'ясо - не самий улюблений продукт, і якщо готувати щось м'ясне, то краще запекти м'ясо цілим шматком. До того ж влітку - а фарширований перець частіше готується саме влітку - на м'ясні страви зовсім не тягне, хочеться чогось легкого, нежирного. Тому навіть у м'ясні котлети влітку я додаю багато овочів, а начинку для перцю або кабачків роблю з рису з овочами. Недавно спробувала додати до рису з овочами смажені шампіньйони - дуже сподобалося, смажені грибочки надають свій, особливий смак начинки. Якщо не поливати перці сметаною при подачі, то рецепт буде пісним, його можна взяти на замітку для пісного меню. У приготуванні фаршированих перців у мене є невеликий секрет. Щоб начинка не випадали, я закриваю начинені перчики часточками помідор. Виходить і красиво, і смачно, зручно діставати перчики з казанка, і виглядає готову страву акуратно і апетитно.
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:190 ккал
Щоб приготувати перець фарширований рисом і грибами, вам знадобиться:
перець болгарський - 7-8 шт. (великий)
рис сухий - 1 ст. (у мене круглий)
цибулина - 1 шт. (велика)
морква - 1 шт.
петрушка - 1 пучок
олія соняшникова рафінована - 3 ст. л.
печериці свіжі - 300 г
сіль - за смаком
перець чорний мелений - 0, 5 ч. л.
помідори - 8 шт. (невеликих)
вода - 1 ст.
Як приготувати перець фарширований рисом і грибами.
1. Спочатку нам потрібно відварити рис і підготувати перець для фарширування. Рис можна брати будь - круглий або довгозерний і обов'язково вимити крупу в декількох водах, поки рис не стане чистим. Залити рис холодною водою (або овочевим бульйоном). Рис ми зваримо до напівготовності, так що на склянку крупи вистачить склянки рідини. Як тільки вода почне кипіти, додамо 0, 5 ч. ложки солі, прикриємо рис кришкою, на слабкому вогні будемо варити до повного всмоктування води. Вимкнемо, залишимо крупу распариваться під кришкою. Зварений таким способом рис буде м'яким зовні, а всередині залишиться плотноватого і не перетвориться на кашу при подальшому приготуванні. 2. Одночасно з рисом ставимо на плиту ще одну каструлю з чистою водою. У ній ми будемо бланшувати перець. Гострим ножем зрізаємо у перцю верхівки разом з хвостиком. Вытряхнем насіння, перегородки вичистимо. 3. У слабко киплячу воду перець кладемо невеликими партіями. Тримаємо в окропі 2-3 хвилини. Дістаємо шумівкою, воду з перців виливаємо. Ставимо перці вертикально, щоб стекла вода. 4. Під кришкою рис розпарився, став розсипчастим. Його потрібно трохи остудити. Якраз поки остигає рис і стікає вода з перців, підготуємо начинку. 5. Печериці очистимо від забруднень, ріжемо невеликими шматочками. Дрібні грибочки розрізаємо на 2-4 частини. 6. Шаткуємо дрібними кубиками ріпчасту цибулю. 7. Натираємо моркву на крупній або середній тертці. 8. Щоб нічого не викидати, обрізаємо шматочки перцю зі зрізаних кришечок. Ріжемо дрібними кубиками - вони теж підуть в овочеву засмажку. 9. Дрібно ріжемо будь-яку зелень (селеру, петрушку, кріп, базилік). 10. Масло прогріваємо в сковороді. Висипаємо в олія цибулю і злегка його смажимо до підрум'янення. Намагаємося не пересушувати цибулю і не доводити його до темно-золотистого кольору цибулю в начинці не гірчив. 11. До м'якого цибулі додаємо гриби. Збільшуємо полум'я, на середньо-сильному вогні обсмажуємо гриби з цибулею до випаровування грибного соку. 12. Висипаємо до цибулі з грибами моркву. Якщо масла недостатньо (морква сильно вбирає масло), підливаємо трохи. Обсмажуємо моркву до м'якості. 13. До овочів з грибами додаємо шматочки різнокольорового перцю. Тушкуємо 5 хвилин, знімаємо з вогню й даємо трохи охолонути начинку. 14. Змішуємо відварений рис і гриби з овочами. 15. Додаємо в начинку свіжу зелень. 16. За смаком підсолюємо начинку, перчимо. Ще можна додати різні трави, спеції, але вибирати потрібно ті, які підходять до блюд з овочів і грибів. 17. Заливку для фаршированих перців можна зробити з додаванням томатного соусу або свіжих помідорів, подрібнених в блендері. Якщо беремо соус, то розвести його водою або овочевим бульйоном до необхідної консистенції. Якщо готуємо заливку з свіжих помідор, то спочатку наріжемо томати невеликими шматочками і помістимо в блендер. 18. Подрібнити помідори до однорідності. У нас вийде густий томатний сік, майже пюре. Його потрібно розвести водою, пропорції приблизно 1:1 (на склянку соку склянку води). За смаком підсолюємо. 19. Перці наповнюємо начинкою, ставимо вертикально в казанок, каструлю або сотейник з товстим дном. 20. А тепер мій секрет, про який я писала вище. Щоб начинка залишалася всередині і не випадала, ми закриємо перці кришечками з помідор. Разрежем стиглі помідори на 4 частини. Получившимся часточками закриємо начинку, злегка вдавлюючи помідори в перці. 21. Заливаємо перець томатним соусом. На плиті на сильному вогні доводимо до бурхливого кипіння. Переставляємо в духовку, яку заздалегідь прогріли до 180 градусів, готуємо перець 25 хвилин. 22. Дістаємо казанок з духовки. Розкладаємо перець по тарілках, поливаємо томатним соусом, посипаємо зеленню. Смачний перець, фарширований рисом і грибами готовий.
