Гречку з мисливськими ковбасками подають в ресторанах, ну чому б і мені не приготувати щось подібне. Правда, у мене були салямі і печериці, але від цього не менш смачно вийшло. Навіть, я б сказала, що неймовірно смачно. Печериці, обсмажені з цибулею, надали пісної гречці соковитість, а салямі чудово доповнила блюдо, зробити його повноцінним, замінивши м'ясо.
Щоб приготувати салямі з ковбасою і печерицями, вам знадобиться:
гречка — 200 г ковбаса — 150 г болгарський перець — 2 шт. печериці — 300 г цибуля ріпчаста — 1 шт. сіль і перець — за смаком соняшникова олія — для смаження
Як приготувати гречку з салямі і печерицями:
1. Овочі помити. Перець почистити від насіння. Цибуля від лушпиння. 2. Гречку відварити в пропорції 1:2. 3. Гриби нарізати пластинками. 4. Цибулю нарізати дрібно кубиками. З перцем вчинити так само. Салямі нарізати брусочками. 5. Обсмажити цибулю на розігрітій сковороді з рослинною олією до золотистого кольору. Додати гриби і смажити до тих пір, поки вся волога випарується. Потім відправити в сковороду перець і салямі і смажити протягом 10 хвилин, ретельно помішуючи. 6. Додати в сковороду гречку і гарненько перемішати, тушкувати все разом кілька хвилин.
Приємного апетиту!
Для приготування страви «квасолевий цимес» вам необхідно взяти:
Рябую або темну квасоля, стакан 2 головки цибулі ріпчастої Томатний сік, або томатну пасту, 2 чайні ложки (томатного соку трохи більше), За смаком додається лавровий лист, перець і цукор, сіль, борошно.
Приготування. Перебрану, промиту квасолю необхідно залити холодної водою на 3 години. Після чого її ставлять варити, не додаючи солі. Нарізану тонкими півкільцями цибулю обсмажується до золотистого кольору в олії, з додаванням невеликої кількості борошна. Додається для отримання соусу томатна паста квасолевий «бульйон». Тільки після цього соус приправляється спеціями, сіллю і цукром. Готову квасолю залити отриманим соусом, гаситься близько півгодини. У самому кінці приготування страви можна додати горіхи (краще волоські).
Сковорода вок нагрівається з кунжутним маслом, 3 столові ложки. Попередньо необхідно нарізати овочі будь-які, за вашим бажанням. Можна використовувати стручковий горох і квасолю, солодкий перець, баклажани, брокколі — що завгодно. Єдине правило - овочі, які готуються довше, потрібно нарізати подрібніше.
Овочі обсмажуються на олії до м'якості, у процесі готування до них додають насіння кунжуту, близько 2 столових ложок, соєвий соус (3 столові ложки). Після того, як овочі будуть досить м'якими, їх можна подавати на стіл.
Виконавши вказівки на упаковці, необхідно зварити 1 пачку яєчної локшини. Після того, як злита вода, додається кунжутна олія (столова ложка). Свиняче філе (500гр) попередньо нарізане тонкими смужками, додається до м'яса соєвий соус (3 столові ложки) і крохмаль (півтори столові ложки).
М'ясо обсмажується (сковорода вок розігрівається з кунжутним маслом) до коричневого відтінку. До свинини додати дрібно нарізаний перець (4 шт. ), бобові паростки (пачку) і стебло цибулі порею. На сильному вогні все обсмажується, при постійному помішуванні не більше 3 хвилин. Додається до м'яса готова локшина, соєвий соус 150 мл курячого бульйону. Як тільки блюдо закипить, його можна подавати до столу.
Впевнена, що більшість зацікавиться відразу ж самою назвою страви: чому сосиски каррі? Що за сосиски такі? Сосиски-то як раз найпростіші, яловичі. А ось готувати ми їх будемо в соусі каррі. Каррі - всесвітньо популярний соус із суміші прянощів, який прийшов до нас з Індії. Основою каррі є куркума, до якої вже додають інші спеції і прянощі. Соус каррі добре поєднується зі стравами східної кухні, а також з птицею і бараниною. Досить часто приправа каррі або соус каррі додають в рисовий гарнір. І пов'язано це не тільки з його ароматом, але і з можливістю надавати продуктам характерний золотистий колір, особливо рісу. Пропоную також спробувати креветки з каррі. Але і наше блюдо, яке ми сьогодні спробуємо приготувати, нічим не поступається всім вище перерахованим.
Кількість порцій:4 Час приготування: 40 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:450 ккал
Щоб приготувати сосиски каррі, вам знадобиться:
сосиски яловичі — 9 шт.
масло вершкове — 20 г
імбир тертий — 2 ч. л.
олія рослинна — 1 ст. л.
часник — 3 зубки
лук — 2 шт.
карі — 3 ч. л.
гарам-масала — 1 ч. л.
паста томатна — 2 ч. л.
борошно пшеничне — 1 ст. л.
бульйон курячий — 625 мл
лист лавровий — 2 шт.
Як приготувати сосиски каррі:
1. Сосиски кладемо в каструлю і заливаємо холодною водою так, щоб тільки покривала сосиски. На середньому вогні доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь і варимо близько 3-4 хвилин. Знімаємо каструлю з вогню, виймаємо сосиски і залишаємо остигати. Сосиски нарізаємо на кружечки товщиною 2 сантиметри. 2. Розігріваємо в пательні олію, викладаємо нарізані сосиски. На сильному вогні обсмажуємо близько 2-3 хвилин до рум'яного кольору. Потім перекладаємо на паперовий рушник. 3. У тій же сковорідці, в якій смажили сосиски, розтоплюємо вершкове масло. Потім додаємо подрібнений заздалегідь цибулю з часником і імбир. На середньому вогні смажимо близько 5 хвилин до тих пір, поки цибуля не стане м'яким. Додаємо гарам масала і каррі, готуємо ще 1 хвилину, додаємо томатну пасту і продовжуємо смажити ще 1-2 хвилини. Далі додаємо борошно, перемішуємо і поступово вливаємо курячий бульйон. Доводимо до кипіння, додаємо сосиски і лаврові листи. На слабкому вогні тушкуємо все разом 15 хвилин. Посипаємо спеціями. 4. До столу сосиски каррі рекомендую подавати з картопляним пюре.
