Спаржа - продукт дієтичний і корисний, про це вам скаже будь-який фахівець. Можна запекти овочі з картоплею, приправити смачним соусом, отримавши оригінальне блюдо, незвичайне і ароматне. На приготування цієї страви йде не більше години - воно сподобається і вам, і вашим домашнім.

Щоб приготувати білої спаржі з картоплею нам знадобиться:

спаржа - 300 гр.
соняшникова олія - 100 гр.
біле вино - 50 гр.
вершкове масло - 50 гр.
картопля молода - 4 шт.
яєчний жовток - 2 шт.
кріп
лимон
сіль
перець білий

Спосіб приготування білої спаржі з картоплею:

1. Спочатку приготуйте соус. Для цього потрібно збити жовтки з вершковим маслом, вином, білим перцем і сіллю. Повинна вийти однорідна маса.

2. Картоплю очистити, відварити до готовності, після чого обсмажити до рум'яної скоринки на олії. Посипати кропом.

3. Відварити протягом 10 хвилин спаржу.

4. На плоску жаростійку тарілку покласти спаржу і картоплю, залити соусом.

5. Поставити в добре розігріту духовку, запікати 3-4 хвилини при температурі 180 градусів. Подавати гарячим, прикрасивши часточкою лимона і зеленню.

Теріякі - це назва і традиційного японського соусу, і способу приготування замаринованих в ньому продуктів. Яловичина Теріякі з фахитас — прекрасний зразок того, як соуси з різних кінців світу разом допомагають створювати дивовижно смачні страви.

Яловичина Теріякі з фахитас вимагає наступних інгредієнтів (на 8 порцій):
для соусу «Піко де гальо»:
• велике авокадо - 1 шт.
• сік лайма - 4-5 ч. л.
• помідори - 2 шт.
• зелений перець чилі - 1-2 шт.
• червоний цибуля - 80 г (1 велика головка)
• нарізана кінза - 1-2 ст. л.
• соєвий соус Kikkoman - 2 ст. л.
для фахитас:
• яловича вирізка - 4 шматки (приблизно 900 г)
• сік лайма - 4 ст. л.
• м'які коржі - 10 шт.
• розм'якшене вершкове масло - 100 г
• сметана - 200 г

Яловичина Теріякі з фахитас готується наступним чином:
1. Для приготування соусу «Піко де гальо»: авокадо розріжте навпіл, очистіть від шкірки, видаліть кісточку, наріжте кубиками і змішайте в мисці з соком лайма. Нарізані кубиками помідори і додайте до авокадо. Додайте очищений від насіння і дрібно нарізаний перець чилі, дрібно нарізану цибулю, кінзу і соус-маринад теріякі. Добре розмішати, накрийте і залиште при кімнатній температурі на 2 години.
2. Промокніть Насухо яловичу вирізку, наріжте скибочками товщиною 0, 5 см упоперек волокон і викладіть на плоску тарілку.
3. Змішайте маринад теріякі з соком лайма і замаринуйте м'ясо на 15 хв. в закритому посуді. Протягом цього часу переверніть м'ясо один раз.
4. Загорніть коржі в фольгу і розігрійте їх на грилі або в духовці при 160°С.
5. Замариновані шматочки м'яса підсмажте на грилі протягом 3 хв., один раз за цей час переверніть їх.
6. Намажте коржі розм'якшеним вершковим маслом, як начинку викладіть м'ясо, соус піко де гальо, сметану і загорніть. За бажанням, м'ясо можна також подати окремо з соусом сальса і коржиками.

Приємного апетиту!

Нирки з овочами, приготовані за рецептом, здивують вас не тільки своїм дивовижним смаком і незвичайним виглядом, але і швидкістю приготування. Дуже зручно, що для приготування нирок можна використовувати заморожені овочі, які продаються в будь-якому магазині.

Щоб приготувати нирки з овочами по-китайськи, необхідні наступні інгредієнти:
• 6 грибів
• 8 ст. л. соняшникової олії
• 1 велика морква
• 100 г молодих стручків солодкого горошку
• 225 г свинячих нирок
• 1 ст. л. кунжутного насіння
• 1 ст. л. курячого бульйону
• 1 ч. л. цукру
• 1 ч. л. солі
• 1 ст. л. соєвого соусу

Нирки з овочами по-китайськи готуються наступним чином:
1. У печериць видалити ніжки, капелюшки нарізати смужками товщиною близько 5 мм.
2. Моркву тонко нарізати по діагоналі.
3. У сковороді розігріти 3 ст. л. масла, обсмажити моркву разом зі стручками гороху протягом 1 хв.
4. Посолити, додати в сковорідку цукор, соєвий соус, бульйон і готувати ще близько 2 хв.
5. Готові овочі перекласти в каструльку і обов'язково накрити кришкою, щоб вони не охололи.
6. Нирки розрізати навпіл уздовж, вирізати ножицями білу середину і зрізати жир. Зробити на округлої стороні половинок глибокі розрізи у вигляді сіточки. Якщо половинки вийшли занадто великі, розрізати їх навпіл ще раз, щоб шматочки були розміром близько 3 див. В процесі кулінарної обробки ці розрізи розкриваються, як пелюстки квітки.
7. Розігріти олію і підсмажити на ньому підготовлені квіточки з нирок 15-20 хв. Потім шумівкою дістати нирки-квіточки, покласти їх на овочі і обережно перемішати всі інгредієнти.
8. Готову страву перекласти на велику тарілку, присипати зверху обсмаженими насінням кунжуту і подавати на стіл.

Приємного апетиту!

Оригінальний рецепт яловичини, яка сподобається вашим чоловікам. Цю страву можна готувати на свято і кожен день, якщо до вечері зібралася вся родина.
Щоб приготувати яловичину з віскі нам знадобиться:

яловичина філе - 1 кг
яловичий бульйон - 170 мл
жирні вершки - 160 мл
віскі - 5 ст. л.
перець горошком
перець мелений
масло для смаження
сіль

Спосіб приготування яловичини з віскі:

1. М'ясо порізати на 4 шматки, розігріти на сковороді олію, обсмажити м'ясо по 4 хвилини з кожного боку.
2. Полити м'ясо віскі (потрібен хороший продукт), згасити хвилини три, не більше.
3. Покласти стейки на велику тарілку, у сковороду влити бульйон, вершки, всипати спеції і сіль. Злити в сковороду сік, набіг з м'яса.
4. Полити соусом яловичину. Подавати з салатними листям, булочками.

Ще один чудовий рецепт, не вимагає особливих зусиль з вашого боку. В основному, зробить всю роботу за вас духова шафа.

В основі страви картоплю. Взимку, та й не тільки взимку, у нас на Україні їдять його досить часто, часом навіть не замислюючись про цікаві властивості цього звичного для нас бульби. І зовсім даремно, адже картопля є джерелом вітамінів групи В, фолієвої кислоти, макро - і мікроелементів, таких як йод, калій, кальцій, фосфор, магній і так далі. А бульби молодої картоплі також є ще й джерелом антиоксидантів, які сприяють омолодженню організму і пригнічують розвиток ракових пухлин.

Наші люди знайшли багато способів примирення картоплі в побуті в якості лікарського засобу. З допомогою соку, видавленого із молодої бульби, лікують виразкову хворобу, інгаляціями над вареною картоплею виліковують фарингіти та ларингіти, крохмалем ж знижують холестерин в крові. Ось так ось. Скільки "корисностей" в такому звичайному овоче. Сьогодні лікуватися картоплею ми не будемо. Обмежимося вечерею з цього чудового коренеплоду.

Блюдо радує своєю доступністю. Всі використані продукти зовсім недорогі і продаються в будь-якому супермаркеті. Тим не менш, картопля по цьому рецепту виходить дуже ніжним, просто тане у роті. А грибний соус дуже надає страві вишуканість і ні з чим не порівнянний аромат.

Із зазначеної кількості інгредієнтів вийшло 8 порцій готового страви. Час приготування — 20 хвилин плюс час на запікання.

Для приготування картоплі під грибним соусом вам знадобиться:

картопля — 1 кг
гриби печериці — 300 г
цибуля ріпчаста — 1 шт.
майонез — 100 г
зелень — невеликий пучок
сіль і перець за смаком

Як приготувати картоплю під грибним соусом:

1. Картоплю і гриби очистити від шкірки, помити під проточною водою і обсушити рушником.
2. Нарізати кружечками товщиною 5-7 міліметрів.
3. Гриби нарізати соломкою, цибулю кубиками. Викласти на сковороду і обсмажувати, поки не випарується вся рідина.

Потім додати невелику кількість соняшникової олії і цибулю. Обсмажувати все разом 2-3 хвилини. Зняти з вогню і дати охолонути.

4. Зелень дрібно порубати.
5. З'єднати в одній посуді обсмажені гриби, майонез і зелень. Посолити і поперчити за смаком. Збити блендером до однорідності.
6. На фольгу викласти кружечки картоплі, зверху полити грибним соусом і "прикрити" картоплею.

Фольгу щільно загорнути. Таким чином поступаємо з усієї картоплею.
7. Запікати в розігрітій духовій шафі при температурі 180 градусів близько 60 хвилин.

Подавати як самостійне блюдо в поєднанні з овочевим салатом або улюбленим соусом.

Приємного апетиту.