Що може бути краще і романтичніше в день Святого Валентина, ніж італійська паста, приготовлена власноруч для коханого або коханої? Так, ви праві, мабуть, тільки келих хорошого французького вина в поєднання з цією пастою. От і я так вирішила. Напередодні збігала в магазин і купила вина. Всі інші продукти в мене були. Отже, генеральна репетиція перед днем Святого Валентина!
Щоб приготувати пасту під сирним соусом, вам знадобиться:
італійська паста — 250 г фарш (свинина і яловичина) — 300 г цибуля ріпчаста — 1 шт. морква — 1 шт. часник — 2-3 зубчики спеції на ваш вибір, краще підійдуть італійські трави сіль і перець за смаком
Для соусу: молоко — 70 мл бульйон курячий — 70 мл масло вершкове — 25 г сир твердих сортів — 75 г борошно — 1 ч. л. спеції і сіль
Як приготувати пасту під сирним соусом:
1. Пасту відварити за рецептом, зазначеного на упаковці. Я викладала у киплячу воду, не ламаючи. Давала прокипіти 8 хвилин, потім злила всю рідину і додала 30 грам вершкового масла. Все добре перемішати і накрити кришкою. 2. Цибулю нарізати дрібними кубиками. Викласти в сковороду і обсмажувати на соняшниковій олії до прозорості. 3. Моркву натерти на середню терку. Додати до цибулі. Обсмажувати разом 3-4 хвилини. 4. Фарш викласти в сковороду до засмажки. Перемішуючи, готувати 15-20 хвилин. Посолити і поперчити за смаком. Перед тим, як зняти з вогню, додати часник, пропущений через прес і спеції. Вимкнути вогонь і накрити кришкою. 5. Приготувати сирний соус. Для цього сир натерти на дрібній тертці, на сковороді на повільному вогні розтопити вершкове масло. Додати чайну ложку борошна і, постійно перемішуючи, довести масу до однорідності. Тонкою цівкою влити тепле молоко, також вчинити з бульйоном.
Заважати, не припиняючи, інакше маса вийде з грудками. Довести до кипіння і додати тертий сир. Розмішувати, поки сир не розчиниться. Досолити, якщо необхідно, додати спеції. Зверніть увагу на консистенцію соусу. Після охолодження він ще загусне, враховуйте це. 5. Викласти в тарілку пасту, зверху за допомогою ложки викласти сирний соус і фарш. Прикрасити все зеленню. Подавати з сухим вином і овочами. Зробіть свій вечір незабутнім, прикрасивши страву червоними сердечками з, наприклад, болгарського перцю. Досить обзавестися маленьким формочкою, і приємний тематичний сюрприз для вашого улюбленого готовий! До речі, таку форму я купила в звичайному супермаркеті в наборі для ліплення. Так що буду творити.
Приємного апетиту і гарного вечора в компанії з коханою людиною!
Люблю запікати в рукаві, тому що на приготуванні страв йде менше часу, та й мити духовку деко і не потрібно. А іноді так хочеться провести більше часу з сім'єю, а не на кухні! Тому рукав для запікання - це дуже хороший помічник в готуванні. У рукаві для запікання можна приготувати масу смачних страв. Це може бути і картопля, запечена в рукаві з курячим м'ясомі куряче філе з ароматним гарніром у рукаві, і буженина в рукаві. Скумбрія, запечена в рукаві, готується просто: скумбрію потрібно промаринувати, перекласти в рукав для запікання і відправити в духовку. Ось так просто можна приготувати смачну, соковиту рибку!
Кількість порцій:3 Час приготування: 1 ч. 10 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:95 ккал
Щоб приготувати скумбрію, запечену в рукаві, вам знадобиться:
скумбрія - 2 шт.
цибуля ріпчаста - 3 шт.
сіль - за смаком
перець мелений чорний - за смаком
лавровий лист - 1 шт.
кмин - щіпка
Як приготувати скумбрію, запечену в рукаві.
1. Почати потрібно з підготовки тушок риби. Рибу вимити, потім розрізати черевце і випатрати нутрощі. Видалити у скумбрії зябра, потім ретельно вимити рибу під проточною водою. 2. Тушки скумбрії гарненько натерти сіллю і перцем з усіх боків і всередині. Залишити рибу на 20 хвилин, щоб вона просолились. 3. Тим часом цибулю очистити від лушпиння, зрізати з лука все зайве і вимити. Розрізати цибулину навпіл і нарізати півкільцями. 4. Цибуля скласти в глибоку тарілку і додати кмин, перемішати. 5. Взяти рукав для запікання, в рукав покласти дві скумбрії, покласти лавровий лист, посипати нарізаною кільцями цибулею і запечатати рукав. 6. Включити духовку і розігріти до температури 200 градусів. 7. Взяти лист, покласти на нього пакет для запікання з рибами і відправити в духову шафу. Запікати рибу 20-35 хвилин, в пакет для запікання попередньо зробити кілька проколів. 8. Коли риба в рукаві буде готова, дістати деко з духовки, акуратно відкрити пакет для запікання і викласти готову рибу на блюдо. 9. За бажанням можна взяти пучок зелені, вимити і просушити. Потім зелень нашаткувати і посипати рибу. Подавати до столу відразу в гарячому вигляді.
Приємного Вам апетиту!
Напевно багатьом господиням доводилося готувати різні страви з сочевиці. Існує кілька сортів сочевиці, проте в наших краях прийнято використовувати сочевицю червону або зелену. Причому на приготування червоної сочевиці піде всього лише 10 хвилин, а зелена вариться протягом 40 хвилин. Перерахуємо деякі страви, в основі яких лежить сочевиця. З червоної сочевиці можна приготувати різноманітні супи, пюре і навіть плов. Сочевиця, як і інші бобові, чудово замінює для людського організму м'ясо, так як в ній міститься багато білка. Саме тому рецепти страв із сочевиці ідеально підходять для поста. Наприклад, пісний суп із сочевиці або рецепт сочевиці з печерицями. Ну а якщо ви прагнете до різноманітності, то оцініть котлети з червоної і зеленої сочевиці: 5 рецептів яких представлені на нашому кулінарному сайті. Але зараз давайте приготуємо лобіо з сочевиці. Це дуже просте, корисне і смачне блюдо. Зазвичай для лобіо використовується квасоля, але я вирішила замінити її сочевицею. Отже, приступимо…
Кількість порцій:5 Час приготування: 45 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:200 ккал
Щоб приготувати лобіо з сочевиці, вам знадобиться:
сочевиця - 1 ст.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
часник - 2 зуб.
горіхи волоські — 2 жмені
масло рослинне - 2 ст. л.
оцет — 1 ч. л.
перець червоний гіркий мелений — на кінчику чайної ложки
суміш меленого коріандру і хмелі-сунелі — 0, 5 ч. л.
петрушка, кінза — за смаком
Як приготувати лобіо з сочевиці.
1. Промиваємо зерна сочевиці під проточною водою і кладемо в каструлю. Заливаємо її холодною водою (як правило, на 1 частину сочевиці припадає 2 частини води). 2. Даємо воді закипіти й варимо до повної готовності на невеликому вогні. Зазвичай сочевиця вариться приблизно 20 хвилин, але найкраще оцінити готовність сочевиці, спираючись на власний смак. 3. Тепер волоські горіхи подрібнюємо за допомогою блендера. А поки вариться сочевиця, нарізаємо цибулю на дрібні шматочки і підсмажити його на сковороді з додаванням рослинної олії, до появи золотистого кольору. Також нарізаємо дрібно зелень петрушки і кінзи. 4. Коли звариться сочевиця, додаємо в неї золотистий пасеровану цибулю, подрібнені волоські горіхи, дрібно нарізану зелень, а також видавлюємо часник через чеснокодавку. Крім того, додаємо мелений гіркий червоний перець і сіль за смаком. Для любителів всіляких спецій додаємо суміш з меленого коріандру і хмелі-сунелі, однак можна обійтися і без них. Все залежить від вашого смаку. 5. Все добре перемішуємо і тушкуємо в каструлі на слабкому вогні близько 5 хвилин. В кінці приготування додаємо оцет і ще раз ретельно перемішуємо всі інгредієнти.
Ось таке ситне і смачне блюдо можна відразу ж подавати до столу або запропонувати гостям в якості холодної закуски.
