Риба, смажена в паніровці з волоських горіхів, набуває зовсім особливий смак, але головне, що така паніровка відбиває неприємний запах твані, наприклад, у сома, завдяки щільній паніровці з виразним смаком горіхів і лимонної цедри. Сом з його ніжним жирним м'ясом ідеально підходить для цього рецепта.
Риба, смажена в паніровці з волоських горіхів, готується з наступних інгредієнтів: • філе сома - 500 г • цедра половини лимона • сік половини лимона • волоські горіхи - 0, 5 склянки • панірувальні сухарі - 0, 5 склянки • яйця - 1 шт. • борошно • сіль • перець чорний мелений • рослинна олія для смаження
Риба, смажена в паніровці з волоських горіхів, готується наступним чином: 1. Філе сома наріжте брусочками, посоліть, поперчіть, збризніть лимонним соком і дайте постояти 5 хв. 2. Обсмажте горіхи на сухій сковороді, сміливі в блендері в крихту, змішати з сухарями і цедрою. 3. Яйце злегка збийте. 4. Запаніруйте шматки риби спочатку в борошні, потім у збитому яйці і, нарешті, в сухарях з горіхами і дайте постояти 5 хв., щоб паніровка закріпилася. 5. Обсмажте з двох сторін до рум'яної скоринки.
Приємного апетиту!
//Матеріал належить сайту 1001еdа. сом //Автор рецепта Ольга Ривкіна
Багато, напевно, пробували готувати лобіо з квасолі. Проте в літній час, коли на вулиці стоїть нестерпна спека, завжди хочеться приготувати що-небудь швидко і просто. Тому, щоб не стояти годинами в розпеченої плити, можна використовувати консервовану квасолю, що помітно скоротить час, відведений на приготування даного страви. З відвареної квасолі можна приготувати величезну кількість цікавих і смачних страв. Зокрема, зверніть увагу на котлети з грибів і квасолі і салат з квасолі, сиру і сухарів. Але іноді консервована квасоля — просто палочка-виручалочка на кухні. Причому смак лобіо змінюється не за рахунок квасолі, а за рахунок додавання різних приправ. Найчастіше в якості приправ використовуються кориця, коріандр, петрушка, селера, м'ята, гвоздика, чорний перець та ін Можна також додати цибулю, винний оцет, волоські горіхи, помідори або твердий сир.
Кількість порцій:4 Час приготування: 1 ч. 10 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:175 ккал
Щоб приготувати лобіо з консервованої квасолі з корицею, вам знадобиться:
квасоля консервована — 500 г
масло рослинне - 1 ст. л.
кінза — 4 гілочки
оцет винний - 1 ст. л.
кориця мелена — 0, 5 ч. л.
імеретинський шафран — 0, 5 ч. л.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
сіль — за смаком
Як приготувати лобіо з консервованої квасолі з корицею.
1. Очищаємо цибулю та нарізаємо на тонкі кільця. Моєму кінзу, обсушуємо з допомогою паперового рушника і подрібнюємо ножем. Відварюємо квасолю до повної готовності і відкидаємо на друшляк. 2. Перекладаємо відварену квасолю в підходящу миску, додаємо корицю і шафран, а потім все гарненько перемішуємо. Приправляємо сіллю за смаком, сюди ж додаємо чорний мелений перець, теж за смаком, і даємо настоятися приблизно 1 годину. 3. Викладаємо квасолю на заздалегідь підготовлене блюдо, трохи збризкуємо винним оцтом і рослинним маслом. Після цього посипаємо все кружальцями цибулі і подрібненою зеленню кінзи.
Лобіо може виступати як самостійне блюдо, яке багате вітамінами і білками. Така страва ідеально підходить для всієї родини.
Приємного апетиту!
Я готувала цю страву в перший раз в минулому році. Це був березень місяць, наближався День Святого Патріка, і до цього свята мені захотілося приготувати щось оригінальне. І раз у свята ірландське коріння, то і вибір припав теж на ірландську кухню. Тепер я готую цю страву дуже часто, настільки воно мені сподобалося. Це й не дивно, адже я вже давно маю слабкість до смачного тушкованого м'яса з овочами і не проміняю його ні на які солодощі в світі. І хто сказав, що жінки обов'язково повинні бути ласунами? М'ясо! Ось мій вибір! Але я трохи відволіклася. Вибачте.
Перейдемо до самого блюда, а точніше, спочатку почнемо з перерахування всіх необхідних інгредієнтів. Забігаючи вперед, скажу, що краще всього цю страву готувати в глибокій жаростійкої каструлі.
Щоб приготувати ірландську тушковану яловичину, вам знадобиться:
олія оливкова — 3 ст. л. яловичина (м'якоть без кісток) - 1, 5 кг чорний мелений чорний - за смаком паста томатна — 1/3 склянки бульйон яловичий -2 склянки пиво темне - 1, 5 склянки (пляшка 0, 33 л відмінно підійде) чебрець сушений - 2 ч. л. морква - 3-4 шт. цибуля - 1 шт. бруква - 1 шт. пастернак - 1 шт.
Як приготувати ірландську тушковану яловичину:
1. Розігрійте духовку до температури 170 ° С. 2. Тепер наливайте 2 столових ложки олії жаростійку каструлю. 3. Викладіть в один шар частина нарізаної кубиками яловичини на дно каструлі. Поперчіть і посоліть за смаком. 4. Готуйте м'ясо до появи у нього скоринки (це займе близько 6-8 хвилин). Потім перекладіть його в окрему тарілку і повторіть те ж саме з усією рештою яловичиною. 5. Всю готову яловичину з вашої тарілки або тарілок (це якщо м'яса багато) поверніть назад у жаростійку каструлю і додайте роздавлений часник. Тушкуйте 1 хв. 6. Тепер додайте в каструлю томатної пасти і продовжуєте тушкувати м'ясо з пастою і часником ще 1 хвилину. 7. За смаком додати спеції, а також пиво, чебрець, лавровий лист, 1ч. л. солі і 1 ч. л. чорного перцю. М'ясо повинно бути просто покрито рідиною. Якщо немає, додайте ще пива. 8. Доведіть цю справу до кипіння (нагріватися воно повинно без кришки) і накрийте кришкою. 9. Тепер поставте вашу каструлю в духовку години на 2 або до тих пір, поки м'ясо не стане м'яким. 10. Поки м'ясо в духовці, нагрійте 1 ст. л. оливкової олії в глибокій сковороді на середньому вогні. Додайте овочі і злегка посипте сіллю. Підсмажуйте овочі, поки вони не стануть яскравішими за кольором і не почнуть купувати золотистий відтінок (від 2 до 3 хвилин). 11. Якщо м'ясо вже готове - діставайте його з духовки. Новий жир (у разі, якщо такий є) видаліть з поверхні ложкою. 12. Тепер настав час додати овочі до вашої соковитою яловичині. Овочі і м'ясо ретельно перемішуються і ставлять в духовку на 1 годину (але в духовку ставляться вони вже без кришки). Кожні 20 хв. потрібно перемішувати м'ясо і овочі. 13. Коли м'ясо легко проколюється виделкою, рідина вже порядком випарувалася, а овочі стали м'якими, м'ясо по-ірландськи готово.
Кращим гарніром для м'яса по-ірландськи буде, напевно, картопляне пюре. Але це суто моя думка. Ви можете спробувати будь-який гарнір по своєму смаку, це м'ясо відмінно поєднується практично з усім.
Приємного вам апетиту!
Подавати дивну ягнятину конфі годиться з рататуєм. Мультик дивилися? А ще є російський комедійний детектив з такою ж назвою. Забавно, але у нашого Петрушки було й друге ім'я — Іван Рататуй.
Рататуй — це «їжа, яку заважають». Це роблять овочеве блюдо з кабачків, баклажанів, перців, помідорів. Іноді додають гарбуз. В овочі кладуть трави, в кожній місцевості різні. Це можуть бути чебрець і розмарин, материнка, кардамон.
Іноді в рататуй додають сир (моцарелу), картоплю, рис, кальмара або тунця. А взагалі, класика подачі рататуя — до баранині.
Овочі для рататуя нарізають по різному — дрібними або не дуже кубиками, гуртками, а то і зовсім роблять пасту. головне, щоб овочі були нарізані схоже.
Незважаючи на те, що російське овочеве рагу і угорське лечо готуються з тих же інгредієнтів, страви розрізняються за смаком.
Наші російські знаменитості Федір Шаляпін і Олександр Вертинський дуже поважали рататуй. Шаляпін називав його татарським салатом.
Це блюдо має середню калорійністю і його радять включати до дієти для схуднення. Так само корисно їсти рататуй при захворюваннях нервово ситеми, депресіях, при діабеті. Смажити овочі дієтологи радять на дієтичному олії або топленому вершковому маслі. При хворобах ШКТ не варто захоплюватися рататуями.
Для того, щоб приготувати овочевий рататуй, вам знадобиться:
1. Закип'ятіть солону воду у великій каструлі. 2. Томати опустіть в киплячу воду і вийміть. Зніміть лопнувшую шкірку. 3. Всі овочі наріжте маленькими кубиками. Кожен вид покладіть в окремий посуд. (Все-таки краще розрізати баклажани посолити і відкласти години на 2. Потім промиєте, з сіллю піде гіркоту. Та й олії баклажани будуть вбирати менше. ) 4. Розігрійте кілька ложок оливкової олії у сковорідці. По одному виду підсмажуйте овочі, злегка не дожаривая. Послідовність — лук, перець, баклажани, кабачки, помідори з тиском часником, лавровим листом і чебрецем. Присолите і поперчіть кожен вид овочів. 5. Тепер з'єднайте овочі разом. Добре перемішайте їх і прогрійте на сковорідці. До подачі на стіл закрийте кришкою.
