З гусячої або качиної печінки готують паштети та різні страви. З печінки спеціально вирощених і відгодованих гусей, яка називається фуа-гра, роблять делікатеси, які готуються за пару хвилин. Фуа-гра - дуже жирна і ніжна печінка, тому не потребує тривалої теплової обробки. Якщо перетримати на вогні, вона стане жорсткою і непридатною до вживання. Можна купити готове фуа-гра і приготувати вдома, замість того щоб платити за це блюдо в ресторані чималі гроші. Якщо у вас своє господарство і є свіжа гусяча або качина печінка, то можна готувати і її, хоча це буде не справжнє фуа-гра, адже гусей спеціально відгодовують особливим чином. Сьогодні будемо готувати ніжну печінка фуа-гра з фруктами. Контраст смаків і текстур продуктів і складе той самий кулінарний і смакової інтерес, який приваблює багатьох. Ця страва сподобається всім гурманам і цінителям делікатесів. Цей рецепт не такий екстравагантний, як рецепт сендвіча гурмана з утятиной і інжиром, так як не такий солодкий і має кислинку. Блюдо фуа-гра з грушами і апельсинами буде мати успіх на святковому столі. Якщо це фуршет, можна оформити страву маленькими зручними порціями. Також можна подати і такі гарячі закуски, як гарячі бутерброди з ананасом і італійські бутерброди з абрикосами і мигдалем на домашньому хлібі.
Кількість порцій:6 Час приготування: 2 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:340 ккал
Щоб приготувати фуа-гра з грушами, вам знадобиться:
фуа-гра - 400 г
груші - 2 шт.
апельсини - 2 шт.
лимон - 1 шт.
спеції: сіль, перець чорний мелений, гвоздика, кориця - за смаком
Як приготувати фуа-гра з грушами.
1. Тверді груші промити і розрізати на 4 частини вздовж. Видалити насіння і очистити шкірку. 2. Вичавити сік з апельсинів. З лимона зняти цедру і також вичавити сік. 3. Груші слід відварити в цитрусовому соку. У сотейнику змішати сік лимона і апельсинів, цедру, трохи кориці і пару бутончиків гвоздики. Довести сік до кипіння, зменшити вогонь і варити в ньому груші до м'якості, на це піде хвилин 10. 4. Поставити сотейник з вареними грушами остигати під кришкою на 2 години, щоб вони ввібрали аромати спецій і цитрусових. 5. Фуа-гра нарізати шматочками завтовшки 2 см і посипати сіллю, перцем і приправами за смаком. Сковороду сильно розігріти і покласти в неї печінка. Смажити 1, 5 хвилини з кожного боку. Масло можна не додавати, так як печінка виділяє свій жир. Подавати фуа-гра на блюді, зверху на шматочках груш. Полити грушевим відваром.
Приємного апетиту!
Для приготування однієї порції страви «Омер-паша» потрібно 2 курячих яйця, цибулина, 20 г вершкового масла, 2 помідора, трохи тертого сиру, сіль, перець, трохи цукру.
Цибулину необхідно дрібно нашаткувати і обсмажити у вершковому маслі. Після чого додати нарізані помідори, попередньо видаливши з них шкірку і насіння. Овочі злегка підсмажуються, додаються сіль, перець, цукор. Після цього їх треба залити яйцями, зверху посипати ароматною зеленню, сиром. Запекти страву в духовці.
Як робити макарони по-флотськи, знають всі, а ось вермішель з м'ясом по-військовому готували під час війни на кораблях Балтійського флоту після перемог і особливо вдалих операцій.
Вермішель з м'ясом по-військовому готується з наступних інгредієнтів: • 500 г макаронів • 500 г м'яса, краще на реберцях • 150-200 г ріпчастої цибулі • сіль • трохи рослинного масла
Вермішель з м'ясом по-військовому готується наступним чином: 1. М'ясо відварити до готовності, відокремити від кісток і нарізати кубиками. 2. Макарони відварити до готовності. 3. Цибулю спасерувати на сковороді на рослинному маслі до золотистого кольору. 4. Змішати м'ясо з макаронами і цибулею в казанку або утятнице, додати трохи м'ясного бульйону і відправити на 10-20 хв. у духовку, попередньо розігріту до 210-220°С.
Приємного апетиту і з Днем Перемоги!
Тайська кухня - це кухня населення Таїланду. На початку досить прості страви цієї кухні істотно вплинули кухні Японії, Китаю та європейських колонізаторів.
В результаті паломництва туристів в Таїланд перед багатьма нашими співвітчизниками відкрилася чудова екзотична тайська кухня. Звичайно ж, рецепти тайської кухні для нас незвичні, але, погодьтеся, іноді хочеться чогось особливого, екзотичного. В такому випадку допоможе вам тайська кухня і її рецепти. Такі страви досить гострі, для них характерне використання часнику, імбиру і перцю чилі.
Основою тайської кухні є рис. Тайська кухня використовує безліч сортів рису, готує його різноманітними способами. А також в тайської кухні широко поширена локшина. І локшину, рис їдять обов'язково з соусом. Страви тайської кухні готують в основному з куркою і морепродуктів, тайська кухня славиться і своїми гостро-пряними супами, для нас трохи незвичними. Найбільш поширеним способом приготування страв тайської кухні є обсмажування в глибокій сковороді вок.
Якщо вам цікава тайська тема, тайська кухня, екзотика, вам обов'язково варто спробувати приготувати тайську курятину з локшиною за нашим рецептом!
Щоб приготувати тайську курятину з локшиною, вам знадобиться:
філе куряче - 4 шт китайська локшина рисова - 1 кг пряна азіатська заправка олія соняшникова - 1 ст. л. морква - 2 шт. огірок - 1 шт. базилік свіжий - ¼ ст. сіль
на гарнір: бобові паростки арахіс свіже листя м'яти перець червоний зелень цибулю-шалот
для заправки: цибулю-шалот — 4 шт. часник — 2 зубки соєвий оцет — 0, 5 ст. рисовий оцет — 0, 5 ст. цукор — 2 ст. л. свіжовичавлений сік лайма — 1 ст. л. паста анчоусів — 0, 5 ч. л. червоний перець мелений — 0, 5 ч. л.
Як приготувати тайську курятину з локшиною:
1. Курячі грудки беремо невеликий величини (близько 150 грам кожна). Нарізаємо шматочками. 2. Готуємо тайську пряну заправку. У великій мисці змішуємо всі інгредієнти: 4 тонко нарізаних білих цибулі-шалот, 2 подрібнених зубчики часнику, півсклянки соєвого соусу, півсклянки рисового оцту, 2 столові ложки цукру, 1 столову ложку свіжовичавленого соку лайма, половина чайної ложки пасти анчоусів (або 1 фарш консервованих анчоусів), половина чайної ложки червоного перцю. Маринуємо при кімнатній температурі не менше 30 хвилин або залишаємо на ніч. 3. Відварюємо локшину. У велику каструлю з киплячою водою кладемо локшину, варимо до готовності. Зливаємо і промиваємо холодною водою, відкидаємо на друшляк і струшуємо. Відкидати локшину потрібно дуже ретельно, інакше надлишки вологи зіпсують все блюдо. 4. У великій сковороді розігріваємо олію і на середньому вогні обсмажуємо курятину, близько 1-2 хвилин. Курятину можна замінити яловичиною або свининою, тоді обсмажувати потрібно буде трохи довше. 5. Моркву нарізаємо тоненькими довгими смужками. 6. Огірок розрізаємо вздовж навпіл і нарізаємо тонко поперечно. 7. Базилік тонко нарізаємо. 8. Викладаємо в блюдо локшину, зверху - обсмажене м'ясо. Зверху посипаємо підготовленою морквою, огірком і базиліком. Заправляємо блюдо готовим маринадом. 9. Готуємо гарнір, інгредієнти беремо опціонально.
Страва готова!
Час підготовки - 20 хвилин
Час приготування - 50 хвилин
Кількість порцій -4
Приємного апетиту!
//Матеріал належить сайту 1001еdа. сом //Автор рецепта Яна Краснікова
Кролятина - чудове м'ясо, яке вже багато століть використовується для приготування різноманітних страв. Але тільки в наш час повністю оцінили його дієтичні властивості. Кількість білка в ньому набагато вище, ніж у свинині, телятини або яловичини, а за вмістом вітамінів і мікроелементів вона сміливо може конкурувати з іншими видами м'яса. Кролятина в винно-овочевому соусі буде прикрасою вашого святкового столу, а її приготування не займе багато часу.
Щоб приготувати кролятину по-українськи, будуть потрібні наступні інгредієнти: • м'якоть кролика — 500 г • корейка копчена - 200 г • цибуля ріпчаста - 2 шт. • перець солодкий - 2 шт. • помідори дрібні - 4 шт. • бульйон курячий - 200 мл • масло рослинне - 50 мл • чорнослив - 100 г • вино біле сухе - 100 мл • часник - 2 зубчики • лавровий лист — 3 шт. • коріандр - за смаком • перець мелений - за смаком • сіль - за смаком
Кролятина в винно-овочевому соусі готується так: 1. Промиємо гарненько м'якоть кролика, посолимо і поперчимо. 2. Лук і часник очистимо, наріжемо часточками. Вимиті помідори ошпарим, щоб з них легше знімалася шкірка, наріжемо кубиками. Старанно промитий солодкий перець наріжемо скибочками, а чорнослив - шматочками. 3. Наріжемо корейку скибочками, обсмажимо на рослинному маслі в глибокій сковороді. 4. Викладемо кролятину в сковороду з корейкою і будемо смажити до утворення рум'яної скоринки. 5. Додамо нарізані цибулю і часник, обсмажимо 5-7 хвилин, після чого увіллємо курячий бульйон і біле вино і ще тушкуємо 20 хвилин. 6. Покладемо підготовлені перець, помідори, чорнослив до кролику і будемо гасити до готовності. 7. Перед закінченням тушкування (через 5 хвилин) додамо коріандр і лавровий лист. Залишається тільки перекласти кролика з овочами на блюдо, полити соусом, прикрасити все зеленню — і можна подавати до столу. Приємного апетиту!
