Чахохбілі — традиційне грузинське блюдо, яке готується з м'яса птиці. Спочатку його було прийнято готувати з фазана, але в даний час використовують для приготування будь-яке м'ясо птиці, особливо курятину. Повірте, в цьому виконанні курку ви ще не пробували. Страва готується із шматочків філе птиці, тушкованих у томатному соусі, з додаванням спецій і часнику. Я готувала з курячих стегенець. Страву вийшло відмінне. Думаю, що можна використовувати будь-які частини курки на ваш розсуд. Тепер це блюдо стане частим гостем за нашим столом. Спасибі велике грузинської кухні за це!

Щоб приготувати чахохбілі з курки, вам знадобляться:

курячі стегенця - 7 шт.
цибуля - 2 шт.
помідори - 500 г
часник за смаком
петрушка - 30г
соняшникова олія для смаження - 3 ст. л.
оцет - 50 г
вода - 50 -70 р.

Як приготувати чахохбілі з курки:

1. М'ясо курки промити і нарізати на невеликі порційні шматки. У мене були стегенця, так що різати не довелося. Бажано використовувати свіже м'ясо, якщо такого немає, то обов'язково попередньо курятину добре розморозити.
2. Лук нашаткувати півкільцями, покласти в сковорідку або каструлю, додати олії і тушкувати на слабкому вогні до тих пір, поки цибуля не стане м'яким.
3. Помідори нарізати часточками. Часник пропустити через прес. Петрушку подрібнити.
3. Потім на цибулю викласти куряче м'ясо, посолити, поперчити. Додати часточки помідорів, товчений часник, оцет і воду. Замість оцту можна використовувати лимонний сік замість води — бульйон.
4. Накрити каструлю кришкою і тушкувати до готовності птиці. В самому кінці додати зелень і тушкувати ще пару хвилин.

Приємного апетиту!

Рецепт господині на замітку, з розряду "коли все інше набридло". Смак виходить дивовижно вершковим і насиченим. Дуже важливо правильно зварити курячий бульйон. Зробити його досить насиченим, наваристим. Все інше — сущі дрібниці.
У мене сьогодні якраз такий день, коли все набридло, а в холодильнику стоїть чудовий бульйон. А тепер всі по порядку.

Щоб приготувати курячий суп з вершками, вам знадобляться:

бульйон курячий — 2 л
цибулина невелика — 1 шт.
морква середнього розміру — 1 шт.
вершки 15%-20% — 150 мл
зелень на ваш вибір — невеликий пучок (у мене петрушка, кріп, базилік)
сіль і перець за смаком
борошно — 10-15 г

Як приготувати курячий суп з вершками:

1. Зварити бульйон (або взяти готовий), процідити. Посолити за смаком.
2. Овочі очистити від шкірки, помити і обсушити. 3. Картоплю нарізати кубиками.
4. Цибулю нашаткувати кубиками, трохи більшого розміру, ніж зазвичай. Приблизно 1Х1 див.
5. Моркву нарізати кубиками.
6. На невеликій кількості олії обсмажити цибулю до прозорості.
7. До цибулі додати моркву і обсмажувати протягом 2 хвилин.
8. Засмажку присипати борошном і добре перемішати. Обсмажувати до золотистої скоринки.
9. У киплячий бульйон викласти картоплю. Варити близько 5 хвилин.
10. Додати до картоплі засмажку. Варити до того моменту, коли овочі стануть м'якими.
11. Зелень дрібно нарубати, поки варяться овочі.
12. Додати вершки і проварити протягом 2-х хвилин. Потім зелень. Зняти з вогню і дати настоятися.

Подавати гарячим. Відмінно поєднуються з цим супом часникові сухарики. Можна додати безпосередньо перед подачею до столу. Приємного апетиту.

Рис - досить простий гарнір, проте його можна приготувати так, що вийде самостійне блюдо. Чоловік дуже любить страви з рису, а мені не дуже подобається просто рис. Люблю, коли і красиво, і смачно. Тому я і вибрала цей простий рецепт приготування рису з грибами і шпинатом.

Щоб приготувати рис з грибами і шпинатом вам знадобляться:

печериці - 250 г
шпинат свіжий - 150 г
рис басматі - 200 г
часник - 1 зубчик
молодий часник - 1 пучок
боккончини (міні-моцарелла) - 150 г
помідори черрі - 200 г
лимон - ¼ частина
оливкова олія - 3 ст. л.
сіль - за смаком

Як приготувати рис з грибами і шпинатом:

1. Заллємо в каструлю воду, дочекаємося, коли вода закипить, і покладемо туди рис. Варимо до готовності.
2. Потім відкинемо рис на сито, промиємо холодною водою, дамо стекти зайвій воді.
3. Розігріємо духовку до 250 С.
4. Викладемо помиті помідори черрі на блюдо для запікання, збризніть трохи оливковою олією. Я використовувала для цього пензлик.
5. Поставимо блюдо для запікання в духовку на 5 хвилин. Вимкнемо духовку, якщо у вас електрична плита - вийміть помідори з духовки.
6. Очистимо часточку часнику і наріжемо її пластинами.
7. Поріжемо вимитий лимон часточками, взяти необхідно лише чверть лимона.
8. Порубаємо молодий часник і шпинат.
9. Частина свіжих печериць (близько 100 г) наріжемо пластинами. Іншу частину печериць (150 г) залишити цілими.
10. Розігріємо оливкову олію в сковороді, обсмажимо на ньому всі гриби до золотистого кольору.
11. Додамо в сковороду нарізану зубчик часнику і лимон. Потім викладемо туди рис басматі.
12. Посолити і все акуратно перемішати.
13. Перенесемо запечені помідори в сковороду, робити це слід за допомогою дерев'яної лопатки.
14. Додамо порубаний молодий часник і шпинат. Не треба перемішувати! Просто накрийте кришкою і готуйте, поки шпинат трохи не опаде.
15. Акуратно перемішуємо рис з овочами, потім додаємо боккончини, трохи тушкуємо під кришкою (близько 1-2 хвилин) і подаємо до столу!

Рис з грибами і шпинатом готовий! Подивіться, яке гарне блюдо у нас вийшло.

Порада: Найкраще взяти 100 г великих печериць - їх ми поріжемо, а решта 150 г візьміть маленьких печериць, так у страві вони будуть виглядати гарніше.

Приємного апетиту!