Айва вважається «близьким родичем» груші і яблука, і за своїм зовнішнім виглядом нагадує щось середнє між цими фруктами. Але хто пробував айву, той знає, що вона неймовірно тверда, тому в сирому вигляді вона мало їстівна. Однак якщо її зварити, то її кисла м'якоть перетвориться в м'яку і солодку, цим вона і виборола собі таку популярність. Мабуть, кожен з нас хоча б раз пробував айвове варення або повидло, яке, крім того що володіє чудовим смаком, ще й дуже корисно! Але з айви можна приготувати не тільки чудове варення, але і багато інших страв. Зокрема, пропонуємо вам спробувати баранину, приготовану в соусі саме з цього незвичайного продукту! Повірте, і ви, і ваші гості залишитеся не тільки ситими, але і дуже задоволеними!
Кількість порцій:6 Час приготування: 1 ч. 20 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:440 ккал
Щоб приготувати баранину в соусі з айви і м'яти, вам знадобиться:
баранина (м'якоть) - 1 кг
цибуля ріпчаста - 1 шт.
айва стигла - 1 шт.
яблуко - 1 шт.
вино червоне - 0, 5 ст.
олія - для смаження
мед рідкий - 1 ч. л.
сухарі товчені - 1 ст. л.
сіль, перець чорний мелений - за смаком
м'ята - 3 гілочки
Як приготувати баранину в соусі з айви і м'яти.
1. Насамперед, займемося підготовкою м'яса. Для цього баранину попередньо замочуємо в холодній воді і залишаємо на 30-40 хвилин, після чого зливаємо воду, а м'ясо ретельно промиваємо під проточною водою. Далі нарізаємо м'якоть на шматки середнього розміру (приблизно по 40-50 г). 2. Беремо зручну велику сковорідку (бажано з високими бортами) і розігріваємо в ній достатню кількість рослинного масла. Як тільки олія нагріється, викладаємо шматки баранини на сковорідку, зменшуємо вогонь і обсмажуємо м'ясо на олії. У процесі готування м'яса додаємо на сковорідку невелику кількість води (просто щоб воно не підгоряло) і продовжуємо тушкувати баранину на слабкому вогні, щоб вода потихеньку кипіла ще близько 20 хвилин. 3. В цей час займемося підготовкою інших інгредієнтів. Отже, очищаємо і гарненько промиваємо під проточною водою ріпчасту цибулю, яблуко і айву. Тепер цибулю дрібно шаткуємо (кубиками або півкільцями, це вже як вам більше подобається), а яблука і айву можна нарізати довгастими скибочками або кубиками середнього розміру. 4. У невеликій ємності змішуємо мед і рослинне масло (близько 1-2 ст. л. ). Отриману суміш підігріваємо в окремій сковорідці, після чого додаємо до неї подрібнену цибулю. Обсмажуємо його близько 3-4 хвилин (щоб він став прозорим), після чого додаємо яблука, айву, сухарі і м'яту. Зверніть увагу, що сухарі необхідно попередньо подрібнити до стану великої крихти, а м'яту ретельно промити, просушити від зайвої води і дрібно нарізати ножем. Отже, обсмажуємо все разом близько 3-4 хвилин, постійно помішуючи, щоб продукти не підгоріли. Потім додаємо в сковорідку червоне вино і продовжуємо тушкувати ще 5-6 хвилин під закритою кришкою. При бажанні вже на цій стадії можна додати улюблені спеції (сіль, перець та ін ). 5. Викладаємо вміст сковорідки до м'яса, все перемішуємо і продовжуємо тушкувати на невеликому вогні до повної готовності м'яса (це займе не більше 10 хвилин). Знову ж таки не забуваємо м'ясо час від часу помішувати, а також пробувати його на сіль-перець (при необхідності додати потрібні спеції). 6. Готову баранину подаємо на стіл у гарячому вигляді, практично прямо з вогню. А подавати її можна як окрему страву або, що буде більш цікаво, разом з гарніром, наприклад, з смачним розсипчастим рисом або фірмовим картопляним пюре. А ще для краси готову страву можна прикрасити листочками свіжої м'яти.
Приємного всім апетиту і гарного настрою!
Для любителів курячих крилець. Рецепт абсолютно не складний, крильця запікаються швидко. Результат дивовижно смачний. Подають як закуску перед основним блюдом або ж як основне блюдо в будній день. Якщо немає у продажу чилі-часникового соусу, можна додати 3 ст. л томатного соусу, часточку часнику і щіпку чилі спеції або чилі чіпотле, кайенский перець. Використовуємо фритюрницю, або сковороду з високими стінками, або каструлю.
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:690 ккал
Щоб приготувати курячі крильця в чилі - часниковому соусі, вам знадобиться:
крильця курячі - 1 кг
для соусу:
олія оливкова -1 ст. л.
часник — 4 зубчики
соус томатний — 1 ст.
соус чилі-часниковий — 3 ст. л.
соус соєвий — 1 ст. л.
оцет рисовий — 1 ст. л.
цукор коричневий — 2 ст. л.
для обсипання:
сіль морська — за смаком
перець чорний мелений — за смаком
борошно — 1 ст.
олія соняшникова — 300 мл (для смаження)
цибуля зелена — за бажанням
Як приготувати курячі крильця в чилі - часниковому соусі.
1. Розігріти на вогні на сковороді оливкову олію, додати дрібно порубаний часник і обсмажувати 1-2 хв. 2. Додати томатний соус, чилі-часниковий соус, соєвий соус, рисовий оцет, коричневий цукор. Зменшити вогонь і готувати 3-5 хв, помішуючи. Потім перелити в невелику ємність і відставити у бік. 3. Крильця промити, промокнути паперовим рушником. 4. Посолити і поперчити крильця. 5. Чи можна в целофановий пакет викласти борошно, посолити і поперчити і обваляти в ньому крильця. Кращий варіант — обваляти крильця, кожне окремо, в пакеті або в невеликій зручним для вас ємності. 6. Розігріти заздалегідь фритюрницю до 190 гр. Використовувати свіже масло для смаження. Обсмажувати порціями, кожну по 8-10 хв. Готові крильця викладати на тарілку. Потім вмочити крильця в соус і перекласти на блюдо для подачі. І так проробити з кожною порцією. 7. Тонко нарізати зелені стрілки цибулі. 8. Готові крильця посипати зеленою цибулею і подавати до столу. 9. На гарнір підходить як рис, так і картопля, кукурудза або будь-які овочі.
Приємного апетиту!
Якщо вас цікавить східна кухня, то рецепт гострих креветок по-тайськи, напевно, приверне вашу увагу. Пряні креветки з рисовою локшиною вражають приголомшливою гамою смаку, в якій гармонійно поєднуються самі різні відтінки.
Пряні креветки з рисовою локшиною готуються з наступних інгредієнтів: • 12 великих креветок • 2 ч. ложки рослинної олії • 1 цибулина • 4 зубчики часнику • 1-3 шт. гострого перцю (за смаком) • 2 середніх огірка • 200 г свіжих стручків гороху • 2 ст. ложки оцту • 2 ст. ложки кунжутного масла • рисова локшина • кілька гілочок кінзи • жменю арахісу в медовій глазурі.
Пряні креветки з рисовою локшиною готуються наступним чином: 1. Креветки очистити і обсушити паперовим рушником. 2. Дрібно нарізану цибулю обсмажити 2-3 хв. на олії разом з перцем і подрібненим часником. 3. Нарізати огірки тонкими скибочками і додати на сковорідку, накрити кришкою і тушкувати 5 хвилин, час від часу помішуючи. 4. Додати креветки і тушкувати при відкритій кришці 3 хв., поки креветки не порозовеют, додати розрізані на кілька частин стручки гороху і тушкувати ще 1 хв. 5. Влити кунжутне масло, оцет і відразу подавати на стіл до гарячої рисової локшини. 6. Все посипати дрібно нарізаною кінзою і товченим арахісом в медовій глазурі.
Екзотичні пряні креветки з рисовою локшиною дадуть вам можливість згадати чудовий відпочинок в Таїланді, а якщо ви там ще не були - то помріяти про нього.
