Лобіо — страва родом з Грузії, готується в основному з червоної або зеленої квасолі стручкової, з додаванням зелені і різноманітних приправ. В історії з лобіо не пов'язано жодних легенд і оповідей, але рецепт досить древній, і не відомо точно, коли його стали готувати. Лобіо зараз готується у багатьох варіаціях, його готують легким - пісним з додаванням зелені та з волоськими горіхами. Рецептуру лобіо урізноманітнили і зовсім недавно стали додавати м'ясо, сири і яйця. Подавати лобіо з червоної квасолі з рослинним маслом, корицею і гвоздикою бажано з рулетом з лаваша з сулугуні і ідеально підходить грузинське лечо з перцю.
Кількість порцій:6 Час приготування: 5 годин 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:530 ккал
Щоб приготувати лобіо з червоної квасолі з рослинним маслом, корицею і гвоздикою, вам потрібно:
квасоля червона - 2 ст.
цибуля ріпчаста - 200 г
олія соняшникова - 300 мл
зелень кінзи, петрушки, базиліка - по 4 стебла
кориця мелена - 1 ч. л.
гвоздика мелена - 1 ч. л.
перець гострий стручковий - 1 шт.
сіль, шафран - на смак
Як приготувати лобіо з червоної квасолі з рослинним маслом, корицею і гвоздикою.
1. Переберіть червону квасолю від сміття, приберіть половинки квасолі, вони нам не потрібні. Добре промийте квасолю у холодній воді. Залийте квасолю водою для замочування, краще це робити на ніч або хоча б на 3-4 години. Перед готуванням воду злийте, квасоля промийте і залийте свіжою водою. 2. Поставте каструлю з квасолею на вогонь і відваріть до готовності, відвар злийте в окрему каструлю, а каструлю з квасолею накрийте кришкою і відставте. 3. Нагрійте олію в окремій каструлі, дрібно нарізаний ріпчаста цибулю злегка протушкувати до м'якості. 4. Перекладіть в каструлю квасоля з цибулею, перемішайте і тушкуйте протягом 5-10 хвилин. 5. У квасолевий відвар додайте шафран мелений, нарізану дрібно стручковий гострий перець, гвоздику і корицю. 6. Перекладіть квасоля з цибулею у відвар і дайте закипіти, після чого проваріть на повільному вогні 1-2 хвилини 7. Наріжте дрібно зелень петрушки, кінзи, базиліка. 8. Дрібно нарізану зелень додайте в каструлю з квасолею. 9. Перекладіть лобіо в порційні горщики, прикрасьте блюдо нарізаною зеленню.
Готуйте із задоволенням! Приємного апетиту!
Для любителів курячих крилець. Рецепт абсолютно не складний, крильця запікаються швидко. Результат дивовижно смачний. Подають як закуску перед основним блюдом або ж як основне блюдо в будній день. Якщо немає у продажу чилі-часникового соусу, можна додати 3 ст. л томатного соусу, часточку часнику і щіпку чилі спеції або чилі чіпотле, кайенский перець. Використовуємо фритюрницю, або сковороду з високими стінками, або каструлю.
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:690 ккал
Щоб приготувати курячі крильця в чилі - часниковому соусі, вам знадобиться:
крильця курячі - 1 кг
для соусу:
олія оливкова -1 ст. л.
часник — 4 зубчики
соус томатний — 1 ст.
соус чилі-часниковий — 3 ст. л.
соус соєвий — 1 ст. л.
оцет рисовий — 1 ст. л.
цукор коричневий — 2 ст. л.
для обсипання:
сіль морська — за смаком
перець чорний мелений — за смаком
борошно — 1 ст.
олія соняшникова — 300 мл (для смаження)
цибуля зелена — за бажанням
Як приготувати курячі крильця в чилі - часниковому соусі.
1. Розігріти на вогні на сковороді оливкову олію, додати дрібно порубаний часник і обсмажувати 1-2 хв. 2. Додати томатний соус, чилі-часниковий соус, соєвий соус, рисовий оцет, коричневий цукор. Зменшити вогонь і готувати 3-5 хв, помішуючи. Потім перелити в невелику ємність і відставити у бік. 3. Крильця промити, промокнути паперовим рушником. 4. Посолити і поперчити крильця. 5. Чи можна в целофановий пакет викласти борошно, посолити і поперчити і обваляти в ньому крильця. Кращий варіант — обваляти крильця, кожне окремо, в пакеті або в невеликій зручним для вас ємності. 6. Розігріти заздалегідь фритюрницю до 190 гр. Використовувати свіже масло для смаження. Обсмажувати порціями, кожну по 8-10 хв. Готові крильця викладати на тарілку. Потім вмочити крильця в соус і перекласти на блюдо для подачі. І так проробити з кожною порцією. 7. Тонко нарізати зелені стрілки цибулі. 8. Готові крильця посипати зеленою цибулею і подавати до столу. 9. На гарнір підходить як рис, так і картопля, кукурудза або будь-які овочі.
Приємного апетиту!
Чим більше інгредієнтів у страві, тим багатше його смаковий букет. Рецепт локшина удон зі свининою та овочами з цієї точки зору можна вважати ідеальним: стільки овочів зібрано в одному блюді! І, що типово для японської кухні, дуже велика увага приділяється і естетичної стороні, недарма тут використовуються болгарські перці різних кольорів, ніжно-зелений цукіні, фіолетовий баклажан. У підсумку виходить цілий феєрверк та кольорів та смаків! Я звернула увагу і на ще один момент: у нас назву страви починається зазвичай з м'яса, наприклад, печеня зі свинини з картоплею, а у японців - з незмінною локшина удон, яка після рису є найпопулярнішою. Свинина, поряд з курятиною, — найпопулярніші види м'яса в Японії. У нас свинина є також найбільш споживаним видом м'яса: вона не тільки м'якше яловичини, але і більш доступна за ціною. Свинина на грилі поряд з шашликами, найбільш часте страву на пікніках. А ось вдома можна приготувати свинину з картоплею і грибами в горщиках. Будь-яке блюдо, приготовлене в горщику, виходить неймовірно ніжним і соковитим, але і наше сьогоднішнє блюдо настільки смачне, що ви напевно будете готувати його ще не один раз.
Кількість порцій:4 Час приготування: 1 ч. 15 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:570 ккал
Щоб приготувати локшину удон зі свининою та овочами, вам потрібно:
свинина, м'якоть — 200 г
локшина удон — 100 г
морква - 1 шт. (невелика)
перець болгарський червоний - 0, 5 шт.
перець болгарський зелений - 0, 5 шт.
перець болгарський — 0, 5 шт.
баклажан - 0, 5 шт. (середній)
цукіні - 0, 3 шт. (середній)
часник - 1-2 зубчики
олія рослинна — 4-5 ст. л.
соус соєвий — 3 ст. л.
олія кунжутна — 1 ст. л.
масло вершкове — 2-3 ст. л.
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
Як приготувати локшину удон зі свининою та овочами.
1. Вимийте свинину, очистіть від плівок, обсушіть паперовим рушником і наріжте соломкою. 2. Відваріть локшину удон згідно інструкції на упаковці. 3. Вимийте овочі. Очистіть моркву, болгарського перцю видаліть перегородки і насіння, а потім наріжте всі соломкою. 4. Часник очистіть і пропустіть через чеснокодавку. 5. Розігрійте в сковороді олію, свинину обсмажте спочатку до золотистого кольору, потім додайте овочі і варіть до напівготовності, це займе 10-15 хвилин. 6. Додайте до м'яса з овочами відварену локшину удон, соєвий соус, вершкове і кунжутне масло, подрібнений часник, посоліть і поперчіть за смаком. Смажте до готовності ще 15-20 хвилин. Готову страву відразу подавайте на стіл.
