Існує, напевно, 1000 способів приготування шинки або окосту. Ми пропонуємо вам 1001-ий, і повірте, ви не будете розчаровані, тому що шинка, запечена в рукаві з Кока-колоювиходить смачною, соковитою, ніжною, рум'яної, — загалом, саме такий, щоб прикрасити будь-який святковий стіл!
Шинка, запечена в рукаві з Кока-колою, готується всього з двох інгредієнтів: • 5 кг вареного ветчинного окосту • 200 мл кока-коли
Час приготування: 4 години + 10 хвилин на підготовку
Шинка, запечена в рукаві з Кока-колою, готується наступним чином: 1. З шинки зрізати верхній шар жиру, помістити її у великий рукав для запікання і викласти на деко. 2. Полити шинку прямо в рукаві кока-колою, випустити якомога більше повітря з рукава і запечатати його. 3. Проткнути в рукаві кілька отворів, щоб виходила пара, і запікати в духовці, попередньо розігрітій до 140°С, протягом 4-5 годин. 4. З готової шинки злити зайвий сік і нарізати поперек скибочками.
Приємного апетиту!
Японська темпура з овочів і морепродуктів - доказ того, що не тільки суші славиться японська кухня. Тут, крім овочів, використовуються три види дарів моря, а національна японська горілка саке вносить свою нотку у цю симфонію смаків.
Японська темпура з овочів і морепродуктів готується з наступних інгредієнтів: • 10-12 великих креветок • 10-12 шматочків рибного філе, товщина близько 1 см • 1 кальмар • 5 свіжих печериць • 1 червоний солодкий перець • 1 морква • 1 головка ріпчастої цибулі • для обсмажування: рослинна олія без запаху для тіста: 1 яйце 1 склянка борошна для соусу: 60 г соєвого соусу 2 ст. ложки саке 1 ст. ложка цукру
Японська темпура з овочів і морепродуктів готується наступним чином: 1. Очистити креветки від панцирів і вичавити з них тупою стороною ножа зайву рідину, щоб вони не згорнулися при обжарюванні. З внутрішньої сторони зробити кілька невеликих надрізів. 2. З кальмара зняти шкірку, вийняти нутрощі і ретельно промити. Тушку кальмара розрізати на 5-6 однакових частин і зробити по краях невеликі надрізи. 3. Овочі нарізати тонкими скибочками. У печериць брати тільки капелюшки. Для темпуры можна також використовувати кабачки, баклажани, суцвіття цвітної капусти. Шматочки овочів обваляти в борошні. 4. У мисці збити яйце зі склянкою холодної води, додати борошно і замісити рідке тісто. 5. Налити в сковороду стільки масла, щоб воно покривало продукти при зануренні. 6. По черзі вмочайте всі інгредієнти в тісто, а потім занурюйте їх у киплячу олію. Як тільки з'явиться хрустка скоринка, діставайте з масла і викладайте на паперовий рушник, щоб скло зайве масло. 7. Соєвий соус змішайте з саке і цукром.
Японська темпура з овочів і морепродуктів готова. Подавайте на стіл з соєвим соусом з саке і цукром.
Приємного апетиту!
Курячий шашлик з овочами - чудовий рецепт, який особливо зацікавить шанувальників здорового харчування. Чого тільки немає в цьому шашлички! І смачна куряча тефтелька, і маса не менш смачних і корисних овочів на маленьких шпажках стануть прекрасним частуванням навіть на святковому столі.
Щоб приготувати курячий шашлик з овочами, необхідні наступні інгредієнти: для фаршу: • 1 велика куряча грудка • 1 зубчик часнику • 50 г кабачка • 1 маленька морквина • 2 ст. ложки манної крупи • 1 маленька головка ріпчастої цибулі • зелень кропу • сушений або свіжий базилік овочі для шпаг: • 1 маленький цукіні • 1 великий болгарський перець • 2 маленьких помідора • 1 маленька цибулина • 1 маленький баклажан • масло рослинне • сіль • чорний мелений перець • 3 ст. л. борошна
Курячий шашлик з овочами готується наступним чином: 1. Звільнити курячу грудку від кісток і прокрутити через м'ясорубку з часником і маленькою цибулиною. 2. Зняти з кабачка шкірку, видалити серединку з насінням, якщо вони є, натерти кабачок на дрібній тертці, віджати сік і додати кабачок в фарш. 3. Очищену моркву також натерти на дрібній тертці і додати у фарш. 4. Додати у фарш дрібно нарубану зелень і манну крупу, посолити і поперчити за смаком, зробити з фаршу невеликі тюфтельки і обваляти їх у борошні. 5. Всі інші овочі, які призначені для нанизування на шпажки, нарізати приблизно однаковими шматочками і викласти в миску. 6. Посипати овочі сухими травами, посолити, додати рослинне масло, злегка посолити і перемішати. 7. На дерев'яні шпажки нанизати тюфтельки, чергуючи їх з овочами, викласти шпажки на деко і накрити фольгою. 8. Поставити деко з шпажками в духовку, попередньо розігріту до 180°С і запікати 15 хв. 9. Зняти фольгу, збільшити температуру духовки до 250°С (можна включити режим «Гриль») і потримати шашлички, поки вони не підрум'яняться.
Приємного апетиту!
Ще зовсім нещодавно, всього декілька десятиліть тому будь-яке блюдо, приготовлене з грибів або на їх основі, вважалося делікатесним. В наш час гриби перестали бути дефіцитом, їх вирощують штучно, і тому вони доступні в будь-який час року.
А адже існує величезна кількість прекрасних страв на основі грибів! Ну, почнемо з того, що і самих грибів, їх видів, таку ж велику кількість. Закуски з грибів не можна вживати як самостійні страви, а також і як доповнення до гарнірів. Плюс до всього гриби досить ситні, ідеально замінюють м'ясо, але мають мало калорій. Якщо говорити про гриби зі сметаною або вершковим соусом, то кращого тандему не знайти. Вони прекрасно доповнюють один одного. Ідеально підходить і м'ясоїдам, і вегетаріанцям.
Ви можете не бути геніальним кухарем, більше того, бути новачком, але приготувати це блюдо не складе вам ніяких труднощів. Можна приготувати гриби в соусі як в сковорідці, так і в духовці або мультиварці. Кухня — це місце для експериментів, тому я пропоную вам страву, з якого і можна почати і, як завжди, сподіваюся, що ви будете приємно здивовані результатом своїх праць.
Щоб приготувати гриби в білому соусі, вам знадобиться:
гриби білі - 0, 9 кг лук — 2 шт. масло вершкове - 2 ст. л. овочевий бульйон - 125 мл сіль - ½ ч. л. перець білий мелений яйця - 3 шт. рубана петрушка - 2 ст. л. вершки — 30 г
Як приготувати гриби в білому соусі:
1. Ретельно очищаємо і промиваємо холодною водою білі гриби. Воді даємо стекти, відкинувши гриби на друшляк або сито. Ті гриби, що побільше, ріжемо на половинки або четвертинки, а маленькі можемо готувати цілими. 2. Лук очищаємо, моєму і нарізами кубиками. 3. Розтоплюємо на розігрітій сковорідці вершкове масло. Обсмажуємо цибулю до золотистого кольору. 4. Додаємо гриби і тушкуємо на повільному вогні, часто помішуючи. 5. Поступово додаємо овочевий бульйон і тушкуємо під кришкою близько 10 хвилин. Потім солимо і перчимо за смаком. 6. Відокремлюємо жовтки від білків. 7. Змішуємо яєчні жовтки з вершками. 8. Знімаємо гриби з плити, додаємо вершкову суміш і перемішуємо. 9. Підігріваємо на слабенькому вогні ще пару хвилин, не більше. 10. Посипаємо петрушкою і подаємо до столу.
Як гарнір до такої страви добре підходять галушки.
Всім приємного апетиту!
Іспанська курка тушкується в томатному соусі і виходить дуже смачною завдяки всього кількох інгредієнтів, характерним для іспанської кухні.
Іспанська курка вимагає наступних інгредієнтів: • 1 куряча тушка • по 1 червоному і жовтому болгарського перцю • 3 ст. ложки оливкової олії • 100 г оливок • 0, 5 л томатного соку • сіль • перець чорний мелений • перець чилі • лавровий лист • материнка • крохмаль
Іспанська курка готується так: 1. Перець чилі і болгарський перець викладіть на решітку і запечіть в духовці протягом 20 хв. Коли шкірка придбає коричневий колір і почне пузиритися, дістаньте перець з духовки, зніміть шкірку, розріжте перці навпіл, видаліть серцевину, а м'якоть наріжте смужками. 2. Тушку курки розріжте на порційні шматки, вимийте, витріть насухо і обсмажте в розігрітому оливковому маслі. Якщо курка невелика, при бажанні можна залишити її цілком. 3. Потім залийте томатним соком, додайте спеції і нарізаний перець, перекладіть у вогнетривку форму, накрийте кришкою і поставте в духовку на 50 хв (цілу курку — на 1, 5 години). 4. За 10 хв. до готовності додайте оливки, нарізані кружальцями. 5. Готову курку поставте в тепле місце, а соус злити в каструлю. 6. Крохмаль змішайте з невеликою кількістю води, вилийте в соус і доведіть його до кипіння. 7. Курку викладіть на блюдо, полийте соусом і прикрасьте листочками материнки.
