Ну чому життя так несправедливе: все смачне виявляється шкідливим, а все корисне... Напевно, ми просто не вміємо правильно готувати, щоб виходило і смачно, і корисно, і тому так і норовимо присмачити звичайні продукти сиром, майонезом, якимись хитрими добавками і т. п. Виявляється, що в цьому немає необхідності. Ось, наприклад, горбуша з цибулею, запечена у фользі, — смачна, соковита, ніжна, а головне, натуральна. Приготовлена таким чином (хіба що без перцю), горбуша може стати ідеальним стравою для будь-якого диетика і навіть для годуючої мами.
Горбуша з цибулею, запечена у фользі, готується з наступних інгредієнтів: • 1 кг горбуші • сіль • чорний перець (краще мелений) • 1 головка ріпчастої цибулі • трохи оливкової олії • 1 лимон
Горбуша з цибулею, запечена у фользі, готується наступним чином: 1. Рибу промийте, обсушіть паперовим рушником, наріжте великими порційними шматками, посоліть і поперчіть за смаком. 2. Цибулю наріжте тонкими кружальцями і викладіть шаром на фольгу. 3. Поверх цибулі викладіть порційні шматки горбуші і злегка полийте її оливковою олією. 4. Запікайте в духовці, попередньо розігрітій до 220°С, протягом 20 хв. 5. Розкладіть порції горбуші по тарілках і перед подачею на стіл збризніть лимонним соком.
Приємного апетиту!
//Матеріал належить сайту 1001еdа. сом //Автор рецепта Ольга Ривкіна
Як на святковому, так і на повсякденному столі другі страви займають особливе місце. Так здивуйте своїх гостей і домашніх ароматним свинячим рулетом з журавлиною. Незвичайне поєднання свинини з солодкою начинкою додасть страві пікантний смак, а правильно приготований соус буде приємним доповненням до вашого гарніру.
Щоб приготувати свинячий рулет з журавлиною, вам знадобляться:
Свинина (філейна частина) — 1, 2 кг Сіль - за смаком Перець чорний мелений - за смаком Яблучний оцет - 100 мл Яблучний сидр - 200 мл Цукор коричневий - 150 г Журавлина сушена - 0, 5 склянки Яблука сушені - 1, 5 склянки Імбир свіжий мелений - 1 ст. л. Гірчичні зерна жовті - 1 ст. л. Цибуля ріпчаста - 1 шт. Перець гвоздики - 1/4 ч. л. Червоний стручковий перець - 1/4 ч. л.
Як приготувати свинину з яблучною начинкою:
1. Покладемо свинину в морозилку на 30 хвилин, щоб зручніше було різати. В цей час готуємо начинку. 2. Чистимо цибулину, тонко наріжемо. 3. Покладемо всі інгредієнти в каструлю, доводимо до кипіння, варимо на повільному вогні близько 20 хвилин, попередньо закривши кришкою. 4. Процідимо отриману масу через сито, рідина від начинки залишимо. Використовуючи дерев'яну лопатку, видавимо яблука, щоб отримати більший об'єм рідини, який будемо використовувати як підливку. 5. Проваримо на середньому вогні отриманий об'єм рідини протягом 5 хвилин, відставимо убік. 6. Подрібнимо отриману масу з яблуками в блендері протягом 20 секунд на середній швидкості, відставимо убік. 7. Нагріємо духовку до 175 градусів. 8. Надрежем м'якоть свинини таким чином, щоб вийшов розкритий, довгий, однаковий по товщині шматок. 9. Покладемо м'ясо в поліетилен, відіб'ємо молотком таким чином, щоб кінцева товщина свинини була 1 див. Знімемо поліетилен. 10. Приправимо м'ясо сіллю і перцем. 11. Викладемо рівномірно начинку на м'ясо, залишаючи 1 см від країв. 12. Загорніть м'ясо у вигляді рулету, туго перевяжем кухонних ниткою, зверху приправимо сіллю і перцем за смаком. 13. Покладемо отриманий рулет на лист і поставимо в духовку. 14. Готуємо 45-60 хвилин, після чого поллємо рулет раніше отриманою підливою від яблук і готуємо ще 5-10 хвилин. 15. Дістанемо м'ясо з духовки, накриємо кришкою і залишимо на 15 хвилин. 16. М'ясо наріжемо тонкими шматочками, поступово витягуючи з нього нитки, щоб рулет не розпався.
Приготований таким чином ароматний свинячий рулет з журавлиною можна полити соусом, або використовувати його для гарніру. На гарнір можна приготувати несолоне пюре або рис.
Приємного апетиту!
Це смачне і апетитне блюдо готується з найпростіших інгредієнтів. Трохи сиру з цвіллю, картопля, масло - мабуть, це майже все, що вам потрібно. Щоб приготувати картоплю з сиром по-французьки нам знадобиться:
картопля - 4 шт. сухарі панірувальні - 4 ст. л. оливкова олія - 3 ст. л. яйце - 1 шт. сир з цвіллю (або будь-який інший сир) - 100 г бекон — 30 г
Спосіб приготування картоплі з сиром по-французьки:
1. Картоплю відварити в мундирі, остудити, очистити і порізати кружальцями. 2. Порізати дрібними шматочками сир, на кожен картопляний кружечок покласти сир, зверху - ще один кружечок картоплі. 3. Збити в мисці яйце. Картопляні сендвічі вмочати в яйце, потім в сухарі, обсмажити на олії до рум'яної скоринки. Перед подачею прикрасити зеленню. На стіл можна подати і курячий шашлик з овочами — він цілком підходить для такої страви.
Смажена риба для чоловічої вечірки повинна мати відповідне супровід, а що може бути краще, ніж пиво? Справжнє чоловіче страва для справжніх чоловіків. Ось тільки питання: а чи зможуть вони самі його приготувати?
Смажена риба для чоловічої вечірки готується з наступними інгредієнтами: • щільне філе білої морської риби - 400 г • світле пиво - 200 мл • рослинна олія - 3 ст. ложки • соєвий соус - 1, 5 ст. ложки • сік 2 лаймів • борошно - 2 ст. ложки • розпушувач - 1 ч. ложка • сіль, перець - за смаком • дрібно нарізаний кріп - 1 ст. ложка • скибочки лимона для прикраси • хвилястий картопля фрі Farm Frites - 350 г
Смажена риба для чоловічої вечірки готується наступним чином: 1. Змішайте в мисці пиво з соєвим соусом, соком лайма, кропом, сіллю і перцем. 2. В іншій мисці змішайте борошно з розпушувачем, акуратно влийте в неї пивну суміш, ретельно розмішайте, щоб не було грудок, і поставте на 20 хв. в холодильник. 3. Тим часом рибне філе промийте, обсушіть паперовим рушником і наріжте скибочками. 4. Розігрійте на сковороді на рослинному маслі рибне філе, попередньо вмочивши кожен шматочок в пивну суміш. Смажте рибу по 4-5 хв. з кожного боку до утворення золотистої скоринки. 5. Картопля фрі приготуйте будь-яким способом, який рекомендований на упаковці.
Смажена риба для чоловічої вечірки подається на стіл з картоплею фрі, прикрашена скибочками лимона і свіжою петрушкою.
Приємного апетиту!
Барабулька, незважаючи на своє легковажне назву, є дуже смачною рибкою, яку високо цінували ще в Стародавньому Римі: тоді велику рибку оплачували кількістю срібла, рівним їй за вагою. Барабулька (або султанка) - дрібна рибка довжиною всього 10-20 см, але виключно смачна. Особливо смачна ця рибка з винним соусом, який, у порушення всіх класичних кулінарних канонів, готується на червоному вині. До складу соусу входить приголомшливий за смаком і універсальний по застосуванню медитерианский (середземноморський) маринад, яким можна маринувати курку і рибу, заправляти салати і навіть їсти просто так, зі спагеті.
Рибка з винним соусом готується з наступних інгредієнтів: • тушки або філе барабульки - 500 г • червоне сухе вино - 100 мл • винний оцет - 50 мл • медитерианский маринад - 2 ст. ложки • петрушка - маленький пучок • борошно • сіль, перець - за смаком • оливкова олія для медитерианского маринаду: • часник - 100 г • оливкова олія - 200 мл • лимон - 1 зубчик • петрушка - маленький пучок • біле сухе вино - 1 ст. ложка • сіль, перець - за смаком
Рибка з винним соусом готується наступним чином: 1. Спочатку приготуйте медитерианский маринад: подрібніть часник через чеснокодавку, видавіть сік з часточки лимона, дрібно нарубаєте петрушку, все ретельно перемішайте і приберіть на 6 годин в холодильник. 2. Очищену рибу посоліть, обваляйте в борошні, обсмажте на оливковій олії до золотистого кольору і обсушити паперовими серветками. 3. Змішайте в зазначених пропорціях медитерианский маринад з вином, оцтом, дрібно нарубаної петрушкою, сіллю і перцем, вилийте на сковороду, де смажилася риба, і упарити втричі. 4. Полийте рибку отриманим соусом і негайно подавайте до столу.
Приємного апетиту!
Картопля з саломякщо перефразувати класика, це близнюки-брати. Правда, тут же в пам'яті чомусь спливає третій неодмінний інгредієнт - горілка, але це вже для суто чоловічій компанії. Ми ж запропонуємо вам чудовий рецепт української кухні, коли «два в одному» ідеально доповнюють один одного, а вже виглядають так, що просто слинки течуть. Виходить швидко, незвично і неймовірно смачно!
Власне кажучи, щоб приготувати картопля з саломтільки вони і потрібні. Сало добре б взяти з м'ясцем, ближче до бекону, але смачно в будь-якому разі, тому як воно виходить до неможливості апетитне і хрустке. Ну, і ще, звичайно, трохи солі і чорного меленого перцю, а вже цибулька там, зелень всяка, огірки з помідорами, свіжі або солоні, — це як душа вимагає.
Готується картопля з салом — простіше нікуди: очищені картоплини середнього розміру загортайте в тонко нарізані пластини сала, соліть, перчіть і укладіть на деко, а потім запікайте в духовці при температурі 180-200°С до готовності. Готовність можна перевірити сірником або дерев'яною зубочисткою.
