У нашій країні квасоля — дуже поширений продукт, її можна купити в будь-яку пору року, і коштує зовсім не дорого. Але багато господинь не готують квасоля тільки тому, що не знають, що з неї приготувати, а багато хто вважає, що страви з квасолі не надто цікаві за своїми смаковими якостями. Тому пропоную приготувати здорове і досить незвичайне блюдо — лобіо із стручкової квасолі з топленим маслом і яйцями. Стручкова квасоля дуже корисна, в ній міститься багато вітамінів: А, В, С, Е, а також фолієва кислота і мінерали. Вона добре виводить солі з організму, стабілізує рівень цукру в крові, нормалізує роботу нервової системи. Лобіо з зеленої стручкової квасолі — дуже легке блюдо, і його переважно подають як гарнір до м'яса, наприклад, нашій родині подобається з тушкованим м'ясом в червоному вині�і з ароматними маринованими огірками на мінералці. Один маленький секрет: в Грузії до лобіо подають обов'язково будь соління, воно дуже гармонує з ними.
Кількість порцій:8 Час приготування: 2 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:280 ккал
Щоб приготувати лобіо із стручкової квасолі з топленим маслом і яйцями, вам потрібно:
квасоля стручкова зелена — 1 кг
масло топлене - 200 г
яйця свіжі - 3 шт.
зелень (селера, базилік, петрушка) - за смаком
сіль і спеції (хмелі-сунелі, коріандр) — за смаком
Як приготувати лобіо із стручкової квасолі з топленим маслом і яйцями.
1. Зелену стручкову квасолю очистити від хвостиків, ретельно промиваємо під проточною водою, нарізаємо великими шматочками. 2. Покладену квасоля в каструлі заливаємо холодною водою. Ставимо варитися на середній вогонь. Квасоля буде готова приблизно через 1, 5-2 години. 3. Коли стручки будуть готові і вся вода майже википить, додати спеції хмелі - сунелі і коріандр, сіль за смаком. 4. Додати тонкою цівкою топлене масло в каструлю з квасолею і тушкувати на повільному вогні ще 10 хвилин. 5. В окремій тарілці віночком збити 2 яйця. 6. У готову квасолю вбити 1 яйце і швидко перемішайте. 7. Зверху готову квасолю залити рештою яйцями, закрити каструлю кришкою і тушкувати ще 3-5 хвилин до повної готовності яєць. 8. Викласти готову страву на тарілки і прикрасити нарізаною зеленню, за бажанням можна додати дрібно нарізаного часнику.
Приємного апетиту!
Рибні спіралі, приготовані за рецептом, виглядають дуже оригінально і апетитно, а на смак виходять кисло-солодко-гострими і дуже пікантними.
Щоб приготувати рибні спіралі по-китайськи, знадобляться наступні інгредієнти: • 600-700 г прісноводної риби • 3 яйця • 0, 5 склянки цукру • 2 ч. л. соєвого соусу • 2 ч. л. оцту • 3 зубчики часнику • 6 склянок рослинного масла для фритюру • 1 склянку курячого бульйону • 7-8 ст. л. крохмалю
Рибні спіралі по-китайськи готуються наступним чином: 1. У очищеної від луски риби відріжте голову і плавники, видаліть нутрощі. Потім розріжте рибу навпіл уздовж хребта, видалите хребетну і грудні кістки, зніміть шкіру і зробіть на філе насічки клітинками. 2. Змастіть рибу збитими яйцями, посипте крохмалем і поверніть спіраллю, щоб вона стала схожа на соснові шишки. 3. Обсмажити рибні спіралі у фритюрі приблизно 15 хв. і, коли риба стане золотистою, викладіть її на блюдо. 4. Для приготування соусу вилийте на сковороду 2 десертні ложки рослинної олії, покладіть часник, додайте цукор, оцет, соєвий соус, курячий бульйон і 2 ч. л. крохмалю. Доведіть підливу до кипіння і полийте нею рибу.
Приємного апетиту!
Практично у кожної гарної господині є свої фірмові кулінарні рецепти. Новий рік, ювілей або інше свято — щось незвичайне можна приготувати з абсолютно простих продуктів! Чи пробували Ви тушковане м'ясо з вишнею? Вся фішка в поєднанні смаків — підсолене тушковане м'ясо і солодка вишня одночасно — це щось фантастичне! Готувати дуже просто, а блюдом здивувати навіть найвибагливіших гурманів — гостей можна без праці.
Отже, кулінарний рецепт:
Нарізати не дуже дрібними шматочками яловичину, обсмажити в невеликій кількості оливкової (або рослинного) масла. Потім додається червоне вино — трохи, 25 грамів. Вино виступає в ролі маринаду, м'ясо стане м'яким, ніжним і соковитим.
Гасити довше, обов'язково під кришкою. Ріпчасту цибулю — побільше (або трохи, на любителя) ріжеться великими кільцями. Викладається він майже готове м'ясо, все приправляється чебрецем, або базиліком, сіль і перець — за смаком.
І ось нарешті черга доходить і до вишні! Свіжі будуть вишні або з компоту — абсолютно неважливо, головне, щоб покласти їх у міру і були б вони без кісточок. Інакше може вийти зовсім інший кулінарний рецепт — вишні тушковані з м'ясом! Але ось вишні успішно потушились трошки, щоб вже зовсім не розварилися.
Тепер можна приступати до оформлення святкової страви. Заздалегідь зварений рис, приправлений спеціями і барбарисом, трошки обсмажується на невеликій кількості олії. Аккуратненькой гірочкою він викладається на велике глибоке блюдо. Тепер навколо можна викласти і чудове, ніжне, пахуче м'ясо з вишнею. Прикрашаємо все це пишність все тими ж вишнями. Гості будуть в захваті!
До речі, з цього опису можна створити свої власні кулінарні рецепти! Спробуйте замінити вишню на черешню — невловимо зміниться смак. Можна взяти свинину замість яловичини, замість цибулі ріпчастої спробувати покласти цибулю-порей — варіантів набереться дуже багато. Головне — почуття міри, адже вловити тонку грань, коли поєднання смаків буде дійсно найкращим, досить непросто. Оскільки досвід — кращий вчитель, всі нові кулінарні рецепти найкраще пробувати заздалегідь! Ну а на свято, постаратися здивувати і порадувати гостей незвичайним блюдом!
Картопляне суфле виходить повітряним і дуже ніжним, а соус бешамель надає йому вишуканий смак.
Щоб приготувати картопляне суфле, необхідні наступні інгредієнти: • картопля - 700 г • цибуля ріпчаста - 1 головка • яйця - 3 шт. • молоко - 300 мл • тертий сир пармезан - 100 г • гірчиця зерниста - 1 ст. ложка • масло вершкове - 1 ст. ложка • борошно - 0, 5 ст. ложки • сіль, перець чорний мелений - за смаком
Картопляне суфле готується наступним чином: 1. Очищений картопля розріжте на кілька частин, киньте в киплячу підсолену воду і варіть під кришкою до готовності 15-20 хв. Воду злийте і поставте каструлю з картоплею без кришки ще на пару хвилин на мінімальний вогонь, щоб картопля добре обсох. 2. Розімніть картоплю в пюре, посоліть і поперчіть. 3. Для приготування соусу бешамель у сотейнику розтопіть вершкове масло, всипте борошно і обсмажте, помішуючи, протягом 1 хв. Поступово влийте молоко і готуйте, продовжуючи помішувати, на маленькому вогні ще 7-9 хв, поки соус не загусне. Додайте половину тертого сиру, приправте за смаком сіллю і перцем і відставте, щоб соус охолов. 4. Відокремте жовтки від білків. Картопляне пюре змішайте з соусом бешамель, жовтками і гірчицею. 5. В окремій мисці збийте білки до густої піни і додайте до картопляної суміші. 6. Змастіть вогнетривку форму для випічки маслом, перекладіть в її картопляну суміш, посипте зверху тертим пармезаном і запікайте 30-35 хв. в духовці, попередньо розігрітій до 200°С. Коли картопляне суфле підніметься і придбає золотавий відтінок, подавайте його до столу.
Приємного апетиту!
Курча, запечений з перцем та іншими приправами, отримує надзвичайно смачним, соковитим і ніжним. Чудове блюдо для святкового столу!
Курча, запечений з перцем, готується з наступних інгредієнтів (на 4 порції): • цибуля ріпчаста - 1 головка • різнобарвний болгарський перець - 400 г • бекон - 40 г • рослинна олія - 2 ст. л. • сіль, материнка, мелений чорний і червоний перець • тушка курчати - приблизно 1 кг • закріплювач для соусу - 1 ст. л. • сметана - 4 ст. л. • томатна паста - 1 ч. л.
Курча, запечений з перцем, готується наступним чином: 1. Болгарський перець очистіть від насіння і наріжте великими шматками 2. Сало і цибулю наріжте кубиками і підсмажте на розігрітому рослинному маслі. Додайте перець, посоліть, поперчіть і тушкуйте ще 5 хвилин, щоб рідина уварилась. 3. Натріть курчати зсередини перцем і сіллю, начиніть овочами і закріпіть отвір зубочистками. 4. Покладіть підготовлену тушку курчати у форму і запікайте в духовці, попередньо розігрітій до 225°С, протягом 50 хв. В середині запікання переверніть. 5. Приготуйте соус: додайте до соку від жаркого 125 мл води, перемішайте з закріплювачем соусу, додайте томатну пасту, вершки і приправити. 6. Подавайте запечене курча з соусом і кнедлями.
