Для того щоб приготувати кебаб з телятини, візьміть: 800 гр. м'яса (телятина) 800 гр. баклажан Трохи борошна Томатний сік (120 гр. ) Цибуля ріпчаста, близько 80 гр. 120 гр. молока Трохи білого вина 300 гр. води Чорний перець, мелений, за смаком, сіль, зелень
М'ясо необхідно нарізати дрібними шматочками, обсмажити на сковороді. Після чого м'ясо викладають. І в тому ж маслі обсмажують цибулю, борошно (половину), томатний сік, після чого повертають в сковороду м'ясо, додають вино і приправи, зелень, воду, готують м'ясо до м'якості. Баклажани необхідно очистити і спекти, після чого - розтовкти до отримання баклажанового пюре. Його викладають на розігріту сковороду, солять за смаком, все молоко додають і перемішують. Перед подачею до столу баклажанове пюре укладається в середині тарілки, навколо нього — м'ясо.
З упевненістю можна сказати, що куряче м'ясо подобається і дітям і дорослим. Супи, другі гарячі страви, салати, закуски, начинки для пирогів - з курочки можна готувати все, що душі завгодно. Крім того, що курятина смачна і корисна, ще одним її перевагою можна вважати те, що вона готується легко і швидко, а це, погодьтеся, важливо. Наприклад, святковий стіл чудово зможе прикрасити лимонно-м'ятна курочкаприготована за нашим рецептом.
Для того, щоб приготувати лимонно-м'ятну курочку, вам знадобиться:
філе куряче - 4 шт. лимонний сік - 50 мл цедра лимонна - 1 ч. л. м'ята - 50 г олія оливкова - 2 ст. л. гірчиця діжонська - 2 ст. л. часникова сіль - 1 ч. л. базилік сушений - ½ ч. л.
Як приготувати лимонно-м'ятну курочку:
1. Куряче філе помити і обсушити. 2. М'яту дрібно порізати. 3. У великій мисці змішати цедру лимона, лимонний сік і половину м'яти. Додати часникову сіль, гірчицю, сушений базилік і оливкове масло. Добре перемішати всі інгредієнти. 4. В отриману суміш викласти куряче філе, перемішати і накрити кришкою. Дати настоятися, поки розігріється барбекю. 5. Розігріти барбекю. Грати злегка змастити маслом. 6. Куряче філе вийняти з маринаду і викласти на решітку. Накрити і смажити протягом 6 хвилин. Потім пензликом змастити поверхню м'яса лимонної сумішшю і перевернути. Смажити ще протягом 6-8 хвилин. 7. Готове м'ясо посипати другою половиною м'яти і прикрасити лимонними часточками. Лимонно-м'ятну курочку можна подати на стіл в якості самостійної гарячої закуски або як друге блюдо. Як гарнір відмінно підійде відварний рис, картопляне пюре або свіжі овочі. Приємного апетиту вам і вашим гостям!
Паелья - це популярний традиційне блюдо іспанської кухні. Причому готується воно виключно з спеціальних сортів рису! А ще в паелью додають різні види м'яса, морепродукти, овочі і, звичайно ж, різноманітні спеції. Відзначимо, що в обов'язковому порядку до складу страви повинні входити такі інгредієнти, як часник, шафран, а от інші спеції вже додаються за бажанням.
Класичним варіантом приготування цієї страви вважається паелья з морепродуктів, однак сьогодні існує і величезна кількість інших його різновидів. Так, у самій Іспанії налічується більш ніж 300 рецептів паельї. Ми ж пропонуємо вам приготувати не менш цікавий і незвичайний вегетаріанський варіант — паелью овочеву!
Кількість порцій:4 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:280 ккал
Щоб приготувати вегетаріанську паелью, вам знадобиться:
вода - 280 мл
перець болгарський - 50 г
рис сорти «орисс» - 140 г
помідори - 50 г
цибуля ріпчаста - 50 г
перець чилі - 1 шт.
мікс з овочів - 170 г
часник - 1 зубчик
шафран (бутони/мелений) - за смаком
сіль - за смаком
спеції для плову - за смаком
олія рослинна — для смаження
Як приготувати вегетаріанську паелью.
1. Очищаємо від лушпиння ріпчасту цибулю і зубчик часнику. Цибулю нарізаємо невеликими кубиками, а часник натираємо на дрібній тертці або пропускаємо через чеснокодавку. Беремо зручну велику і глибоку сковороду або жаровню (таку, щоб її потім можна було поставити в духовку) і виливаємо в неї невелику кількість олії, потім ставимо на вогонь. Коли масло розігріється, відправляємо на сковорідку цибулю і накриваємо кришкою (не забуваючи його періодично помішувати). 2. Поки цибуля обсмажується, нарізаємо досить великими шматочками болгарський перець і помідори. Далі відправляємо подрібнені овочі на сковорідку до цибулі, все перемішуємо і знову тушкуємо під кришкою. Коли овочі трохи розм'якшаться, додаємо до них подрібнений часник. Сюди ж відправляємо шафран (і мелений, і бутонами), а також спеції для плову (за смаком). 3. Дуже дрібненько ріжемо один невеликий перчик чилі (при цьому насіння краще прибрати, щоб не переборщити з гостротою страви), додаємо його на сковорідку. Продовжуємо тушкувати овочі на повільному вогні, під кришкою, періодично помішуючи їх, до появи красивого рум'яного кольору (не забуваємо під час готування додати потрібну кількість солі). 4. Як тільки овочі злегка підрум'янилися, відправляємо до них суміш улюблених овочів (у даному випадку використовувалися броколі, цвітна і брюссельська капуста, селера, морква, спаржева квасоля). Потрібно зауважити, що такі набори сьогодні можна придбати в будь-якому супермаркеті. Однак ви запросто можете зібрати його самостійно, використовуючи ті продукти, які припадуть вам до душі. Отже, знову-таки все перемішуємо і обсмажуємо до рум'яного кольору. Якщо потрібно, додайте під час готування трохи олії, щоб овочі не підгоряли і не приставали до дна сковорідки. 5. У цей час ретельно промиваємо під проточною водою рис (це потрібно зробити кілька разів, щоб в результаті водичка була практично прозорою), після чого відправляємо його в ту ж сковорідку, де у нас готуються овочі. Перемішуємо все, смажимо протягом 3-4 хвилин, постійно помішуючи. 6. Тепер виливаємо на сковорідку холодну воду і доводимо до кипіння. Як тільки вода закипить, відправляємо сковорідку в заздалегідь розігріту духовку і доводимо нашу вегетаріанську паелью до готовності при температурі 200 градусів. Ось і всі секрети приготування цього приголомшливо смачного і корисного страви!
Подаємо паелью гарячої, разом з домашнім білим хлібом або прісними коржами. А ще при бажанні готову страву можна присипати подрібненою свіжою зеленню.
Приємного всім апетиту!
Паелья - це популярний традиційне блюдо іспанської кухні. Причому готується воно виключно з спеціальних сортів рису! А ще в паелью додають різні види м'яса, морепродукти, овочі і, звичайно ж, різноманітні спеції. Відзначимо, що в обов'язковому порядку до складу страви повинні входити такі інгредієнти, як часник, шафран, а от інші спеції вже додаються за бажанням.
Класичним варіантом приготування цієї страви вважається паелья з морепродуктів, однак сьогодні існує і величезна кількість інших його різновидів. Так, у самій Іспанії налічується більш ніж 300 рецептів паельї. Ми ж пропонуємо вам приготувати не менш цікавий і незвичайний вегетаріанський варіант — паелью овочеву!
Кількість порцій:4 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:280 ккал
Щоб приготувати вегетаріанську паелью, вам знадобиться:
вода - 280 мл
перець болгарський - 50 г
рис сорти «орисс» - 140 г
помідори - 50 г
цибуля ріпчаста - 50 г
перець чилі - 1 шт.
мікс з овочів - 170 г
часник - 1 зубчик
шафран (бутони/мелений) - за смаком
сіль - за смаком
спеції для плову - за смаком
олія рослинна — для смаження
Як приготувати вегетаріанську паелью.
1. Очищаємо від лушпиння ріпчасту цибулю і зубчик часнику. Цибулю нарізаємо невеликими кубиками, а часник натираємо на дрібній тертці або пропускаємо через чеснокодавку. Беремо зручну велику і глибоку сковороду або жаровню (таку, щоб її потім можна було поставити в духовку) і виливаємо в неї невелику кількість олії, потім ставимо на вогонь. Коли масло розігріється, відправляємо на сковорідку цибулю і накриваємо кришкою (не забуваючи його періодично помішувати). 2. Поки цибуля обсмажується, нарізаємо досить великими шматочками болгарський перець і помідори. Далі відправляємо подрібнені овочі на сковорідку до цибулі, все перемішуємо і знову тушкуємо під кришкою. Коли овочі трохи розм'якшаться, додаємо до них подрібнений часник. Сюди ж відправляємо шафран (і мелений, і бутонами), а також спеції для плову (за смаком). 3. Дуже дрібненько ріжемо один невеликий перчик чилі (при цьому насіння краще прибрати, щоб не переборщити з гостротою страви), додаємо його на сковорідку. Продовжуємо тушкувати овочі на повільному вогні, під кришкою, періодично помішуючи їх, до появи красивого рум'яного кольору (не забуваємо під час готування додати потрібну кількість солі). 4. Як тільки овочі злегка підрум'янилися, відправляємо до них суміш улюблених овочів (у даному випадку використовувалися броколі, цвітна і брюссельська капуста, селера, морква, спаржева квасоля). Потрібно зауважити, що такі набори сьогодні можна придбати в будь-якому супермаркеті. Однак ви запросто можете зібрати його самостійно, використовуючи ті продукти, які припадуть вам до душі. Отже, знову-таки все перемішуємо і обсмажуємо до рум'яного кольору. Якщо потрібно, додайте під час готування трохи олії, щоб овочі не підгоряли і не приставали до дна сковорідки. 5. У цей час ретельно промиваємо під проточною водою рис (це потрібно зробити кілька разів, щоб в результаті водичка була практично прозорою), після чого відправляємо його в ту ж сковорідку, де у нас готуються овочі. Перемішуємо все, смажимо протягом 3-4 хвилин, постійно помішуючи. 6. Тепер виливаємо на сковорідку холодну воду і доводимо до кипіння. Як тільки вода закипить, відправляємо сковорідку в заздалегідь розігріту духовку і доводимо нашу вегетаріанську паелью до готовності при температурі 200 градусів. Ось і всі секрети приготування цього приголомшливо смачного і корисного страви!
Подаємо паелью гарячої, разом з домашнім білим хлібом або прісними коржами. А ще при бажанні готову страву можна присипати подрібненою свіжою зеленню.
