Для мене смажена картопля - це класика жанру. У нашій сім'ї це нехитре блюдо завжди готує батько. Він нічого іншого готувати не вміє, ну, або просто не відкриває цього свого потенціалу, але так підсмажити картоплю, як він, не може ніхто інший з нашої родини. Ніяких експериментів — у нього це завжди картоплю з цибулею. Я ж як цінитель м'яса люблю доповнювати картопельку курячої або свинячий м'якоттю. Як відомо, гриби — прекрасний замінник м'яса, тому запропонований мною рецепт відмінно підійде для тих, хто дотримується вегетаріанства і м'яса не вживає. На мій погляд, підійдуть будь-які гриби, але лисички або білий гриб — саме те, що потрібно.
Сезон білих грибів досить нетривалий, тому, звичайно, ви можете їх замінити печерицями або вешенками, які можна знайти практично в будь-якому магазині цілий рік. Моя мама дуже часто просто заморожує якусь частину відварених білих грибів, і тоді їх можна використовувати аж до наступного сезону.
Щоб приготувати білі гриби, смажені з картоплею, вам знадобиться:
картопля — 500 г гриби білі — 500 г лук — 150 г кріп і петрушка сіль перець
Щоб приготувати білі гриби, смажені з картоплею:
1. Для початку очищаємо і добре промиваємо гриби. Можна, звичайно, свіжі гриби замінити сушеними, але тоді вам доведеться попередньо замочити їх хвилин на 40-50, щоб вони розбухнули. 2. Далі потрібно нарізати гриби, але не варто дрібнити. Нарізаємо досить великими шматками, після того, як ми їх посмажимо, їх розміри зменшуватися. 3. Чистимо картоплю, миємо й ріжемо брусочками, як на картоплю фрі. 4. Чистимо цибулю, миємо й нарізаємо півкільцями. 5. Викладаємо нарізану картоплю на розігріту сковорідку з рослинним маслом. Хвилин 5-7 смажимо, не перевертаючи. Картопля повинна придбати хрустку скоринку. 6. До картоплі додаємо цибулю і перевертаємо на інший бік, знову не заважаючи, смажимо ще 5-6 хвилин. 7. Додаємо в сковорідку порізані гриби. Солимо і перчимо. 8. Перемішуємо і накриваємо кришкою. Смажимо ще хвилин 20. 9. Готову картоплю з грибами викладаємо на тарілку і посипаємо нарізаною зеленню.
Особисто я завжди до смаженої картоплі подаю солоні огірочки. Звичайно, це можуть бути мариновані помідори або квашена капустка. Все на ваш смак.
Приємного апетиту!
Хочу поділитися моїм рецептом дуже смачного м'яса в соусі з маринованою цибулею. Цей рецепт м'яса запропонував приготувати мені чоловік. Коли я запитала, як приготувати сьогодні тобі м'ясо, то у відповідь почула, що в соусі і з маринованою цибулею; він спробував його в гостях, і йому дуже сподобалося. Ось так у нашому меню з'явилося це блюдо. М'ясо виходить дуже смачне, ніжне та просочене соусом, а особливу родзинку страві додає маринований лук. Спробуйте приготувати м'ясо по цьому рецепту, і впевнена, вам також дуже сподобається!
Щоб приготувати м'ясо в томатному соусі з маринованою цибулею, вам потрібно:
м'ясо (свинина) - 650 г цибуля ріпчаста - 1 шт. морква свіжа соковита - 1 шт. соус томатний - 2-3 ст. л. сіль морська - за смаком перець чорний мелений - за смаком кріп свіжий - 0, 5 пучка часник часточки - 1 шт. вода проста - 0, 5 ст. вода окріп - 0, 5 ст. оцет винний - 1 ч. л.
Як приготувати м'ясо в томатному соусі з маринованою цибулею:
1. М'ясо слід вибирати хорошої якості, не сухе, трохи жиру повинне бути присутнім на м'ясі, але зовсім трохи, орієнтуйтеся по фото. М'ясо потрібно вимити, нарізати на середні шматочки.
2. Морква очистити, вимити, нарізати невеликими шматочками. 3. Цибуля очистити від лушпиння, зрізати хвостик і кореневу частину цибулі, вимити його добре і нарізати на півкільця. 4. Цибуля скласти в піалу, залити простий холодною водою, додати дрібку солі і перцю, влити винний оцет і відставити убік, щоб він промариновался, а тим часом приготувати м'ясо.
5. Взяти сотейник, влити трохи олії і поставити на плиту, розігріти. 6. Часточку часнику вимити і відправити в сотейник, потім додати моркву, обсмажити до золотистого кольору. 7. Всипати в сотейник м'ясо, обсмажити з усіх боків, потім поперчити і посолити за смаком.
8. Додати до м'яса будь томатний соус за смаком. Мені подобається готувати цей рецепт м'яса з соусом сацебелі, а також з шашличним соусом.
9. Потім додати до м'яса окріп, перемішати і тушкувати 15 хвилин на слабкому вогні, спробувати страву на сіль і перець. 10. Рідина з лука злити, а цибулю додати до м'яса, тушкувати 5-7 хвилин і вимкнути плиту.
11. Кріп вимити, просушити, нашаткувати і посипати зверху м'ясо. 12. Подавати м'ясо з будь-яким гарніром на ваш смак, рясно поливаючи соусом, відмінно підійде картопля і рис.
Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні!
Автор покрокових фото: Віка Янулевич
Качка, смачна і ніжна, чудово поєднується з безліччю спецій. Це і бадьян, кардамон, кориця. Добре підходять імбир, часник, цибуля-порей. Навіть застосовують ванілін. В качці з грушами, наприклад. А ось зіру і гострий кайенский перець в качку краще не класти. Забавно, але раніше імператорів годували тільки хрусткою скоринкою качки, а м'ясо, кажуть, викидали. Навряд чи так уже расточительствовали... Слуги, напевно, насолоджувалися. В яблучну начинку можна ще додати розпарені родзинки, підсмажений волоський горіх, лимонну цедру і сік, корицю.
Кількість порцій:12 Час приготування: 2 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:725
Для того, щоб приготувати качку з яблуками, вам знадобиться:
качка - 1 шт. (ідеальний вагу - до 2 кг 300 г)
яблука кислих або кисло-солодких сортів - 10 шт.
крупа гречана - 200 г
масло вершкове - 20 г
мед (краще світлий: липовий або квітковий) - 20 г
сіль - за смаком
приправа для качки
Як приготувати качку з гречкою і яблуками:
1. Якщо ви купили заморожену качку, розморожуйте її при кімнатній температурі, у великому пакеті. Ні заливати водою, ні ставити качку в мікрохвильовку не можна. Якщо ви купили неощипанную качку прямо «від виробника», доведеться опустити в гарячу воду і обскубти пір'я. Але зазвичай ми купуємо обтіпаних птахів на ринку або в магазині. У будь-якому разі не завадить обпалити тушку на полум'ї газового пальника (згорять волоски) і висмикнути залишилися пір'я. Для краси відрубайте качці крайню фалангу крила і загорніть їй крила за спину борцівським прийомом. Ще треба вивернути крило, щоб воно трохи приподнялось і не растопыривалось. 2. Натріть качку спеціями і сіллю зсередини і зовні. А зверху змастіть красуню медом. 3. Половину яблук розріжте навпіл або на четвертинки і вийміть серцевину. 4. Деко або форму змастіть вершковим маслом. Яблука покладіть в качку. Заколіть отвір зубочистками. Готуйте качку в розігрітій до 170 С духовці дві години. Раз в 20 хв. поливайте тушку соком з дна форми. 5. За цей час зваріть гречку. Дуже зручно варити кашу в мультиварці. Але і на плиті - швидко. Хочете - підсмажте просіяне через друшляк крупу хвилин 5. Хочете - просто крупу промийте, залийте холодною водою - на 1 см вище каші. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь. Вода випарується - закрийте кришкою, а вимкніть вогонь. 6. Тепер поріжте залишилися яблука. За 20 хв. до готовності качки гречку і яблука викладіть у форму.
Качка з яблуками легко і просто запекти в аерогрилі. Качку фарширують та іншими солодкими фруктами. Дуже хороша качка зі сливами. Рецепт незвичайний, але дуже смачний. А різдвяна качка, фарширована апельсинами - це взагалі шедевр. М'яка, соковита, ароматна.
