Скільки рецептів лобіо існує на Кавказі, не скаже, напевно, ніхто. Незмінною основою лобіо є квасоля - червона, біла, у цяточку, це вже за вашим вибором. Як і у всіх кавказьких стравах, тут щедро використовується зелень і різноманітні прянощі. Ви можете додати по своєму смаку хмелі-сунелі, коріандр і ін Завдяки томатній пасті страва набуває красивий насичений смак, а трави і прянощі додають йому чудовий аромат. Ну і, звичайно ж, волоські горіхи, які в Грузії кладуть чи не у всі страви.
Лобіо з квасолі з грибами - мрія вегетаріанців, адже для них рослинний білок, що міститься в квасолі, заповнює брак білка, що міститься в м'ясі. Але і всі інші повинні неодмінно включати квасоля в свій раціон, враховуючи її багатющий вітамінно-мінеральний склад. На щастя, це той випадок, коли корисне — ще й смачне. Спробуйте, наприклад, гарячий салат з куркою і квасолею - ця страва може стати повноцінним другим на обід. А квасолевий суп в мультиварці зігріє вас і наповнить енергією. Дуже цікавий смак набуває і кабачкова ікра з квасолею. Одне тільки маленьке зауваження: намагайтеся варити квасолю самі, а не використовувати консервовану квасолю з банок. Самі знаєте, скільки там консервантів та іншої хімії. Просто замочіть квасолю з вечора, а на наступний день вона звариться дуже швидко.

Кількість порцій: 8
Час приготування: 2 ч. 30 хв.
Калорійність: Среднекалорийный
Калорій в одній порції: 280 ккал

---

Щоб приготувати лобіо з квасолі з грибами, вам потрібно:

• квасоля - 1 ст.
• морква - 1 шт. (середня)
• цибуля - 1 головка (велика)
• паста томатна - 1 ст. л.
• горіхи волоські - 1 ст.
• петрушка, кріп, кінза - 1 пучок (за смаком)
• часник - 4 зубчики
• печериці - 500 г
• олія - для смаження

Як приготувати лобіо з квасолі з грибами:

1. 1. Замочіть квасолю з вечора. На наступний день промийте її і відварити без солі на маленькому вогні до готовності. Каструлю кришкою не накривайте. Готову квасолю відкиньте на друшляк.
   2. Цибулю очистіть і наріжте четвертинками кілець. Печериці промийте і наріжте пластинками. Обсмажте цибулю і печериці в невеликій кількості рослинного масла в глибокій сковороді або сотейнику.
   3. Очищену моркву наріжте довгими брусочками і обсмажте на тій же сковороді, але окремо від цибулі з грибами.
   4. Змішайте всі інгредієнти, додайте квасолю і томатну пасту, перемішайте і тушкуйте ще 5-10 хв.
   5. Посипте квасоля меленими волоськими горіхами, зеленню і подрібненим часником і тушкуйте ще 5 хвилин під кришкою. Подавайте як в гарячому, так і в холодному вигляді.

2. Приємного апетиту!

Є багато способів приготування картоплі. Його смажать, парять, запікають, гасять і так далі. Варіантів маса, але, що найдивніше, кожне блюдо з цього овоча досить самобутньо і смачно по-своєму.

Я готую картоплю в її різноманітних варіантах дуже часто. Причому люблю її навіть як самостійне блюдо з овочевим салатом або зимовими заготовками. А ось сьогодні захотілося приготувати картоплю з грибами, м'ясом, і все це — під запаморочливою сирною скоринкою. Виношувала цю ідею весь свій робочий день, прибігла додому і бігом на кухню, втілювати свої плани.

Ще пару слів про рецепті. Сир можна брати будь-який, але, на мій погляд, скоринка з голландського сиру виходить більш апетитною. Те ж саме стосується грибів: в моєму рецепті присутні печериці, але підійдуть також і гливи, і будь-який інший сорт грибів, який при запіканні пускає багато соку. Приправи — на ваш смак, мені здається, що найбільш гармонійно в цьому блюді поєднується сумішшю свіжомелених перців і орегано. Що стосується вибору м'яса, то я вирішила зупинитися на свинині. Саме з неї картоплю не виходить сухим.

На приготування страви вам знадобиться 1 годину і тридцять хвилин вільного часу. Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 6-7 порцій готового страви.

Щоб приготувати картопля, запечена з грибами і м'ясом, вам знадобиться:

картопля — 1 кг
м'ясо — 500-600 г
цибуля ріпчаста — 2-3 шт.
майонез — 100 мл
гриби — 300 г
сир — 200 г
часник — 2-3 зубчики
приправи, сіль, перець — за вашим смаком

Як приготувати картопля, запечена з грибами і м'ясом:

1. Овочі очистити від шкірки, добре промити і обсушити рушником.

2. Картоплю нарізати тоненькими кружальцями. Викласти на дно ємності для запікання половину нарізаної. Посолити картопляний шар і посипати приправами.
3. Свинину нарізати невеликими скибочками. Якщо переживаєте, що м'ясо буде недостатньо м'яким, можете його попередньо замаринувати в майонезі на 2-3 години. Викласти на картоплю, посолити і поперчити.

4. Цибулю нарізати кільцями. Замаринувати у чайній ложці оцту і дати постояти близько 5 хвилин.