Інгредієнти:
1. 500 г креветок
2. 1 зелений стручок паприки
3. 150 г борошна
4. 4 ст. л. кукурудзяного крохмалю
5. 1 ч. л. пекарського порошку
6. 250 мл води
7. 1/2 ч. л. солі
8. 2 ст. л. арахісової або кукурудзяної олії

Приготування.
Розморозити 500 г креветок у панцирі. Видалити нутрощі і вийняти з панцира так, щоб у креветки залишився хвостик. Промити під проточною водою і обсушити. Задню частину креветок кілька разів надрізати упоперек, але не розрізати — тоді під час смаження вони не згорнуться в колечка. Натерти сіллю і білим перцем. Помити 1 зелений стручок паприки, розрізати, видалити насіння і перегородки і нарізати кільцями. Для кляру висипати в миску 150 г борошна, 4 ст. л. кукурудзяного крохмалю і 1 год. л. пекарського порошку. Поступово додавати близько 250 мл води і перемішувати. Дати постояти півгодини, потім додати 1/2 год. л. солі і 2 ст. л. арахісового або кукурудзяної олії, добре перемішати. Брати креветки за хвіст, опускати в кляр і смажити у фритюрі 3 хвилини до золотисто-жовтого кольору, краще порційно. Колечка паприки теж опускати в кляр і смажити разом з креветками. Паприку викласти в центрі підігрітого страви, а креветки розкласти по периметру. В якості приправи підходить суміш солі і перцю.

Блюдо ізраїльської кухні. Дуже смачне і в моєму варіанті вегетаріанське. Якщо життя без м'яса вам не мила, то можна окремо обсмажити шматочками куряче філе і додати до овочів і булгуру. Пару слів з приводу гарбуза. Її краще вибрати невеликого розміру, приблизно 1-1. 5 кг. Можливо, буде складно знайти, я купувала в сільській місцевості. Але постаратися однозначно варто, смак просто відмінний. Гарбуз виходить дуже м'якою і відмінно гармонує з булгуром.

Щоб приготувати гарбуз, фаршировану булгуром, вам знадобиться:
гарбуз невелика — 2 шт.
булгур — 230 г
перець болгарський середнього розміру — 3 шт.
часник — 4 зубчики
печериці — 100 г
петрушка — невеликий пучок
оливкова олія, сіль і перець за смаком

Як приготувати гарбуз, фаршировану булгуром:
1. Гарбуза добре помити, зрізати верхівки і вискобліть ложкою все насіння. Накрити верхівкою, щоб вийшли своєрідні горщики з кришечкою
2. Запекти гарбуза і неочищений болгарський перець в духовій шафі при температурі 220 градусів до стану, при якому м'якоть гарбуза стане зовсім м'якою, а шкірка перцю покриється невеликими коричневими плямами.
3. Гарбуза охолодити, обережно ложкою дістати всю м'якоть і нарізати її кубиками.
4. Болгарський перець покласти в поліетиленовий пакет, щоб не вивітрився весь аромат і залишити в такому стані на 15-20 хвилин. Потім очистити перець від насіння і нутрощів. При цьому будьте обережні, після запікання всередині перцю залишився гарячий сік, злийте його в булгур.
5. З перцю обережно зняти шкірку і нарізати невеликими квадратами.
6. Булгур залити 370 мл гарячої води, додати сіль і залишити настоюватися на 15 хвилин.
7. Гриби промити, нарізати невеликими шматочками-кубиками.
8. Часник і петрушку дрібно нашаткувати і обсмажити на сковороді до золотистого кольору.
9. Додати в сковороду гриби і обсмажувати ще протягом 5 хвилин.
10. З'єднати булгур, обсмажені гриби з петрушкою і часником, болгарський перець. Все посолити і поперчити за смаком, акуратно перемішати і викласти в гарбуза. Накрити верхівкою.

Подавати теплим, як самостійне блюдо. Всім приємного апетиту!

Пропоную урізноманітнити ваше домашнє меню дуже смачними курчатами, ну або куркою — що вийде купити. Запікати м'ясо будемо у звичайному тесті, але весь секрет цієї страви в поєднанні спецій. Вони дають такий чудовий аромат, що з'їсти тільки одну порцію у вас навряд чи вийде.

Щоб приготувати курчати, запечене в тесті з пряними травами, вам знадобиться:

курка — 1 велика або 2 курчати (400-500 г)
лимон — 1 шт.
листя шавлії — 20 г
чебрець — 20 г
часник — 4 зубчики
оливкова олія — 4 ст. л.
борошно — 450 г
вода — 250 мл
сіль і перець за смаком

Як приготувати курчати, запечене в тесті з пряними травами:

1. З'єднати борошно, воду і сіль. Замісити круте тісто і залишити в теплому місці на 30 хвилин.
2. Зняти цедру з лимона, лимон розділити на 4 частини.
3. З'єднати сіль (краще брати велику), часник, листя шавлії, чебрець і перець. Розтерти в ступці до однорідності і додати оливкове масло. Добре перемішати. Отриманим маринадом курчати натерти зовні і всередині. Залишити в холодильнику на 30 хвилин.
4. Покласти в черевця курчат по половинці лимона.
5. Розділити навпіл заздалегідь приготоване тісто і розкачують шаром в 5 мм.
6. Як можна щільніше загорнути кожного курчати в тісто, уникаючи повітряних кишень.
7. Випікати в духовій шафі 60 хвилин при температурі 220 градусів.

Подавати як самостійне блюдо.

Приємного апетиту!

Гусячу печінку легко готувати, так як вона ніжна, і приготувати страву з неї можна буквально за 2 хвилини. Сьогодні будемо готувати фуа-гра з картопляними котлетами. Це вишукане блюдо для цінителів. Гусячу печінку можна купити в супермаркеті, вже підготовлену, а також можна приготувати з печінки свійської гуски. Готове фуа-гра буде відрізнятися більшою жирністю і м'яким смаком, так як це печінка теля для цієї мети гусака, дуже жирна, і вона більше печінки звичайного гусака. Існує безліч рецептів з цієї печінкою. Є рецепт підібраного за смаком обіду з равіолі і утятиной конфі, в який входить фуа-гра — гусяча або качина печінка. Для святкового столу або просто для особливого випадку приготуйте смачні гарячі і холодні закуски. Помідор, фарширований песто з курки - це відмінний варіант порційних закусок. З овочевих страв можна приготувати просту закуску - шпинат у фритюрі (Ґуандунська кухня).

Кількість порцій: 4
Час приготування: 45 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 340 ккал

---

Щоб приготувати фуа-гра з картопляними котлетами, вам знадобиться:

• фуа-гра - 200 г
• картопля - 3 шт.
• цибуля - 1 шт.
• сіль, перець - за смаком
• масло топлене
• зелень свіжа

Як приготувати фуа-гра з картопляними котлетами.

1. 1. Картоплю очистити і відварити в підсоленій воді до готовності. Зробити з нього густе пюре.
   2. Цибулю очистити і подрібнити. Обсмажити цибулю на топленому маслі до золотистого кольору.
   3. Змішати картопляне пюре зі смаженою цибулею і сформувати невеликі котлетки.
   4. Обсмажити картопляні котлетки на топленому маслі до золотистої скоринки з обох сторін.
   5. Фуа-гра промити і розрізати на 2 частини. Присипати сіллю і перцем. Обсмажити на розігрітій олії по 1-2 хвилини з кожного боку.
   Подавати фуа-гра з картопляними котлетками, прикрашеними свіжою зеленню, гарячими.

2. Приємного апетиту!

Зустрічаючи Рік Змії, обов'язково «влаштуйте» зі зручностями на святковому столі її подружку — їстівну змійку.

Такі змійки можуть бути як закусками та салатами, так і десертами. Навіть звичайний огірок можна перетворити на змійку, або ж викласти її з оливок. Дайте волю фантазії — і змійки дадуть про себе знати.

Торт «Шоколадна змія» готується з тіста на сгущеном молоці, а прикрашається шоколадом і глазироваными цукерками. Виходить дуже красиво і цікаво. Торт Сирний Змій — дуже смачний десерт.

Змійки для ласуни з повітряних злаків у зефірному клейкому соусі — це чудово і дуже смачно. Рисова змія — дуже схожий десерт, але готується з повітряного рису.

Зміїний бутерброд і зміїний сніданок чудово підійдуть для перекусу 1 січня. Готувати його недовго, а поглинати — цікаво.

Ту ж функцію, що і зміїний бутерброд, тільки в дещо іншому вигляді, виконає і наш Змеесендвич. Повірте, це не менш смачний і цікавий «перекус».

Кальцоне Змійка, кальцоне з оливками Змійка, новорічна піца кальцоне — це закриті італійські пироги. Це відповідні рецепти як на новорічному столі, так і протягом всіх новорічних вихідних. Варто сказати, що з такою закускою і в гості не соромно прийти.

Змійки-булочки — це прекрасна заміна хліба на святковому столі.

Змійка з маслин — прекрасний варіант подачі маслин і оливок, а також чудово прикраса практично будь-якого салату.

Десерт Полунична змійка — дуже красива і смачна солодкість для зустрічі 2013 року.

Сирна змійка з булочок і змійка з міні-сендвічів - прекрасні закуски до Нового Року.

Торт з готового шоколадного бісквіта — дуже простий у приготуванні десерт до зустрічі «зміїного».

Крабові булочки Спляча змія — це звичні нам закуски в лаваші, але оформлені по-святковому.

Сосиски в тісті Хот-Змій — так само, як і крабові булочки, прекрасна закуска до свята.

Як ви вже зрозуміли, змійок можна зробити з чого завгодно. І це буде смачно, забавно і цікаво. Як мені здалося, найпростіші змійки — огіркові.

Ось зразок таких.

А з картопляного і гарбузового пюре можна приготувати дитячі страви, які не залишать байдужим жодного малюка. Трохи харчового барвника — і кухонні палітра готова.