Японська кухня трохи незвичайна і дивовижна, однак при цьому смачна і різноманітна. Можу погодитися з тим, що деякі страви припадуть до смаку не всім, однак від страви, рецептом якого я поділюся сьогодні, навряд чи хтось відмовиться! Рис з куркою по-японськи Оякодон - це чудове поєднання знайомої всім рисової каші, ніжного курячого м'яса, ріпчастої лучка, сої і ароматного білого вина. Готується страва дуже легко і досить швидко, тому рекомендую приступити до його приготування цю ж хвилину! Тільки в такому випадку ви зможете особисто переконатися в тому, що японська кухня - цариця столу!
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:255 ккал
Щоб приготувати рис з куркою по-японськи Оякодон, вам знадобиться:
курячі стегенця (філе) - 300 г
рис круглозернистий - 1 ст.
яйця - 5 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
цибуля зелена - 1-2 пір'їнки
паростки сої - 1 жменя
вода - 1 ст.
вино біле напівсолодке - 4 ст. л.
соус соєвий - 4 ст. л.
цукор дрібний - 2 ст. л.
Як приготувати рис з куркою по-японськи Оякодон.
1. Рис перебрати і промити в декількох водах до тих пір, поки остання вода не буде повністю прозорою. Перекласти рис в миску, залити холодною водою і залишити на 50-60 хвилин. Через годину перекласти рис у каструлю, додати 350 мл холодної води і поставити на плиту. Після того, як вода закипить, зменшити вогонь до мінімального, накрити каструлю кришкою і варити рис протягом 20 хвилин. 2. Куряче філе вимити під проточною водою, обсушити паперовими рушниками і порізати на шматочки невеликого розміру. 3. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння і нарізати пір'ям. Зелену цибулю промити, обсушити, дрібно порубати ножем. Яйця злегка збити виделкою в глибокій тарілці або маленькій мисочці. 4. У великий сотейник налити 1 ст. води, соєвий соус і білої напівсолодке вино, додати цукор. Добре перемішати всі інгредієнти і довести отриману суміш до кипіння. Викласти в сотейник ріпчасту цибулю, зверху розкласти шматочки курячого філе. Періодично струшуючи сотейник, готувати страву протягом 5 хвилин. 5. На курку викласти паростки сої і вилити збиті яйця. Відразу ж накрити сотейник кришкою і готувати протягом 30 секунд, потім вимкнути вогонь і залишити страву під кришкою ще на хвилину (яйця повинні не перетворитися в омлет, а лише трохи схопитися). 6. Відварений рис розкласти в порційні тарілки, зверху викласти курку з соусом. Посипати страву дрібно нарізаною зеленою цибулею і подати на стіл.
В оригінальному рецепті рису з куркою по-японськи Оякодон для приготування використовується не звичайна питна вода, а даші - бульйон на основі сушеної ламінарії (комбу) і дрібно наструганной сушеної риби. Якщо ви хочете приготувати блюдо так, щоб його смак був максимально наближений до справжньому, можна спробувати пошукати розчинний даші в супермаркетах. Як варіант, можна зварити бульйон з сушених анчоусів.
Щоб приготувати бульйон даши з анчоусів, вам знадобиться:
вода - 1 л
сушені анчоуси - 40 г
шматочок сушеної ламінарії
Як приготувати бульйон даши з анчоусів.
1. Голови анчоусів видалити, філе розірвати на половинки вздовж хребта. Шматочок ламінарії розміром 10 на 10 см очистити від солі. Обидва інгредієнта укласти в каструлю і залити холодною водою. 2. Помістити каструлю на вогонь і варити бульйон на сильному вогні до тих пір, поки він не закипить. Пінку, що утворюється на поверхні води, слід періодично знімати ложкою. 3. Коли рідина закипить, вийняти ламінарію і викинути, зменшити вогонь і варити бульйон протягом 7 хвилин. 4. Готовий бульйон процідити через марлю і використовувати для приготування страви. При необхідності можна бульйон остудити, перелити в банку і зберігати в холодильнику близько 3-х діб.
Приємного апетиту!
Хочу запропонувати вашій увазі черговий, дуже простий рецепт з грибами. Мої дорослі дітки дуже люблять смажені гриби і обожнюють картоплю фрі. З урахуванням того, що кожна дитина більше віддає перевагу одному з цих страв, я виходжу з положення так - готую їх разом. От і виходить у мене страва під назвою «Картопля фрі з смаженими грибами з цибулею». Гриби з цибулею виходять дуже смачними, ароматними, а готувати їх легко і швидко. Тому я смажу гриби саме з цибулькою. Так, я готую гриби і картоплю, звичайно ж, окремо, а вже потім поєдную їх в одне блюдо.
Кількість порцій:3 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:570 ккал
Щоб приготувати картоплю фрі з смаженими грибами і цибулею, вам знадобиться:
для картоплі фрі:
картопля - 5-6 шт.
олія соняшникова - 300 г
сіль - за смаком
для грибочків:
печериці свіжі - 400-500 г
цибуля ріпчаста - 5-6 шт.
часник - 1-2 зубчики
зелень - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
сіль - за смаком
олія для смаження
Як приготувати картоплю фрі з смаженими грибами і цибулею.
1. Починаємо з картоплі. Бульби почистити і вимити, нарізати соломкою або брусочками. Підготовлений картоплю обсушити серветками, інакше вода, потрапляючи в розпечене масло, почне сильно бризкати на всі боки і може послужити причиною опіку. 2. У глибоку сковороду або сотейник налити олію (чи будь-яке інше - на ваш смак) і добре прогріти його. 3. Обережно викласти в сковороду порцію картоплі так, щоб шматочки вільно «плавали», і обсмажити до золотистої скоринки. Готову картоплю перекласти в друшляк, щоб стекли надлишки жиру, потім покласти в тарілку і посолити. 4. Свіжі печериці промити під проточною водою, почистити. Відокремити ніжки від капелюшків грибів. Ніжки розрізати на половинки, капелюшки - нарізати невеликими скибочками. 5. Ріпчасту цибулю почистити, вимити, нарізати півкільцями, викласти в сковороду з розігрітою олією і обсмажувати до тих пір, поки він не стане прозорим. Додати до цибулі грибні ніжки, через 2-3 хвилини - капелюшки. Поперчити і посолити гриби з цибулею за смаком і, постійно помішуючи, смажити протягом 15-20 хвилин. 6. Зубчики часнику почистити, дрібно нарізати і додати до грибів. Зелень промити, подрібнити і також викласти в сковороду. Накрити блюдо кришкою і дати настоятися протягом 5 хвилин. 7. Картопля фрі і гриби з цибулею викласти на тарілку або блюдо, посипати меленим перцем, прикрасити (за бажанням) і подати на стіл.
Хочу додати, що для приготування цієї страви можна використовувати абсолютно будь-які грибочки на ваш розсуд.
Приємного апетиту!
Хочу запропонувати вашій увазі черговий, дуже простий рецепт з грибами. Мої дорослі дітки дуже люблять смажені гриби і обожнюють картоплю фрі. З урахуванням того, що кожна дитина більше віддає перевагу одному з цих страв, я виходжу з положення так - готую їх разом. От і виходить у мене страва під назвою «Картопля фрі з смаженими грибами з цибулею». Гриби з цибулею виходять дуже смачними, ароматними, а готувати їх легко і швидко. Тому я смажу гриби саме з цибулькою. Так, я готую гриби і картоплю, звичайно ж, окремо, а вже потім поєдную їх в одне блюдо.
Кількість порцій:3 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:570 ккал
Щоб приготувати картоплю фрі з смаженими грибами і цибулею, вам знадобиться:
для картоплі фрі:
картопля - 5-6 шт.
олія соняшникова - 300 г
сіль - за смаком
для грибочків:
печериці свіжі - 400-500 г
цибуля ріпчаста - 5-6 шт.
часник - 1-2 зубчики
зелень - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
сіль - за смаком
олія для смаження
Як приготувати картоплю фрі з смаженими грибами і цибулею.
1. Починаємо з картоплі. Бульби почистити і вимити, нарізати соломкою або брусочками. Підготовлений картоплю обсушити серветками, інакше вода, потрапляючи в розпечене масло, почне сильно бризкати на всі боки і може послужити причиною опіку. 2. У глибоку сковороду або сотейник налити олію (чи будь-яке інше - на ваш смак) і добре прогріти його. 3. Обережно викласти в сковороду порцію картоплі так, щоб шматочки вільно «плавали», і обсмажити до золотистої скоринки. Готову картоплю перекласти в друшляк, щоб стекли надлишки жиру, потім покласти в тарілку і посолити. 4. Свіжі печериці промити під проточною водою, почистити. Відокремити ніжки від капелюшків грибів. Ніжки розрізати на половинки, капелюшки - нарізати невеликими скибочками. 5. Ріпчасту цибулю почистити, вимити, нарізати півкільцями, викласти в сковороду з розігрітою олією і обсмажувати до тих пір, поки він не стане прозорим. Додати до цибулі грибні ніжки, через 2-3 хвилини - капелюшки. Поперчити і посолити гриби з цибулею за смаком і, постійно помішуючи, смажити протягом 15-20 хвилин. 6. Зубчики часнику почистити, дрібно нарізати і додати до грибів. Зелень промити, подрібнити і також викласти в сковороду. Накрити блюдо кришкою і дати настоятися протягом 5 хвилин. 7. Картопля фрі і гриби з цибулею викласти на тарілку або блюдо, посипати меленим перцем, прикрасити (за бажанням) і подати на стіл.
Хочу додати, що для приготування цієї страви можна використовувати абсолютно будь-які грибочки на ваш розсуд.
