Мій чоловік любить рибалити і частенько привозить мені рибку з риболовлі. Цієї осені він зловив щуку, і я шукала ідеальний варіант її приготування. Ось так народився у мене такий простий і смачний рецепт. Ця рибка вам дуже сподобається, ніжна і соковита, дуже смачна і ароматна.

Щука, взагалі-то, костистая риба, але вона вийшла настільки смачною, що кісточки якось відійшли на другий план. Я, до речі, у вже готової риби вибрала кісточки і дала дітям, так вони їли з величезним задоволенням і навіть просили добавки. Для мене це головний показник, що риба вийшла дуже смачна.

Щоб приготувати запечену щуку в маринаді з французької гірчиці, вам потрібно:

щука свіжа - 1 шт.
сіль морська - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
трави італійські - щіпка
сік лимонний - 2 ст. л.
гірчиця французька - 2 ст. л.
сметана (або майонез) - 4 ст. л.
петрушка свіжа - за смаком

Як приготувати запечену щуку в маринаді з французької гірчиці:

1. Щоб приготувати щуку, спочатку потрібно її почистити. Для цього потрібно добре вимити рибу під проточною водою. Рецепт розрахований на щуку вагою до 1 кг
2. При чищенні тримайте рибу лівою рукою міцно, щоб вона не вислизала у вас з руки, а правою рукою зішкребіть всю луску з риби з допомогою ножа. Ніж треба тримати під невеликим кутом, щоб луска не розліталася в усі сторони. Можна скористатися і спеціальної рыбочисткой, якщо вона у вас є.
3. Потім розрізати ножем черевце від голови до хвоста, вичистити нутрощі, дістати білу плівку, що проходить уздовж хребта, відрізати голову і вимити рибу добре з усіх боків рибу.
4. Нарізати рибу на шматочки.

5. Посолити і поперчити рибу, додати дрібку ароматних італійських трав.

6. Додати до риби лимонний сік, сметану або майонез, обирайте на ваш смак, я люблю і зі сметаною, і з майонезом. Потім додати французьку гірчицю і все ретельно перемішати, добре промазуючи кожен шматочок риби.

7. Перекласти у форму для випічки, у мене - скляна вогнетривка.
8. Вимити зелень петрушки і додати до риби, затягнути форму з рибою зверху харчовою плівкою і поставити на півгодини в холодильник, щоб вона могла промаринуватися.

9. В цей час увімкніть духовку і нагріти її до температури 210 градусів. Коли риба промаринується, поставити форму з рибою в духовку.
10. Запікати щуку слід до золотистої скоринки.
11. Коли риба буде готова, дістати з духовки форму, рибу перекласти на блюдо, можна посипати свіжою зеленню і подавати до столу.

Приємного вам апетиту!

Автор покрокових фото: Віка Янулевич

Ви знаєте, як справити сильне враження на людину, якого ви запросили в гості? Приготуйте для нього щось дуже красиве, смачне і незвичайне. Лосось, фарширований шпинатом і фетою, стане відмінним варіантом. Виглядає він просто чудово і має приголомшливий смак. При цьому дане блюдо готуватися набагато простіше, ніж здається на перший погляд, але воно має свої тонкощі. Вважається, що лосось зіпсувати практично неможливо, але неправильне приготування не дасть насолодитися прекрасним смаком цієї риби. Найголовніше - правильно нарізати лосося і вибрати потрібний час приготування. Всі шматочки повинні бути однакової ширини і товщини, в іншому випадку тонкі краю підгорять, а товсті залишаться сирими.

Для того щоб приготувати лосося, фаршированого шпинатом і сиром фета, вам знадобиться:

свіже філе лосося (без шкіри) - 250 г
оливкова олія - 1 ст. л.
сушені помідори - 1/3 склянки
подрібнений сир фета - 1/3 склянки + 2 ст. л.
лимон - 1 шт.
часник - 2 зубки
сіль і перець - за смаком

Як приготувати лосося, фаршированого шпинатом і фетою:

1. Розігріваємо духовку до 375 градусів, змащуємо форму для випічки або лист маслом.
2. Розігріваємо оливкову олію в сковороді і обсмажуємо шпинат на середньому вогні приблизно хвилину. Подрібнюємо часник, висипаємо його до шпинату на сковороду, додаємо сушені помідори, після чого смажимо ще хвилину, постійно помішуючи.
3. Перекладаємо овочі в тарілку і засипаємо 1/3 склянки сиру фета, ретельно перемішуємо.
4. Нарізаємо філе товщиною приблизно 2-2. 5 см, стежимо, щоб вона була скрізь однакова. Розподіляємо суміш з сиру і овочів по поверхні філе, вичавлюємо сік половинки лимона. Зверху кладемо другу смугу філе лосося, трохи притискаємо. Зверніть увагу, щоб краї двох смужок філе співпадали і були рівними. Вичавлюємо сік половинки лимона. Посипаємо «бутерброд» з перцем філе і залишилися сиром фета.
5. Відправляємо лосося в духовку. Стандартний час приготування - 25 хвилин, але воно може варіюватися залежно від особливостей вашої духовки і товщини рибного філе. Після того як закінчилися 20 хвилин, починайте перевіряти, чи готове блюдо, так як зайва хвилина запікання може серйозно його зіпсувати.

Готову страву можна подавати з зеленню і часниковим соусом.

Приємного апетиту!

Сьогодні я вам хочу розповісти про рецепт смачних, ніжних курячих сердечках і шлуночках. При правильному приготуванні субпродукти особливо смачні. При всьому цьому вони дуже корисні. Купувати субпродукти рекомендую тільки охолоджені.

Наприклад, курячі сердечка містять в значній кількості вітамін А, вітаміни РР і групи В. Курячі сердечка — поживний білковий продукт, що містить у собі велику кількість макро - і мікроелементів. З курячих сердечок можна приготувати велику кількість страв - це і суп, і тушковані в томаті, і варені для салатів. Можна приготувати рагу, запекти в духовці зі сметанним соусом, приготувати навіть плов і шашлики. Курячі сердечка готуються не менше години, щоб вони вийшли ніжними та смачними.

Курячі шлуночки містять в собі велику кількість білка, до їх складу входить велика кількість вітамінів, містять залізо та фолієву кислоту. Якщо раптом у вас стали ламкими волосся і нігті, то обов'язково включіть в свій раціон курячі шлуночки.

Курячі шлуночки і сердечка мають неповторний ніжний смак, добре поєднуються з кашами, пастою і картопляним пюре. Субпродукти низькокалорійні, що робить їх дієтичним продуктом.

Щоб приготувати курячі сердечка і шлуночки в коньяку вам потрібно:

курячі сердечка - 400 г
курячі шлуночки - 400 г
цибуля ріпчаста - 1 шт.
морква - 1 шт
масло рослинне - 2 ст. л.
коньяк - 100 г
сіль - за смаком
хмелі - сунелі - 0. 5 ч. л.
куркума - 1\\4 ч. л.
томатний соус сацебелі - 1 ст. л.
гаряча вода - 300 мл
зелень - за бажанням

Для того, щоб приготувати курячі сердечка і шлуночки в коньяку потрібно:

1. Сердечка і шлуночки помити і обсушити на паперових рушниках. У сотейник наливаємо рослинне масло, нагріваємо. Викладаємо наші субпродукти і починаємо обсмажувати протягом 5 - 7 хвилин.

2. Тим часом, очистити цибулю і моркву нарізати кубиками і додати до субпродуктів в сотейник, злегка обсмажити протягом трьох хвилин і влити коньяк, тушкувати на повільному вогні, поки не випарується вся рідина, близько 15 - 20 хвилин.

3. Коли рідина випарувалася солимо за смаком, додаємо хмелі - сунелі і куркуму, добре перемішуємо. Влити гарячу воду, додати томатний соус сацебелі, перемішати, посолити, якщо потрібно і тушкувати 30 хвилин на повільному вогні, щоб злегка кипіло.

4. Зняти з плити і посипати зеленню, подавати з гарніром. В моїй сім'ї таке блюдо сподобалося не тільки нам, але і нашим дітям, вони їли з великим задоволенням. І не бійтеся, що в приготуванні використовується коньяк, в процесі приготування спирти випаровуються, залишається тільки надзвичайний смак і аромат.

Приємного вам апетиту і легкості на вашій кухні!