Пропонуємо вашій увазі чудове національне страву справді «страсного» іспанської кухні — паелью з куркою і зеленим горошком! Потрібно зазначити, що традиційно паелья готується з різними морепродуктів, і в Іспанії вона подається по неділях. Однак навіть у цій країні можна запросто нарахувати понад 300 варіантів приготування цієї страви. Паелья може готуватися з різними видами м'яса або бути зовсім вегетаріанської. Тому пропонуємо вашій увазі ще один цікавий рецепт приготування цієї страви, де ви відчуєте, наскільки чудово можуть поєднуватися між собою ніжне м'ясо курки і тушковані овочі! А для порівняння ви також можете спробувати приготувати філіппінську паелью.
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:230 ккал
Щоб приготувати паелью з куркою і зеленим горошком, нам знадобиться:
рис довгозернистий - 250 г
масло рослинне - 2 ст. л.
бульйон курячий - 0, 5 л
цибуля ріпчаста - 1 шт.
перець болгарський - 2 шт.
грудка куряча - 0, 5 кг
горошок зелений - 1 бан. (425 г)
сіль, перець - за смаком
зелень свіжа - для прикраси
Як приготувати паелью з куркою і зеленим горошком.
1. Насамперед, займемося підготовкою рису. Для цього його спочатку потрібно гарненько промити (3-4 рази, щоб остання водичка була практично прозорою), а потім дати повністю стекти воді. Далі беремо зручну велику сковорідку з високими стінками або каструлю з товстим дном (в даному випадку використовувався казан) і розігріваємо в ній 1 ст. л. рослинного масла. Як тільки масло розжариться, зменшуємо вогонь і злегка обсмажуємо промитий рис. 2. Після цього заливаємо рис бульйоном, підсолюємо його за смаком і доводимо до кипіння. Як тільки бульйон закипить, зменшуємо вогонь, накриваємо сковорідку кришкою і відварюємо рис, поки останній не вбере всю воду. 3. Промиваємо під проточною водою куряче філе, потім обрізаємо його від пленочек і зайвого жиру. Курку нарізаємо на дрібні шматочки, після чого обсмажуємо на рослинному маслі в окремій сковорідці. При цьому не забуваємо м'ясо посолити і поперчити за смаком, а також періодично помішувати, щоб воно не підгоріло. 4. Очищений ріпчасту цибулю нарізаємо дрібними кубиками, додаємо його на сковорідку до курки і перемішуємо. Очищаємо від насіння і перетинок болгарський солодкий перець, нарізаємо його на невеликі брусочки, після чого відправляємо слідом за цибулею обсмажуватися на сковорідці (ще близько 8-10 хвилин). Періодично перемішуємо вміст сковорідки, пробуємо на сіль і перець (при необхідності додаємо спеції за смаком). 5. Змішуємо рис з овочами і м'ясом. Даємо їм трохи «обмінятися» запахами, після чого додаємо на сковорідку невелику баночку зеленого горошку і знову все перемішуємо.
Готову паелью подаємо в гарячому вигляді, при бажанні прикрасивши страву свіжою дрібно нарізаною зеленню!
Приємного всім апетиту!
Шаурма - одне з найпопулярніших на Близькому Сході страв. Це смачно, ситно і дуже зручно, тому що можна з'їсти тут же, на вулиці. В принципі, це той же самий фаст-фуд, і цілком природно, що ставлення до нього підозріле: готується в ларьках, розташованих зазвичай на жвавих трасах і великих зупинках транспорту, тобто цілий день під автомобільними вихлопами; що там за м'ясо - невідомо; овочі нерідко обвітрені, а вся ставка, схоже, на апетитний запах, який дійсно приваблює.
Однак багато хто не ризикують купувати шаурму на вулиці, і надходять абсолютно вірно. Так що ж, відмовитися від цієї смачної їжі? Зовсім не обов'язково, адже можна приготувати шаурму будинку, і тоді ви будете точно впевнені в якості продукту. Для домашньої шаурми потрібно цілком доступний набір продуктів, варіантів у шаурми і безліч комбінацій продуктів теж. Як правило, шаурму готують з м'ясом: з курки, індички, яловичини, баранини, свинини (в ісламських країнах і в Ізраїлі вона, природно, виключається). Можна приготувати шаурму і зовсім без м'яса, з одними овочами, тоді вийде вегетаріанська шаурма.
Одне з найважливіших умов смачною шаурми - лаваш повинен бути свіжим і м'яким, тоді він не буде рватися. Можна використовувати для шаурми і мексиканські коржі тортильї, які використовуються для аналогічного страви, і корж піта з порожнім простором усередині спеціально для начинки.
Смачна шаурма вийде, якщо м'ясо попередньо замаринувати години за 4-6 до готування. Його не обов'язково смажити на грилі, цілком підійде сковорода, тільки потрібно постаратися не пересушити м'ясо. І ще один момент. На смак шаурми дуже сильно впливає соус. В принципі, підійдуть соуси для шашлику, наприклад, соус ткемалі. Особливий смак додає аджика для шаурми і шашлику і гостра заправка аджика з шафраном і часником.
Кількість порцій:6 Час приготування: 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:545 ккал
Щоб приготувати шаурму з куркою і капустою Домашня, вам знадобиться:
лаваш тонкий - 3 шт.
грудка куряча (філе) - 1 шт.
огірки - 3 шт.
помідори - 3 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
капуста білокачанна - ½ маленького качана
морква корейська - 200 г (салат)
сир твердий - 200 г
майонез - за смаком
кетчуп - за смаком
каррі - за смаком
олія - для смаження
Шаурма з куркою і капустою Домашня готується так.
1. Натріть сир на крупній тертці. 2. Вимийте овочі і огірки наріжте соломкою, помідори — тонкими часточками, цибулю - півкільцями. Капусту також наріжте тонкою соломкою, посоліть і обімніть з сіллю. 3. Наріжте філе курячої грудки на дрібні шматочки і обсмажте на рослинному маслі до золотистого кольору разом з каррі. 4. Змішайте в невеликій тарілці кетчуп з майонезом і намажте цією сумішшю лаваш. З краю лаваша укладіть всю начинку рядами, кінчик лаваша загніть, щоб вміст не випадало.
Приємного апетиту!
Може, у когось запечена качка асоціюється з Новим роком, але тільки не в мене. Мої батьки тримають велике господарство, точніше навіть буде сказати, справжній пташиний двір, бо запечена качка для нас була просто смачний сімейний обід або вечерю. Обов'язково познайомтесь з рецептом приготування качки по-домашньому: рецепт з покроковим фотовпевнена , вам сподобається. Ну, а сьогодні, користуючись моментом, хочу поділитися рецептом запеченої качки з айвою і медом.
Кількість порцій:12 Час приготування: 2 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:535 ккал
Щоб приготувати качку з айвою і медом, вам знадобиться:
айва — 500 г
качка — 1 шт.
сіль — 2 ч. л.
перець чорний мелений — 0, 5 ч. л.
мед — 2 ч. л.
Як приготувати качку з айвою і медом.
1. Рекомендую для приготування цієї страви качку використовувати охолоджену, а не морожену. Отже, промиваємо тушку холодною проточною водою зовні і всередині і після цього з допомогою паперових рушників обсушуємо. Перцем і сіллю натираємо качку зовні і всередині. Зубочисткою протикаємо грудку і стегенця качки, щоб в результаті шкірка качки вийшла хрусткою. 2. Айву промиваємо і розрізаємо на 6-8 частин, в залежності від її розміру. Часточки очищаємо від перегородок і насіння. Поміщаємо часточки айви всередину качки. З допомогою дерев'яних зубочисток закріплюємо отвір. Товстою ниткою пов'язуємо ніжки і крильця, щоб качка гарно виглядала на блюді. 3. Далі змащуємо качку медом. Духовку попередньо прогріваємо до 190 градусів. Викладаємо качку на деко або у форму для запікання і ставимо на середню полицю. Ті часточки айви, які залишилися, викладаємо у форму навколо качки. Хвилин через 15 поливаємо качку виділився жиром. Через 60 хвилин з допомогою зубочистки перевіряємо м'ясо на готовність і виймаємо качку з духовки. 4. Готову качку з айвою викладаємо на красиве блюдо і подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Свинячий окіст з ананасами, гвоздикою і зеленню - це блюдо, від якого так і віє екзотикою далеких країн, ароматом тропічних фруктів і радісним настроєм тубільного свята.
Щоб приготувати свинячий окіст з ананасами, гвоздикою і зеленню, будуть потрібні наступні інгредієнти: • 1 свинячий окіст на кістки • 600 г консервованих ананасів • 60 г меду • 60 г коричневого цукру • пучок петрушки • кілька гвоздичок • фрукти.
Свинячий окіст з ананасами, гвоздикою і зеленню готується наступним чином: 1. Свинячий окіст залити водою і на 8 годин поставити в холодильник, потім змінити воду і поставити в холодильник ще на 8 годин. 2. Вимочений окіст викласти в сотейник, залити 8 склянками води і соком від консервованих ананасів, накрити кришкою і поставити в духовку, попередньо розігріту до 180° С, на 4-5 годин. 3. Коли окіст підсмажиться, зріжте з нього зайвий жир і змастіть глазур'ю із суміші подрібнених ананасів, меду і коричневого цукру. Зробіть на ньому гострим ножем надрізи у вигляді сіточки і місця перетину ліній вставте за гвоздичке. Не накриваючи, запечіть окіст ще 30 хв. 4. Вийміть готовий окіст з духовки, закрийте фольгою і дайте настоятися 20-40 хв. Подавайте на блюді, обклавши нарізаними фруктами і посипавши нарізаною петрушкою.
