Качка, смачна і ніжна, чудово поєднується з безліччю спецій. Це і бадьян, кардамон, кориця. Добре підходять імбир, часник, цибуля-порей. Навіть застосовують ванілін. В качці з грушами, наприклад. А ось зіру і гострий кайенский перець в качку краще не класти. Забавно, але раніше імператорів годували тільки хрусткою скоринкою качки, а м'ясо, кажуть, викидали. Навряд чи так уже расточительствовали... Слуги, напевно, насолоджувалися. В яблучну начинку можна ще додати розпарені родзинки, підсмажений волоський горіх, лимонну цедру і сік, корицю.
Кількість порцій:12 Час приготування: 2 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:725
Для того, щоб приготувати качку з яблуками, вам знадобиться:
качка - 1 шт. (ідеальний вагу - до 2 кг 300 г)
яблука кислих або кисло-солодких сортів - 10 шт.
крупа гречана - 200 г
масло вершкове - 20 г
мед (краще світлий: липовий або квітковий) - 20 г
сіль - за смаком
приправа для качки
Як приготувати качку з гречкою і яблуками:
1. Якщо ви купили заморожену качку, розморожуйте її при кімнатній температурі, у великому пакеті. Ні заливати водою, ні ставити качку в мікрохвильовку не можна. Якщо ви купили неощипанную качку прямо «від виробника», доведеться опустити в гарячу воду і обскубти пір'я. Але зазвичай ми купуємо обтіпаних птахів на ринку або в магазині. У будь-якому разі не завадить обпалити тушку на полум'ї газового пальника (згорять волоски) і висмикнути залишилися пір'я. Для краси відрубайте качці крайню фалангу крила і загорніть їй крила за спину борцівським прийомом. Ще треба вивернути крило, щоб воно трохи приподнялось і не растопыривалось. 2. Натріть качку спеціями і сіллю зсередини і зовні. А зверху змастіть красуню медом. 3. Половину яблук розріжте навпіл або на четвертинки і вийміть серцевину. 4. Деко або форму змастіть вершковим маслом. Яблука покладіть в качку. Заколіть отвір зубочистками. Готуйте качку в розігрітій до 170 С духовці дві години. Раз в 20 хв. поливайте тушку соком з дна форми. 5. За цей час зваріть гречку. Дуже зручно варити кашу в мультиварці. Але і на плиті - швидко. Хочете - підсмажте просіяне через друшляк крупу хвилин 5. Хочете - просто крупу промийте, залийте холодною водою - на 1 см вище каші. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь. Вода випарується - закрийте кришкою, а вимкніть вогонь. 6. Тепер поріжте залишилися яблука. За 20 хв. до готовності качки гречку і яблука викладіть у форму.
Качка з яблуками легко і просто запекти в аерогрилі. Качку фарширують та іншими солодкими фруктами. Дуже хороша качка зі сливами. Рецепт незвичайний, але дуже смачний. А різдвяна качка, фарширована апельсинами - це взагалі шедевр. М'яка, соковита, ароматна.
Приємного апетиту!
Як і всякі морепродукти, морські гребінці дуже корисні, а морські гребінці з соєвим соусом, приготовані за рецептом, ще й дуже смачні.
Щоб приготувати морські гребінці з соєвим соусом по-китайськи, необхідні наступні інгредієнти: • 750 г морських гребінців • 2 ч. л. соєвого або устричного соусу • чорний перець мелений • 2 стручка солодкого перцю (червоний і зелений) • 1 головка ріпчастої або червоного цибулі • 3-4 ст. л. рослинного масла • 1 ст. л. рисового вина (можна замінити сухим хересом) • щіпка тертого імбиру • 3 зубчики часнику • 3 ст. л. чорних бобів
Морські гребінці з соєвим соусом готуються наступним чином: 1. Надріжте гребінці хрест-навхрест з одного боку, промийте і поставте в холодне місце. Коли вони підсохнуть, замаринуйте їх в соєвому соусі з невеликою кількістю чорного перцю. 2. Цибулю і солодкий перець наріжте соломкою, злегка обсмажте і посоліть. 3. Обсмажте гребінці разом з тертим імбиром на рослинному маслі близько 2 хв., потім збризніть їх вином і викладіть на блюдо. 4. Для приготування соусу змішайте устричний або соєвий соус з цукром і крохмалем. 5. Викладіть в сковороду боби, змішані з подрібненим часником, додайте овочі і гребінці, полийте соусом і доведіть все до кипіння.
Приємного апетиту!
Смачне і ніжне блюдо, яке по достоїнству оцінять всі ті, хто зібрався у вас за столом. При цьому готувати його зовсім нескладно, із завданням впорається і починаюча господиня.
Для єгипетського рецепту приготування печінки птиці нам знадобиться:
куряча або індича печінка - 500 гр.
рослинне масло - 3 ст. л.
цибуля - 3 шт.
картопля - 1 кг.
вода
сіль
перець
оцет - 4 ст. л.
Спосіб приготування по єгипетському рецептом печінки птиці:
1. Почистити і порізати дрібно картоплю, цибулю, печінку.
2. У глибокій сковороді на рослинній олії обсмажити цибулю до золотистого кольору, додати картоплю, залити водою, щоб вона повністю покривала овочі, варити близько 20 хвилин.
3. Додати до маси печінку, посолити, поперчити. Влити оцет. Гасити недовго, так як печінка може стати жорсткою.
Запечений в духовці сібас - дуже легкий і швидкий рецепт, який зможе осилити кожна господиня. До того ж сібас, фарширований горіхами і родзинкамидуже смачне, ситне і оригінальне блюдо.
Щоб приготувати сібас в духовці з родзинками і горіхами, вам знадобляться: • сібас - 2 шт. по 600 г • оливкова олія - 5 ст. л. • родзинки без кісточок - 0, 5 склянки • волоські горіхи - 0, 5 склянки • помідори - 500 г • часник - 3 зубчики • цибуля - 2 шт. • сіль • перець
Як приготувати сібас в духовці з родзинками і горіхами: 1. Помийте родзинки і замочіть на півгодини в гарячій воді. 2. Обсмажте на сухій розігрітій сковороді горіхи 4 хвилини, постійно помішуючи. 3. Остудіть їх і порубаєте ножем до розміру середньої крихти. Волоські горіхи можна замінити кедровими горішками або арахісом. 4. Вимийте і почистіть рибу. З голів виріжте ножицями зябра. 5. Добре вимийте випотрошені тушки, обсушіть і натріть їх перцем і сіллю. 6. Змастіть маслом форму для запікання і викладіть в неї рибу. 7. Поріжте цибулю і часник. 8. На помідорах зробіть зверху надріз у вигляді хреста, покладіть їх у миску і обдайте окропом. Потім покладіть їх у холодну воду і зніміть шкірку. Помідори розріжте на 4 частини, видаліть насіння і подрібніть. 9. Обсушіть родзинки і змішайте його з часником, цибулею, горіхами і помідорами. Посоліть і поперчіть. 10. Отриманою сумішшю нафаршируйте сібас. Покладіть трохи суміші зверху на рибу. 11. Полийте оливковою олією і відправте в розігріту до 170 градусів духовку на 50 хвилин. 12. Щоб риба не підгоріла, накрийте її пергаментом або фольгою.
Подавайте до столу сібас гарячим зі свіжими овочами, салатом, часточками лайма чи лимона. Можете подавати як холодну закуску з гострим або кисло-солодким соусом. Приємного апетиту.
Найбільше я люблю свинину і куряче м'ясо, як би його не приготували. Що стосується качки, то запечена качка — один з моїх улюблених страв, особливо її підсмажена шкурка. Але справа в тому, що м'ясо качки досить специфічно на смак, як правило, жирне, і для багатьох страв не підходить, інша справа курка і свинина. Нас мама часто балувала таким блюдом, як качка з гречкою і яблуками - не страва, а смакота. Щоб не готувати одне і те ж кожен раз, я вирішила трохи урізноманітнити наш раціон, в який входить і м'ясо качки. Сьогодні я розповім вам, як приготувати смачну качку з айвою і приправою з часнику і соєвим соусом.
Кількість порцій:7 Час приготування: 2 ч. 15 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:680 ккал
Щоб приготувати качку з айвою, часником і соєвим соусом, вам знадобиться:
качка - 1, 5 кг
айва - 3 шт.
соус соєвий - 2 ст. л.
часник - 3-4 зубчики
Як приготувати качку з айвою, часником і соєвим соусом.
1. Тушку качки гарненько зовні і всередині промиваємо і все, що непридатне в їжу, видаляємо. За допомогою паперових рушників висушуємо і натираємо сумішшю меленого чорного перцю і солі. 2. Айву промиваємо і дрібно нарізаємо. Очищений часник пропускаємо через часникодавку. Змішуємо в окремій ємності роздавлений часник з айвою і соєвим соусом. Отриманою масою фаршируємо качку і зашиваємо товстою ниткою або скріплюємо зубочистками. 3. Поміщаємо качку в рукав для запікання і заливаємо соусом, що залишився. Викладаємо птицю в рукаві на деко і запікаємо в попередньо розігрітій до 200 градусів духовці близько 2 годин. 4. Готову качку виймаємо з духовки і, коли трохи охолоне, витягаємо з рукава. Розбираємо на порційні шматки і подаємо до столу. Ідеальним гарніром стане запечена картопля, який можна приготувати в рукаві разом з качкою.
