Червона риба в ароматній паніровці готується швидко і з цілком доступних продуктів. Найчастіше береться лосось, причому філе з шкірою. Зручніше купувати не готове філе, а просто великий шматок, бажано біля хвоста. Тоді його можна просто розпустити вздовж хребта, і вийде два філе на шкірі, а з хребта і обрізі можна зварити розкішний рибний суп. Лайм, природно, можна замінити лимоном, хоча з лаймом виходить все-таки смачніше. Хлібні крихти повинні бути саме крихтами, а не панірувальними сухарями, так як від цього залежить смак. Для цього потрібно просто натерти на крупній тертці вчорашній хліб.
Червона риба в ароматній паніровці готується з наступних інгредієнтів: • філе лосося - 500 г • хлібні крихти - 50 г • пармезан - 40 г • зелень петрушки - 2 ст. ложки • сік і цедра половинки лайма • оливкова олія - 1 ст. ложка • сіль, перець чорний мелений - за смаком
Червона риба в ароматній паніровці готується наступним чином:
1. Дрібно нарубаєте петрушку, пармезан натріть на тертці. 2. Змішайте зелень і тертий сир з оливковою олією, хлібними крихтами і лаймовим соком і цедрою, посоліть, поперчіть. 3. Розріжте рибу на порційні шматки, викладіть на деко шкірою вниз, намажте підготовленою сумішшю і запікайте 10-12 хв. при температурі 180°С.
Приємного апетиту!
Лангет з вершковим соусом - страва не просто смачна, а вишукане завдяки ароматному беарнскому соусу. Чудове частування для святкового застілля.
Щоб приготувати лангет з вершковим соусом, будуть потрібні наступні інгредієнти: • 1 кг яловичої вирізки • 3 ст. ложки оливкової олії для смаження • 0, 75 склянки білого напівсолодкого вина • 0, 5 склянки розтопленого вершкового масла • 1 ч. ложка сухого естрагону • 1 ст. ложка 9%-ного оцту • 2 ст. ложки води • 1 ст. ложка дрібно нарубаного ріпчастої цибулі • 2 горошини чорного перцю • 3 яєчних жовтка • сіль • 1/4 ч. ложки меленого червоного перцю • 2 ч. ложки дрібно нарубаної зелені петрушки
Лангет з вершковим соусом готується наступним чином: 1. Вимиту яловичу вирізку обсушити, наріжте поперек волокон шматками товщиною 1 см і відбийте. 2. Кожен кусень посоліть, поперчіть і обсмажте на оливковій олії по 2 хв. з кожного боку на великому вогні. 3. У невелику каструлю влийте вино, оцет, 2 ст. ложки води, додати естрагон, цибулю і чорний перець горошком, перемішайте і варіть на середньому вогні, поки не випарується половина рідини. 4. Збийте яєчні жовтки з 0, 5 ч. ложки солі, поступово влийте в жовтки винний розчин, постійно помішуючи, щоб жовтки не згорнулися. Потім перелийте все назад в каструлю, поставте на вогонь і, продовжуючи помішувати, влийте тонкою цівкою розтоплене масло. Продовжуйте нагрівати до тих пір, поки соус не придбає консистенцію густих вершків. Зніміть соус з вогню, процідіть, додайте дрібно нарубану петрушку і червоний перець. Соус готовий! 5. Готові лангеты розкладіть по тарілках, полити соусом і подавайте на стіл.
Приємного апетиту!
Равлики - ось нарешті-то і я спробувала їх, це було настільки несподівано, що навіть і не знала, як правильно їх приготувати. Довелося борознити простори інтернету, знайшла один цікавий рецепт, яким ділюся з вами. Можливо, ви спробуєте приготувати равликів за моїм рецептом, буду дуже рада.
До речі, їсти равликів потрібно, витягуючи з панцира, для чого існують спеціальні набори (прилади). Набори ці складаються з щипців, якими утримується панцир равлика, і спеціальної вилки, яка і отримує м'ясо з раковини. Бажано мати такий набір будинку, якщо ви цінитель равликів. Тому не варто експериментувати і видовбувати равликів підручними засобами, краще придбати один раз потрібний набір для цього.
Готуйте з задоволенням на вашій кухні!
Щоб приготувати равлики з часниковим соусом з вершків, вам потрібно:
равлики свіжі або морожені - 36 шт. часник часточки - 6 шт. молоко незбиране - 240 мл вершки - 250 мл мигдаль - 100 г крохмаль кукурудзяний - 1 ч. л. петрушка свіжа - 5 гілочок сіль морська - за смаком перець чорний мелений - за смаком масло вершкове - 2 ст. л.
Як приготувати равлики з часниковим соусом з вершків:
1. Почистити часник, вимити, скласти в сотейник і влити молоко і вершки, додати крохмаль, перемішати. 2. Включити плиту, поставити сотейник на неї. Тушкувати на середньому вогні 20 хвилин. 3. Потім зняти з плити і остудити, перекласти в комбайн і подрібнити. 4. Мигдаль скласти в миску і залити окропом, потримати пару хвилин і злити воду. Очистити мигдаль від шкірки. 5. На плиту поставити суху сковороду, всипати мигдаль і обсмажити до золотистого кольору. 6. Обсмажений мигдаль викласти на тарілку, не залишайте на сковороді, інакше він може згоріти, поки він охолоне. 7. На плиту поставити сковороду і додати вершкове масло, розігріти, всипати равликів і обсмажити протягом 5 хвилин на середньому вогні. Викласти спершу на паперові рушники, потім на тарілку. 8. Петрушку вимити й подрібнити. 9. Обсмажені равлики перекласти в сотейник і залити молочно-вершковим кремом, поставити на плиту і довести до кипіння, прогріти і зняти з плити. Петрушку вимити й подрібнити. 10. Подавати равлики в соусі, посипати мигдалем і дрібно нарізаною петрушкою.
Приємного вам апетиту і творчості на вашій кухні!
Джерело: http://mimithorisson. com/
Запечена курка з овочами - це азіатське блюдо, яке не просто смачне, але і містить безліч корисних речовин. Курятина запікається в фользі без жиру, тому не призведе до появи зайвої ваги, навіть якщо її часто вживати. Курятина, як відомо, багата білком, який дуже легко засвоюється, а селеру, моркву і горох забезпечують організм багатьма вітамінами. Завдяки таким складовим, дане блюдо корисно і для дітей, і для дорослих. Для його приготування використовуються курячі крильця, м'ясо яких дуже ніжне і м'яке, так як крила курячі практично не використовує, а їх м'язи практично атрофовані. Запечену курку можна подавати і на святковий стіл, і брати з собою на роботу.
Щоб приготувати запечену курятину зі свіжими овочами на обід, вам знадобиться:
соєвий соус - ¼ склянки томатна паста - ¼ склянки мед - 1 ст. л. крильця курячі - 12 шт. солодкий горошок - 125 г велика морква - 1 шт. стебло селери - 2 шт.
Як приготувати запечену курятину з овочами на обід:
1. Включаємо духовку на 200 градусів, щоб розігріти її перед приготуванням курки. Розстилаємо на деку фольгу. 2. Змішуємо в мисці томатну пасту, соєвий соус і мед. В отриману суміш кладемо курку і ретельно її вымакиваем, щоб суміш повністю покривала шкірку. Укладаємо курячі крильця в один шар на деко і відправляємо їх у духовку. Запікаємо крильця з двох сторін, доки не з'явиться золотава скоринка, на це знадобиться приблизно 30 хвилин. Після цього виймаємо курку з духовки і залишаємо остигати. 3. Кладемо молодий горошок в миску, заливаємо окропом. Залишаємо на три хвилини. Після їх закінчення зливаємо воду і промиваємо горошок холодною водою, щоб він не втратив яскраво-зелений колір. 4. Миємо й чистимо моркву і коріння селери, а потім нарізаємо їх порційними брусочками. 5. Складаємо в контейнер і вирушаємо на роботу.
У домашніх умовах це блюдо можна подати з рисом, а можна і трохи «схуднути», адже велика кількість білка і клітковини допоможуть запустити хороший темп для обмінних процесів в організмі.
Приємного апетиту!
Яловичина смажена з кешью готується традиційним для китайської кухні способом: вона гаситься в соєвому соусі, куди додається цукор або інший солодкий компонент. Завдяки його карамелізації інгредієнти набувають червонувато-коричневий колір, тому такий спосіб обробки називають червоним гасінням.
Яловичина смажена з кешью готується з наступних інгредієнтів: • 450 г яловичої вирізки • 2 ст. л. соняшникової олії • 2 зубчики часнику • 6 стебел зеленого лука • 75 г несолоних горіхів кешью • 1 ст. л. крохмалю • 1 ст. л. цукру • 1 ст. л. соєвого соусу • сіль
Яловичина смажена з кешью готується наступним чином: 1. Яловичину нарізати смужками довжиною 5 см і товщиною 1 див Розжарити 1 ст. л. соняшникової олії, підрум'янити на ньому м'ясо, перекласти його на паперовий рушник і промокнути надлишки масла. 2. Залишок соняшникової олії вилити на сковорідку і протягом 30-60 сек. підсмажити дрібно нарізаний часник, нарізані шматочками по діагоналі стебла зеленого лука і горіхи, безперервно помішуючи. 3. Додати обсмажену яловичину. 4. Змішати в піалі крохмаль з 75 мл. води, соєвим соусом, цукром і сіллю, полити цим соусом м'ясо і готувати на невеликому вогні ще 5-10 хв.
Приємного апетиту!
//Матеріал належить сайту 1001еdа. сом //Автор рецепта Ольга Ривкіна