Почувши, що рибу можна готувати в макової паніровці, я дуже здивувалася. Але коли мозок знову «зібралися в купку», зрозуміла, що це блюдо повинне бути дуже смачним. Так воно і виявилося. Готуйте та смакуйте.

Щоб приготувати рибу кижуч в макової скоринці, вам знадобиться:

червона риба - 4 филешки з шкірою
лимон (сік) - 0, 5шт.
соус соєвий - 2ст. л.
яйце (білок) - 1шт.
мак - 100г
олія соняшникова - 2ст. л.
сіль
перець

Як приготувати рибу кижуч в макової скоринці:

1. Філе очистити і нарізати скибочками товщиною в 2 пальця. Натерти перцем і сіллю і покласти маринуватися в суміш лимонного соку і соєвого соусу.
2. Білок трохи підбити віночком, мак висипати на тарілку. Рибу вмочати в білок, ту частину, де шкіра - ще й мак.
3. Смажити на олії до готовності.

Бон апетит!

Відомо, що овочі, запечені в духовці, набувають особливий смак і набагато яскравіше розкривають свій смак. А свиняча корейка, запечена з овочами і прянощами, — це щось надзвичайно смачне і фантастично ароматне!

Свиняча корейка, запечена з овочами і прянощами, готується з наступних інгредієнтів:
• морква - 750 г
• буряк різного розміру - 750 г
• сіль морська
• чорний перець мелений
• часник - 1 головка
• оливкова олія extra virgin
• апельсиновий сік, вичавлений з 1 апельсина
• листя з кількох гілочок свіжого чебрецю
• листя з кількох гілочок свіжого розмарину
• бальзамічний оцет - 5 ст. ложок
• товстий стейк із свинячої корейки з шкірою
• листя шавлії - 8 шт.
• лимон - 1 шт.

Свиняча корейка, запечена з овочами і прянощами, готується наступним чином:
1. Духовку розігріти до 220°С.
2. Очищену моркву і неочищену буряк покласти в дві різні каструлі і залити водою так, щоб вона покривала овочі. Посолити, довести до кипіння і варити до м'якості 15-20 хв.
3. Викласти моркву і буряк з різних мисках. Буряк очистити і найбільшу буряк і моркву розрізати навпіл або на четвертинки, решта не різати.
4. Половину головки часнику потовкти або пропустити через чеснокодавку і змішати з морквою. Злегка приправити, додати трохи оливкової олії, апельсиновий сік, чебрець і як слід перемішати.
5. Буряк змішати з рештою товченим часником, додати розмарин, бальзамічний оцет, по дрібці солі і перцю.
6. Тепер овочі потрібно викласти в дві окремі форми для запікання або окремо на різні половини одного великого деко і поставити в духовку приблизно на півгодини.
7. Тепер слід зайнятися м'ясом. На стейках через невеликі проміжки зробити глибокі надрізи на шкірі і в найжирнішої частини, посолити, поперчити і приліпити по одному листочку шавлії з кожної сторони.
8. У великій формі для запікання або на маленькій сковорідці розігріти трохи оливкової олії і викласти стейки. Після того, як з одного боку вони підрум'яняться, перевернути на іншу сторону і помістити деко на 10 хв. в духовку, щоб м'ясо стало хрустким зовні і залишалося соковитим всередині.
9. Викласти відбивні на тарілку. З листа злити більшу частину жиру і додати до нього трохи лимонного соку. Перемішати, при цьому отскребая від листа пристали шматочки і полити отриманою підливою відбивні. Сервірувати з морквою і буряком.

Приємного апетиту!

Святковий стіл американців і європейців в День подяки, ні в переддень Різдва ніколи не обходиться без традиційної індички. Американці називають цю птицю "turkey", вважаючи її батьківщиною Туреччини (Turkey). У нас же слово "індичка" походить від асоціації з тим фактом, що ця птиця вперше з'явилася в індіанців.

Незважаючи на те, що м'ясо індички в наших краях раніше було не так популярно (зовсім не заслужено, до речі) як, скажімо, в Європі чи Америці, сьогодні купити індичку в магазинах і в свіжому і замороженому вигляді - проблема не велика.

М'ясо цієї чудової птиці багате неймовірно корисними нашому організму вітамінами (насамперед, це вітаміни групи B) і мінералами (фосфор, кальцій, залізо). М'ясо індички низькокалорійне, містить зовсім невелику кількість холестерину і не викликає алергії. Індичка ідеально підходить як для дітей, так і людей у віці, чи людей з ослабленим імунітетом. Спортсмени вживають м'ясо індички як джерело корисного білка.

На мою суб'єктивну думку, м'ясо індички смачніше курячого, а засвоюється воно так само легко, як телятина або яловичина — що вже незаперечний науковий факт. Так що, вперед. Готуємо індичку.

Щоб приготувати индюшиную ніжку, запечений з грибами, вам знадобиться:

вирощувати індичат ніжка — 1 шт.
гриби — 150-200 г
майонез — 4-5 ст. л.
цибуля ріпчаста — 1 шт.
часник — 3-4 головки
сіль і перець за смаком, улюблені приправи
зелень для прикраси

Як приготувати индюшиную ніжку, запечений з грибами:

1. Ніжки помити, обсушити рушником. Видалити з допомогою пінцета залишки пір'я, якщо такі є.
2. З допомогою ножа видалити край кістки, щоб надати готовому блюду естетичний вигляд.
3. Приготувати маринад. Для цього цибулю нарізати півкільцями.
4. Часник пропустити через прес.
5. З'єднати в одній посуді майонез, часник, сіль, улюблені спеції і перець. Ретельно перемішати і натерти ніжку. Прибрати в холодне місце на 3-4 години.
6. Гриби промити під проточною водою. Нарізати часточками або соломкою.
7. Викласти на стіл аркуш з фольги. В середині викласти "подушку" з половини грибів і змастити невеликою кількістю майонезу.

Викласти на гриби ніжку і "вкрити" грибами.

Трохи посолити зверху. Фольгу ретельно загорнути. Бажано використовувати декілька шарів фольги, щоб соус не витікав на деко.
8. Запікати в розігрітій до 180 градусів духовій шафі 60-80 хвилин. Потім розгорнути фольгу і дати ніжці підрум'янитися (10-15 хвилин).

Подавати з картоплею, прикрасивши зеленню. Соус подати окремо або відразу на блюді.

Приємного апетиту!