Курка і страви з курячого м'яса займають особливе — почесне місце в нашому харчуванні і за нашим столом. Я помітила, що її важко зіпсувати, вона поєднується практично з усім. Найкраще дивовижний смак і дуже смачну підливу можна отримати в тандемі курки з овочами. Частенько експериментуючи з варіантами приготування, було помічено, що в запеченому вигляді, тільки-тільки з духовки, курятина, покрывшаяся рум'яною скоринкою, виділяє особливий аромат і просто неймовірна на смак. Але не все так просто, як звучить у назві страви, потрібно по-особливому підготувати і викласти овочі. Правильно підготовлені для запікання овочі додадуть м'ясу особливу соковитість і неповторний аромат. Настійно раджу як-небудь спробувати курку, приготовану таким чином.
Щоб приготувати курку, запечену з овочами, вам знадобиться:
курка — 800 м (ніжки, стегна тощо ) перець болгарський — 3 шт. помідори — 2 шт. цибуля ріпчаста — 1 шт. часник — 2 зубки розмарин — ½ ч. л. приправа для курки — 1 ч. л. помідори черрі для прикраси — 3 шт. (за бажанням) сіль — за смаком перець — за смаком соняшникова олія для смаження-30 мл петрушка — для прикраси
Як приготувати курку, запечену з овочами:
1. Курку (у мене збірна з ніжок, стегон і крил), посолити, поперчити за смаком і приправити приправою для курки. Посипте розмарином для аромату. 2. Овочі вимити, цибулю і часник почистити від лушпиння, перець від насіння. 3. Обсмажити куряче м'ясо на розігрітій сковороді до рум'яної скоринки. Готову обсмажену курку перекласти в широку форму для запікання. 4. Цибулю дрібно порізати кубиками. Взяти два перцю і порізати їх брусочками, третій порізати смужками для прикраси. 5. Помідори нарізати часточками, часник подрібнити. Помідори черрі розрізати на половинки. 6. У сковороді, де смажилася курка, обсмажити цибулю до прозорості, потім покладіть помідори і перець. Готувати протягом 5 хвилин на сильному вогні, часто помішуючи. Додати подрібнений часник, посолити, поперчити за смаком. 7. Вилити отриманий соус на курку, зверху розкласти смужки перцю, помідори черрі. Без них можна обійтися, але це дуже прикрашає вигляд страви і підкреслює смак. Поставити в розігріту до 200 градусів духовку, випікати протягом 15 хвилин.
Приємного апетиту!
На мій погляд, самої апетитною частиною курочки є крильця! Запечені в духовці, смажені на сковороді або у фритюрі вони просто приголомшливо смачні! Відомо, що найпоширенішим способом приготування є запікання в духовій шафі з різними добавками (медом, гірчицею, соєвим соусом, сушеними травами і іншим). Однак сьогодні я пропоную вашій увазі новий спосіб. Отже, знайомимося з рецептом шикарних курячих крилець в кукурудзяній паніровці!
Кількість порцій:8 Час приготування: 2 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:910 ккал
Щоб приготувати курячі крильця в кукурудзяній паніровці, вам знадобиться:
крильця курячі - 1 кг
пластівці кукурудзяні - 150 г
борошно пшеничне - ½ ст.
яйця - 2 шт.
часник - 2 зубчики
оцет - 2 ч. л.
олія соняшникова - 500 мл
перець червоний мелений - 2 ч. л.
сіль - за смаком
Як приготувати курячі крильця в кукурудзяній паніровці.
1. Курячі крильця добре вимити під проточною водою і обсушити паперовими рушниками. З кожного крильця зрізати крайню фалангу, решту розділити по суглобу на 2 шматочки. 2. Часник очистити від лушпиння і дрібно-дрібно порубати ножем. За бажанням, кількість часнику можна зменшувати або збільшувати. 3. Підготовлені крильця посипати сіллю, червоним меленим перцем і подрібненим часником, побризкати оцтом, добре перемішати і поставити маринуватися у холодильник на 2-3 години. 4. Пшеничне борошно і кукурудзяні пластівці висипати в дві окремі тарілки. Пластівці злегка розім'яти пальцями так, щоб вийшла велика крихта. Яйця збити виделкою або кулінарним віночком. 5. Мариновані крильця вмочити спочатку в пшеничне борошно, потім у збиті яйця, після - в кукурудзяне панірування. 6. Перекласти крильця в казан з попередньо розпеченою олією і смажити протягом 2 хвилин. З допомогою шумівки викласти крила на паперові рушники і залишити на деякий час, щоб видалити надлишки 7. Готову страву перекласти на блюдо і відразу ж подати на стіл. Пригощайтеся!
Для того щоб крильця просмажаться рівномірно, кипляче масло має повністю покривати їх. Звичайно, найзручніше для таких страв використовувати фритюрницю, однак цілком підійде звичайний казанок або велика глибока сковорода з товстим дном. За бажанням, можна замаринувати крильця не в оцті, а в білому сухому вині. Крім цього, в страву можна додати будь-які спеції на свій смак. Крім такої закусочки, можу запропонувати вам курячі палички з кунжутом і пряний картоплю в гірчичному соусі.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Той варіант приготування грибів, який я хочу вам запропонувати, самий мій улюблений. І тут вся справа в соусі. Чого тільки варта часниково-майонезний тандем! Крім грибів, я також використовую такий соус до курки або картоплі. Напевно, вся справа в гостроті. Кожен на свій розсуд може по-різному приготувати цей соус. Більше часнику, менше часнику, але, як на мене, то саме часничок надає цьому блюду такий неповторний смак.
Ідеально підійде така закуска до картопляного пюре, хоча можете подати і як самостійне блюдо, адже воно досить поживна. Також це може бути до вечері в колі родини і до столу в святковий день. Готуємо, пробуємо, експериментуємо. Навіть якщо готуєте вперше, то, якщо слідувати інструкціям, у вас все обов'язково вийде.
Щоб приготувати гриби в майонезно-часниково-сметанному соусі, нам знадобиться:
Як приготувати гриби в майонезно-часниково-сметанному соусі:
1. Як завжди, почнемо з підготовки грибів. Промиваємо та нарізаємо їх кубиками. 2. На заздалегідь розігріту сковорідку з олією викладаємо гриби і обсмажуємо до випаровування води і поки гриби не покриються злегка золотавою скоринкою. 3. Очищаємо і моєму моркву і цибулю. Моркву натираємо на середній тертці, а цибулю дрібно ріжемо. 4. До грибів додаємо моркву і нарізану цибулину. 5. В окремому посуді змішуємо 5 ст. ложок майонезу і сметану. Перемішуємо з тиском часником. 6. Розвести теплою кип'яченою водою так, щоб суміш вийшла не рідкою, але і не густий. Солимо і перчимо. 7. Гриби також потрібно посолити і поперчити за смаком. 8. Соусом, який ми приготували, заливаємо гриби. Ретельно змішуємо і даємо закипіти. Зменшуємо вогонь і кип'ятимо ще хвилин 10-15. 9. Знімаємо з вогню й даємо грибів настоятися в соусі близько 5 хвилин.
Подавайте до столу як самостійне блюдо або з гарніром. Також грибочки в соусі хороші як в гарячому, так і в холодному вигляді.
