Чоловік часто приходить з роботи в поганому настрої? Прекрасний спосіб виправити його - ароматна свинина в пивному соусі, перед якою не встоїть жоден чоловік.

Свинина в пивному соусі готується з наступних інгредієнтів:
• свинина м'якоть - 600 г
• великий ріпчаста цибуля - 3 шт.
• темне пиво - 1 пляшка
• імбир - 2-3 см
• часник - 3 зубчики
• сіль
• перець чорний мелений

Свинина в пивному соусі готується наступним чином:
1. Наріжте м'ясо кубиками і швидко обсмажте на сильному вогні до легкої скоринки. Відкладіть в сторону.
2. Наріжте цибулю півкільцями і обсмажте, поки вони не стануть м'якими і напівпрозорими.
3. Викладіть м'ясо на сковороду, перемішайте з цибулею, залийте пивом, посоліть (не занадто сильно, т. к. соус сильно уварюється), поперчіть, зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте, поки обсяг соусу не зменшиться вдвічі.
4. Наріжте імбир поперечними пластинками, а потім ці пластинки - тонкою соломкою. Дрібно порубаєте часник і додайте разом з імбиром до соусу за 10 хв. до закінчення приготування.

Приємного апетиту!

Цікавий рецепт м'ясного блюда, який урізноманітнює ваші будні дні. Не зайвим мяско, приготована за цим рецептом, буде і на святковому столі. Порадуйте своїх близьких вишуканим смаком курячого м'яса з кунжутом, з солодкуватою медової скоринкою і чудовим ароматом.

У класичному рецепті цієї страви м'ясо запікається практично відразу. Я ж вирішила його все-таки замаринувати з майонезом і сіллю на ніч. Це додало карбонатом м'якість і соковитість. Для маринаду я використовувала 2 столові ложки майонезу, сіль і трави за смаком.

Хочу зазначити, що пробувала готувати і без попереднього маринування м'яса (коли катастрофічно не вистачало часу), було теж дуже і дуже смачно. Рішення, як саме готувати (з маринадом або без) я залишаю за вами. А ще краще спробувати два варіанти приготування і вибрати для себе найкращий.

До речі, карбонати є не єдино можливим варіантом. Можна також використовувати для приготування курячі стегенця і крила. А можна піти навіть далі і запекти таким чином всю курку. З-за медової скоринки і кунжуту вона буде дуже красиво виглядати на святковому столі і нікого не залишить байдужим.

Із зазначеної кількості інгредієнтів вийшло 6 порцій курячого м'яса. Час, витрачений на приготування, — 30 хвилин.

Щоб приготувати курячі карбонати, запечені з медом і кунжутом, вам знадобиться:

карбонати — 1 кг
мед — 2 ст. л.
кунжут — 2 ст. л.
рослинна олія — 2 ст. л.
часник — 3-4 зубчики
спеції
сіль і перець за смаком

Як приготувати курячі карбонати, запечені з медом і кунжутом:

1. Карбонати промити під водою, обсушити рушником. Зрізати зайвий жир і прибрати залишки пір'я, якщо такі є.
2. Приготувати заправку. Для цього з'єднати в одній посуді мед, часник, пропущений через прес, всі спеції (у мене італійські трави) і кунжут.

Посолити і поперчити за смаком. Все ретельно перемішати і обмазати карбонати.
3. Викласти у деко для запікання і відправити в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати 40-45 хвилин.

Важливо! Мед дає дуже гарну рум'яну скоринку, але якщо відволіктися, м'ясо може підгоріти. Час запікання змінюється в залежності від ваги м'яса.

Подавати карбонати гарячими, прикрасивши зеленню і гарнировав овочевим салатом. Не зайвим буде ваш улюблений соус і келих сухого вина.

Приємного апетиту!

Все дитинство, юність і частину дорослого життя я їла. А тому і навчилася готувати фарширований перець з фаршем, рисом, залитий томатною заправкою і в ній же приготований в духовці або в каструлі. Перець ми брали звичайний домашній, який у всіх зростав на виноградниках і продавався на ринках, і зрізали у нього кришечку, там, де хвостик.

Але ось нещодавно у вітрині кіоску я побачила фарширований перець, розрізану вздовж разом з хвостиком. Взявши це за ідею, вирішила провести черговий кухонний експеримент (завдяки яким домашні вже іноді називають себе піддослідними дегустаторами). Перці взяла «пожирніше» так красивіше. І не дарма - завдяки цьому вийшло дуже соковито. Фаршировала тим, що було в холодильнику на той момент, вийшло дуже смачно.

Щоб приготувати перець, фарширований курятиною і грибами, вам знадобиться:

перець - 2 шт.
курячий окіст - 1 шт.
гриби печериці - 400 г
сир - 200 г
цибуля - 1 шт.
помідор - 1 шт. (або 2 ст. л. томатної пасти)
паприка - 1 ч. л.
сіль
куркума - 1 ч. л.

Як приготувати перець, фарширований курятиною і грибами:

1. Перці вимити, розрізати вздовж, починаючи від хвостика, акуратно вийняти серцевину і насіння, залишивши хвостик цілим.
2. Викласти перці на фольгу для запікання, спорудивши своєрідне гніздо, щоб якщо буде витікати сік, він там і залишався і не давав перцям пригоріти. На фольгу капнути кілька крапель рослинної олії.
3. Перці зсередини посолити і притрусити меленою паприкою.
4. Нарізати гриби. Обсмажити їх в невеликій кількості соняшникової олії. В процесі обсмажування додати сіль і куркуму. Остудити.

5. Курятина у мене була варена - залишилася від бульйону для іншої страви. Ви так само можете попередньо відварити м'ясо - таким способом приготувати перці буде досить швидко. Так ось. Відокремлюємо м'ясо від шкіри і кісток, нарізаємо кубиками й викладаємо в перці, приблизно на половинку.
6. Остиглі гриби кладемо на м'ясо.
7. Нарізаємо дрібно цибулю і помідор. Відправляємо на сковороду з невеликою кількістю олії для освіти томатного соусу. Перчимо, солимо, приправляємо за смаком. Готовий соус викладаємо на гриби. Краще це робити акуратно, залишаючи крайку перців незайманою - тоді всі соки буде стікати в перець, а не за нього.

8. Ріжемо пластинками сир, накриваємо перці.

9. Запікаємо в духовці при 180 градусах близько півгодини. Всі інгредієнти готові, наше завдання - трохи розм'якшити перець, розігріти начинку і розтопити сир.

Дуже добре подавати такі перці з білим вином.

Все готово! Кличте всіх на вечерю і приємного апетиту!

Нещодавно виявила в морозилці вишню і подумала, а чому ж я використовую її тільки у випічці. Вирішила пошукати на просторах інтернету яке-небудь гаряче блюдо з вишнею і натрапила на цікавий факт - виявляється, існує перське блюдо з рисом і вишнею. Взявши ідею, я вирішила приготувати курку під вишневим соусом, а на гарнір подати рис. Рецепт курятини з вишневим соусом розрахований на 4 порції. Отже, почнемо готувати.

Щоб приготувати курку під вишневим соусом нам знадобиться:

курка - 1 шт.
оливкова олія - 1 ст. л.
чорний перець - ½ ч. л.
сіль - 1 ч. л.
для вишневого соусу:
вишня - 150 г
гранатовий сік - 100 мл
оливкова олія - 1 ст. л.
цибуля - 1 шт.
часник - 1-2 зубчики
імбир - 40 г
лавровий лист - 1-2 шт.
кориця - ½ ч. л.
кмин - ½ ч. л.
чорний перець - ¼ ч. л.
кайенский перець - дрібка
кардамон - 2 стручки
біле вино - 2 ст. л.
бальзамічний оцет - 2 ст. л.
мед - 2 ст. л.
бульйонний кубик - ½ шт.
мускатний горіх - щіпка
мелена гвоздика - щіпка

Як приготувати курку під вишневим соусом:

1. Обмиемо курку холодною водою, поріжемо на невеликі шматочки.
2. Розігріємо духовку до 190 °С. Змастимо деко оливковою олією.
3. Перекладемо обсушені шматочки курки на деко. Натремо шматочки перцем, сіллю. Я зазвичай роблю це руками відразу в листі, щоб залишився виділяється сік з курки.
4. Ставимо деко в духовку і випікаємо до готовності. Я залишаю на 40 хвилин, але обов'язково поливаю курку виділяється соком.
5. Поки курка запікається, приготуємо вишневий соус: Візьмемо свіжу або заморожену вишню, видалимо кісточки. Деяку частину (близько 50 г) поріжемо, решта ягоди залишимо цілими. Я використовую заморожену вишню, утворився сік зливаю в окремий стакан, він нам знадобиться пізніше.
6. Почистимо цибулину, поржем кубиками.
7. Часник очистимо, дрібно поріжемо.
8. Натремо свіжий імбир на тертці, нам знадобиться 1 столова ложка.
9. Помістимо порізану вишню (50 г) в чашу блендера, розітремо з соком граната.
10. Розігріємо оливкову олію в сковороді, додати цибулю і обсмажимо до м'якості. Я обсмажую 5 хвилин, постійно при цьому помішую.
11. Додамо часник і імбир, обсмажуємо 30 секунд.
12. Приправимо лавровим листом, корицею, кмином, чорним і кайенским перцем. Додамо гвоздику, мускатний горіх, кардамон і бульйонний кубик і будемо обсмажувати ще 30 секунд.
13. Заллємо біле вино і оцет, зробимо сильний вогонь і обсмажуємо, поки не википить вся рідина. Обов'язково постійно помішувати.
14. Додамо мед і вишневий сік, доводимо суміш до кипіння.
15. Додамо, що залишилися цілі вишні і будемо варити близько 5 хвилин, поки соус злегка не загусне.
16. Поллємо приготованим вишневим соусом шматочки курки і будемо подавати до столу.

Курка під вишневим соусом готова. Відваріть рис, бажано приготувати жовтий і білий рис, тоді вийде гарний гарнір. Подавайте всі на одній тарілці.

Порада: Вишневий соус можна також поставити в окремій пиалке, щоб кожен міг взяти собі ще трохи соусу і приправити рис або курку.

Приємного апетиту!