Отже, Мімі на півострові Медок, а тут не одна село. І кожна славиться своїми винами. Вина з Сант-Естеф подобаються Мімі більше всіх. А крім вин і винної крамниці тут є церква з маленькою площею перед нею, м'ясний магазин і зрідка відкрите кафе. А береги Жиронди вкриті різноманітними квітами. Бувають моменти, коли здається, що Сант-Естеф загубилася десь у часі. Але село цілком жива і населена.
Тут є невеликий готель, швидше — будиночок для гостей. У його власника ще й виноградники, і ресторанчики в Медок. Якщо б Мімі не жила в Медок, вона б хотіла зупинитися на такому ось будиночку. Гарні кімнати і ще більш красиві види з їх вікон.
Господар провів невелику екскурсію по кімнатах і саду. І ось, нарешті, святая святих — кухня. Виявилося, що господар призначив рандеву доброму шматку ягнятини, який він готував для гостей. Джілс ввічливо запросив гостей на кухню і цілком сита Мімі відчула приплив бажання поїсти.
Поки вони їхали додому Мімі тримала в голові тільки одну думку. У неї повинна бути ця ягнятина. Прямо зараз! Так що вони розвернулися і зажадали у Джилса рецепт. А той тільки радий прислужитися і вони розмовляли про різних технологіях, інших рецептах, про варіанти рататуя. У місцевого м'ясника була ще така ж ягнятина. І поки вона готувалася, Мімі з дітьми пішли в церкву. Невелика, красива, просочена духом Сант-Эстефа. За розміром маленька, але зі своїм характером.
Для того, щоб приготувати ягнятину конфі з чебрецем, вам знадобиться:
1, 2 кг лопатки ягняти без кістки 1 велика морквина 1 помидорина 1 цибулина 6 зубчиків часнику 1 селера кілька гілочок чебрецю (чебрець) і розмарину 30 г несолоного масла 2 ст. л. оливкової олії сіль і чорний перець 1 лавровий лист
Як приготувати ягнятину конфі з чебрецем:
Конфі (або конфит) можна приготувати з м'яса тварин та птиці Це м'ясо, приготоване цілим шматком у власному соку. М'ясо довго-довго нудиться в горщику, в ньому зберігається. Прообраз консервів. Найкраще підходить для зберігання кам'яний горщик — він не пропускає світла, на відміну від скляних банок. 1. Звільніть ягнятину від кістки. 2. Розігрійте духовку до 140 С. 3. Поріжте очищені овочі. Часник залиште нечищеним. 4. У великому луженом горщику розігрійте оливкову олію і вершкове масло. Обсмажте м'ясо з усіх боків. Посоліть і поперчіть. Вийміть м'ясо з горщика. А у горщик покладіть овочі, часник в шкірці, тушкуйте 2 хв. і покладіть м'ясо, з усім соком, що виділився, в горщик. Додайте воду або курячий бульйон так, щоб м'ясо було наполовину вкрите. Покладіть лавровий лист. Дайте воді закипіти і вимкніть вогонь. Покладіть зверху м'яса чебрець і розмарин. Ще присолите і поперчіть. Закрийте горщик і поставте його в духовку на 6-7 годин на повільний вогонь. Через кожні 2 години перевіряйте, долийте води, якщо потрібно. Можна замість води додати 400 мл вина. 5. М'ясо наріжте, подавайте з рататуєм, полийте соусом і овочами з горщика.
Приємного апетиту!
Джерело: http://mimithorisson. com/
Один з найпростіших рецептів вегетаріанських або пісних страв - це смажена картопля з грибами. Цей рецепт неймовірно простий і, в той же час, це блюдо дуже смачне. Для мене це улюблене з дитинства страва. Мені завжди кортіло, коли мама приготує його після того, як ми годинами бродили по лісі у пошуках грибів. Зараз у нас грибний сезон, і я вирішила приготувати це блюдо вже для своєї родини на обід. Добре, що для цього можна використовувати як свіжі, так і заморожені гриби. Тому ми можемо собі дозволити готувати картоплю з грибами як влітку, так і взимку. А особливо в піст, коли саме гриби нам найкраще замінюють м'ясо. А ще в грибах немає жирів, а це також причина, щоб ними замінювати м'ясо для тих, що худнуть. Тільки для тих, що худнуть краще все-таки буде запекти картоплю з грибами в духовці, щоб використовувати менше жиру. Я ж цього разу приготую саме смажена картопля з білими грибами і цибулею, як я любила дитинстві. Можна використовувати будь-які гриби окремо або кілька видів разом. Я візьму саме білі, або боровики. Ці гриби найбільш цінні за харчовими параметрами, а також за смаковими якостями. Вони дуже корисні і мають свій неповторний смак. Приготуйте і ви, вам обов'язково сподобається незвичайний аромат цього смачного і поживного страви з царських грибів!
Щоб приготувати картоплю смажену з білими грибами і цибулею, вам знадобиться:
картопля - 1 кг білі гриби - 0, 5 кг цибуля - 2 шт. масло для смаження сіль, перець - за смаком
Як приготувати картоплю смажену з білими грибами і цибулею:
1. Ніжки білих грибів очистити, потім гриби добре промити. Проварити гриби хвилин 10-15. Потім воду злити, а гриби просушити. 2. У грибів відокремити ніжки від шляпок і нарізати все на однакові шматочки. 3. Цибулю очистити, промити й нарізати, можна півкільцями, а можна і просто кубиками. Як вам подобається. Обсмажити цибулю до золотистого кольору. 4. Викласти гриби в сковороду з цибулею. Так як капелюшки у білих грибів тендітніші, ніж ніжки, то вони вимагають меншого часу приготування, ніж ніжки. Тому можна спочатку обсмажити ніжки, а потім додати і капелюшки. Смажити гриби з цибулею на невеликому вогні, поки не випарується грибний сік, хвилин 25. 5. Картоплю очистити, промити й нарізати часточками. Всипати в сковороду до грибів. Посолити, поперчити, накрити кришкою і смажити до готовності картоплі.
Подавати до столу гарячим.
Приємного апетиту!
Один з найпростіших рецептів вегетаріанських або пісних страв - це смажена картопля з грибами. Цей рецепт неймовірно простий і, в той же час, це блюдо дуже смачне. Для мене це улюблене з дитинства страва. Мені завжди кортіло, коли мама приготує його після того, як ми годинами бродили по лісі у пошуках грибів. Зараз у нас грибний сезон, і я вирішила приготувати це блюдо вже для своєї родини на обід. Добре, що для цього можна використовувати як свіжі, так і заморожені гриби. Тому ми можемо собі дозволити готувати картоплю з грибами як влітку, так і взимку. А особливо в піст, коли саме гриби нам найкраще замінюють м'ясо. А ще в грибах немає жирів, а це також причина, щоб ними замінювати м'ясо для тих, що худнуть. Тільки для тих, що худнуть краще все-таки буде запекти картоплю з грибами в духовці, щоб використовувати менше жиру. Я ж цього разу приготую саме смажена картопля з білими грибами і цибулею, як я любила дитинстві. Можна використовувати будь-які гриби окремо або кілька видів разом. Я візьму саме білі, або боровики. Ці гриби найбільш цінні за харчовими параметрами, а також за смаковими якостями. Вони дуже корисні і мають свій неповторний смак. Приготуйте і ви, вам обов'язково сподобається незвичайний аромат цього смачного і поживного страви з царських грибів!
Щоб приготувати картоплю смажену з білими грибами і цибулею, вам знадобиться:
картопля - 1 кг білі гриби - 0, 5 кг цибуля - 2 шт. масло для смаження сіль, перець - за смаком
Як приготувати картоплю смажену з білими грибами і цибулею:
1. Ніжки білих грибів очистити, потім гриби добре промити. Проварити гриби хвилин 10-15. Потім воду злити, а гриби просушити. 2. У грибів відокремити ніжки від шляпок і нарізати все на однакові шматочки. 3. Цибулю очистити, промити й нарізати, можна півкільцями, а можна і просто кубиками. Як вам подобається. Обсмажити цибулю до золотистого кольору. 4. Викласти гриби в сковороду з цибулею. Так як капелюшки у білих грибів тендітніші, ніж ніжки, то вони вимагають меншого часу приготування, ніж ніжки. Тому можна спочатку обсмажити ніжки, а потім додати і капелюшки. Смажити гриби з цибулею на невеликому вогні, поки не випарується грибний сік, хвилин 25. 5. Картоплю очистити, промити й нарізати часточками. Всипати в сковороду до грибів. Посолити, поперчити, накрити кришкою і смажити до готовності картоплі.
Подавати до столу гарячим.
Приємного апетиту!
Щоденна метушня і високий ритм життя не залишає можливості діловим дівчатам годинами стояти біля плити, з метою приготування смачної страви для коханої людини. Зараз набагато легше і зручніше замовити готовий обід з ресторану або приготувати полуфабрикатное виріб.
Однак домашнього затишку ще ніхто не відміняв. А якраз його створюють страви смачні, ароматні ватрушки, домашні пироги та прекрасний образ чарівної господині, яка не забуває ходити в салон краси, відвідувати парфумерні магазини з метою придбати Annick Goutal і стежити за новинками модної індустрії.
Так, сучасні вимоги до справжньої леді, турботливої матері і люблячу дружину кардинально різні, але всі вони повинні унікально поєднуватися в одній людині. А напередодні календарних свят або насіннєвих вечорів просто голова йде обертом. Необхідно встигнути підготувати все до приходу гостей, накрити величезний стіл і пригостити прийшли вишуканими ласощами.
Звичайно, готувати суші ніхто не примушує вас (та і не кожному вони по душі), а от повноцінний смачний обід придумати просто необхідно. Тому одягаємо фартух і за дві години до приходу гостей починаємо творити. Страви представлені нижче, дійсно відрізняються особливою простотою у своєму приготуванні, але це не означає, що вони поступаються за смаком вишуканим рецептами.
Яловичина тушкована з картоплею Отже, як гарячого, радимо подати на стіл тушковану яловичину з картоплею. Кілограм яловичини нарізаємо шматками 3Х4 сантиметри. Викладаємо її в окрему тарілку. Три-чотири головки ріпчастої цибулі нарізаємо кільцями. Тепер беремося за нарізування картоплі. За обсягом його має бути стільки ж, скільки нарізаною яловичини. Злегка обсмажуємо шматочки яловичини на сковороді, зверху викладаємо пасеровану цибулю, поверх нього дрібно нарізану картоплю і зверху - кільця свіжого лука. Заливаємо все це водою, додаємо сіль, перець, спеції за смаком і залишаємо гаситися на повільному вогні протягом 30-40 хвилин. Приготовану страву можна подати на стіл в сковороді. Це додасть екстравагантності вашій кулінарній творчості. Поки яловичина з картоплею гаситься, пропонуємо приготувати салат. Беремо велике блюдо. Робимо дрібну нарізку з різних овочів: огірок, помідор, варену картоплю, буряк, моркву. Викладаємо на страву всі овочі окремо один від одного. У три невеликі ємності наливаємо майонез, сметану і соняшникова або оливкова олія. Все це подаємо гостям. Унікальність даного салату в тому, що гості самі вибирають те, що буде перебувати в їх тарілці. По суті, вони самостійно складають свій салат і додають в нього той наповнювач, який їм до душі. Будьте впевнені, що ця страва припаде до смаку всім до єдиного і не залишиться людини, яка б не захотів застосувати свою фантазію в складанні авторського страви.
В якості десерту можна приготувати фруктову нарізку. Робимо її ідентично овочевий. На великому блюді розкладаємо нарізані банани, яблука, груші, апельсини, ківі і т. д. Купуємо збиті вершки з різними наповнювачами. Перед гостями розставляємо порожні ємності для десерту і пропонуємо їм вибрати вподобані фрукти, а потім залити їх збитими вершками.
Варто зазначити, що індивідуальний підхід до приготування домашніх страв буде оцінений гостями по достоїнству. Отже, загальна підготовка святкового столу у вас займе не більше години, а решту часу можна присвятити власному перетворенню. Не варто забувати, що основне враження від відвідування гостей господарі залишають затишного будинку. Надіньте святковий наряд, зробіть чарівну зачіску, нанесіть на згин тонкої шиї парфум Montale і йдіть зустрічати гостей.
На нашому сайті у рубриці Швидко і смачно зібрані прості рецепти:
