Ще один цікавий рецепт курячих крилець. Дістався мені у спадок від бабусі, за що їй преогромнейшее спасибі. Весь секрет страви полягає в спеціях. Саме вони роблять м'ясо надзвичайно ароматним, а яєчний кляр зберігає весь аромат для нас під час приготування. М'ясо, приготоване таким чином, відрізняється особливою соковитістю.

Дотримуйтеся часу приготування, зазначеного в рецепті. Інакше ви ризикуєте пересушити м'ясо, і воно втратить всю красу свого смаку.

Щоб приготувати курячі крильця в клярі зі спеціями, вам знадобиться:

крила курячі - 1 кг
борошно — 100 г
яйце куряче — 2 шт.
ваші улюблені спеції ( у мене мускатний горіх, імбир мелений, естрагон)
сіль і перець за смаком

Як приготувати курячі крильця в клярі зі спеціями:

1. Крильця помити, розділити на сегменти.
2. Приготувати суміш для кляру. Для цього вбити в миску два яйця, додати сіль і спеції. Добре перемішати.
3. Обваляти крильця в суміші. Можна просто залити яєчною сумішшю крила і добре перемішати. Панірувати в борошні.

4. Викласти на деко крила. Запікати при температурі 180 градусів 40-45 хвилин.

Подавати з улюбленим соусом. Приємного апетиту!

Яєчня - це ідеальний варіант для сніданку. На думку деяких дієтологів, яйця вважаються важким продуктом, бо в них містяться жири. Однак не всі з такою думкою згодні. Білок яйця — просто досконалий продукт харчування. Що ж стосується жовтків, то жирів міститься не більше 5 г на одному жовтку, до того ж вони поєднуються з лицетином. А в домашніх яйцях взагалі корисних жирів міститься більше, ніж шкідливих. Тому я можу, наприклад, є яєчню на сніданок чи не кожен день. Однак дієтологи не рекомендують з'їдати в день більше 2 яєць, так як це шкідливо для печінки.

Немає нічого простіше, ніж приготувати на сніданок яєчню - саме просте і в той же час найпоширеніше блюдо багатьох країн. Яєчня є фундаментом хорошого і повноцінного сніданку. Самий елементарний і популярний рецепт яєчні: розігріваємо сковороду з рослинним або вершковим маслом, акуратно розбиваємо шкаралупу, щоб не пошкодити жовток, і виливаємо яйце на сковороду. Солимо, перчимо за смаком. Кілька хвилин - і яєчня-глазунья готова. Для любителів добре пропекшегося жовтки потрібно накрити сковороду кришкою, якщо ж вам більше до душі напіврідкий жовток - залиште сковороду відкритою.

Можна приготувати яєчню-базіку, для цього потрібно заздалегідь збити яйця, сіль і перець, потім вилити вміст миски в сковороду і дати масі загуснути. Можна приготувати яєчню в чистому вигляді, а можна додати інші продукти, причому найрізноманітніші. Найпоширенішими продуктами, сполучаються з яйцем, є бекон, помідори і свіжа зелень. У різних країнах свої традиції: англійці кладуть в яєчню бекон, японці - цибулю і м'ясо, румуни - сметану, китайці - рисову горілку, алжирці - часник, гострий перець і помідори.

Я пропоную один з моїх найулюбленіших рецептів приготування яєчні - це яєчня зі шпинатом і розмариновыми сухарями, запечена в духовці. Тут є улюблений мною шпинат, який до того ж входить в список одного з найкорисніших овочів. Важливо, щоб шпинат був молодим і свіжим. Переконалася на досвіді, що він добре сприяє схудненню. А також шпинат регулює тиск, є корисним для кісткової тканини, протипухлинним засобом, стимулює імунну систему.

Щоб приготувати яєчню зі шпинатом і розмариновыми сухариками, вам знадобиться:

яйце - 1 шт.
шпинат - 100 г
хліб білий - 1 скибочка
вершки - 2 ст. л.
розмарин - 1 гілочка
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком

Як приготувати яєчню зі шпинатом і розмариновыми сухариками:

1. Ставимо на вогонь каструлю з підсоленою водою, кип'ятимо. Бланшируем в окропі шпинат (2-3 хвилини). Зливаємо воду. Шпинат викладаємо на паперовий рушник, підсушуємо.
2. Шпинат змішуємо з вершками, солимо і перчимо.
3. Шматочок хліба нам знадобиться черствого. Подрібнюємо в блендері хліб і розмарин, додаємо сіль і перець. Виходять сухарі.
4. Беремо невелику форму для випічки змащуємо її маслом. Викладаємо на дно шпинат з вершками, зверху розбиваємо яйце, білок посипаємо сухарями.
5. Запікаємо яєчню в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці близько 7-8 хвилин.

Кількість порцій: 1

Приємного апетиту!

Одні з найдивовижніших і вишуканих смаків сьогодні можна отримати, використовуючи в стравах різні види сирів. Яскравим прикладом цього може послужити смачний штрудель з листкового тіста з сиром і шпинатом.

Тут використовується і фета, і рікотта та знаменитий на весь світ пармезан! У нього на батьківщині (Італія, регіон Емілія-Романья) правильний пармезан прийнято називати»парміджано реджано» (Parmigiano Reggiano).

Цікаво відзначити, що принциповий рецепт виробництва цього сиру був відомий італійцям ще приблизно з XII століття, а адже його технологія відрізняється особливими технічними тонкощами. Так, залежно від витримки пармезан може отримати позначення fresco (що означає «свіжий», тобто витриманий до півтора років), vecchio (або «старий», тобто від півтора до двох років) або ж stravecchio («дуже старий» - починаючи від двох до трьох років).

Пропоную і вам насолодитися цим незвичайним блюдом і порадувати своїх близьких нотками італійської кухні за обіднім столом!

Щоб приготувати штрудель з листкового тіста з сиром і шпинатом, нам знадобиться:

листкове тісто (готове) — 1 кг
пармезан — 200
фета — 250 г
рікотта -250 г (або сиру)
сметана (27 %) — 200 г
курячі яйця — 2 шт.
сухий грибний суп Knorr — 2 ст. л.
шпинат (заморожений) — 200-300 г
зелень кропу, петрушки — 3-4 ст. л.
суміш перців - за смаком
мускатний горіх
куркума
молоко — 2 ст. л.
насіння кунжуту

Як приготувати штрудель з листкового тіста з сиром і шпинатом:

1. Тісто розморожуємо: спочатку 7-8 годин просто в холодильнику, вийнявши з морозильної камери, а потім 2 години при кімнатній температурі. Розігріваємо духовку до 250 градусів.
2. В цей час готуємо начинку. Отже, викладаємо шпинат на суху і добре розігріту сковорідку (досить великого діаметра). Помішуючи, обсмажуємо його, поки не випарується вся рідина. Після чого викладаємо шпинат в якусь мисочку і, коли він охолоне, віджимаємо залишки рідини.
3. Нарізаємо сир фета (або бринзу болгарську) на невеликі кубики. Розминаємо виделкою рікотту (її можна замінити звичайним сиром). Натираємо на дрібній тертці пармезан. Далі змішуємо всі види сирів в одній мисці.
4. В окремій ємності збиваємо сметану разом з яйцями. Потім додаємо до них сухий грибний суп і, при бажанні, куркуму (на кінчику ножа). Приправляємо цю суміш мускатним горіхом (на кінчику ножа) і сумішшю перців. Ретельно все перемішуємо і з'єднуємо отриману масу з сумішшю сирів.
Зелень промиваємо і просушуємо, а потім дрібненько подрібнюємо ножем.
5. Виймаємо з пакету тісто і розкладаємо його на столі, присипаному борошном. Половину відрізаємо і відкладаємо вбік. Тепер же злегка (! ) розкачуємо по краю залишився пласт. Потім змочуємо (знову ж злегка) пласт тесту по периметру холодною водою (смугою шириною ~1 см). Умовно поділяємо пласт на три однакові частини (вздовж).
6. Отже, викладаємо уздовж пласта на середню частину тіста половину шпинату, при цьому намагаючись рівномірно її розподіляти по поверхні. Зверху викладаємо половину сирної маси і присипаємо подрібненою зеленню.
7. Загортаємо один часткової край прямо на начинку і прикриваємо бічними краями. Тепер накриваємо дуже акуратно другим довгим краєм (повинен вийти своєрідний «батон»). А зараз так само акуратно перекладаємо штрудель на деко, вистелений пергаментним папером або змащені маслом.
8. Для начинки нашого другого штруделя змішуємо залишилася сирну масу зі шпинатом, а також дрібно нарізаною зеленню. Формуємо другий штрудель аналогічно першому, виклавши змішану начинку. Потім так само акуратно переносимо його на деко, залишаючи невелику відстань між стінками і самими рулетами.
9. Далі гострим ножем робимо невеликі надрізи на штруделях через рівні проміжки, а ще зверху їх можна прикрасити орнаментом, виліпленим з обрізків від тесту (косички, листочки тощо ). Тепер змащуємо поверхню штруделя молоком за допомогою силіконової пензлика і за бажанням присипаємо їх кунжутом.
10. Відправляємо деко з рулетами в попередньо нагріту духову шафу (при температурі 230 градусів), приблизно на 40-50 хв. При цьому тісто має добре піднятися, зарум'яниться і знайти «сухий» вид. Коли штрудель буде готовий, його треба потримати ще протягом 10 хвилин у вимкненій духовці. Після чого його можна виймати і подавати до столу. Нарізаємо його широкими скибочками по тим надрізів, які ми робили перед випічкою. Разом зі штруделем можна подати освіжаючий літній салатик з овочів або приправлений кропом сметанно-часниковий соус!

Всім приємного апетиту!