Якщо ви ще не знаєте всі принади шпинату, не готували з них ще жодного страви, пропоную приготувати курячі грудки за цим рецептом зі шпинатом і сиром фета. Рецепт простий і швидкий у приготуванні. Але, незважаючи на це, відмінно підійде для святкового столу. Готувати страву легко - відбиваємо філе, готуємо начинку зі шпинатом, сиром, зеленню, спеціями, загортаємо її в філе. Рулетики виходять, скріплюємо їх і запікаємо в духовці. Шпинат додає курці соковитості і приємної гостроти, а сир не тільки покращує смак страви, але і стягує начинку, розплавляючись всередині курки. До того ж страва є дієтичним, справжня знахідка!
Щоб приготувати курку зі шпинатом і сиром Фета, вам знадобиться:
філе курячої грудки - 2 шт. олія оливкова - 1 ст. л. сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком для начинки: сир фета - 2 ст. л. рікотта - 2 ст. л. шпинат - 1/3 ст. цибуля зелена - 1 пучок кріп - 1 ст. л. петрушка - 1 ст. л. сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком для соусу: масло вершкове - 1 ст. л. цибулю-шалот - 1 шт. часник - 1 зубчик вино біле сухе - 65 мл бульйон курячий - 125 мл цедра лимона - ½ ч. л. вершки - 1 ст. л. кріп - 1 ст. л. петрушка - 1 ст. л.
Як приготувати курку зі шпинатом і сиром Фета:
1. Філе гарненько промиваємо, видаляємо хрящики і прожилки, тонко відбиваємо з допомогою кухонного молотка. 2. Шпинату нам знадобиться близько третини склянки, вже очищеного від стебел. 3. Цибуля зелена нарізаємо дрібненько. 4. Кріп і петрушку подрібнюємо. 5. Готуємо начинку для курки. У мисці змішуємо шпинат, кріп, петрушку, зелений лук, сир фета, рікотту. Солимо і перчимо. Перемішуємо. 6. Викладаємо рівномірно начинку на відбиті грудки і скручуємо м'ясо рулетом. Перев'язуємо ниткою або скріплюємо дерев'яними зубочистками. Солимо і перчимо. 7. Розігріваємо духовку до 175 градусів. 8. Ставимо на вогонь сковороду, розігріваємо оливкову олію. Потім викладаємо на сковороду і обсмажуємо курку по 2-4 хвилини з кожного боку, поки м'ясо не підрум'яниться. 9. Подрумянившуюся курку викладаємо на деко і ставимо в остигаючу духовку хвилин на 30, поки температура не знизиться до 80 градусів. 10. Тим часом готуємо соус. В тій сковороді, в якій обсмажували курку, розтоплюємо вершкове масло, додаємо туди нарізану цибулю-шалот і подрібнений часник, готуємо 1-2 хвилини. Потім додаємо вино і готуємо соус. Соскабливаем всі пригорілі залишки зі сковороди і постійно перемішуємо до тих пір, поки соус не загусне. Далі розбавляємо його курячим бульйоном, додаємо цедру лимона. Солимо і перчимо. Готуємо, поки обсяг соусу не зменшиться вдвічі. 11. Соус знімаємо з вогню, додаємо жирні вершки і подрібнену зелень. 12. Готову курку подаємо, рясно полив соусом.
Приємного апетиту!
Приготування такої курки не забере багато часу. Цей рецепт розрахований на 4 порції, тому кількість інгредієнтів можна скорегувати за необхідності. Щоб приготувати глазуровану в віскі курку нам знадобиться:
курка - 1 шт. цибуля ріпчаста - 3 шт. часник -1 головка курячий бульйон - 2/3 ст. віскі - 1/3 ст. яблучний оцет - 1 ст. л. коричневий цукор - 0, 5 ст. кориця мелена - 0, 5 ч. л. мелена кориця червоний перець сіль оливкова олія
Спосіб приготування глазурованої в віскі курки:
1. Цибулю порізати півкільцями, часник подрібнити. Обсмажити на оливковій олії. 2. Викласти цибулю з часником на деко, туди, де буде готуватися курка, влити бульйон. 3. Укласти зверху курку цілком або нарізану. Приготувати глазурування з віскі, спецій, оцту і цукру. 4. Поставити деко з куркою в розігріту до 180 градусів духовку, готувати близько півгодини, потім дістати, змастити глазур'ю, знову поставити смажитися - ще хвилин 40, періодично дістаючи, щоб змастити глазур'ю. В кінці можна підсушити окремі шматочки на грилі. 5. Подавати можна з моченими ягодами брусниці.
Знову моя улюблена курятина. На цей раз пропоную вам запекти куряче філе в вершках і з сиром. М'ясо вийде соковитим і ароматним. А якщо взяти вершки з мінімальною жирністю, то ще й дієтичним. Ми їмо це блюдо всією сім'єю, в тому числі і мій трирічний син, він у захваті від такої незвичайної подачі курятини. Зі спеціями можете експериментувати. Наприклад, готові кульки можна посипати дрібно нарубаним базиліком — аромат буде стояти у всій квартирі просто шикарний.
Щоб приготувати вершкові кульки з курячого м'яса, вам знадобиться:
куряче філе — 500 г цибулина середнього розміру — 1 шт. куряче яйце — 1 шт. часник — 3 зубчики вершки — 200 мл сир твердий — 150 г борошно — 1 ст. л. петрушка — невеликий пучок сіль і перець за смаком
Як приготувати вершкові кульки з курячого м'яса:
1. Куряче філе трохи відбити для додання м'якості м'яса, щоб потім з ним було легше працювати. Відбите філе нарізати дрібними шматочками. 2. Цибулю дрібно покришити. 3. Куряче яйце збити блендером до піни. 4. Додати до курячого філе цибуля, збите яйце, борошно. Посолити і поперчити за смаком, добре перемішати. 5. З отриманої маси сформувати невеликі кульки. Викласти у форму для запікання, попередньо обмазавши її невеликою кількістю рослинного масла або вершків. Викладати треба як можна ближче один до одного, але все ж уникаючи злипання кульок. 6. Випікати в духовій шафі при температурі 180 градусів 10-15 хвилин. 7. Приготувати заправку. Для цього сир натерти на дрібній тертці, часник пропустити через прес і додати до сиру. Все залити вершками і добре перемішати. 8. Дістати з духовки вже трохи подрумянившиеся кульки і полити кожен з них отриманої заправкою. Випікати ще протягом 20 хвилин.
Якщо ви ще не знаєте всі принади шпинату, не готували з них ще жодного страви, пропоную приготувати курячі грудки за цим рецептом зі шпинатом і сиром фета. Рецепт простий і швидкий у приготуванні. Але, незважаючи на це, відмінно підійде для святкового столу. Готувати страву легко - відбиваємо філе, готуємо начинку зі шпинатом, сиром, зеленню, спеціями, загортаємо її в філе. Рулетики виходять, скріплюємо їх і запікаємо в духовці. Шпинат додає курці соковитості і приємної гостроти, а сир не тільки покращує смак страви, але і стягує начинку, розплавляючись всередині курки. До того ж страва є дієтичним, справжня знахідка!
Щоб приготувати курку зі шпинатом і сиром Фета, вам знадобиться:
філе курячої грудки - 2 шт. олія оливкова - 1 ст. л. сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком для начинки: сир фета - 2 ст. л. рікотта - 2 ст. л. шпинат - 1/3 ст. цибуля зелена - 1 пучок кріп - 1 ст. л. петрушка - 1 ст. л. сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком для соусу: масло вершкове - 1 ст. л. цибулю-шалот - 1 шт. часник - 1 зубчик вино біле сухе - 65 мл бульйон курячий - 125 мл цедра лимона - ½ ч. л. вершки - 1 ст. л. кріп - 1 ст. л. петрушка - 1 ст. л.
Як приготувати курку зі шпинатом і сиром Фета:
1. Філе гарненько промиваємо, видаляємо хрящики і прожилки, тонко відбиваємо з допомогою кухонного молотка. 2. Шпинату нам знадобиться близько третини склянки, вже очищеного від стебел. 3. Цибуля зелена нарізаємо дрібненько. 4. Кріп і петрушку подрібнюємо. 5. Готуємо начинку для курки. У мисці змішуємо шпинат, кріп, петрушку, зелений лук, сир фета, рікотту. Солимо і перчимо. Перемішуємо. 6. Викладаємо рівномірно начинку на відбиті грудки і скручуємо м'ясо рулетом. Перев'язуємо ниткою або скріплюємо дерев'яними зубочистками. Солимо і перчимо. 7. Розігріваємо духовку до 175 градусів. 8. Ставимо на вогонь сковороду, розігріваємо оливкову олію. Потім викладаємо на сковороду і обсмажуємо курку по 2-4 хвилини з кожного боку, поки м'ясо не підрум'яниться. 9. Подрумянившуюся курку викладаємо на деко і ставимо в остигаючу духовку хвилин на 30, поки температура не знизиться до 80 градусів. 10. Тим часом готуємо соус. В тій сковороді, в якій обсмажували курку, розтоплюємо вершкове масло, додаємо туди нарізану цибулю-шалот і подрібнений часник, готуємо 1-2 хвилини. Потім додаємо вино і готуємо соус. Соскабливаем всі пригорілі залишки зі сковороди і постійно перемішуємо до тих пір, поки соус не загусне. Далі розбавляємо його курячим бульйоном, додаємо цедру лимона. Солимо і перчимо. Готуємо, поки обсяг соусу не зменшиться вдвічі. 11. Соус знімаємо з вогню, додаємо жирні вершки і подрібнену зелень. 12. Готову курку подаємо, рясно полив соусом.
