Біла спаржа з картоплею

Біла спаржа з картоплею
Спаржа - продукт дієтичний і корисний, про це вам скаже будь-який фахівець. Можна запекти овочі з картоплею, приправити смачним соусом, отримавши оригінальне блюдо, незвичайне і ароматне. На приготування цієї страви йде не більше години - воно сподобається і вам, і вашим домашнім.

Щоб приготувати білої спаржі з картоплею нам знадобиться:

спаржа - 300 гр.
соняшникова олія - 100 гр.
біле вино - 50 гр.
вершкове масло - 50 гр.
картопля молода - 4 шт.
яєчний жовток - 2 шт.
кріп
лимон
сіль
перець білий

Спосіб приготування білої спаржі з картоплею:

1. Спочатку приготуйте соус. Для цього потрібно збити жовтки з вершковим маслом, вином, білим перцем і сіллю. Повинна вийти однорідна маса.

2. Картоплю очистити, відварити до готовності, після чого обсмажити до рум'яної скоринки на олії. Посипати кропом.

3. Відварити протягом 10 хвилин спаржу.

4. На плоску жаростійку тарілку покласти спаржу і картоплю, залити соусом.

5. Поставити в добре розігріту духовку, запікати 3-4 хвилини при температурі 180 градусів. Подавати гарячим, прикрасивши часточкою лимона і зеленню.

Щоб приготувати білої спаржі з картоплею нам знадобиться:

Спосіб приготування білої спаржі з картоплею:

3. Відварити протягом 10 хвилин спаржу.

4. На плоску жаростійку тарілку покласти спаржу і картоплю, залити соусом.

Курка в темному соусі з овочами і прянощами
Куряче м'ясо користується величезною популярністю в різних кухнях по всьому світу, і це цілком зрозуміло, адже курятина і смачна та корисна, і дуже швидко готується. Курка в темному соусі з овочами і прянощами - це чудова альтернатива звичним нам страв з курятини.

Щоб приготувати курку в темному соусі з овочами і прянощами, вам знадобляться:

курка ціла - 1 тушка
цибулина середня - 2 шт. (1 розрізаний на четвертинки, 1 дрібно нарізана)
селера - 3 стебла (2 розрізані на половинки, 1 дрібно нарізаний)
перець чорний - 2 ст. л.
лавровий лист - 3 шт.
морква середня, розрізана на дві половинки - 2 шт.
чебрець — 2 гілочки
масло вершкове несолоне - 16 ст. л.
борошно - 1 1/2 склянки
перець болгарський червоний перемелений - 1 шт.
перець болгарський зелений перемелений - 1 шт.
часник дрібно нарізаний - 3 зубчики
перець чорний мелений - за смаком
сіль - за смаком
ковбаса нарізана - 0, 5 кг
приправа креольська - 1 ст. л.
перець кайенский - 1 ч. л.
чебрець сушений - 1 ч. л.
перець чилі червоний, подрібнений - 1/2 ч. л.
рис білий

Як приготувати курку в темному соусі з овочами і прянощами:

Спочатку зваримо наш білий рис. А потім вже можна зі спокійною душею основним процесом приготування.

1. Беремо курку, розрізаний на четвертинки цибулю, половинку селери, перець, 2 лаврових листки, морква, гілочки чебрецю, кладемо все це багатство в каструлю, заливаємо 10 склянками води і доводимо до кипіння.
2. Після закипання зменшуємо сильний вогонь до середньо-низького і продовжуємо варити до тих пір, поки курка не буде готова (приблизно 35-40 хвилин).
3. Виймаємо курку, даємо охолонути, потім відокремлюємо м'ясо від кісток.
4. Бульйон проціджуємо, виймаємо всі тверді і великі інгредієнти і відкладаємо в сторону.
5. Розтоплюємо масло в каструлі з товстим дном на середньому вогні.
6. Занурюємо віночок в борошно і збиваємо їм масло в каструлі. Продовжуємо готувати, помішуючи, поки масло з борошном не потемніє, 18-20 хвилин.
7. Додаємо залишився у нас, дрібно нарізану цибулю, селеру, лавровий лист, а також солодкий перець, часник, сіль. Готуємо їх, помішуючи, до м'якості ще 8-10 хвилин.
8. Додаємо ковбасу, креольську приправу, кайенский перець, сушений чебрець, чилі. Готуємо, поки жир в ковбасі не почне плавитися (3-4 хвилини).
9. Тепер настав час додати 5 1/2 склянки залишився бульйону (якщо після цього бульйон ще залишається, то його можна зберегти для іншого використання). Доводимо до кипіння.
10. Зменшуємо вогонь до середнього і готувати, помішуючи, поки не загусне, 8-10 хвилин.
11. Додаємо курку. Готуємо його ще 2 хвилини.

На стіл подаємо з білим рисом, щедро полив підливою.

Приємного апетиту!

Яловичина Теріякі з фахитас
Теріякі - це назва і традиційного японського соусу, і способу приготування замаринованих в ньому продуктів. Яловичина Теріякі з фахитас — прекрасний зразок того, як соуси з різних кінців світу разом допомагають створювати дивовижно смачні страви.

Яловичина Теріякі з фахитас вимагає наступних інгредієнтів (на 8 порцій):
для соусу «Піко де гальо»:
• велике авокадо - 1 шт.
• сік лайма - 4-5 ч. л.
• помідори - 2 шт.
• зелений перець чилі - 1-2 шт.
• червоний цибуля - 80 г (1 велика головка)
• нарізана кінза - 1-2 ст. л.
• соєвий соус Kikkoman - 2 ст. л.
для фахитас:
• яловича вирізка - 4 шматки (приблизно 900 г)
• сік лайма - 4 ст. л.
• м'які коржі - 10 шт.
• розм'якшене вершкове масло - 100 г
• сметана - 200 г

Яловичина Теріякі з фахитас готується наступним чином:
1. Для приготування соусу «Піко де гальо»: авокадо розріжте навпіл, очистіть від шкірки, видаліть кісточку, наріжте кубиками і змішайте в мисці з соком лайма. Нарізані кубиками помідори і додайте до авокадо. Додайте очищений від насіння і дрібно нарізаний перець чилі, дрібно нарізану цибулю, кінзу і соус-маринад теріякі. Добре розмішати, накрийте і залиште при кімнатній температурі на 2 години.
2. Промокніть Насухо яловичу вирізку, наріжте скибочками товщиною 0, 5 см упоперек волокон і викладіть на плоску тарілку.
3. Змішайте маринад теріякі з соком лайма і замаринуйте м'ясо на 15 хв. в закритому посуді. Протягом цього часу переверніть м'ясо один раз.
4. Загорніть коржі в фольгу і розігрійте їх на грилі або в духовці при 160°С.
5. Замариновані шматочки м'яса підсмажте на грилі протягом 3 хв., один раз за цей час переверніть їх.
6. Намажте коржі розм'якшеним вершковим маслом, як начинку викладіть м'ясо, соус піко де гальо, сметану і загорніть. За бажанням, м'ясо можна також подати окремо з соусом сальса і коржиками.

Приємного апетиту!