Риба, смажена в паніровці з волоських горіхів, набуває зовсім особливий смак, але головне, що така паніровка відбиває неприємний запах твані, наприклад, у сома, завдяки щільній паніровці з виразним смаком горіхів і лимонної цедри. Сом з його ніжним жирним м'ясом ідеально підходить для цього рецепта.
Риба, смажена в паніровці з волоських горіхів, готується з наступних інгредієнтів: • філе сома - 500 г • цедра половини лимона • сік половини лимона • волоські горіхи - 0, 5 склянки • панірувальні сухарі - 0, 5 склянки • яйця - 1 шт. • борошно • сіль • перець чорний мелений • рослинна олія для смаження
Риба, смажена в паніровці з волоських горіхів, готується наступним чином: 1. Філе сома наріжте брусочками, посоліть, поперчіть, збризніть лимонним соком і дайте постояти 5 хв. 2. Обсмажте горіхи на сухій сковороді, сміливі в блендері в крихту, змішати з сухарями і цедрою. 3. Яйце злегка збийте. 4. Запаніруйте шматки риби спочатку в борошні, потім у збитому яйці і, нарешті, в сухарях з горіхами і дайте постояти 5 хв., щоб паніровка закріпилася. 5. Обсмажте з двох сторін до рум'яної скоринки.
Приємного апетиту!
//Матеріал належить сайту 1001еdа. сом //Автор рецепта Ольга Ривкіна
Коли за вікном мінусова температура, не завжди хочеться йти в магазин, а коли за вікном -30, а то й -50 градусів?! Тоді ми відкриваємо шафи і холодильники і вигадуємо, що ж такого смачненького приготувати з того, що у нас є.
Звичайно, хочеться сказати відразу, що над запасливим людьми посміюються багато, але коли запаси виручають - «хом'ячків» слава! Якщо у вас завжди є якісь магазинні консерви, домашні заготовки з літа і мішок картоплі і в наявності всі види круп, вам не страшні ніякі холоди. Залишається питання - як приготувати звичайну їжу, але так щоб і смачно, і цікаво, і з того що є практично в кожному домі і в кожному холодильнику.
Почнемо з перших страв.
Для зими, так і коли ви мерзнете в осінньо-весняний рожевий період, прекрасно підходять ситні супи, з підвищеною кількістю жирів і вуглеводів. Адже саме ці речовини дають організму енергію для підтримання температури.
Якщо у вас є плавлені сирки, приготуйте сирний суп з рибою або сирно-цибулевий суп. Будь-який з ваших улюблених супів можна зробити сирним і ситним. Отчерпните з супу, який вже вариться, трохи бульйону (пару ополоників) і збийте його блендером (або толкушкой для картоплі) з плавленим сирком. Маса стане сирної і рідкої. Додайте її в суп. Чим більше ви любите сирні смаки, тим більше сирків можете використовувати для супу. Середня норма на каструлю об'ємом 3 літри - 2 плавлених сирка по 100 г кожен.
Якщо сирків немає, готуємо цікаві супи з картоплею і цибулею. Ці рецепти - ще один доказ того, що з простих продуктів, не виходячи в магазин, можна приготувати гідний обід. Отже, супи: швидкий картопляний суп, суп з галушками і картоплею, швидкий суп з рибними консервами, швидкий квасолевий суп. Всі вони наситять і зігріють вас і вашу родину. Хочу зазначити, що дітям теж можна давати багато хто з дорослих страв, але щоб вони їх їли із задоволенням, прикрасьте їх трошки - смайлики, чоловічки і квіточки з звичних продуктів - і суп стане дитячим.
Смачні і поживні супи з вермішелі швидкого приготування. Спеції з глутаматом натрію ми використовувати не будемо, а ось саму локшину використовуємо для супу. Кучерявий суп з яйцем і курячий суп з вермішеллю - живі докази.
Що стосується основних страв,
тут все просто. Каша або картопля плюс гарнір плюс салат. Все має бути ситним і зігріваючим. Наприклад, картопляне пюре можна приготувати кількома способами. Чи це буде пюре з картоплі з часником і зеленою цибулею (цибулю можна і відкласти до весни), смачне картопляне пюре, в якому цибулю вариться разом з картоплею і потім разом з нею ж і товчеться, — ці рецепти стануть заслужено оцінені вашою родиною за обідом.
Каші і макарони - теж простіше простого. Яка крупа у вас є, таку і варимо. Як варити рис і рисові каші і плови, знають багато господинь. Якщо з м'ясним туго, приготуйте «два в одному» — плов з куркою і кукурудзою (кукурудзу можна замінити горошком, наприклад) або гречаний плов з фісташками (замінюємо фісташки будь-якими горіхами, які є в будинку). А можна зварити яку кашу, але в духовці і додати в неї цибулю, моркву, спеції та інші продукти, які у вас є - м'ясні консерви, ковбасу, дрібно нарізані овочі (болгарський перець, селера), трохи яблука теж можна додати. Яблуко в таких стравах розварюється і дає кислинку і цікавий присмак.
Якщо в морозилці є курка або риба, можна приготувати королівський обід. Смачна курочка в лимонної глазурі - прямий тому доказ. Або, приміром, дитячі котлети з минтая і пеленгас під грибним соусом - готувати нескладно, а результат відмінний. Ще один варіант страви «два в одному» для морозних днів - минтай, запечена з картоплею. Поки ваш вечеря буде в духовці, ви зможете зігріти ноги в таз з теплою водою або зв'язати частину теплого носка чоловікові. Або просто погратися з дітьми в сніжки з зім'ятих газет.
Уявіть, що ваша сім'я з'їла суп і друге і чекає чай.
Що подати до чаю?
В зимові дні немає нічого краще домашньої випічки. Тому прості печиво, булочки, рогалики і пиріжки - ідеальний варіант. І вихід великий, і «хитрих» продуктів (як, наприклад, в тортах) мінімум. Наприклад, для домашніх рогаликів з яблуками вам знадобляться борошно, молоко, маргарин, дріжджі, цукор і яйця. А для приготування печива Мезельмен використовується рослинна олія в якості жирової складової. Ось пісне масло вже точно є в кожному будинку. В якості начинок для рогаликів і пиріжків можна використовувати будь-яке варення або фрукти з консервованих компотів. Якщо начинки ні - зробіть солодке тісто, додайте кориці, змастіть сформовані вироби жовтком (або яйцем з молоком один до одного), присипте цукром або горіховою крихіткою - і буде вам свято!
Адже взимку що головне - щоб було тепло і радісно, і щоб усі були здорові!
Приємного апетиту і тепла!
Риба, смажена в паніровці з волоських горіхів, набуває зовсім особливий смак, але головне, що така паніровка відбиває неприємний запах твані, наприклад, у сома, завдяки щільній паніровці з виразним смаком горіхів і лимонної цедри. Сом з його ніжним жирним м'ясом ідеально підходить для цього рецепта.
Риба, смажена в паніровці з волоських горіхів, готується з наступних інгредієнтів: • філе сома - 500 г • цедра половини лимона • сік половини лимона • волоські горіхи - 0, 5 склянки • панірувальні сухарі - 0, 5 склянки • яйця - 1 шт. • борошно • сіль • перець чорний мелений • рослинна олія для смаження
Риба, смажена в паніровці з волоських горіхів, готується наступним чином: 1. Філе сома наріжте брусочками, посоліть, поперчіть, збризніть лимонним соком і дайте постояти 5 хв. 2. Обсмажте горіхи на сухій сковороді, сміливі в блендері в крихту, змішати з сухарями і цедрою. 3. Яйце злегка збийте. 4. Запаніруйте шматки риби спочатку в борошні, потім у збитому яйці і, нарешті, в сухарях з горіхами і дайте постояти 5 хв., щоб паніровка закріпилася. 5. Обсмажте з двох сторін до рум'яної скоринки.
Приємного апетиту!
//Матеріал належить сайту 1001еdа. сом //Автор рецепта Ольга Ривкіна
Я готувала цю страву в перший раз в минулому році. Це був березень місяць, наближався День Святого Патріка, і до цього свята мені захотілося приготувати щось оригінальне. І раз у свята ірландське коріння, то і вибір припав теж на ірландську кухню. Тепер я готую цю страву дуже часто, настільки воно мені сподобалося. Це й не дивно, адже я вже давно маю слабкість до смачного тушкованого м'яса з овочами і не проміняю його ні на які солодощі в світі. І хто сказав, що жінки обов'язково повинні бути ласунами? М'ясо! Ось мій вибір! Але я трохи відволіклася. Вибачте.
Перейдемо до самого блюда, а точніше, спочатку почнемо з перерахування всіх необхідних інгредієнтів. Забігаючи вперед, скажу, що краще всього цю страву готувати в глибокій жаростійкої каструлі.
Щоб приготувати ірландську тушковану яловичину, вам знадобиться:
олія оливкова — 3 ст. л. яловичина (м'якоть без кісток) - 1, 5 кг чорний мелений чорний - за смаком паста томатна — 1/3 склянки бульйон яловичий -2 склянки пиво темне - 1, 5 склянки (пляшка 0, 33 л відмінно підійде) чебрець сушений - 2 ч. л. морква - 3-4 шт. цибуля - 1 шт. бруква - 1 шт. пастернак - 1 шт.
Як приготувати ірландську тушковану яловичину:
1. Розігрійте духовку до температури 170 ° С. 2. Тепер наливайте 2 столових ложки олії жаростійку каструлю. 3. Викладіть в один шар частина нарізаної кубиками яловичини на дно каструлі. Поперчіть і посоліть за смаком. 4. Готуйте м'ясо до появи у нього скоринки (це займе близько 6-8 хвилин). Потім перекладіть його в окрему тарілку і повторіть те ж саме з усією рештою яловичиною. 5. Всю готову яловичину з вашої тарілки або тарілок (це якщо м'яса багато) поверніть назад у жаростійку каструлю і додайте роздавлений часник. Тушкуйте 1 хв. 6. Тепер додайте в каструлю томатної пасти і продовжуєте тушкувати м'ясо з пастою і часником ще 1 хвилину. 7. За смаком додати спеції, а також пиво, чебрець, лавровий лист, 1ч. л. солі і 1 ч. л. чорного перцю. М'ясо повинно бути просто покрито рідиною. Якщо немає, додайте ще пива. 8. Доведіть цю справу до кипіння (нагріватися воно повинно без кришки) і накрийте кришкою. 9. Тепер поставте вашу каструлю в духовку години на 2 або до тих пір, поки м'ясо не стане м'яким. 10. Поки м'ясо в духовці, нагрійте 1 ст. л. оливкової олії в глибокій сковороді на середньому вогні. Додайте овочі і злегка посипте сіллю. Підсмажуйте овочі, поки вони не стануть яскравішими за кольором і не почнуть купувати золотистий відтінок (від 2 до 3 хвилин). 11. Якщо м'ясо вже готове - діставайте його з духовки. Новий жир (у разі, якщо такий є) видаліть з поверхні ложкою. 12. Тепер настав час додати овочі до вашої соковитою яловичині. Овочі і м'ясо ретельно перемішуються і ставлять в духовку на 1 годину (але в духовку ставляться вони вже без кришки). Кожні 20 хв. потрібно перемішувати м'ясо і овочі. 13. Коли м'ясо легко проколюється виделкою, рідина вже порядком випарувалася, а овочі стали м'якими, м'ясо по-ірландськи готово.
Кращим гарніром для м'яса по-ірландськи буде, напевно, картопляне пюре. Але це суто моя думка. Ви можете спробувати будь-який гарнір по своєму смаку, це м'ясо відмінно поєднується практично з усім.
