Для початку варто сказати про те, що пісний стіл зовсім не такий нудний і одноманітний, як може здатися людям, далеким від православ'я. Можна приготувати чимало смачних страв з рослинних інгредієнтів, не вдаючись до м'яса, молока, яєць і т. д. Навіть якщо на час Посту припадає якесь свято, можна накрити стіл так, що і гості здивуються, і настрій буде відмінним. Дозвіл на рибу в Пост дається тільки в деякі дні, можна запитати про нього у батюшки в Церкві, якщо з якихось причин вам потрібно послаблення.
У чому суть Посту?
Пост не вважається якимось утриманням від їжі. Найголовніше в цей період - обмеження себе в радості і задоволеннях, особливо зараз, під час Великого Посту. Можна і з овочів і фруктів готувати страви, які складно зарахувати до пісного меню. Піст - це час молитви, час аналізу свого духовного стану, а тому навіть у разі, якщо ви дозволили собі трохи скоромної їжі, не впадайте у відчай. Головне - міра, скромність і стриманість.
Коли починається Великий Пост в 2013 році?
Великої піст починається 18 березня. Закінчується він 4 травняі настає Суцільна Седмиця, тиждень, коли можна буде без обмежень скуштувати найрізноманітніші страви, веселитися і радіти на честь Світлого Христового Воскресіння (Пасха 5 травня). Зараз же, як вже говорилося вище, час духовного очищення, самоаналізу і молитов.
Що їдять в пост?
Якщо говорити про Великому Пості, то тут все досить суворо. Рибних днів практично немає, масло теж дозволено не завжди. Втім, слід пам'ятати і про те, що Піст - це час також утримуватися і від світських розваг і пліток, від пересудів і сварок. На тлі цього утримання від масла або риби вважається не таким обов'язковим, про що говорять і багато священиків - кожен вибирає Пост, який під силу дотриматися, адже обмеження повинні бути в радість. Отже, що приготувати в Пост?
Пісне меню № 1
Пісний борщ з грибами й квасолею
Перець, фарширований рисом і овочами
Пісний салат з червоної квасолі
Пісний салат Слід Цезаря
Пісний пиріг з повидлом
Пісне меню № 2
Пісний суп харчо
Вареники
Пісний салат з кабачків
Пісна закуска фаршировані помідори
Пісний пиріг з сухофруктами
Пісне меню № 3
Пісний суп з квасолею і горіхами
Картопля фарширований грибами
Пісний салат з печеного буряка
Пісний салат з каперсами
Пісний яблучний пиріг
Пісне меню № 4
Пісний суп із сочевиці
Пісний плов
Пісний салат з ананасом
Пісний салат з рисом
Пісний овочевий пиріг
Для початку варто сказати про те, що пісний стіл зовсім не такий нудний і одноманітний, як може здатися людям, далеким від православ'я. Можна приготувати чимало смачних страв з рослинних інгредієнтів, не вдаючись до м'яса, молока, яєць і т. д. Навіть якщо на час Посту припадає якесь свято, можна накрити стіл так, що і гості здивуються, і настрій буде відмінним. Дозвіл на рибу в Пост дається тільки в деякі дні, можна запитати про нього у батюшки в Церкві, якщо з якихось причин вам потрібно послаблення.
У чому суть Посту?
Пост не вважається якимось утриманням від їжі. Найголовніше в цей період - обмеження себе в радості і задоволеннях, особливо зараз, під час Великого Посту. Можна і з овочів і фруктів готувати страви, які складно зарахувати до пісного меню. Піст - це час молитви, час аналізу свого духовного стану, а тому навіть у разі, якщо ви дозволили собі трохи скоромної їжі, не впадайте у відчай. Головне - міра, скромність і стриманість.
Коли починається Великий Пост в 2013 році?
Великої піст починається 18 березня. Закінчується він 4 травняі настає Суцільна Седмиця, тиждень, коли можна буде без обмежень скуштувати найрізноманітніші страви, веселитися і радіти на честь Світлого Христового Воскресіння (Пасха 5 травня). Зараз же, як вже говорилося вище, час духовного очищення, самоаналізу і молитов.
Що їдять в пост?
Якщо говорити про Великому Пості, то тут все досить суворо. Рибних днів практично немає, масло теж дозволено не завжди. Втім, слід пам'ятати і про те, що Піст - це час також утримуватися і від світських розваг і пліток, від пересудів і сварок. На тлі цього утримання від масла або риби вважається не таким обов'язковим, про що говорять і багато священиків - кожен вибирає Пост, який під силу дотриматися, адже обмеження повинні бути в радість. Отже, що приготувати в Пост?
Пісне меню № 1
Пісний борщ з грибами й квасолею
Перець, фарширований рисом і овочами
Пісний салат з червоної квасолі
Пісний салат Слід Цезаря
Пісний пиріг з повидлом
Пісне меню № 2
Пісний суп харчо
Вареники
Пісний салат з кабачків
Пісна закуска фаршировані помідори
Пісний пиріг з сухофруктами
Пісне меню № 3
Пісний суп з квасолею і горіхами
Картопля фарширований грибами
Пісний салат з печеного буряка
Пісний салат з каперсами
Пісний яблучний пиріг
Пісне меню № 4
Пісний суп із сочевиці
Пісний плов
Пісний салат з ананасом
Пісний салат з рисом
Пісний овочевий пиріг
Це рецепт, який став багато в чому вже класичним. Овочеве блюдо підходить і для приготування в пост, на святковий стіл і для щоденного меню.
Спосіб приготування запечених баклажанів: 1. Вимити і нарізати кружальцями баклажани, сильно посолити, скласти в глибоку тарілку. 2. Дрібно порізати всі овочі, змішати з томатною пастою, винним оцтом, посолити, за смаком додати цукор, обсмажити до готовності на рослинному маслі. 3. Викласти на змащене маслом деко баклажани, зверху - тушковані овочі. Накрити фольгою і запікати при температурі 180 градусів 40-50 хвилин. Перед подачею на стіл страву можна посипати рубаною зеленню або насінням кунжуту.
"Лобіо" перекладається з грузинської як квасоля (але квасоля особливого сорту, що володіє ніжною і м'якою шкіркою). Сьогодні ми розглянемо базовий рецепт приготування лобіо. У ньому ароматні спеції розчавлені в ступці, що надає страві особливого смаку. Але варіацій цієї страви дуже багато, оскільки в кожному районі країни його готують по-своєму. Так, на нашому сайті ви знайдете рецепт лобіо з горіхами і гранатом і лобіо на пиві.
Деякі правила приготування лобіо.
1. Якщо квасоля не дуже свіжа, краще замочити на ніч або хоча б на 3-4 години. Потім потрібно промити її, залити свіжою холодною водою і поставити на вогонь. У тому випадку, якщо квасоля свіжа, її можна відразу почати варити. Готується квасоля приблизно 2, 5-3 години. Як тільки вода закипить, можна злити її і замінити на аналогічну кількість окропу з чайника — це помітно полегшить роботу кишечнику. 2. На одну частину квасолі потрібно додати 4 частини води. Після закипання вогонь зменшити до мінімуму і накрити каструлю кришкою. Квасолю треба періодично помішувати, щоб уникнути підгоряння. Якщо страва втрачає багато вологи, додаємо свіжий окріп з чайника. Правильна консистенція лобіо — кашкоподібна. 3. Готовність квасолі визначається просто: якщо у основної маси квасолі розірвалася оболонка — вона готова. Потрібно трохи розім'яти квасоля товкачиком (але не до консистенції пюре), і знову поставити її на вогонь (не більше 15 хвилин). 4. Якщо ви готуєте лобіо вперше, то будьте обережні з приправами — вони можуть виявитися для вас надто гострими. Більшість приправ, навіть якщо вперше чуєте ці назви, можна знайти на наших ринках. Бальзамічний оцет можна використовувати або винний, головне — щоб він був натуральним. 5. Якщо лобіо подати до столу гарячим, то це буде основне блюдо. Якщо холодним — то відмінна закуска. Якщо приготувати лобіо з гострими спеціями, то його краще їсти, умочуючи в лобіо коржик або лаваш.
Кількість порцій:5 Час приготування: 3 ч. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:210 ккал
Для приготування лобіо вам потрібно:
квасоля червона — 600 г
цибуля ріпчаста або червоний — 400 г
часник — 2 зубчики
чабер, коріандр, уцхо сунелі — по 0, 5-1 ч. л.
перець червоний гострий мелений, перець чорний мелений — за смаком
кінза свіжа — 50-60 г
оцет бальзамічний або ткемалі - за смаком
масло рослинне для смаження
сіль, лавровий лист - за смаком
Як приготувати лобіо з червоної квасолі.
1. Заливаємо квасолю холодною водою, солимо, додаємо лавровий лист, ставимо на вогонь і варимо 2, 5-3 години, періодично помішуючи, поки квасоля не стане м'якою. 2. Приблизно за 15 хвилин до готовності знімаємо з вогню, зливаємо рідину, трохи розминаємо квасоля. Якщо вийшла кашка сухуватою, додаємо трохи відвару, в якому варилася квасоля. Ставимо нудитися ще на 10-15 хвилин. 3. Пасеруємо на олії нарізану цибулю, додаємо частину подрібненої кінзи. Потім відправляємо туди ж сухі приправи і перемішуємо. 4. У ступку поміщаємо суху і свіжу кинзу, чабер, часник, перець, уцхо сунелі сіль — все ретельно перетираємо. 5. Коли лобіо готове, додаємо туди обсмажені трави, ткемалі або оцет і те, що перетерли в ступці. Ставимо на вогонь ще на 5-10 хвилин, досолює за необхідності. Якщо хочете подати страву в глиняних горщиках (так прийнято в Грузії) — перекладаємо його з каструлі в горщики і не ставимо на вогонь, а в духовку на 5-7 хвилин. 6. Подаємо лобіо зі свіжою кінзою і цибульними кільцями.
