Тайська кухня - це кухня населення Таїланду. На початку досить прості страви цієї кухні істотно вплинули кухні Японії, Китаю та європейських колонізаторів.
В результаті паломництва туристів в Таїланд перед багатьма нашими співвітчизниками відкрилася чудова екзотична тайська кухня. Звичайно ж, рецепти тайської кухні для нас незвичні, але, погодьтеся, іноді хочеться чогось особливого, екзотичного. В такому випадку допоможе вам тайська кухня і її рецепти. Такі страви досить гострі, для них характерне використання часнику, імбиру і перцю чилі.
Основою тайської кухні є рис. Тайська кухня використовує безліч сортів рису, готує його різноманітними способами. А також в тайської кухні широко поширена локшина. І локшину, рис їдять обов'язково з соусом. Страви тайської кухні готують в основному з куркою і морепродуктів, тайська кухня славиться і своїми гостро-пряними супами, для нас трохи незвичними. Найбільш поширеним способом приготування страв тайської кухні є обсмажування в глибокій сковороді вок.
Якщо вам цікава тайська тема, тайська кухня, екзотика, вам обов'язково варто спробувати приготувати тайську курятину з локшиною за нашим рецептом!
Щоб приготувати тайську курятину з локшиною, вам знадобиться:
філе куряче - 4 шт китайська локшина рисова - 1 кг пряна азіатська заправка олія соняшникова - 1 ст. л. морква - 2 шт. огірок - 1 шт. базилік свіжий - ¼ ст. сіль
на гарнір: бобові паростки арахіс свіже листя м'яти перець червоний зелень цибулю-шалот
для заправки: цибулю-шалот — 4 шт. часник — 2 зубки соєвий оцет — 0, 5 ст. рисовий оцет — 0, 5 ст. цукор — 2 ст. л. свіжовичавлений сік лайма — 1 ст. л. паста анчоусів — 0, 5 ч. л. червоний перець мелений — 0, 5 ч. л.
Як приготувати тайську курятину з локшиною:
1. Курячі грудки беремо невеликий величини (близько 150 грам кожна). Нарізаємо шматочками. 2. Готуємо тайську пряну заправку. У великій мисці змішуємо всі інгредієнти: 4 тонко нарізаних білих цибулі-шалот, 2 подрібнених зубчики часнику, півсклянки соєвого соусу, півсклянки рисового оцту, 2 столові ложки цукру, 1 столову ложку свіжовичавленого соку лайма, половина чайної ложки пасти анчоусів (або 1 фарш консервованих анчоусів), половина чайної ложки червоного перцю. Маринуємо при кімнатній температурі не менше 30 хвилин або залишаємо на ніч. 3. Відварюємо локшину. У велику каструлю з киплячою водою кладемо локшину, варимо до готовності. Зливаємо і промиваємо холодною водою, відкидаємо на друшляк і струшуємо. Відкидати локшину потрібно дуже ретельно, інакше надлишки вологи зіпсують все блюдо. 4. У великій сковороді розігріваємо олію і на середньому вогні обсмажуємо курятину, близько 1-2 хвилин. Курятину можна замінити яловичиною або свининою, тоді обсмажувати потрібно буде трохи довше. 5. Моркву нарізаємо тоненькими довгими смужками. 6. Огірок розрізаємо вздовж навпіл і нарізаємо тонко поперечно. 7. Базилік тонко нарізаємо. 8. Викладаємо в блюдо локшину, зверху - обсмажене м'ясо. Зверху посипаємо підготовленою морквою, огірком і базиліком. Заправляємо блюдо готовим маринадом. 9. Готуємо гарнір, інгредієнти беремо опціонально.
Страва готова!
Час підготовки - 20 хвилин
Час приготування - 50 хвилин
Кількість порцій -4
Приємного апетиту!
//Матеріал належить сайту 1001еdа. сом //Автор рецепта Яна Краснікова
Кролятина - чудове м'ясо, яке вже багато століть використовується для приготування різноманітних страв. Але тільки в наш час повністю оцінили його дієтичні властивості. Кількість білка в ньому набагато вище, ніж у свинині, телятини або яловичини, а за вмістом вітамінів і мікроелементів вона сміливо може конкурувати з іншими видами м'яса. Кролятина в винно-овочевому соусі буде прикрасою вашого святкового столу, а її приготування не займе багато часу.
Щоб приготувати кролятину по-українськи, будуть потрібні наступні інгредієнти: • м'якоть кролика — 500 г • корейка копчена - 200 г • цибуля ріпчаста - 2 шт. • перець солодкий - 2 шт. • помідори дрібні - 4 шт. • бульйон курячий - 200 мл • масло рослинне - 50 мл • чорнослив - 100 г • вино біле сухе - 100 мл • часник - 2 зубчики • лавровий лист — 3 шт. • коріандр - за смаком • перець мелений - за смаком • сіль - за смаком
Кролятина в винно-овочевому соусі готується так: 1. Промиємо гарненько м'якоть кролика, посолимо і поперчимо. 2. Лук і часник очистимо, наріжемо часточками. Вимиті помідори ошпарим, щоб з них легше знімалася шкірка, наріжемо кубиками. Старанно промитий солодкий перець наріжемо скибочками, а чорнослив - шматочками. 3. Наріжемо корейку скибочками, обсмажимо на рослинному маслі в глибокій сковороді. 4. Викладемо кролятину в сковороду з корейкою і будемо смажити до утворення рум'яної скоринки. 5. Додамо нарізані цибулю і часник, обсмажимо 5-7 хвилин, після чого увіллємо курячий бульйон і біле вино і ще тушкуємо 20 хвилин. 6. Покладемо підготовлені перець, помідори, чорнослив до кролику і будемо гасити до готовності. 7. Перед закінченням тушкування (через 5 хвилин) додамо коріандр і лавровий лист. Залишається тільки перекласти кролика з овочами на блюдо, полити соусом, прикрасити все зеленню — і можна подавати до столу. Приємного апетиту!
Кролятина - чудове м'ясо, яке вже багато століть використовується для приготування різноманітних страв. Але тільки в наш час повністю оцінили його дієтичні властивості. Кількість білка в ньому набагато вище, ніж у свинині, телятини або яловичини, а за вмістом вітамінів і мікроелементів вона сміливо може конкурувати з іншими видами м'яса. Кролятина в винно-овочевому соусі буде прикрасою вашого святкового столу, а її приготування не займе багато часу.
Щоб приготувати кролятину по-українськи, будуть потрібні наступні інгредієнти: • м'якоть кролика — 500 г • корейка копчена - 200 г • цибуля ріпчаста - 2 шт. • перець солодкий - 2 шт. • помідори дрібні - 4 шт. • бульйон курячий - 200 мл • масло рослинне - 50 мл • чорнослив - 100 г • вино біле сухе - 100 мл • часник - 2 зубчики • лавровий лист — 3 шт. • коріандр - за смаком • перець мелений - за смаком • сіль - за смаком
Кролятина в винно-овочевому соусі готується так: 1. Промиємо гарненько м'якоть кролика, посолимо і поперчимо. 2. Лук і часник очистимо, наріжемо часточками. Вимиті помідори ошпарим, щоб з них легше знімалася шкірка, наріжемо кубиками. Старанно промитий солодкий перець наріжемо скибочками, а чорнослив - шматочками. 3. Наріжемо корейку скибочками, обсмажимо на рослинному маслі в глибокій сковороді. 4. Викладемо кролятину в сковороду з корейкою і будемо смажити до утворення рум'яної скоринки. 5. Додамо нарізані цибулю і часник, обсмажимо 5-7 хвилин, після чого увіллємо курячий бульйон і біле вино і ще тушкуємо 20 хвилин. 6. Покладемо підготовлені перець, помідори, чорнослив до кролику і будемо гасити до готовності. 7. Перед закінченням тушкування (через 5 хвилин) додамо коріандр і лавровий лист. Залишається тільки перекласти кролика з овочами на блюдо, полити соусом, прикрасити все зеленню — і можна подавати до столу. Приємного апетиту!
Гарячі закуски на будь-якому святі дуже актуальні. Святковий стіл тільки з основних страв виглядає не таким різноманітним і барвистим без закусок. Закусками вважається все, що подається перед їжею або між прийомами їжі. Із закусок можна приготувати бутерброди з паштету з гусячої печінки або саму печінка фуа-гра. Фуа-гра готується максимум 3 хвилини, тому це найшвидша закуска, яка до того ж вважається делікатесом. З гусячої печінки роблять паштети для бутербродів або додають її у інші страви. Також печінку можна просто обсмажити шматочками і подати з різними соусами і підливою. А рибний паштет ароматний підійде для різноманітності. Для святкового прийому або фуршету приготуйте холодну закуску Фруктово-овочевий мільфейвін виглядає вишукано, а на смак - просто чудовий.
Кількість порцій:4 Час приготування: 20 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:350 ккал
Щоб приготувати фуа-гра з соусом з лісових ягід, вам знадобиться:
фуа-гра -1 шт.
спеції, сіль - за смаком
малина, ожина, чорниця, лохина - 400 г
цукор - 3 ст. л.
вода - 4 ст. л.
м'ята свіжа
Як приготувати фуа-гра з соусом з лісових ягід.
1. Фуа-гра готується дуже швидко, тому спочатку необхідно зробити соус, якщо хочете подавати блюдо гарячим. 2. Суміш ягід промити і обсушити. Можна використовувати суміш лісових ягід свіжозаморожену. У сотейнику змішати ягоди, цукор і воду. Готувати на повільному вогні до загусання соусу. Якщо готувати з заморожених ягід, то потрібно викладати заморожені ягоди в каструлю, тоді і води потрібно трохи менше. 3. Фуа-гра промити і нарізати шматочками завтовшки 2 див. Якщо печінка непідготовлена, то насамперед потрібно видалити з неї протоки і плівки. 4. На сковороді з невеликою кількістю олії обсмажити шматочки печінки, посипані сіллю і спеціями, по 1 хвилині з кожної сторони. 5. Викласти печінку на порційні тарілки і полити соусом. Прикрасити гілочкою м'яти.
